Conocimientos y creencias de la población española sobre alimentación y cáncer: coinciden con las pruebas científicas disponibles?

Transcripción

1 Conocimientos y creencias de la población española sobre alimentación y cáncer: coinciden con las pruebas científicas disponibles? Giuseppe Russolillo Presidente de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas. Director de la Conferencia Internacional de Asociaciones de Dietética - Fecha: 17 de noviembre de Lugar: Salón de Actos Sede Central Asociación Española Contra el Cáncer - Organizador: Fundación Científica de la Asociación Española Contra el Cáncer

2 Hábitos Datos de los elaborados con Reflexión la final colaboración de Maria Manera Comunicación y Formación Científica Julio Basulto Investigación y Asesoría Científica Eduard Baladia Proyectos y Publicación Científica

3 Estudio Asociaciones implicadas Asociación Española Contral el Cáncer - Observatorio del cáncer (AECC) Metodología Entrevistas Web Asistidas por Ordenador Población: entre 18 y 75 años Tamaño muestral: 202 entrevistas Ámbito nacional Fechas: 5 14 Octubre 2010

4 Hábitos de los 1. Hábitos de los promotores del cáncer? 4. preventivos del cáncer? 5. 6.

5 Hábitos de los FRUTAS Y HORTALIZAS - Las mujeres declaran tomar más frutas y hortalizas que los hombres -Las personas mayores declaran tomar más fruta a diario que las jóvenes - El 57% declara no tomar 2 o más piezas de fruta diarias

6 Hábitos de los BOLLERÍA, CARNES GRASAS Y EMBUTIDOS - El 58% refiere tomar carnes grasas y embutidos de 2-3 veces/semana - El 38% declara tomar varias veces/semana: mantequilla, dulces y bollería

7 - En las últimas 2 décadas España ha disminuido su adherencia a la dieta mediterránea. - España es el 2º país, después de Grecia, que más se ha alejado de la dieta mediterránea Public Health Nutr Oct 29:1-7

8 Hábitos de los ALCOHOL - Los hombres y los adultos declaran consumir más alcohol a diario que los jóvenes - 2 de cada 10 refiere tomar vino o cerveza de 1 a varias veces al día - El 6% declara consumir a diario bebidas alcohólicas de alta graduación

9 Hábitos de los ALCOHOL - 2 de cada 10 refiere tomar vino o cerveza de 1 a varias veces al día - El 6% declara consumir a diario bebidas alcohólicas de alta graduación - Los hombres y los adultos (vs jóvenes) declaran consumir más alcohol a diario

10 Hábitos de los - 2 de cada 10 refiere tomar vino o cerveza de 1 a varias veces al día - El 6% declara consumir a diario bebidas alcohólicas de alta graduación En las encuestas se suele infrareportar el consumo de alcohol - Los hombres y los adultos (vs jóvenes) declaran consumir más alcohol a diario Addict Behav Apr;35(4):302-11

11 ACTIVIDAD FÍSICA Hábitos de los - El 75% declara no realizar actividad física regularmente - El 48% indica realizarla de forma ocasional

12 Hábitos de los ACTIVIDAD FÍSICA - El 75% declara no realizar actividad física regularmente - El 48% indica realizarla de forma ocasional

13 La relación entre sedentarismo y cáncer es sólida World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Washington DC: AICR, 2007

14 Inactividad física causa ~ 2 millones de muertes/año. World Health Organization. The challenge of obesity in the WHO European Region and the strategies for response. 2007

15 Hábitos de los Hábitos de los SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS - 3 de cada 10 indica que suele tomarlos - Es más frecuente en mujeres que hombres

16 Una dieta variada y equilibrada es un requisito previo para disfrutar de buena salud, y los productos por separado tienen una importancia relativa respecto del conjunto de la dieta.

