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1 HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMÁTICAS INFORMACIÓN REQUERIDA POR ASIGNATURA. NOMBRE DE LA ASIGNATURA: MERCADOTECNIA DE SERVICIOS DE. NIVEL DEL : FLEXIBLE 3. ÁREA DE CONOCIMIENTO: CONOCIMIENTOS TÉCNICOS. 4. COMISIÓN ACADÉMICA: DE SERVICIOS 5. NÚMERO CONSECUTIVO DE ASIGNATURA: 6. CUATRIMESTRE: QUINTO 7. HORAS PRÁCTICAS: HORAS TEÓRICAS: 9. HORAS TOTALES: HORAS TOTALES POR SEMANA 4 CUATRIMESTRE:. CÓDIGO:. CRÉDITOS: 3.OBJETIVO DE LA ASIGNATURA: Que el alumno conozca y aplique los sistemas de venta y las estrategias de mercadotecnia que se llevan a cabo en las empresas turísticas. UNIDADES TEMÁTICAS QUE INTEGRAN LA ASIGNATURA I. ANTECEDENTES DEL MARKETING DE SERVICIOS. PRÁCTICAS TEÓRICAS TOTALES 8 4 II. ESTRATEGIAS DE SERVICIO 8 4 III. EVALUACIÓN DEL SERVICIO IV. PLAN DE MARKETING TOTAL 38 60

2 . NOMBRE DE LA ASIGNATURA: MERCADOTECNIA DE SERVICIOS DE. UNIDAD TEMÁTICA I : ANTECEDENTES DEL MARKETING DE SERVICIOS 3. HORAS PRÁCTICAS: 8 4. HORAS TEÓRICAS: 4 5. HORAS TOTALES: Que el alumno conozca los conceptos básicos de los servicios y la mercadotecnia para servicios, así como la aplicación real de esta materia en los establecimientos de alimentos y bebidas. HACER INTRODUCCIÓN A LOS SERVICIOS Enlistar, de manera clasificada, las empresas de servicios existentes (escuelas, hospitales, escuelas, hoteles, restaurantes, cines, etc) DIFERENCIAS ENTRE BIENES Y Enlistar y destacar SERVICIOS similitudes y diferencias entre las empresas de bienes y las de servicios. CARACTERÍSTICAS GENERALES Analizar las DEL SECTOR SERVICIOS características que en común tienen las empresas que se encuentran clasificadas en el Sector Terciario o de Servicios. 3 3 Definir qué es el servicio. Describir las diferencias entre las empresas de bienes y servicios. Investigar las características de las empresas del Sector Servicios. TOTAL 8 4

3 .- NOMBRE DE LA ASIGNATURA: MERCADOTECNIA DE SERVICIOS DE.- UNIDAD TEMÁTICA II : ESTRATEGIAS DE SERVICIO 3.- HORAS PRÁCTICAS: HORAS TEÓRICAS: HORAS TOTALES: Que el alumno conozca el concepto de marketing mix y diseñe una mezcla de medios para la promoción y venta de un alimentos y bebidas. DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE SERVICIOS FIJACIÓN DE LOS PRECIOS DE VENTA MEZCLA DE MEDIOS (MARKETING MIX) HACER Determinar el nivel de servicios que deben ofrecer empresas reales (una escuela, un restaurante, un hospital, un hotel, etc.) Aplicar los diferentes métodos para fijar los precios de un menú:.- Del coeficiente,.- De los costos principales, 3.- Del mark-up, 4.- De la A.R.T., 5.- Del costo total, más utilidad. Diseñar una mezcla de medios para promover un Alimentos y Bebidas. Conocer los factores que influyen en la determinación del nivel de servicios que la empresa desea ofrecer a su clientela. 3 Conocer los factores que influyen en la fijación de precios de venta de los alimentos y los diferentes métodos para la fijación de los mismos. 4 Investigar el concepto de mezcla de medios o marketing mix. TOTAL 8 4

4 .- NOMBRE DE LA ASIGNATURA: MERCADOTECNIA DE SERVICIOS DE.- UNIDAD TEMÁTICA III : EVALUACIÓN DEL SERVICIO 3.- HORAS PRÁCTICAS: HORAS TEÓRICAS: HORAS TOTALES: 3 Que el alumno identifique los factores que influyen en la satisfacción del cliente y diseñe una estrategia de acciones que subrayen la ventaja competitiva de la empresa, con el fin de retener a los clientes. HACER MEDICIÓN DE LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE Crear su propio concepto de medición de la satisfacción del cliente. MEDICIÓN DE LA CALIDAD DE Elaborar un cuestionario LOS SERVICIOS con todos los aspectos que se deben evaluar sobre la satisfacción del cliente. Aplicar el cuestionario a la clientela de un Alimentos y Bebidas real. CÓMO RETENER A LOS Con los resultados CLIENTES obtenidos en la aplicación del cuestionario de medición de la calidad de los servicios, diseñar una estrategia para retener a los clientes. VENTAJA COMPETITIVA Identificar la(s) ventaja(s) competitiva(s) del establecimiento estudiado como caso, para utilizarlo en el plan de marketing. Examinar los conceptos de medición de la satisfacción del cliente. 3 Establecer los objetivos que se pretenden al elaborar un cuestionario de medición de la satisfacción del cliente y medir la calidad de los servicios proporcionados. Discutir sobre la importancia de retener a los clientes y contar con una clientela cautiva. Conocer el concepto y ventajas de una ventaja competitiva. TOTAL 8 5

