Validación de Productos Orgánicos para la Mejora de la Fertilidad del Suelo en Huertas Cafetaleras de México (Chiapas, Nayarit y Colima).

Transcripción

1 Validación de Productos Orgánicos para la Mejora de la Fertilidad del Suelo en Huertas Cafetaleras de México (Chiapas, Nayarit y Colima). 1

2 Proyecto de Transferencia de Tecnología e Innovación Nombre del proyecto: Validación de Productos Orgánicos para la Mejora de la Fertilidad del Suelo en Huertas Cafetaleras de México (Chiapas, Nayarit y Colima). Introducción: Desde el inicio de su cultivo en México, en el siglo XIX, el café ha jugado un papel importante en la generación de empleos para un número considerable de mexicanos, además de convertirse en uno de los principales generadores de ingresos y divisas. Recientemente, además, se reconoce a los lugares en donde se cultiva el grano como refugio de especies animales y vegetales en peligro de extinción. Por todo lo anterior, la importancia económica, social, cultural y ambiental hacen de la producción de café un sector clave de la economía de México. El café que se produce en México es de la especie Coffeaarabigal., que constituye el 97% de la producción nacional, representada por las variedades Typica (criollo, nacional o arábiga), Bourbon, Caturra, Mundo Novo, Garnica, Catuaí, Pluma Hidalgo y Maragogype, el 3% de la producción corresponde a la especiecoffeacanephorapierre ex Frohener, conocida como robusta, cultivada en zonas bajas de Veracruz (principalmente en los municipios de Tezonapa y Tepatlaxco), Chiapas (sobresale el municipio de Cacahoatán) y Oaxaca (regiones de Tuxtepec y Valle Nacional). Sin embargo, otras fuentes estiman en 300,000 quintales la producción de robusta, con un considerable incremento en el estado de Chiapas. En México el café se cultiva bajo sombra en un 99% de los predios cafetaleros y más del 70% con sombra diversificada, condición privilegiada que le confiere una enorme importancia ambiental por ayudar a conservar la biodiversidad y ofrecer diversos servicios ambientales al país. Los tres estados más importantes para la producción de café, Oaxaca, Veracruz y Chiapas. Entre las contribuciones ambientales más importantes del café están: protección de cuencas hidrológicas, conservación de suelos, protección y conservación de biodiversidad, retención de carbono, producción de oxígeno, baja o nula contaminación. 2

3 La distribución del cultivo del café es diversa, es posible encontrarlo desde los 100 msnm hasta casi los 2000 msnm, sin embargo, la zona óptima para su Desarrolloy producción se ubica entre los 700 a 1300 msnm. El 63% de los productores mexicanos se ubica arriba de los 600 msnm, mientras que un 29% de los productores se localiza en altitudes superiores a los 900 msnm.las condiciones ambientales que predominan en la mayor parte de las zonas cafetaleras permiten considerar alrededor de 530 mil ha con características óptimas, esto aunado al cultivo bajo sombra, confirma el potencial enorme para producir cafés de buena y excelente calidad. FODA: fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas del café en México La cafeticultura es una actividad muy compleja en toda su estructura de proceso productivo y de transformación, lo que la hace mayormente vulnerable debido a las recurrentes crisis, a la situación de los precios sumamente volátiles y al rezago social que tienen las diferentes regiones productoras del país. Se han identificado las principales fortalezas del café en México, que se considera pueden ser aprovechadas para que se reconozca el verdadero valor del producto, tomando en cuenta que tanto el mercado nacional como internacional ofrecen importantes oportunidades. A continuación se señalan algunas de ellas: Fortalezas Se tiene cercanía geográfica con el mercado más grande del mundo: Estados Unidos Se tienen importantes avances en materia de normalización de la calidad y denominaciones de origen La producción nacional es suficiente para abastecer el mercado interno. El disponer de gran cantidad de zonas para realizar denominaciones de origen, reconversión productiva a sistemas orgánicos y para el establecimiento de procesos para dar valor agregado más allá del beneficio. Oportunidades Hay 100 millones de habitantes, principalmente jóvenes y un consumo per cápita creciente. La creciente apertura de barras de café, expendios y cafeterías; hace que el 3