17 - Una dieta equilibrada es la mejor estrategia para gozar de una salud óptima. - Los alimentos, particularmente los de origen vegetal, aportan un gran número de sustancias promotoras de la salud, distintas de vitaminasminerales. J Am Diet Assoc Dec;109(12):

18 No se recomienda el uso de suplementos dietéticos para la prevención del cáncer World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Washington DC: AICR, 2007

19 Hábitos de los 1. Hábitos de los promotores del cáncer? 4. preventivos del cáncer? 5. 6.

20 Hábitos de los sobre la relación alimentación-cáncer

21 Se han comparado las respuestas con las evidencias disponibles, particularmente con la última postura de la WCF-AICR World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Washington DC: AICR, 2007 (p. 174)

22 Hábitos de los

23 sobre la relación alimentación-cáncer - 91% considera que una buena alimentación influye mucho o bastante en la salud. - 88% una mala alimentación influye mucho o bastante en la salud.

24 sobre la relación alimentación-cáncer - 91% considera que una buena alimentación influye mucho o bastante en la salud. - 88% una mala alimentación influye mucho o bastante en la salud.

25 Un bajo consumo de frutas y hortalizas causa Más de 2,7 millones de muertes al año. 30% de las cardiopatías isquémicas 20% de los cánceres gastrointestinales 10% de las enfermedades cerebrovasculares World Health Organization. World Health Report 2002: Reducing Risks, Promoting Healthy Life. WHO Geneva 2002.

26 sobre la relación alimentación-cáncer - 67% una buena alimentación ayuda a prevenir el cáncer - 60% una mala alimentación ayuda al desarrollo del cáncer.

27 sobre la relación alimentación-cáncer - 67% una buena alimentación ayuda a prevenir el cáncer - 60% una mala alimentación ayuda al desarrollo del cáncer.

28 Hábitos de los Actividad física No fumar Alimentación saludable PREVENCIÓN DE: ~70% Cánceres

29 Hábitos de los sobre la relación alimentación-cáncer Qué alimentos o bebidas cree que pueden producir cáncer, o aumentar el riesgo de tenerlo?

30 Hábitos de los

31 Coincide con la opinión de los expertos. AICR, 2007 Porcentaje muy alto

32 Hábitos de los sobre la relación alimentación-cáncer Qué alimentos o bebidas cree que pueden prevenir el cáncer?

33 Hábitos de los

34 Coincide con la opinión de los expertos. Ojo: el vino aumenta el riesgo de cáncer. [..] all alcoholic drinks have the same effect. Data do not suggest any significant difference depending on the type of drink. This recommendation therefore covers all alcoholic drinks, whether beers, wines, spirits (liquors), or other alcoholic drinks. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Washington DC: AICR, 2007 Porcentaje muy alto

35 sobre la relación alimentación-cáncer Los han recibido en alguna ocasión información sobre la relación alimentacióncáncer?

36 Hábitos de los sobre la relación alimentación-cáncer Dicha información es minoritaria (29%).

37 Hábitos de los sobre la relación alimentación-cáncer Cambiaría sus hábitos si tuviera más información?

38 sobre la relación alimentación-cáncer Los entrevistados muestran una actitud mayoritariamente positiva hacia el cambio si se les facilitara más información.

39 Hábitos de los 1. Hábitos de los promotores del cáncer? 4. preventivos del cáncer? 5. 6.

40 Hábitos de los De los siguientes alimentos cuáles cree que pueden producir cáncer?

41 Carnes Rojas Leche entera Quesos Mantequilla o margarina Bollería industrial, pastelería o confitería Frituras Barbacoas Alimentos quemados o ligeramente carbonizados Productos ahumados Dulces, azúcares. Bebidas azucaradas Bebidas light Bebidas alcohólicas Comida basura o Fast food Conservantes Aceite de la freidora muy usado Dejar restos de alimentos en la freidora que se frían una y otra vez Pesticidas en alimentos Residuos que dejan en los alimentos las sartenes de teflón o antiadherentes Cereales o legumbres enmohecidas Alimentos muy salados o conservados gracias a la sal

42 Hábitos de los En qué coincide la mayoría (>50%) de los?

43 La mayoría (60%) de los cree que puede favorecer la aparición de un cáncer (independientemente de la frecuencia de consumo)

