Biodeterioro, acción de los hongos en la destrucción de nuestro patrimonio. Yerko Andrés Quitral Lic. Bioquímica Bioquímico.

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1 Biodeterioro, acción de los hongos en la destrucción de nuestro patrimonio Yerko Andrés Quitral Lic. Bioquímica Bioquímico Dr(c) Ingeniería Genética Vegetal

2 Preservar y transmitir la cultura

3 En Egipto. Cyperus papyruss

4 Materia prima utilizada en la elaboración de papel

5 Proceso general en la obtención de papel

6 Célula vegetal: materia prima

7 Composición de la pared celular vegetal

8 Disposición celular en vegetales, observado mediante microscopia óptica

9 Entramado fibrilar de una hoja de papel observado por microscopia electrónica

10 Estructura y Organización de la molécula de Celulosa CELULOSA

11 Organización de fibras de celulosa

12 Biodeterioro

13

14 Temperatura La temperatura óptima de crecimiento es especifico pero oscila entre los 29 C. Las hifas mueren cerca de los 40 C. Mueren en estado de congelación.

15 Humedad relativa Es el factor más importante en la germinación de micelios En humedades altas 75% o más Lashifasnecesitan Humedad para transportar sus nutrientes Para el desarrollo de hongos es necesario un 20% de humedad en el papel.

16 Luz Su accionar no se encuentra aun bien definido. Podría involucrarse en la activación de la esporulación en algunos hongos Siendo esencial para la producción de esporas Muy importante en la dispersión de las esporas

17 ph Se ha identificado un ph más acido cercano a 6.0 El ph estaría afectando significativamente la intensidad de la mancha y el color El ph del sustrato cambiaria de color por metabolitos del hongo.

18 Problemas en la conservación

19 Hongos

20 Life, The Science Of Biology,8 ed.,2007

21 (1) Hifa (2) Conidioforo (3) Fiálide (4) Conidia (5) Septas Estructura básica de un hongo

22 Célula fúngica

23 Morfología Life, The Science Of Biology,8 ed.,2007

24 Anclaje de los Hongos en célula vegetal Life, The Science Of Biology,8 ed.,2007

25 Acción enzimática en el papel

26 Lehninger Principles of Biochemistry,Fourth Edition.2008

27 Respuesta a ph diferencial en la Actividad enzimática Lehninger Principles of Biochemistry,Fourth Edition.2008

28 Hifas Mecanismo General de Acción degradativa Enzimas Celulosa Glucosa

29 Celulasas Endoglucanasa, estructura de la enzima endoglucanasa, que ataca la celulosa. (Foto: Peter Reilly)

30 Estos sistemas están compuestos principalmente por tres tipos de enzimas: β 1,4 Endoglucanasas Cortan enlace 1,4 β en la cadena de celulosa

31 β 1 1,4 Exoglucanasa Partede 2 o 4 unidades de glucosa produciendo tetrasacaridos o discaridos

32 Celobiohidrolasa (Glucosidasa) Glucosa

33 Béguin Pierre and Lemaire Marc,1996.Critical Reviews in Biochemestry and Molecular Biology.

34

35 Dennis Kunkel Microscopía Electrónica de Barrido. Se observan los micelos del hongo Penicillium sp con sus hifas (verde), esporangio (naranjo) y sus esporas (azul)

36 Nieves Valentin.El biodeterioro de materiales orgánicos. Instituto del Patrimonio Histórico Español. Ac. oxálico Ac. glucónico Ac. fumarico Ac. glucurónico Ac. acético

37

38 Jose M. Moran Mirabal et al, Biotechnology and Bioengineering.

39 A Influencia del ph y la Temperatura sobre la actividad enzimática a) Glucosidasa b) endoglucanasa B Machado de Castro et al.,2010., J Ind Microbiol Biotechnol.

40 Crecimiento de hongos específicos en libros y ambiente Marinés Giraldo Castillón et al.,2009.

41 Factores como temperatura y humedad relativa en el crecimiento de hongos. Marinés Giraldo Castillón et al.,2009.

42 Hongos más comunes Rhizopus (SEM) Rhizopus stolonifer (SEM)

43 Aspergillus Penicillium

44 Fusarum Chaetomium

45 Cladosporium Alternaria

46 Consideraciones de trabajo

47 Cladosporium Aspergillus Fusarum sp.

48 Paul L. Curt et al.,1977. Biochem. J.

49 Paul L. Curt et al.,1977. Biochem. J.

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