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1 Trabajo realizado por Grupo 8, formado por: Soraya Barroso Trujillo Flor Fierro Pérez Laura Gómez Minguillón Tatiana Mesa Mesa Leticia Reyes González Yaiza Rodríguez Benítez

2 ÍNDICE DEFINICIÓN DEL NO TODO INCLUIDO Pág. 3 ORIGEN DE LA MODALIDAD TODO INCLUIDO Pág. 3 PRINCIPALES MOTIVOS DE SU DESARROLLO Pág. 4-5 PERFIL DEL TURISTA INDEPENDIENTE Pág. 6 MEDIOS DE PROMOCIÓN Y DISTRIBUCIÓN UTILIZADOS Pág. 7 OFERTA APROXIMADA EN UN HOTEL TODO INCLUIDO Pág. 8 VENTAJAS DEL NO TODO INCLUIDO Pág. 9 DESVENTAJAS DEL NO TODO INCLUIDO Pág. 10 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DESDE DIFERENTES ENFOQUES Pág NOTICIAS COMO CURIOSIDAD Pág

3 DEFINICIÓN DEL NO TODO INCLUIDO Si enfocamos la definición del modelo tradicional en base al concepto Todo Incluido, el cual se refiere al disfrute de las vacaciones partiendo de una concepción general que consiste en la fijación de un precio único, pagado por adelantado, y que cubre una variedad de servicios como: transfer aéreo, atención del equipaje, impuestos, alojamiento, alimentación y bebidas, así como el uso de instalaciones deportivas, equipamiento y el servicio de instructores certificados para realizar determinados deportes, incluyendo también en algunos casos las propinas, y entretenimientos nocturnos, observamos que el modelo tradicional es una oferta no global, donde la flexibilidad prima a la hora de que el cliente determine los servicios teniendo en cuenta sus necesidades. Así, este modelo se distingue por la calidad y la diferenciación con respecto a los paquetes ofertados a las masas. ORIGEN DE LA MODALIDAD TODO INCLUIDO La modalidad de viaje de todo incluido tuvo sus inicios en la década de los años 30 (Holidays Camps, de Inglaterra) y se desarrolló con los Club Mediterranée en la década de los 60. Este modelo se generalizó con éxito en el Caribe, teniendo su origen en Jamaica y en la actualidad esta modalidad de viaje tiene un gran impacto en esta zona geográfica. Así, en el Caribe Mexicano, esta modalidad abarca 1/3 parte de la oferta alojativa en Cancún y 2/3 partes en la Riviera Maya. En la actualidad la modalidad de viaje turístico de todo incluido se está implantando en algunos destinos de sol y playa en España y en especial en Baleares y en Canarias, aunque en la actualidad no existen datos suficientes ni sobre su dimensión ni sobre su efecto en el conjunto de la economía de la región. 3

4 PRINCIPALES MOTIVOS DE SU DESARROLLO No existe un único motivo que explica su implantación y desarrollo. En la medida en que es este un elemento esencial para comprender este fenómeno y sus efectos en el mercado turístico, se analizan a continuación los distintos motivos que existen tanto desde el punto de vista de la oferta como de la demanda turística. Desde la perspectiva de la oferta turística: Búsqueda de mayor rentabilidad económica. La venta al consumidor de un producto turístico integrado por un importante número de servicios turísticos reporta a la empresa que comercializa y vende el producto una mayor rentabilidad al incrementar la facturación. Por tanto son los operadores turísticos, las agencias de viaje y los prestadores de servicios turísticos los agentes que absorben un mayor porcentaje de los beneficios económicos de la comercialización de esta modalidad de viaje. Respecto a los incentivos por parte de los prestadores de servicios turísticos, en muchos casos la necesidad de incrementar los niveles de ocupación es la razón de los hoteleros para ofrecer a los Tour Operadores los servicios integrados según la modalidad de todo incluido, primando esta razón sobre las razones de rentabilidad por plaza turística. Inexistencia o baja calidad de la oferta complementaria. En aquellos destinos con escasa infraestructura turística se desarrollan complejos turísticos con todos los servicios vacacionales dentro de un área acotada. Este motivo es el que explica el desarrollo de esta modalidad de oferta alojativa en gran parte de los destinos del Caribe donde los complejos turísticos se encuentran en zonas con pocos servicios o problemas de seguridad. 4

