VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS. Enero - Septiembre de 2017

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1 VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS Enero - Septiembre de 2017 Edición Noviembre de 2017

2 Centro de Gestión de la Información Económica, Medioambiental y Social VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS Enero - Septiembre de 2017 Noviembre de 2017 Año 59 de la Revolución

3 ÍNDICE Introducción 1 Pág. 1. Ventas de productos agropecuarios 1.1- Valor de las ventas por las diferentes formas de comercialización Valor de las ventas por grupos de productos Ventas en físico de productos agropecuarios por grupos de productos 4 2. Cuadros Estadísticos 2.1- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - Septiembre 2.2- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Septiembre 2.3- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Puntos de venta. Enero - Septiembre 2.4- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios Arrendados. Enero - Septiembre 2.5- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - Septiembre 2.6- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Septiembre 2.7- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Puntos de venta. Enero - Septiembre 2.8- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios Arrendados. Enero - Septiembre Abreviaturas y signos convencionales Definiciones metodológicas 14

4 INTRODUCCIÓN La publicación Ventas de Productos Agropecuarios. Indicadores Seleccionados de la Oficina Nacional de Estadística e Información (ONEI), tiene como objetivo mostrar los resultados de las ventas tanto en valor como en físico de productos agropecuarios que se realizan a través de las diferentes formas de comercialización, en los que se incluyen los Mercados Agropecuarios Estatales, los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda, los Mercados Agropecuarios Arrendados, las Cooperativas No Agropecuarias de Mercados Agropecuarios, los Puntos de Venta y los Trabajadores por Cuenta Propia Carretillero o Vendedor de Productos Agrícolas de Forma Ambulatoria. Las fuentes de información utilizadas son el formulario 0335 Ventas en los Mercados Agropecuarios y en los Puntos de venta, el formulario 0003 Indicadores Seleccionados de las Cooperativas No Agropecuarias de Producción de Bienes y Servicios, ambos del Sistema de Información Estadístico Nacional (SIEN), correspondiente al período enero septiembre de 2017, el Registro de Trabajadores por Cuenta Propia del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social y la Encuesta Nacional a Trabajadores por Cuenta Propia, levantada una muestra representativa para Cuba y todas las provincias por el Centro de Estudio de Población y Desarrollo (CEPDE). Esta publicación fue elaborada por los especialistas del Centro de Gestión de la Información Económica, Medioambiental y Social de la ONEI. La misma está disponible en formato electrónico (PDF) conjuntamente con otras informaciones en el sitio: Las observaciones o sugerencias que contribuyan al perfeccionamiento de este servicio estadístico pueden ser enviadas a través de usuario@onei.cu 1

5 1. VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS 1.1- Valor de las ventas por las diferentes formas de comercialización (a) Enero - Septiembre FORMAS DE COMERCIALIZACION Millones de pesos (%) 16/15 Total de ventas 2 596, ,8 104,8 Mercados Agropecuarios Estatales 1 101, ,4 100,2 Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda 157,4 311,0 197,6 Puntos de Venta 699,8 820,6 117,3 Mercados Agropecuarios Arrendados 17,8 15,2 85,1 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios 94,7 91,6 96,8 Trabajador por Cuenta Propia Carretillero b/ 524,9 377,0 71,8 (a) A partir del reordenamiento en la forma de gestión, se redistribuyen las ventas en las diferentes formas de comercialización. (b) Fuente: Estimación a partir de la combinación de la Encuesta de Trabajadores por Cuenta Propia y el Registro de Trabajadores por Cuenta Propia del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. Estructura del valor de las ventas por formas de comercialización Enero-Septiembre de 2017 Cooperativas. No.Agropecuarias; 3,4% T.P.C.Carretilleros; 13,8% Mercado.Agrop. Estatal; 40,6 % Puntos de Ventas; 30,2% Mercado.Agrop. Arrendado 0,6% Mercado.Agrop. Oferta.Demanda; 11,4% 2

