Curso Anual de Actualización en Dietoterapia para Profesionales de la Nutrición. Nivel I - Año San Miguel de Tucumán

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1 Curso Anual de Actualización en Dietoterapia para Profesionales de la Nutrición Nivel I - Año 2013 San Miguel de Tucumán DOCENTES INVITADAS: Dra. María Elena Torresani Lic. María Inés Somoza OBJETIVOS DEL CURSO OBJETIVO GENERAL Incorporar en el desempeño profesional los conocimientos actuales y los avances producidos en la dietoterapia de las enfermedades clínico metabólicas más prevalentes en el niño y en el paciente adulto. OBJETIVOS ESPECÍFICOS Aplicar conceptos y técnicas de los parámetros clínicos, bioquímicos, nutricionales y de alimentación en las enfermedades cardiometabólicas del niño y del adulto. Prescribir analizando e interpretando la prescripción dietética y dieto terapéutica considerando el diagnóstico clínico y nutricional del niño y del adulto con resolución de casos clínicos. Realizar recomendaciones generales y de índole nutricional conforme el tipo de patología, ciclo vital y dificultades planteadas en los casos clínicos programados. Fomentar en todo momento la predisposición para renovar conocimientos con una visión enfocada al razonamiento y comprensión de los diferentes métodos de valoración y estrategias del tratamiento nutricional del niño y del adulto según las diversas patologías. ORGANIZACIÓN ACADÉMICA Este programa está dirigido a Médicos, Licenciados en Nutrición y estudiantes del último año. Carga horaria: 70 horas cátedra distribuidas de la siguiente manera: 1. Módulos obligatorios: desarrollados en forma presencial teórica y práctica con resolución de casos clínicos. 1

2 2. Evaluación final optativa: Se podrá optar por realizar la evaluación final que consistirá en el desarrollo de un caso clínico integrador para acceder al certificado de Aprobación del Curso de Actualización. Aquel alumno que opte por no rendir dicha evaluación accederá al certificado de Participación al Curso de Actualización. ESTRUCTURA DEL CURSO Esquema general del Curso Cantidad Carga Componente horaria (Horas) Módulos obligatorios 6 60 Evaluación final optativa 1 Programación de los Módulos obligatorios N Módulos I II III IV V VI Carga horaria Tema presencial (Horas) Obesidad y Riesgo Cardiometabólico. Cuidado Nutricional Preventivo. Formación de la conducta alimentaria desde los primeros años de vida. Valoración Nutricional en los adolescentes. Factores de Riesgo Cardiovascular. Dietoterapia en las Dislipemias e Hipertensión Arterial. Dietoterapia integral en el Síndrome Metabólico Manejo Nutricional en el Paciente Diabético. Riesgo Cardiometabólico en Pediatría. Dietoterapia en las ECNT. PERIODO DEL CURSO El curso tendrá una duración de 6 meses a partir del inicio, desarrollándose en los meses de mayo a octubre del año 2013, una vez por mes. 2

3 Contenidos Mínimos Obesidad y Riesgo Cardiometabólico. Cuidado Nutricional Preventivo. Enfoque terapéutico actual de la Obesidad - Valoración antropométrica en el paciente obeso ambulatorio - Determinación del riesgo en obesidad. - Rol de la Dietoterapia, Farmacoterapia y Cirugía Bariátrica en el tratamiento de la obesidad. - Taller (Presentación de Casos Clínicos) Adhesión al tratamiento del paciente obeso - Iatrogenia en la relación profesional-paciente como barrera para la adhesión del tratamiento. - Adherencia al tratamiento: métodos para medirla y estrategias para lograrlo. - Entrevista motivacional para hacer frente al tratamiento - Técnicas cognitivo-conductuales como estrategias de tratamiento. Formación de la conducta alimentaria desde los primeros años de vida. Valoración Nutricional en los Adolescentes. Alimentación Saludable como pilar preventivo en la Adolescencia - Desarrollo de la Conducta Alimentaria desde los primeros años de vida. - Dietas Vegetarianas y Dietas Especiales en la Adolescencia. - Nutrición y cambios hormonales en los adolescentes. - Valoración antropométrica de los adolescentes. - Taller (Presentación de Casos Clínicos). Abordaje Nutricional de la Imagen Corporal y Conducta Alimentaria - Imagen Corporal y Autoestima - Señales de alarma y detección de alteraciones en la conducta alimentaria. - Manejo de la consulta nutricional del adolescente y su familia. - Abordaje cognitivo conductual Factores de Riesgo Cardiovascular. Dietoterapia en las Dislipemias e Hipertensión Arterial. Diagnóstico y Detección del Riesgo Cardiovascular - Determinación del RCV y categorías de riesgo - ATP III y objetivos de LDL-C - Categoría de Riesgo en Pacientes Hipertensos. - Guías Europeas y Americanas para el Tratamiento de la Hipertensión Arterial 3

4 Abordaje Nutricional del Paciente Cardiovascular - Manejo Dietoterápico del Paciente Dislipémico - Manejo Dietoterápico del Paciente Hipertenso - Consejería Nutricional en pacientes cardiovasculares Dietoterapia integral en el Síndrome Metabólico. Detección del Síndrome Metabólico y determinación del riesgo cardiovascular y cardiometabólico - Valoración antropométrica del paciente: distribución de su masa grasa - Riesgo Cardiovascular. Uso del Score de Framingham - Insulina Resistencia. - Síndrome Metabólico. Definición según diferentes organismos. - Riesgo Metabólico. Uso del IMC ajustado. Abordaje Nutricional del Síndrome Metabólico - Cuidado Nutricional del paciente con Síndrome Metabólico - Manejo de alimentos funcionales. - Presentación de casos clínicos. - Taller interactivo con los profesionales y puesta en común. Manejo Nutricional en el Paciente Diabético Diagnóstico y Detección del Riesgo en Pacientes Diabéticos - IR, SM y determinación del RCV y RCM - Obesidad y DBT 2. Riesgo de DBT 2 - Diagnóstico de DBT y diferenciación de DBT 1 y DBT 2. - Pilares del Tratamiento en Pacientes Diabéticos tipo 1 y tipo 2. - Insulinoterapia Tratamiento por objetivos Manejo de alimentos Abordaje Nutricional del Paciente Diabético - Manejo Dietoterápico del Paciente Diabético en función a objetivos del tratamiento - Manejo nutricional de las complicaciones agudas y crónicas - Abordaje cognitivo conductual en el manejo de la Diabetes - Consejería Nutricional en Diabetes 4

5 Riesgo Cardiometabólico en Pediatría. Dietoterapia en las ECNT. Proceso del Cuidado Nutricional Pediátrico - Cuidado Nutricional del niño enfermo. Importancia de la Valoración Nutricional. - Estrategias para la Educación Alimentaria Nutricional como herramienta preventiva. - Obesidad Pediátrica Abordaje Nutricional de los Factores de Riesgo Cardiometabólicos Pediátricos - Hipertensión Arterial Pediátrica - Dislipidemias y Grasas en la Infancia - Síndrome Metabólico y DBT tipo 2 en Pediatría 5

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