4 café se esté convirtiendo en una moda. Nichos de mercado nacional aún no explotados, como café gourmet, cafés fríos y cafés enlatados. Día con día se comprueban científicamente los efectos benéficos del café en la salud del cuerpo humano (ASERCA, 2002). La excelente aceptación del café mexicano producido en sistemas sustentables. Debilidades México, siendo el quinto productor mundial, ocupa el vigésimo primer sitio como consumidor dentro de los países productores. Las importaciones de café de Indonesia y Vietnam, llegan a México procedentes de Estados Unidos, Brasil y Ecuador. Éstas se realizan bajo mecanismos que permiten no pagar el 20% de arancel, por el PITEX. Estos cafés son de bajas calidades y se importan a bajos precios, principalmente en época de cosecha del café mexicano, bloqueando la comercialización en el mercado interno y obligando a bajar los precios. Los beneficiados con estas importaciones han sido las grandes industrias de café que requieren bajas calidades a precios bajos para reducir sus costos. Aún no se cuenta con un padrón confiable de productores, por lo que los recursos destinados a impulsar el desarrollo del sector sufren desvíos. La organización de productores se ha visto impulsada por la reconversión productiva a sistemas orgánicos, ecológicos, etc., donde los productores participan en el proceso de beneficio y comercialización, así como del control de calidad; sin embargo, aún se tienen regiones donde estas estructuras no se han consolidado, por lo que la comercialización requiere de intermediarios, la producción no considera estándares de calidad y como consecuencia hay demérito en los beneficios económicos y en la calidad del café nacional. La producción de café en México se realiza por pequeños productores, con niveles marginales de vida y, por consiguiente, con bajos niveles tecnológicos, que hacen al sector cafetalero uno de los más sensibles a las crisis económicas. Amenazas El problema del agua y su relación con el sector cafetalero, debido principalmente a que la vía utilizada para procesar el café se caracteriza por hacer un uso excesivo del recurso, lo que obliga a implementar procesos de 4

5 beneficio donde el ahorro del líquido sea primordial. El no impulsar el desarrollo de las zonas productoras más marginadas, que provocaría mayor rezago en los cafetaleros. El deterioro ambiental provocado por la falta de campañas de concientización ue incidan sobre los sistemas de producción y beneficio del café. Nota: La información es referencia del Programa Nacional de Necesidades de Investigación y Transferencia de tecnología de la cadena Café, elaborado, Fundación Produce Chiapas, A,C. Con respecto a la importancia que el Programa Nacional de Necesidades de Investigación elaborado por la Fundación Produce Chiapas en el 2002, señala en su Matriz de prospectiva de investigación y transferencia tecnológica, la importancia en el uso de insecticidas y fertilizantes de tipo orgánico, con la finalidad de capacitar a técnicos en el uso de los mismos y así poder propiciar la transferencia de la tecnología, a fin de disminuir costos en el sistema de producción. De ahí la importancia de validar y demostrar a los productores del impacto positivo pro el uso de los productos propuestos en el presente proyecto. Objetivo del Proyecto: Incrementar la salud y estructura del suelo, orientado a un mejor aprovechamiento eficiente de nutrientes y el agua, para incrementar calidad y rendimientos en café. Metas: 1. Establecer cinco parcelas de validación tecnológica en Chiapas (25 ha) 2. Establecer cinco parcelas de validación en Colima (15 ha) 3. Establecer cinco parcelas e validación en Nayarit (15 ha) Actividades a realizar: Identificar las huertas cafetaleras para el proceso de validación de tecnología de fertilización Capacitación a técnicos y usuarios para la transferencia de tecnología 5

6 Preparación de las parcelas experimentales o validación Aplicación de los productos orgánicos a validar Seguimiento del ciclo vegetativo de las huertas de café Eventos de transferencia de tecnología para productores potenciales Evaluación de resultados Reporte final Descripcion de la tecnología: Usaremos dos productos de alta tecnología: RECLAIM Y MICROPLUS Descripcion de Reclaim Un producto acondicionador del suelo. Es una mezcla propia de polímeros surfactantes y orgánicos, productos de fermentación, enzimas y cobre quelado. RECLAIM ha sido utilizado ampliamente durante 25 años para alentar el consumo de nutrientes a finales de la estación (temporada), aumentando el proceso de aumento de volumen y aumentando la vida util de los productos. RECLAIM ha sido altamente efectivo en la reducción de los efectos del sodio en la zona de las raíces. También ha permitido la temprana rotación de cultivos mediante la degradación de residuos de herbicidas. Beneficios de uso de Reclaim 1. Reduce dramáticamente el nivel de sodio en el suelo 2. Aumenta la disponibilidad de potasio en 60% y de fósforo en 20% 3. Ayuda a mejorar la penetración de agua y la aereación del suelo (se requiere mucho menos agua que lo normal) 4. Aumenta la actividad biológica, produciendo una vida microbial más activa en el suelo 5. Aumenta la eficiencia de nitrógeno hasta en un 25% aproximadamente 6. Ayuda a aumentar la conversión de materia orgánica en humus, permitiendo mayor disponibilidad de nutrientes 7. Germinación más rápida y más completa de semillas al aplicarlo al suelo antes de la siembra 8. Reduce el retrazo en las plantas por residuos químicos y supresión microbiana 9. Aumenta el desarrollo de la planta por arriba y por debajo de la superficie 6