6 1.2- Valor de ventas por grupos de productos Enero - Septiembre de 2017 Millones de pesos FORMAS DE COMERCIALIZACION Agrícolas Cárnicos Otros (a) Total de ventas 2 266,8 320,9 132,1 Mercados Agropecuarios Estatales 793,7 225,6 65,8 Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda 261,5 44,6 8,5 Puntos de Venta 771,6 25,7 26,9 Mercados Agropecuarios Arrendados 12,3 2,1 1,0 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios 50,7 22,9 29,9 (b) Trabajador por Cuenta Propia Carretillero 377,0 - - (a) Incluye además de otros productos agropecuarios los otros productos no especificados (NEA). (b) Fuente: Estimación a partir de la combinación de la Encuesta de Trabajadores por Cuenta Propia y el Registro de Trabajadores por Cuenta Propia del Ministerio de Trabajo y Seguridad Estructura de las ventas en valor de productos agropecuarios. Enero-Septiembre de 2017 Cárnicos 11,7 Otros 4,8 Agrícolas

7 1.3- Ventas en físico de productos agropecuarios por grupos de productos (a) Enero -Septiembre 2017 Miles de toneladas FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN Agrícolas Cárnicos Ventas (b) 469,5 13,0 Mercados Agropecuarios Estatales 245,9 9,1 Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda 44,8 1,0 Puntos de Venta 162,2 0,7 Mercados Agropecuarios Arrendados 3,8 0,1 Cooperativas No Agropecuarias Mercados Agropecuarios 12,9 2,1 (a) Excluye huevos. (b) Excluye las cantidades vendidas por el trabajador por Cuenta Propia Carretillero, ya que el valor es una estimación a partir de la declaración en la Encuesta de Trabajadores por Cuenta Propia realizada por el Centro de Estudio de Población y Desarrollo. 4

8 2. 2 CUADROS ESTADÍSTICOS 2.1- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - Septiembre Miles de pesos INDICADORES SELECCIONADOS (%) Total de ventas , ,5 100,2 Viandas y hortalizas , ,6 101,3 Viandas , ,5 106,6 Tubérculos y raíces , ,7 128,4 Papa , ,0 303,6 Boniato , ,4 52,6 Otros tubérculos y raíces , ,0 57,2 Plátano , ,9 81,9 Fruta , ,3 100,5 Vianda , ,6 74,6 Hortalizas , ,1 94,9 Tomate , ,8 86,3 Cebolla , ,2 158,3 Ajo , ,6 83,2 Calabaza , ,7 49,2 Col , ,4 79,0 Otras hortalizas , ,5 98,8 Arroz consumo , ,6 81,3 Maíz en grano 6 573, ,2 77,0 Maíz tierno molido 3 448, ,7 34,4 Maíz en mazorca 7 555, ,6 77,5 Granos , ,1 104,0 Cítricos , ,1 92,6 Limón 6 601, ,6 93,0 Otros cítricos 7 084, ,5 92,2 Frutas no cítricas , ,9 90,3 Mango 7 522, ,5 154,9 Guayaba 8 827, ,1 99,1 Fruta bomba , ,3 91,8 Piña , ,3 64,3 Aguacate 8 140, ,9 71,8 Otras frutas no cítricas , ,7 93,1 Total productos agrícolas , ,0 97,1 Cerdo en pie 2 654, ,4 211,9 Cerdo en piezas , ,0 104,4 Cerdo asado 50,3 340,4 676,4 Derivados del cerdo , ,2 100,9 Manteca de cerdo 2 251, ,4 114,3 Ovino - caprino en pie 772,8 179,8 23,3 Ovino - caprino sacrificado 4 175, ,1 108,2 Aves en pie 1 222,3 740,5 60,6 Aves sacrificadas 4 073, ,2 171,1 Otras carnes 2 015, ,7 61,4 Despojos comestibles de cerdo 4 047, ,6 161,5 Total productos cárnicos , ,3 107,0 Huevos (MU) 9 744, ,1 47,6 Otros agropecuarios , ,7 149,5 Conservas de frutas y vegetales 6 515, ,9 470,5 Total otros agropecuarios , ,7 160,4 Comestibles elaborados 6 695, ,3 25,5 Productos listos para la venta , ,6 24,9 17/16 5