44 Carnes Rojas Leche entera Quesos Mantequilla o margarina Bollería industrial, pastelería o confitería Frituras Barbacoas Alimentos quemados o ligeramente carbonizados Productos ahumados Dulces, azúcares. Bebidas azucaradas Bebidas light Bebidas alcohólicas Comida basura o Fast food Conservantes Aceite de la freidora muy usado Dejar restos de alimentos en la freidora que se frían una y otra vez Pesticidas en alimentos Residuos que dejan en los alimentos las sartenes de teflón o antiadherentes Cereales o legumbres enmohecidas Alimentos muy salados o conservados gracias a la sal

45 No hay suficientes evidencias como para extraer conclusiones acerca del uso de pesticidas y el riesgo de cáncer. World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Washington DC: AICR, 2007 (p. 174)

46 Hábitos de los La mayoría (56-77%) de los cree que no guarda relación con el cáncer

47 Carnes Rojas Leche entera Quesos Mantequilla o margarina Bollería industrial, pastelería o confitería Frituras Barbacoas Alimentos quemados o ligeramente carbonizados Productos ahumados Dulces, azúcares. Bebidas azucaradas Bebidas light Bebidas alcohólicas Comida basura o Fast food Conservantes Aceite de la freidora muy usado Dejar restos de alimentos en la freidora que se frían una y otra vez Pesticidas en alimentos Residuos que dejan en los alimentos las sartenes de teflón o antiadherentes Cereales o legumbres enmohecidas Alimentos muy salados o conservados gracias a la sal

48 Coincide con la opinión de los expertos. Carnes Rojas Leche entera Quesos Mantequilla o margarina Bollería industrial, pastelería o confitería Frituras Barbacoas Alimentos quemados o ligeramente carbonizados Productos ahumados Dulces, azúcares. Bebidas azucaradas Bebidas light Bebidas alcohólicas Comida basura o Fast food Conservantes Aceite de la freidora muy usado Dejar restos de alimentos en la freidora que se frían una y otra vez Pesticidas en alimentos Residuos que dejan en los alimentos las sartenes de teflón o antiadherentes Cereales o legumbres enmohecidas Alimentos muy salados o conservados gracias a la sal

49 Carnes Rojas Leche entera Quesos Mantequilla o margarina Bollería industrial, pastelería o confitería Frituras Barbacoas Alimentos quemados o ligeramente carbonizados Productos ahumados Dulces, azúcares. Bebidas azucaradas Bebidas light Bebidas alcohólicas Comida basura o Fast food No coincide con la opinión de los Conservantes Aceite de la expertos. freidora muy usado Dejar restos de alimentos en la freidora que se frían una y otra vez Pesticidas en alimentos Residuos que dejan en los alimentos las sartenes de teflón o antiadherentes Cereales o legumbres enmohecidas Alimentos muy salados o conservados gracias a la sal

50 Hábitos de los Del 34 al 43% de los cree que puede favorecer la aparición de un cáncer, (independientemente de la frecuencia de consumo)

51 Carnes Rojas Leche entera Quesos Mantequilla o margarina Bollería industrial, pastelería o confitería Frituras Barbacoas Alimentos quemados o ligeramente carbonizados Productos ahumados Dulces, azúcares. Bebidas azucaradas Bebidas light Bebidas alcohólicas Comida basura o Fast food Conservantes Aceite de la freidora muy usado Dejar restos de alimentos en la freidora que se frían una y otra vez Pesticidas en alimentos Residuos que dejan en los alimentos las sartenes de teflón o antiadherentes Cereales o legumbres enmohecidas Alimentos muy salados o conservados gracias a la sal

52 Carnes Rojas Leche entera Quesos Mantequilla o margarina Bollería industrial, pastelería o confitería Frituras Barbacoas Alimentos quemados o ligeramente carbonizados Productos ahumados Dulces, azúcares. Se aproxima a la opinión de los expertos. Bebidas azucaradas Bebidas light Bebidas alcohólicas Comida basura o Fast food Conservantes Aceite de la freidora muy usado Dejar restos de alimentos en la freidora que se frían una y otra vez Pesticidas en alimentos Residuos que dejan en los alimentos las sartenes de teflón o antiadherentes Cereales o legumbres enmohecidas Alimentos muy salados o conservados gracias a la sal