5 .- NOMBRE DE LA ASIGNATURA: MERCADOTECNIA DE SERVICIOS DE.- UNIDAD TEMÁTICA IV : PLAN DE ARKETING 3.- HORAS PRÁCTICAS: HORAS TEÓRICAS: HORAS TOTALES: 3 El alumno conocerá y aplicará la metodología para la elaboración de un Plan de Mercadotecnia. HACER CONTENIDO DEL PLAN DE Desarrollar un plan de Distinguir los elementos MARKETING Marketing para una de un plan de Marketing. empresa de Alimentos y Bebidas, considerando todos los elementos convenientes. VENTAJA COMPETITIVA En el supuesto de que una Establecer la ventaja empresa no tuviera una competitiva más ventaja competitiva, importante de la desarrollar un concepto empresa que permita ser utilizado como tal. ESTRATEGIAS DE VENTA Determinar las estrategias Determinar las de promoción y venta que estrategias de se deban desarrollar, para promoción y venta más lograr el éxito de un convenientes. Alimentos y Bebidas. PLAN DE MEDIOS Diseñar el plan de medios 4 Seleccionar los medios más adecuado para el de promoción y venta establecimiento, más adecuados para un considerando todos los establecimiento. factores que pueden influir en dicha selección: categoría del establecimiento, poder adquisitivo de su clientela, ubicación, tipo de servicio, tipo de alimentos, etc.. ELABORACIÓN DEL PROGRAMA Con todos los elementos 4 Seguimiento del orden 3 ya elaborados, Integrar el Plan de Marketing para un del Plan de Marketing. Alimentos y Bebidas. TOTAL 4 9

6 PRÁCTICAS SUGERIDAS. Tomar el caso de un Alimentos y Bebidas real, para que los estudiantes realicen todos los ejercicios prácticos enfocados a esa empresa, e ir integrando cada elemento a un plan de Marketing, que puede ser considerado trabajo final. Visitas guiadas. Entrevistas con Prestadores de Servicios Turísticos. Análisis de material promocional de diversos restaurantes Elaboración de material publicitario para la presentación del plan de mercadotecnia. Diseñar marca y logotipo. Producir spot publicitario de destino turístico. Elaborar un plan de marketing Actividades para la presentación de un producto. RECOMENDACIONES DIDÁCTICAS Se sugiere evaluar a través de un examen teórico la primera unidad, en el caso de los dos parciales siguientes evaluar al alumno con avances y presentación final del proyecto. El profesor podrá fomentar el análisis de conceptos mediante trabajos en equipos. Se recomienda exposición de alumnos por equipos, especialmente en temas de publicidad, en estas exposiciones el profesor deberá de intervenir en caso de que existan dudas. RECOMENDACIONES PARA LA EVALUACION DEL APRENDIZAJE Considerar los siguientes criterios: Trabajo en equipo. Estudio de casos. Avances de investigaciones. Reportes de lectura. Investigación de campo y documental. Diseño y Presentación del plan de mercadotecnia de un Alimentos y Bebidas.

7 BIBLIOGRAFIA Miguel Angel Acerenza.- Marketing de Restaurantes.- Edit. Trillas. México 004. Christopher H. Lovelock.- Mercadotecnia de Servicios.- Edit. Pearson Prentice Hall.-México 997. Kotler. Phillip.- Mercadotecnia para Hotelería y Turismo.-Editorial Prentice Hall.- México, 997. Fisher, William.- Marketing Creativo.- Editorial trillas..- México, 00 Cárdenas, Fabio..- La Segmentación del Mercado Turístico.- Editorial Trillas.- México Hellriegel/Jackson/Slocum.- Administración: Un Enfoque Basado En Competencias.- Editorial Thomson.- México. 000 Acerenza, Miguel Angel.- Promoción Turística.- Editorial Trillas.- México, 994 Dahdá, Jorge.- Publicidad Turística.- Editorial Trillas.- México, 998 Shiffman, Leo G.- Comportamiento Del Consumidor.- Editorial Pearson.- México, 999. Stuart, Solomón.- Marketing: Personas Reales Decisiones Reales.- Editorial Pearson. SECTUR.- Plan Nacional De Turismo : El Turismo La Fuerza Que Nos Une. Leonard J. Lickorish Y Carson J. Jenkins.- Una Introducción Al Turismo (Cap.6).- Editorial Síntesis. España 00 Agrupamiento Turísticos Competitivos.- Secretaria De Turismo. 00.