9 2.2- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Septiembre Miles de pesos INDICADORES SELECCIONADOS (%) Total de ventas , ,6 197,6 Viandas y hortalizas , ,1 189,6 Viandas , ,2 166,6 Tubérculos y raíces , ,8 193,7 Papa 20, ,7 z Boniato 5 005, ,1 97,9 Otros tubérculos y raíces , ,6 105,8 Plátano , ,4 133,1 Fruta 2 147, ,9 164,8 Vianda , ,6 126,5 Hortalizas , ,9 198,6 Tomate , ,0 197,6 Cebolla , ,6 343,8 Ajo 8 491, ,7 218,4 Calabaza 4 536, ,3 131,4 Col 3 766, ,9 183,6 Otras hortalizas , ,1 125,9 Arroz consumo 3 192, ,1 308,4 Maíz en grano 3 290, ,5 157,0 Maíz tierno molido 852,4 638,8 74,9 Maíz en mazorca 815, ,2 205,0 Granos 9 334, ,4 329,1 Cítricos 2 478, ,3 141,2 Limón 999, ,8 131,5 Otros cítricos 1 479, ,5 147,8 Frutas no cítricas , ,0 202,9 Mango 1 811, ,7 216,9 Guayaba 1 189, ,6 196,6 Fruta bomba 2 825, ,2 149,4 Piña 2 401, ,9 244,4 Aguacate 1 109, ,1 205,4 Otras frutas no cítricas 2 016, ,6 218,5 Total productos agrícolas , ,3 201,4 Cerdo en pie 85,7 22,0 25,6 Cerdo en piezas , ,5 217,1 Cerdo asado 134,2 168,3 125,4 Derivados del cerdo 1 467, ,8 307,4 Manteca de cerdo 238, ,3 580,8 Ovino - caprino en pie 103,8 153,0 147,4 Ovino - caprino sacrificado 1 612, ,9 360,6 Aves en pie 16,0 3,9 24,2 Aves sacrificadas 85,2 6,9 8,1 Otras carnes 729,9 261,3 35,8 Despojos comestibles de cerdo 0,7 240,5 z Total productos cárnicos , ,3 223,7 Huevos (MU) 554,2 811,3 146,4 Otros agropecuarios 3 674, ,4 84,4 Conservas de frutas y vegetales 231,8 944,3 407,4 Total otros agropecuarios 4 460, ,7 67,7 Comestibles elaborados 971,6 690,6 71,1 Productos listos para la venta 1 784, ,8 64,4 17/16 6