53 No coincide con la opinión de los expertos. Carnes Rojas Leche entera Quesos Mantequilla o margarina Bollería industrial, pastelería o confitería Frituras Barbacoas Alimentos quemados o ligeramente carbonizados Productos ahumados Dulces, azúcares. Bebidas azucaradas Bebidas light Bebidas alcohólicas Comida basura o Fast food Conservantes Aceite de la freidora muy usado Dejar restos de alimentos en la freidora que se frían una y otra vez Pesticidas en alimentos Residuos que dejan en los alimentos las sartenes de teflón o antiadherentes Cereales o legumbres enmohecidas Alimentos muy salados o conservados gracias a la sal

54 Hábitos de los Del 20 al 29% de los cree que puede favorecer la aparición de un cáncer, (independientemente de la frecuencia de consumo)

55 Carnes Rojas Leche entera Quesos Mantequilla o margarina Bollería industrial, pastelería o confitería Frituras Barbacoas Alimentos quemados o ligeramente carbonizados Productos ahumados Dulces, azúcares. Bebidas azucaradas Bebidas light Bebidas alcohólicas Comida basura o Fast food Conservantes Aceite de la freidora muy usado Dejar restos de alimentos en la freidora que se frían una y otra vez Pesticidas en alimentos Residuos que dejan en los alimentos las sartenes de teflón o antiadherentes Cereales o legumbres enmohecidas Alimentos muy salados o conservados gracias a la sal

56 Carnes Rojas Leche entera Quesos Mantequilla o margarina Bollería industrial, pastelería o confitería Frituras Bebidas azucaradas Bebidas light Bebidas alcohólicas Comida basura o Fast food Conservantes Aceite de la freidora muy usado Coincide con la opinión de los Dejar restos de alimentos en la freidora Barbacoas que se frían una y otra vez expertos. Alimentos quemados o Pesticidas en alimentos ligeramente carbonizados Residuos que dejan en los alimentos las Productos ahumados sartenes de teflón o antiadherentes Dulces, azúcares. Cereales o legumbres enmohecidas Alimentos muy salados o conservados gracias a la sal

57 No existe un nivel de consumo de alcohol por debajo del cual no incremente el riesgo de cáncer la evidencia científica relativa al cáncer justifica no consumir bebidas alcohólicas. From the point of view of cancer prevention, the best level of alcohol consumption is zero World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Washington, DC: AICR, 2007

58 No coincide con la opinión de los expertos. Carnes Rojas Leche entera Quesos Mantequilla o margarina Bollería industrial, pastelería o confitería Frituras Barbacoas Alimentos quemados o ligeramente carbonizados Productos ahumados Dulces, azúcares. Bebidas azucaradas Bebidas light Bebidas alcohólicas Comida basura o Fast food Conservantes Aceite de la freidora muy usado Dejar restos de alimentos en la freidora que se frían una y otra vez Pesticidas en alimentos Residuos que dejan en los alimentos las sartenes de teflón o antiadherentes Cereales o legumbres enmohecidas Alimentos muy salados o conservados gracias a la sal

59 Hábitos de los 1. Hábitos de los promotores del cáncer? 4. preventivos del cáncer? 5. 6.

60 Hábitos de los De los siguientes alimentos cuáles cree que pueden prevenir el cáncer?

61 Té verde Verduras tipo brécol, col, coliflor Verduras ricas en carotenoides (zanahoria, calabacín, calabaza) Frutas rojas como fresas, frambuesas, moras Cítricos (naranja, limón, pomelo) Hortalizas Legumbres Soja Pescado azul Fibra proveniente de cereales Bayas Goji Verduras de hoja verde Fibra de cereales Ajos Setas Chocolate 1,5l 2l de agua al día Antioxidantes del vino Casei Inmunitas (Lactobacillus) Bifidus (Lactobacillus) Omega 3 de caballa, sardinas Aceite de oliva Alimentos orgánicos de cultivo biológico Leche materna Alimentos enriquecidos en vitaminas y minerales Suplementos de vitaminas y minerales Tomates Manzanas