5 Desde la perspectiva de la demanda turística: Presupuestos ajustados y ciertos. Una de las razones que explican la preferencia de esta modalidad de viaje por parte de los turistas es la posibilidad de conocer de antemano el coste de sus vacaciones, minimizando su incertidumbre sobre los precio en destino de las actividades turísticas del tiempo de estancia. Descanso, sol y playa como motivación del viaje. Cuando no existe un interés especial por parte del turista en conocer el destino turístico desde una perspectiva cultural, gastronómica, lúdica o histórica y la motivación principal está asociada con el descanso, esta modalidad puede ser considerada como apropiada por parte del consumidor. Por otra parte, los deseos de atención permanente por parte del turista y la amplia oferta de actividades deportivas y de entretenimiento sin salir de las instalaciones del complejo turístico son también razones que explican que en esta modalidad de viaje tenga un peso importante el turismo familiar. Prevención ante la inexistencia, baja calidad o carestía de la oferta complementaria. Los problemas derivados de la inadecuada oferta complementaria también operan como motivación para el consumidor en el caso de que tenga una percepción negativa sobre la misma. 5

6 PERFIL DEL TURISTA INDEPENDIENTE En relación con estos motivos que explican el desarrollo de la modalidad de todo incluido, señalar que no existe un único perfil de clientela que elige dicha modalidad, ya que parejas, familias y deportistas se encuentran entre los grupos de usuarios más importantes del todo incluido. Sin embargo, sí se pueden distinguir dos grupos característicos en función de la categoría y precio del complejo turístico. Así un primer grupo minoritario estaría formado por turistas de alto poder adquisitivo que realizan sus vacaciones en establecimientos exclusivos con una amplia gama de servicios en entornos naturales privilegiados. En contraposición, un segundo grupo, más numeroso, compuesto por turistas cuya mayor motivación sería conocer y ajustar el presupuesto vacacional de antemano. Este segundo perfil es el que tiene mayor peso relativo en Europa y explica gran parte del turismo que elige el todo incluido en mercados emisores con gran aceptación de esta modalidad como el mercado británico y alemán. Algunos expertos relacionan esta demanda con la necesidad de aquella oferta alojativa peor posicionada y diferenciada en cada destino que se ve obligada a competir en este producto ante situaciones de baja rentabilidad provocada por la madurez del destino y la competencia de destinos emergentes. Entonces podríamos decir como características del turista independiente que: - Tiene un nivel adquisitivo medio-alto. - Tiene un nivel cultural alto y dispone de estudios superiores. - Mayor predisposición a conocer el destino antes del viaje. - No suele tener ataduras familiares. - Suele viajar de forma individual o en grupo reducido con el que comparte aficiones y/o intereses. - Suele tener entre 25 y 45 años. - Suele pertenecer al mercado europeo. 6

7 MEDIOS DE PROMOCIÓN Y DISTRIBUCIÓN UTILIZADOS Normalmente el turista independiente se suele informar mediante revistas y demás publicaciones especializadas, también el boca-oído tiene una labor importante en dicho modelo. Medios de comunicación de masas tales como la televisión y la radio ejercen también un papel relevante para captar al turista potencial. Como medio de promoción y distribución destacaría Internet, una tecnología de actualidad, rápida y de fácil acceso, que ofrece al cliente comodidad y al mismo tiempo la posibilidad de hacer u organizar su propio paquete adaptándolo a sus necesidades. El turista independiente no suele acceder tanto a agencias de viajes como el turista de masas, por lo que opta por reservar vía internet o incluso por contactar directamente con las empresas del destino. 7

8 OFERTA APROXIMADA EN UN HOTEL TODO INCLUIDO Desayuno, comida y cena a la carta o buffet. Snacks. Bebidas nacionales y una selección de bebidas internacionales. Vinos de la casa. Deportes acuáticos no motorizados. Clases de buceo. Gimnasio. Actividades sociales diariamente y programa de aeróbic. Servicio de bar y auto-servicio las 24 horas del día. Servicio de habitaciones. Servicio de camareros. Mini-bar en la habitación con refrescos, cerveza y agua. Propinas e impuestos incluidos. 8