10 2.3- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Puntos de venta. Enero - Septiembre Miles de pesos INDICADORES SELECCIONADOS (%) Total de ventas , ,7 117,3 Viandas y hortalizas , ,9 112,6 Viandas , ,4 94,0 Tubérculos y raíces , ,9 97,3 Papa 74, ,4 z Boniato , ,4 78,9 Otros tubérculos y raíces , ,1 65,4 Plátano , ,5 88,8 Fruta 9 117, ,8 121,6 Vianda , ,8 81,1 Hortalizas , ,4 118,1 Tomate , ,3 79,9 Cebolla , ,2 195,3 Ajo , ,6 134,6 Calabaza , ,2 70,7 Col , ,1 76,8 Otras hortalizas , ,7 134,5 Arroz consumo , ,5 49,4 Maíz en grano 5 164, ,2 199,8 Maíz tierno molido 1 013,9 177,6 17,5 Maíz en mazorca , ,2 79,3 Granos , ,5 88,8 Cítricos 3 141, ,3 413,4 Limón 1 177, ,4 260,7 Otros cítricos 1 963, ,9 505,1 Frutas no cítricas , ,1 172,7 Mango , ,3 107,3 Guayaba 5 945, ,8 336,2 Fruta bomba 9 807, ,5 158,4 Piña 7 890, ,3 97,5 Aguacate 1 619, ,8 z Otras frutas no cítricas , ,7 98,0 Total productos agrícolas , ,2 117,3 Cerdo en pie 1 899, ,1 140,0 Cerdo en piezas , ,4 84,0 Cerdo asado 226,2 337,2 149,1 Derivados del cerdo 811,2 46,2 5,7 Manteca de cerdo 1 818, ,6 90,3 Ovino - caprino en pie 207,0 244,9 118,3 Ovino - caprino sacrificado 2 522,4 625,1 24,8 Aves en pie 15,8 19,3 122,4 Aves sacrificadas 31,8 - - Otras carnes 426, ,9 241,4 Despojos comestibles de cerdo 50,2 120,9 240,9 Total productos cárnicos , ,7 83,2 Huevos (MU) 3 683, ,7 54,4 Otros agropecuarios 7 330, ,9 294,7 Conservas de frutas y vegetales 562,8 672,5 119,5 Total otros agropecuarios , ,5 209,5 Productos listos para la venta 4,5 10,1 222,1 17/16 7

11 2.4- Total de ventas de productos agropecuarios en valor en los Mercados Agropecuarios Arrendados. Enero - Septiembre Miles de pesos INDICADORES SELECCIONADOS (%) Total de ventas , ,6 85,1 Viandas y hortalizas , ,2 77,5 Viandas 4 591, ,8 113,4 Tubérculos y raíces 2 257, ,3 120,0 Papa 160,9 - - Boniato 706,9 578,5 81,8 Otros tubérculos y raíces 1 389, ,8 87,4 Plátano 2 333, ,5 106,9 Fruta 1 012,5 606,0 59,8 Vianda 1 321, ,5 143,0 Hortalizas 7 702, ,4 56,1 Tomate 3 529, ,8 43,2 Cebolla 220,7 213,2 96,6 Ajo 382,1 196,0 51,3 Calabaza 1 061,8 419,7 39,5 Col 568,8 214,1 37,6 Otras hortalizas 1 940, ,7 90,5 Arroz consumo 315,7 91,7 29,0 Maíz en grano 122,5 334,0 272,6 Maíz tierno molido 43,9 - - Maíz en mazorca 35,3 15,1 42,7 Granos 598,0 419,5 70,1 Cítricos 34,2 342,9 z Limón 29,8 339,2 z Otros cítricos 4,4 3,7 83,1 Frutas no cítricas 2 564, ,6 61,2 Mango 201,8 316,9 157,0 Guayaba 342,6 171,8 50,1 Fruta bomba 966,3 560,9 58,0 Piña 279,6 102,7 36,7 Aguacate 272,9 174,6 64,0 Otras frutas no cítricas 500,9 241,8 48,3 Total productos agrícolas , ,9 76,8 Cerdo en piezas 25,2 26,5 105,1 Derivados del cerdo 355,5 - - Manteca de cerdo 5,0 - - Aves en pie 1 048, ,0 185,2 Otras carnes 10,0 0,3 2,5 Despojos comestibles de cerdo 3,1 - - Total productos cárnicos 1 447, ,8 137,2 Huevos (MU) 374,3 759,9 203,0 Conservas de frutas y vegetales 2,9 2,2 73,7 Total otros agropecuarios 377,3 762,0 202,0 17/16 8