62 Hábitos de los En qué coincide la mayoría (>50%) de los?

63 Hábitos de los La mayoría (50-75%) de los cree que no guarda relación con la prevención del cáncer

64 Té verde Verduras tipo brécol, col, coliflor Verduras ricas en carotenoides (zanahoria, calabacín, calabaza) Frutas rojas como fresas, frambuesas, moras Cítricos (naranja, limón, pomelo) Hortalizas Legumbres Soja Pescado azul Fibra proveniente de cereales Bayas Goji Verduras de hoja verde Setas Chocolate 1,5l 2l de agua al día Antioxidantes del vino Casei Inmunitas (Lactobacillus) Bifidus (Lactobacillus) Omega 3 de caballa, sardinas Aceite de oliva Alimentos orgánicos de cultivo biológico Leche materna Alimentos enriquecidos en vitaminas y minerales Suplementos de vitaminas y minerales

65 Coincide con la opinión de los expertos. Clin Microbiol Infect 2005; 11: Té verde Verduras tipo brécol, col, coliflor Verduras ricas en carotenoides (zanahoria, calabacín, calabaza) Frutas rojas como fresas, frambuesas, moras Cítricos (naranja, limón, pomelo) Hortalizas Legumbres Soja Pescado azul Fibra proveniente de cereales Bayas Goji Verduras de hoja verde Setas Chocolate 1,5l 2l de agua al día Antioxidantes del vino Casei Inmunitas (Lactobacillus) Bifidus (Lactobacillus) Omega 3 de caballa, sardinas Aceite de oliva Alimentos orgánicos de cultivo biológico Leche materna Alimentos enriquecidos en vitaminas y minerales Suplementos de vitaminas y minerales

66 No coincide con la opinión de los expertos. Té verde Verduras tipo brécol, col, coliflor Verduras ricas en carotenoides (zanahoria, calabacín, calabaza) Frutas rojas como fresas, frambuesas, moras Cítricos Cancer 2003;46:138-47) (naranja, limón, pomelo) Hortalizas Legumbres Soja Pescado azul Fibra cáncer. proveniente de cereales Bayas Goji Setas Chocolate 1,5l 2l de agua al día Antioxidantes del vino Casei Inmunitas (Lactobacillus) Bifidus (Lactobacillus) Omega 3 de caballa, sardinas Aceite de oliva Alimentos orgánicos de cultivo biológico Leche materna Alimentos enriquecidos en vitaminas y minerales - Las setas, como hortalizas, y por su baja densidad calórica, podrían proteger frente al riesgo de cáncer (Nutr -El chocolate, por su alta densidad calórica, puede incrementar el peso corporal y por tanto el riesgo de - Novedad: la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria no ha hallado relación entre cacao y efectos antioxidantes (sept 2010) (EFSA Journal 2010;8(10):1792) Suplementos de vitaminas y minerales

67 Hábitos de los Del 40 al 50% de los cree que no guarda relación con la prevención del cáncer

68 Té verde Verduras tipo brécol, col, coliflor Verduras ricas en carotenoides (zanahoria, calabacín, calabaza) Frutas rojas como fresas, frambuesas, moras Cítricos (naranja, limón, pomelo) Hortalizas Legumbres Soja Pescado azul Fibra proveniente de cereales Bayas Goji Verduras de hoja verde Fibra de cereales Ajos Setas Chocolate 1,5l 2l de agua al día Antioxidantes del vino Casei Inmunitas (Lactobacillus) Bifidus (Lactobacillus) Omega 3 de caballa, sardinas Aceite de oliva Alimentos orgánicos de cultivo biológico Leche materna Alimentos enriquecidos en vitaminas y minerales Suplementos de vitaminas y minerales Tomates Manzanas

69 Té verde Verduras tipo brécol, col, coliflor Verduras ricas en carotenoides (zanahoria, calabacín, calabaza) Frutas rojas como fresas, frambuesas, moras Cítricos (naranja, limón, pomelo) Hortalizas Legumbres Soja Pescado azul Fibra proveniente de cereales Bayas Goji Verduras de hoja verde Fibra de cereales Ajos Coincide con la visión de los expertos. Setas Chocolate 1,5l 2l de agua al día Antioxidantes del vino Casei Inmunitas (Lactobacillus) Bifidus (Lactobacillus) Omega 3 de caballa, sardinas Aceite de oliva Alimentos orgánicos de cultivo biológico Leche materna Alimentos enriquecidos en vitaminas y minerales Suplementos de vitaminas y minerales Tomates Manzanas