9 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL NO TODO INCLUIDO Ventajas del NO Todo Incluido (oferta tradicional): Impacto económico positivo en la economía local, generando oportunidades de negocio para la población residente, ya que el turista es más propenso a gastar fuera del hotel, además hay un fuerte rendimiento económico en comparación con el modelo Todo Incluido. El sistema "todo incluido", que se está generalizando, minimiza el aporte en divisas al país y desvincula el turismo de las comunidades donde se desarrolla, provocando estabilidad en el empleo como una de sus principales consecuencias positivas. El modelo de oferta tradicional atrae a un turista de poder adquisitivo medio-alto con predisposición a invertir su dinero en visitas a parques nacionales, recreativos turísticos, y demás establecimientos o actividades diseñadas en el lugar de destino con fines turísticos. No simplifica la experiencia del turista dando posibilidad a una mayor fidelización del cliente. Además el turista no tiene que cumplir con unas normas preestablecidas, tales como: horarios, fechas fijadas, excursiones, que hacen que el viaje no sea un auténtico disfrute. Hay interacción entre la población local y el turismo, fomentando un intercambio cultural y disminuyendo la posibilidad de aparición de la demonización. Poca regulación del modelo Todo Incluido. Al pagar un viaje todo incluido, el cliente está dando dinero de antemano por determinados servicios que puede que no disfrute. Sin embargo en el caso contrario, el cliente pagará sólo las actividades que quiera realizar, ya que en la mayoría de los servicios el pago se realiza just in time. 9

10 Desventajas del NO Todo Incluido (oferta tradicional): Pueden haber problemas debido a una falta de planificación de los gastos. No se garantiza la estabilidad financiera y la seguridad del cliente. No elimina el uso de efectivo durante la estancia vacacional. Con el modelo Todo Incluido se percibe una mejor relación precio / valor en comparación con otros productos turísticos. A los directivos hoteleros les agrada el modelo Todo Incluido porque aumenta la ocupación, y permite programar y organizar mejor la gestión hotelera, mientras que para los agentes y tour operadores es un producto que se vende fácilmente y sobre el cual obtienen unos ingresos mayores. Con dicho modelo también se incrementa a la larga la densidad habitacional y el ingreso medio por turista y día. Un inconveniente del modelo Todo Incluido sería la oferta agresiva del precio bajo, pero cabe destacar que éste está enmascarado en un servicio que se ofrece con picaresca, donde no todo está incluido, y lo que sí se asegura es una disminución de calidad que no suele corresponderse con la categoría oficial del establecimiento. 10

11 VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL TODO INCLUIDO DESDE DIFERENTES ENFOQUES Hemos visto de una forma generalizada las ventajas y desventajas de la oferta tradicional desde el punto de vista del destino y del turista; pero si nos adentramos en los diferentes enfoques que existen, podemos ver puntos positivos y negativos que se dan en diferentes agentes o actores turísticos. Ventajas Todo Incluido para Tour Operadores: - Ocupación alta todo el año. - Ganancia alta. - Se tiene garantizado el ingreso. - Permite programar y organizar mejor la gestión hotelera. - Se concentra en el control de los recursos materiales, no en el dinero. - Procedimientos de inventarios e información simplificada. - Se controla más la cadena valor. - Habilidad para desviar a los mayoristas y vender directamente a través de las agencias de viajes. Desventajas Todo Incluido para Tour Operadores: - Mayores costos de operación. - Dificultad de control. - Elimina los incentivos monetarios para muchos trabajadores (propina). - Se pierde el beneficio del gasto opcional. Ventajas Todo Incluido para Trabajadores: - Empleo durante todo el año. - Oportunidad de sueldos mayores. - Oportunidad de mayor variedad, empleo flexible (multioficio). - Mayor interacción con los clientes. 11

12 Desventajas Todo Incluido para Trabajadores: - Trabajo más intenso y estresante se trabaja más que antes. - Incertidumbre con respecto a la carga de trabajo para ser distribuida. Ventajas Todo Incluido para Agencias de Viajes: - Más fácil de vender. - Mayores comisiones. - Mayores niveles de repetición a causa de mayor satisfacción. - Mayores garantías de operación que reducen reclamaciones del cliente. - Promueve más cooperación con los hoteleros para diseñar, ejecutar y controlar los servicios de responsabilidad compartida. Desventajas Todo Inlcuido para Agencias de Viajes: - Relativamente caro (algunos). - Menos flexibilidad para viajeros independientes. El desarrollo de la industria turística actual se basa en la búsqueda de formatos asequibles para el consumidor desde el punto de vista financiero, cuyos estándares preserven la calidad y la excelencia, pero, esto último se consigue? Y es que no sólo se debe tener en cuenta la riqueza natural de sus playas, para ofrecer el producto estrella sol y playa, sino también se debe tener en cuenta el potencial ecológico, atractivos fundamentales como los valores históricos-culturales, el desarrollo de la potencialidad de los recursos humanos y de la idiosincrasia propia de los países, haciendo un complemento esencial para el desarrollo exitoso de la industria turística. 12