12 2.5- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios Estatales. Enero - Septiembre Toneladas INDICADORES SELECCIONADOS (%) Viandas y hortalizas , ,0 102,1 Viandas , ,3 108,0 Tubérculos y raíces , ,8 129,4 Papa , ,9 296,2 Boniato , ,5 53,1 Otros tubérculos y raíces , ,1 89,3 Plátano , ,5 85,4 Fruta , ,4 107,7 Vianda , ,0 75,5 Hortalizas , ,7 90,5 Tomate , ,9 96,3 Cebolla 3 116, ,0 170,1 Ajo 1 240, ,8 90,7 Calabaza , ,8 52,3 Col 4 385, ,9 108,0 Otras hortalizas , ,4 94,1 Arroz consumo , ,9 94,6 Maíz en g grano 1 242,7 847,1 68,2, Maíz tierno molido 979,9 644,0 65,7 Maíz en mazorca 3 521, ,8 106,5 Granos 4 198, ,1 116,7 Cítricos 3 797, ,7 89,8 Limón 915,3 661,2 72,2 Otros cítricos 2 882, ,5 95,4 Frutas no cítricas , ,3 91,3 Mango 3 222, ,6 149,8 Guayaba 1 995, ,4 128,1 Fruta bomba 6 479, ,6 75,7 Piña 6 144, ,6 59,9 Aguacate 1 426,4 999,6 70,1 Otras frutas no cítricas 4 983, ,4 103,7 Total productos agrícolas , ,2 100,4 Cerdo en pie 125,6 327,9 261,1 Cerdo en piezas 6 451, ,5 101,4 Cerdo asado 0,9 15,0 z Derivados del cerdo 539,8 328,9 60,9 Manteca de cerdo 66,9 80,6 120,4 Ovino - caprino en pie 45,2 7,0 15,6 Ovino - caprino sacrificado 112,2 101,6 90,6 Aves en pie 968,4 32,1 3,3 Aves sacrificadas 220,2 490,0 222,6 Otras carnes 134,7 76,2 56,5 Despojos comestibles de cerdo 600, ,0 180,6 Total productos cárnicos 9 260, ,7 98,1 Huevos (MU) , ,0 57,3 17/16 9

13 2.6- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda. Enero - Septiembre Toneladas INDICADORES SELECCIONADOS (%) Viandas y hortalizas , ,8 184,6 Viandas 7 594, ,4 144,5 Tubérculos y raíces 3 985, ,0 159,9 Papa 8, ,8 z Boniato 1 842, ,7 98,2 Otros tubérculos y raíces 2 133, ,4 97,3 Plátano 3 608, ,4 127,4 Fruta 746, ,8 134,2 Vianda 2 862, ,6 125,7 Hortalizas , ,4 211,5 Tomate 2 559, ,5 231,1 Cebolla 1 112, ,5 201,8 Ajo 334,6 813,3 243,1 Calabaza 1 534, ,6 170,9 Col 664, ,3 228,1 Otras hortalizas 5 360, ,0 201,4 Arroz consumo 375, ,3 300,2 Maíz en grano 611,2 721,6 118,1 Maíz tierno molido 100,2 70,0 69,8 Maíz en mazorca 282,7 606,1 214,4 Granos 415, ,1 302,7 Cítricos 323,2 446,2 138,1 Limón 112,3 129,6 115,5 Otros cítricos 210,9 316,6 150,1 Frutas no cítricas 2 351, ,1 244,6 Mango 416, ,1 399,0 Guayaba 169,1 411,8 243,5 Fruta bomba 619, ,1 171,7 Piña 439,6 621,7 141,4 Aguacate 224,2 490,3 218,7 Otras frutas no cítricas 482, ,1 311,3 Total productos agrícolas , ,1 192,1 Cerdo en pie 2,1 0,9 41,4 Cerdo en piezas 300,3 682,1 227,1 Cerdo asado 2,6 2,5 98,1 Derivados del cerdo 24,7 67,1 271,3 Manteca de cerdo 7,3 54,7 752,4 Ovino - caprino en pie 2,5 3,1 126,3 Ovino - caprino sacrificado 34,9 164,0 470,2 Aves en pie 0,5 0,4 86,0 Aves sacrificadas 3,4 0,6 18,6 Otras carnes 11,7 17,5 150,0 Despojos comestibles de cerdo 0,1 8,0 z Total productos cárnicos 455, ,0 219,7 Huevos (MU) 157,6 785,5 498,4 17/16 10

