Producción agroecológica como estrategia de adaptación. Mª Dolores Raigón Jiménez Llíria

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Alba Suárez San Martín
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1 Producción agroecológica como estrategia de adaptación Mª Dolores Raigón Jiménez Llíria

AREAS TEMÁTICAS PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y ECOSISTEMAS DESARROLLO SOCIO-ECONÓMICO EMPOBRECIMIENTO DE ÁREAS RURALES INTENSIFICACIÓN ECO-FUNCIONAL Basado en los principios de salud, ecología, justicia y

5 AREAS TEMÁTICAS PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y ECOSISTEMAS DESARROLLO SOCIO-ECONÓMICO EMPOBRECIMIENTO DE ÁREAS RURALES INTENSIFICACIÓN ECO-FUNCIONAL Basado en los principios de salud, ecología, justicia y respeto CALIDAD DE ALIMENTOS, CALIDAD DE VIDA Y SALUD ALIMENTOS SALUDABLES Y BIENESTAR ASEGURAR LA ALIMENTACIÓN Y PROTEGER LOS ECOSISTEMAS TEMAS TRANSVERSALES CAMBIO CLIMÁTICO, MANEJO DE AGUA, BIODIVERSIDAD TRANSFERENCIA DEL CONOCIMIENTO

6 Dimensiones de la agroecología: Producción limpia Económica. Social. Ambiental. Nivel de vida ECONÓMICA SOCIAL AMBIENTAL Desarrollo sostenible Conciencia ambiental

7 ECOLÓGICA- PRODUCTIVA SOCIOECONÓMICA SOCIOPOLÍTICA CULTURAL

8 DIMENSIÓN ECONÓMICA DIMENSIÓN AMBIENTAL DIMENSIÓN SOCIAL

9 ECONÓ MICA DIMENSIÓN SOCIAL DIMENSIÓN AMBIENTAL

15 Principales problemas de la agricultura convencional Empleo excesivo de fertilizantes Incremento de las superficies de monocultivo Utilización de sustancias fitosanitarias Mejora de variedades más productivas y uniformes Aumento de la maquinaria agrícola pesada

16 El mayor impacto del cambio climático será en la salud, costes sanitarios y muertes por el calentamiento, sin contar los conflictos por el control de recursos y las migraciones

17 Cambio Climático: cambio del clima atribuido directa o indirectamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósfera mundial y que se suma a la variabilidad natural del clima observada durante periodos de tiempo comparables.

19 Clima Producción agroecológica como estrategia de adaptación

20 Consecuencias: 1) Sobre el rendimiento En los tres próximos decenios: el CC NO disminuirá la disponibilidad global de alimentos, pero puede aumentar la inseguridad alimentaria en los grupos y países más vulnerables.

21 Consecuencias: 2) Sobre la floración y maduración

22 Consecuencias: 3) Sobre las necesidades de horas frío

23 Consecuencias: 4) Sobre las necesidades de agua

24 Consecuencias: 5) Sobre la ganadería

25 Cómo contribuye la agricultura al CC. Efectos adversos Contaminación: NO - 3 PO 3-4 Plaguicidas

26 Cómo contribuye la agricultura al CC. Efectos adversos Degradación del suelo Salinización Exceso de extracción de agua Reducción de la diversidad genética

27 Cómo contribuye la agricultura al CC. Efectos positivos, para mitigar los GEIs Rotaciones de cultivo Cubiertas vegetales Fertilización orgánica del suelo Manejo orgánico del ganado Restauración de suelos degradados

28 AGRICULTURA ECOLÓGICA BIODIVERSIDAD PRINCIPIOS GENERALES ENRIQUECER LA ESTRUCTURA Y FERTILIDAD DEL SUELO PRESCINDIR DE PRODUCTOS QUÍMICOS Y EVITAR CONTAMINACIÓN

29 2.1 Agroecología. Definición y concepto AGRICULTURA ORGÁNICA OBJETIVOS Construcción y mantenimiento de la fertilidad del suelo Utilización de técnicas de cultivo adecuadas Utilización óptima de recursos y potencial local No utilización de productos tóxicos ni contaminantes Control biológico de plagas y enfermedades Incremento de la biodiversidad Producción de alimentos de calidad natural

30 Cómo contribuye la producción de alimentos. LA HUELLA DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS

31 Cómo contribuye la producción de alimentos. Energía consumida (MJ) al año en función del modelo de dieta

33 COMBINACIÓN DE ALIMENTOS VEGETALES CON PROTEÍNA DE ALTO VALOR BIOLÓGICO Lisina Fenilalanina Treonina Leucina Cistina Metionina

34 20-40% de proteína 30-60% glúcidos 2-5% grasa 12-25% fibra

35 Mª DOLORES RAIGÓN JIMÉNEZ ETS de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Natural Universidad Politécnica de Valencia Camino de Vera, s/n Valencia Telf: mdraigon@qim.upv.es

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