13 DOS NOTICIAS COMO CURIOSIDAD EL TODO INCLUIDO REDUCE EL GASTO DE LOS TURISTAS UN 39% (BALEARES) Un estudio de la Universitat destaca que los sectores más perjudicados son la restauración, bares, establecimientos de ocio y transporte. La implantación del Todo Incluido en la hostelería balear está suponiendo un notable recorte en el gasto que los turistas realizan en las islas, según se desprende del estudio elaborado por Llorenç Pou y Joaquín Alegre, profesores del departamento de Economía Aplicada de la Universitat. Según este documento de trabajo, se trata de un producto que en Baleares "ha tenido un crecimiento casi explosivo" pero cuyos resultados pueden ser, a medio plazo, notablemente negativos para el sector isleño. El informe elaborado por los dos profesores de la UIB pone de relieve que el gasto medio que realiza un turista de Todo Incluido es un 9,3% inferior al de los restantes visitantes. El problema radica en que la mayor parte de su desembolso lo realiza en su país de origen, mientras que el dinero que deja en Baleares durante su estancia cae una media de un 39%. Hay que recordar que este sistema consiste en pagar una cantidad fija que permite disfrutar de la mayor parte de los servicios que ofrece el hotel, como consumo de bebidas y alimentos. El problema del citado producto turístico es que apenas supone ventajas para el sector turístico de las islas, ya que no ha atraído a un sector de la clientela que anteriormente apostaba por otros destinos, sino que está siendo utilizando mayoritariamente por visitantes que antes recurrían a otras modalidades, como la pensión completa o la media pensión, y que ahora se decantan por la nueva fórmula por una simple cuestión de precios. Pou advirtió que uno de los problemas del Todo Incluido es que potencia la permanencia en el interior del hotel en lugar de disfrutar de los atractivos que Baleares ofrece a los visitantes, lo que puede conllevar un descenso entre los turistas que repiten su visita, al desaparecer algunos de los aspectos que marcan la diferencia en favor del archipiélago frente a otros destinos. 13

14 EL TODO INCLUIDO PAN PARA AHORA Y LA RUINA PARA MAÑANA El Secretario General de la Federación Estatal de Turismo, Comercio, Hostelería- Turismo y Juego (FTCHTJ) de UGT, Francisco Domínguez, señaló, que reclamarán al Gobierno Central que regule la oferta turística conocida como "todo incluido" ya que, según aseguró, "es pan para ahora y la ruina de mañana". Por su parte, el Secretario General de UGT-País Valenciano, Rafael Recuenco, subrayó "la necesidad de proteger el empleo que genera un sector que es fundamental para la economía" de la Comunidad Valenciana. Domínguez destacó la proliferación de los establecimientos de "todo incluido", un modelo que se está implantando en algunas regiones españolas y que consiste en ofrecer en un mismo recinto y por un precio preestablecido todos los servicios de alojamiento, restauración y ocio. Según subrayó, este producto, "característico de países sin seguridad y sin oferta complementaria", es incompatible con la oferta tradicional española que añade al modelo de sol y playa "atractivos gastronómicos, históricos y culturales" que el visitante de "todo incluido" no estaría interesado en disfrutar. En este sentido, destacó que implantar este patrón supondría a su vez "optar por un turista con bajo poder adquisitivo, que no consume y se dedica a tirarse al sol y beber durante su estancia". A su juicio, las consecuencias de este sistema sobre el empleo "serían nefastas", puesto que "arrasaría la oferta complementaria que genera alrededor de un millón de puestos de trabajo". Domínguez aseguró que UGT exigirá a la administración central "una regulación que limite la expansión del todo incluido en las costas españolas", que en algunas zonas de Canarias "ya ha creado recintos completamente aislados", ya que, según destacó, "el Gobierno está al tanto de las consecuencias que podría tener en el sector dar vía libre a este tipo de negocio y es un problema complejo porque es necesario convencer a los empresarios de que esto es el pan de ahora pero la ruina del mañana". 14

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