14 2.7- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Puntos de venta. Enero - Septiembre Toneladas INDICADORES SELECCIONADOS (%) Viandas y hortalizas , ,8 72,9 Viandas , ,7 84,4 Tubérculos y raíces , ,1 88,2 Papa 34, ,1 z Boniato , ,7 60,2 Otros tubérculos y raíces , ,6 84,1 Plátano , ,6 79,7 Fruta 4 446, ,6 114,1 Vianda , ,1 71,0 Hortalizas , ,1 67,8 Tomate , ,4 62,6 Cebolla 3 802, ,3 74,3 Ajo 600,1 584,0 97,3 Calabaza , ,5 67,9 Col 7 934, ,7 51,4 Otras hortalizas , ,5 71,3 Arroz consumo 1 485,3 856,5 57,7 Maíz en grano 906, ,8 156,7 Maíz tierno molido 193,6 86,3 44,6 Maíz en mazorca 5 576, ,8 90,3 Granos 1 897, ,9 71,3 Cítricos 1 448, ,0 115,8 Limón 311,1 335,2 107,8 Otros cítricos 1 137, ,8 118,0 Frutas no cítricas , ,4 115,8 Mango 6 795, ,1 124,0 Guayaba 2 132, ,9 259,5 Fruta bomba 4 428, ,0 109,4 Piña 2 390, ,0 65,5 Aguacate 460, ,2 632,8 Otras frutas no cítricas , ,7 73,1 Total productos agrícolas , ,0 79,5 Cerdo en pie 68,1 100,4 147,5 Cerdo en piezas 478,6 404,1 84,4 Cerdo asado 7,3 19,9 272,1 Derivados del cerdo 23,4 5,1 22,0 Manteca de cerdo 51,2 54,2 105,7 Ovino - caprino en pie 12,9 15,5 119,7 Ovino - caprino sacrificado 71,5 24,9 34,8 Aves en pie 0,7 0,3 47,8 Aves sacrificadas 1,2 - - Otras carnes 60,0 71,1 118,4 Despojos comestibles de cerdo 3,6 18,9 525,9 Total productos cárnicos 786,9 714,3 90,8 Huevos (MU) 3 621, ,6 62,2 17/16 11

15 2.8- Total de ventas de productos agropecuarios en físico en los Mercados Agropecuarios Arrendados. Enero - Septiembre Toneladas INDICADORES SELECCIONADOS (%) Viandas y hortalizas 3 375, ,9 91,8 Viandas 1 799, ,9 112,3 Tubérculos y raíces 913, ,0 142,6 Papa 74,0 - - Boniato 308,3 322,0 104,4 Otros tubérculos y raíces 531,4 803,2 151,1 Plátano 885,5 716,9 81,0 Fruta 371,3 275,1 74,1 Vianda 514,2 441,8 85,9 Hortalizas 1 576, ,0 68,5 Tomate 544,7 398,9 73,2 Cebolla 58,2 25,4 43,6 Ajo 23,8 7,2 30,1 Calabaza 331,7 228,8 69,0 Col 179,7 113,1 62,9 Otras hortalizas 438,2 306,6 70,0 Arroz consumo 23,5 11,2 47,4 Maíz en grano 29,9 69,4 232,2 Maíz tierno molido 29,0 - - Maíz en mazorca 8,2 13,4 162,7 Granos 26,6 21,9 82,3 Cítricos 24,2 46,0 189,8 Limón 20,4 45,2 222,0 Otros cítricos 3,9 0,8 19,5 Frutas no cítricas 1 715,0 519,2 30,3 Mango 154,6 125,4 81,1 Guayaba 162,7 52,2 32,1 Fruta bomba 776,1 186,1 24,0 Piña 302,8 36,5 12,0 Aguacate 71,6 36,7 51,2 Otras frutas no cítricas 247,1 82,3 33,3 Total productos agrícolas 7 820, ,9 48,3 Cerdo en piezas 0,4 10, ,9 Derivados del cerdo 4,4 - - Manteca de cerdo 0,2 - - Aves en pie 59,3 88,3 148,8 Otras carnes 0,5 1,2 240,0 Despojos comestibles de cerdo 0,1 - - Total productos cárnicos 64,9 109,0 167,9 Huevos (MU) 703, ,9 151,6 12