70 No coincide con la opinión de los expertos. Té verde Verduras tipo brécol, col, coliflor Verduras ricas en carotenoides (zanahoria, calabacín, calabaza) Frutas rojas como fresas, frambuesas, moras Cítricos (naranja, limón, pomelo) Hortalizas Legumbres Soja Pescado azul Fibra proveniente de cereales Bayas Goji Verduras de hoja verde Fibra de cereales Ajos - Los alimentos con fibra dietética, con baja densidad calórica, las legumbres y el ajo Setas guardan Chocolate relación con la prevención 1,5l 2l de del agua cáncer. al día Antioxidantes del vino - Algunos Casei Inmunitas alimentos (Lactobacillus) enriquecidos podrían Bifidus prevenir (Lactobacillus) el cáncer (ej: Omega 3 de caballa, sardinas ácido fólico y cáncer de Aceite de oliva páncreas) Alimentos orgánicos de cultivo biológico Leche materna Alimentos enriquecidos en vitaminas y minerales Suplementos de vitaminas y minerales Tomates Manzanas

71 Hábitos de los Del 40 al 50% de los cree que puede prevenir del cáncer independientemente de la dosis

72 Té verde Verduras tipo brécol, col, coliflor Verduras ricas en carotenoides (zanahoria, calabacín, calabaza) Frutas rojas como fresas, frambuesas, moras Cítricos (naranja, limón, pomelo) Hortalizas Legumbres Soja Pescado azul Fibra proveniente de cereales Bayas Goji Verduras de hoja verde Setas Chocolate 1,5l 2l de agua al día Antioxidantes del vino Casei Inmunitas (Lactobacillus) Bifidus (Lactobacillus) Omega 3 de caballa, sardinas Aceite de oliva Alimentos orgánicos de cultivo biológico Leche materna Alimentos enriquecidos en vitaminas y minerales Suplementos de vitaminas y minerales

73 Ninguna respuesta coincide con la opinión de los expertos. Té verde Verduras tipo brécol, col, coliflor Verduras ricas en carotenoides (zanahoria, calabacín, calabaza) Frutas rojas como fresas, frambuesas, moras Cítricos (naranja, limón, pomelo) Hortalizas Legumbres Soja Pescado azul Fibra proveniente de cereales Bayas Goji Verduras de hoja verde Setas Chocolate 1,5l 2l de agua al día Antioxidantes del vino Casei Inmunitas (Lactobacillus) Bifidus (Lactobacillus) Omega 3 de caballa, sardinas Aceite de oliva Alimentos orgánicos de cultivo biológico Leche materna Alimentos enriquecidos en vitaminas y minerales Suplementos de vitaminas y minerales

74 Hábitos de los 1. Hábitos de los promotores del cáncer? 4. preventivos del cáncer? 5. 6.

75 Los hábitos alimentarios parecen reflejar el actual alejamiento de la dieta mediterránea de la población española. La inactividad es muy frecuente. Existe un conocimiento mayoritario sobre la influencia de la alimentación en la salud. Es menos conocida la influencia de la alimentación en el desarrollo o prevención del cáncer. La información recibida sobre dieta-cáncer es minoritaria. Los muestran una actitud positiva hacia el cambio si se les facilitara más información sobre la relación dieta-cáncer. La concepción que tienen los sobre alimentos que pueden promover o prevenir el cáncer es mayoritariamente errónea.

76 Hábitos de los 1. Hábitos de los promotores del cáncer? 4. preventivos del cáncer? 5. 6.

77 Hábitos de los Industria alimentaria Profesionales sanitarios Responsables políticos Conjurar para reducir la mortalidad por cáncer Científicos e investigadores

78 Hábitos de los Muchas gracias por su atención