7 Ingredientes Ingredientes Inertes % Mezcla patentada de Polydimethylsiloxane, Polyalkylene de Oxido, y srufactantes no ionicos % Polimeros Lignin % Mezcla patentada de Sustratos de Enzimas % Cobre (Cu) Quelado % Aplicación Para acondicionamiento general del suelo y reducción de sodio, utilice litros de RECLAIM por hectárea, en la primavera, verano u otoño. Mientras más pronto se aplique el producto, serán mejores los resultados en la cosecha del año. Para mejores resultados, aplique RECLAIM en el otoño después de la cosecha, o treinta días antes de la siembra. Mezcle con el agua del sistema de riego o rocíe sobre el área de cultivo. Descripcion de Microplus un estimulador foliar de plantas diseñado para aumentar los niveles de carbohidratos en una planta, alentar el crecimiento de la planta y ayudar al ciclo reproductivo del cultivo, mejorar la salud de la planta, aumenta la eficiencia de programas de nutrición foliar y reduce el estrés. MICROPLUS contiene una combinación de variedades de algas marinas seleccionadas, estimulantes de crecimiento que contienen raciones específicas de minerales traza vitales. MICROPLUS es un fertilizante foliar de micro nutrientes. El mayor valor de MICROPLUS se encuentra en su rápida absorción y utilización por el tejido de las plantas. Esto mejora rápidamente los cultivos y los hace más resistentes a plagas y enfermedades. Los beneficios generales de MICROPLUS son calidad mejorada de cultivos y cantidad y recuperación más rápida de las plantas del estrés. Beneficios de uso de Microplus 1. Aumento de niveles de carbohidratos en la planta 2. Aumento de crecimiento de la planta 3. Ayuda al ciclo reproductor del cultivo 4. Mayor eficiencia en los programas nutritivos foliares y reduce el estés de las plantas 5. Aumento en el consumo de micro nutrientes 7

8 Ingredientes Nitrógeno Orgánico total % Potasa Soluble (k20) derivada de extractos de Algas Marinas % Otros Ingredientes: Extracto de Algas Marinas % Complejos enzematicos (extractos de fermentacion) % Aplicación Aplicado en una proporción de litros por hectárea, generalmente al follaje. Pero pueder ser aplicado también al suelo. Problemas principales del sistema producto, en relación a calidad de suelos y fertilización: Alto contenido de sodio y problemas de alcalinidad del suelo, reduciendo el cultivo Menor permeabilidad después de lluvias o riego debido a corteza y compactación de la superficie del suelo, impidiendo así la filtración de aire y agua Altos niveles de ph, amarrando el fósforo y evitando que este dispuesto para la planta Falta de nutrientes para la planta Reducida disponibilidad de potasio en el suelo En general, un cultivo menor y cosechas de menor calidad Altos costos de agua y fertilizante Los productos ecológicos a validar ofrecen a los productores una respuesta a las preocupaciones que enfrentan: Entre 10-20% de aumento en la cantidad de producto cosechado Aproximadamente 20% de ahorro anual de agua Reducen drásticamente la necesidad de fertilizantes y herbicidas Incrementan la eficiencia de Nitrógeno en un 25% 8

9 Reducción substancial de los niveles de sodio y alcalinidad Incremento en la disponibilidad de potasio en un 60% Incremento en la disponibilidad de fósforo en un 20% Incrementan la duración en aparador de los productos ( shelflife ) Un medio ambiente más sano para todos los seres vivientes 9

10 Calendario de actividades para los Estados de Chiapas, Colima y Nayarit. Periodo de ejecución ACCIONES 1. Identificar las huertas cafetaleras para el proceso de validación de tecnología de fertilización 2. Capacitación a técnicos y usuarios para la transferencia de tecnología 3. Preparación de las parcelas experimentales o validación j j a s o n d e f m X X X 4. Aplicación de los productos X 5. Seguimiento del ciclo vegetativo de las huertas de café 6. Eventos de transferencia de tecnología para productores potenciales X X X X X X X X X X 7. Evaluación de resultados X 8. Reporte final X Numero de Beneficiarios Directos 165 Numero de Beneficiarios Indirectos Productos de Café de los Estados de Chiapas, Colima y Nyarit. 10

11 PRESUPUESTO PROYECTO CAFÉ (Pesos Mexicanos) GESTION PARA LA IMPLEMENTACION DE LA INNOVACION 95, PREPARACION Y ESTABLECIMIENTOS DE PARCELAS EXPERIMENTALES 985, CHIAPAS - 25 HECTAREAS 475, COLIMA - 15 HECTAREAS 255, NAYARIT - 15 HECTAREAS 255, CAPACITACION A PRESTADORES DE SERVICIOS PROFESIONALES 85, SEGUIMIENTO TECNICO 105, EVALUACION Y REPORTE FINAL 135, TOTAL > 1,405, Impactos: Incremento a la productividad del café en los áreas tratados 15% Reduccion en el consumo de agua 20% Mejoramiento de la calidad del suelo Reduccion en el consumo de fertilizantes 25% Mejora en ingresos a productores 15% NOTA: La acción de estos productos permite una gran actividad biológica en el suelo, que se traduce en los anteriores beneficios y una reducción de impactos ambientales negativos, por ser productos organicos. 11