16 4. DEFINICIONES METODOLÓGICAS. VENTAS DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS. INDICADORES SELECCIONADOS A continuación se ofrece la definición metodológica de los principales indicadores que aparecen en esta publicación. Comestibles elaborados: Es el valor de las ventas de todas las mercancías o productos que han tenido un proceso de elaboración previo a su venta, en el establecimiento. Cooperativas No Agropecuarias de Mercados Agropecuarios (C.N.A): Operan en mercados arrendados a empresas estatales. Venden los productos con precios de acopio centralizado a precios minoristas máximos (papa, arroz, chícharo, huevo) y el resto a precios de oferta y demanda. Mercados Agropecuarios de Oferta y Demanda (M.A.O.D): Son los mercados donde los precios serán determinados libremente según la oferta y la demanda. Mercados Agropecuarios Estatales (M.A.E): Son los mercados que venden los productos con precios de acopio centralizados a precios minoristas máximos. En los de La Habana, Artemisa y Mayabeque venderán además, el resto a precios de oferta y demanda, los que tendrán autonomía para comprar los productos que comercialicen, pudiendo ser abastecidos por las empresas agropecuarias, comprar a terceros y vender productos agropecuarios, frescos o elaborados autorizados. Otros agropecuarios: Es el valor las ventas de productos de origen agropecuarios que no están especificados, entre ellos miel de abejas y flores, entre otros. Otros productos alimenticios: Es el valor las ventas de productos que han sufrido una transformación en su proceso de elaboración, entre estos productos se encuentran el puré de tomate, el de pimiento, barras de guayaba, de maní, de ajonjolí, vegetales encurtidos, pulpa de frutas, turrones. Otros productos no especificados (NEA): Productos no agropecuarios que se realizan en el mercado, entre ellos productos industriales, artesanales, de gastronomía, etc. Productos listos para la venta: Es el valor de las ventas de las mercancías o productos que se adquieran para ser vendidos y que no han sufrido un proceso previo de elaboración por el que se efectúa la venta (cervezas, refrescos embotellados, bebidas alcohólicas, etc.) Puntos de venta: Comprende las ventas que se realizan en los puntos de venta o Kioskos que son administrados por cualquier base productiva (estatal, U.B.P.C, C.P.A y C.C.S), en los que emplean su fuerza de trabajo y además pueden pertenecer a campesinos dentro de su área de producción. Valor de las ventas: Es el resultado de multiplicar la cantidad del producto por el precio del producto certificado por los vendedores

17 3. ABREVIATURAS C.C.S C.N.A C.P.A M M.A.A M.A.E M.A.O.D N.E.A T.P.C.P U U.B.P.C Cooperativa de Créditos y Servicios Cooperativa No Agropecuaria Mercado Agropecuario Cooperativa de Producción Agropecuaria millar, mil Mercado Agropecuario Arrendado Mercado Agropecuario Estatal Mercado Agropecuario de Oferta y Demanda Productos no especificados anteriormente Trabajador por Cuenta Propia unidad Unidad Básica de Producción Cooperativa % por ciento SIGNOS CONVENCIONALES - Resultado igual a cero.. Indicador no aplicable 0 La cifra es más pequeña que la unidad de medida utilizada z El % es igual o mayor que