GENERACIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS A TRAVÉS DE LA GASTRONOMÍA. Adolfo Perret

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1 GENERACIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS A TRAVÉS DE LA GASTRONOMÍA Adolfo Perret

2 PRODUCTO TURISTICO Es el conjunto de bienes y servicios que conforman la experiencia turística del visitante y que satisfacen sus necesidades

3 PRODUCTO TURISTICO Comprende componentes tangibles e intangibles : recursos atractivos del destino equipamiento infraestructura servicios y actividades recreativas

4 COMPONENTES Componentes tangibles ( ruinas arqueológicas, lugares geográficos) Componentes intangibles ( hospitalidad de la gente, calidad y servicio) El éxito de un producto turístico radica en la interacción y la combinación de estos componentes, que acompañados de una estrategia adecuada garantizan el desarrollo exitoso de la actividad turística en un destino.

5

6 GASTRONOMÍA Expresión Cultural que conlleva: Raíces Tradición Legado histórico Identidad Inclusión social

7 TURISMO GASTRONOMICO Cuándo la gastronomía peruana se convirtió en motor del turismo? Cuando los peruanos se identificaron con su sabor nacional antes que con otros sabores Cuando el Estado entendió la importante la participación en ferias y eventos internacionales para la promoción de la cocina peruana Cuando crecieron exponencialmente instituciones de formación en cocina de(10 a 500) Cuando se incrementaron las investigaciones y publicaciones bibliográficas sobre la culinaria peruana Cuando hubo atención preferencial de los medios de comunicación por la cocina Cuando se implementó el Coaching Gastronómico a nivel nacional Cuando se multiplicaron los restaurantes peruanos en el extranjero

8 HOY DONDE ESTAMOS? LA GASTRONOMÍA PERUANA ES UNA DE LAS DE MAYOR PERSONALIDAD EN EL MUNDO CON MÁS DE SIETE MIL AÑOS DE HISTORIA, HOY EN DÍA OFRECE SU INCOMPARABLE VARIEDAD DE AROMAS, SABORES Y TEXTURAS, A LOS PRINCIPALES MERCADOS CULINARIOS INTERNACIONALES CUENTA CON UN GRAN POTENCIAL EXPORTADOR DE INSUMOS GASTRONÓMICOS, DE PLATOS ELABORADOS Y DE ESPECIALISTAS (COCINEROS) MUY APRECIADOS EN EL MUNDO DE LA RESTAURACIÓN Y DE LA HOTELERÍA INTERNACIONAL

9 Perú Mucho Gusto recibió en Tacna a más de 25,000 asistentes (mayo 2015) Esta feria, organizada por Promperú con el apoyo de la Municipalidad Provincial de Tacna y del Gobierno Regional de Tacna, representa un gran esfuerzo conjunto para promover el turismo interno y fronterizo. Perú obtiene en China galardón como el Mejor Destino Gastronómico El reconocimiento fue otorgados por la revista turística china Top Travel y que se distribuye en hoteles, salas VIP de aeropuertos y escuelas de negocios. En enero último la agencia de viajes online Ctrip designó al Perú como el Destino Turístico con Mayor Potencial; y en febrero la revista Across nos distinguió como Destino más Recomendado del Año. Más de 30 medios españoles visitaron Stand de Perú en Madrid Fusión Desde el primer día del evento, en el stand de Perú, Mucho Gusto se realizaron demostraciones de ceviches, pisco sours y cocina fusión que integraban a la gastronomía peruana con la del país ibérico. Madrid Fusión con la asistencia de unos congresistas, 96 ponentes, más de visitantes, 120 expositores y 750 periodistas acreditados.

10 Perú es el 'Mejor destino culinario del mundo', según WTA Entre los galardones recibidos figuró Perú como Mejor Destino Culinario de Sudamérica, lo que le permitió competir en la edición mundial de los WTA, superando a países como China, Francia, India, Italia, Japón, México, España, Estados Unidos o Tailandia. (07 diciembre 2014). La edición mundial de los World Travel Awards también premió al portal Peru.travel de Promperú como el mejor site de turismo. Mistura 2014 recibió a 420,000 visitantes peruanos y extranjeros Delegaciones de Colombia, Bolivia, México, Costa Rica y Corea del Sur visitaron el evento para conocer el modelo de desarrollo de la gastronomía peruana. La feria recibió a un total de 30,000 turistas extranjeros. 03 restaurantes peruanos elegidos entre los mejores del mundo Tres restaurantes peruanos entre los mejores 50 del mundo. En resumen: Puesto 4 Central de Virgilio Martínez Puesto 14 Astrid & Gastón de Gastón Acurio Puesto 44 Maido de Mitsuharu Tsumura (Misha)

11 A que sabe el Perú? El Perú sabe a RICO, sabe a RIQUEZA, sabe a PROGRESO, sabe a OPTIMISMO Sabe a PASADO, PRESENTE Y FUTURO El Perú me Inspira La cocina es mi Pasión Lleva al Perú en tu CUCHARÓN

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