Diferenciación de mieles para mejorar comercialización

Transcripción

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2 Diferenciación de mieles para mejorar comercialización Dr Gaston Muñoz Centro Biotecnología Vegetal Facultad de Ciencias Biológicas Universidad Andrés Bello Sede Concepción

3 Contenido de la presentación El negocio de la miel : un commodity Innovación: diferenciación (mejor precio, nuevos mercados) Necesidad de I&D para éxito comercial Ejemplo a seguir : miel de Manuka. Posicionamiento en el mercado con base científica Asociatividad Academia-Pyme como base para la innovación Aspectos a investigar Miel como nutraceutico: actividad biológica promotora de salud y sus mecanismos Huella genética como denominador de origen botánico Transferencia de la información de I&D en diferenciación de producto

4 La actividad económica

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7 Cómo Diferencio mi Producto?

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11 Que necesita una PYME para innovar?

12 UN EJEMPLO DE DESARROLLO DE PRODUCTO EN BASE A I&D Miel de Manuka Leptospermum scoparium Exclusiva de Nueva Zelanda, la Miel de Manuka 100% natural con una demostrada y eficaz actividad antibacteriana.

13 Miel de Manuka: actividad antibacteriana A principios de los 90, Dr Molan descubrio que la miel de Manuka tiene una especial propiedad de actividad bacteriana Esta propiedad la denomino Unique Manuka Factor o UMF El factor UMF se relaciona con la capacidad de actuar igual que Professor Peter Molan MBE. una solucion de fenol Professor of Biological Sciences Honey Research Unit University of Waikato New Zealand En 2006 científicos Alemanes descubrieron altos niveles en Metilglioxal que la Miel de Manuka contenía, siendo estos los responsables de su única, fiable y eficaz actividad. Manuka Health produce mieles en distintas concentraciones, de Metilglioxal. A mayor contenido mayor será su actividad antibacteriana. Profesor Thomas Henle

14 I&D en la miel de Manuka

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17 Miel de Manuka: Sistema de certificación basado en la ciencia Manuka Health fue la primera compañía en el mundo que empezó a medir el contenido de Metilglioxal en la Miel de Manuka. Por ejemplo MGO 100+ Manuka Honey certifica que su contenido será de por lo menos 100mg/kg en Metilglioxal, el mínimo recomendado para gozar de sus propiedades.

18 PRODUCTOS CUIDADO PERSONAL MANUKA HEALTH Crema Hidratante y Nutritiva Facial MGO 250+ Crema reparadora de Manos y Uñas MGO 250+ Jabón Hipoalergénico Hidratante y Reparador MGO 250+

19 OTROS PRODUCTOS HAN SEGUIDO EL CAMINO DE LA MANUKA

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21 Como avanzar hacia la innovación?

22 El largo y tortuoso camino desde la IDEA hasta el EXITO PRECIPICIO (valle de la muerte)

23 Los obstáculos del camino Mercado Regulaciones Capacidad productiva Aseguramiento de calidad Servicios I&d Procesamiento Cultivo

24 Para producir un producto derivado del sector Agricola requiere Buenas Practicas Capacidad Productiva y..

25 Investigación y Desarrollo (I&D)

26 PYMES: Carecen de infraestructura y RRHH para ejecutar I&D

27 Modelo Asociativo Academia - PYME Agencia de Financiamiento Ejecución del proyecto

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31 Asociación UNAB - FRAN Determinar con bases científicas actividades biológicas relacionadas con la salud humana de mieles chilenas NUTRACEUTICOS Determinar metabolitos responsables de la actividad biológica Establecer análisis genéticos para certificar origen botánico

32 Determinación de actividades biológicas: uso de ensayos celulares

33 Determinación de actividades biológicas: uso de ensayos celulares

34 Identificación y cuantificación de compuestos químicos en la miel

35 Extracción y Purificación

36 Análisis Instrumental

37 Determinación del Origen Botánico de las Mieles Melisopalinología Estudio de polen contenida en la miel y, en particular, la fuente del polen. Al estudiar el polen en una muestra de miel, es posible obtener evidencia de la localización geográfica y de género de las plantas que las abejas de la miel visitaron

38 Determinación del Contenido de Polen

39 Alternativa : Análisis del ADN

40 Huella Genetica

41 Análisis Genético de mieles Método analítico basado en ADN Automatizable Reproducible Cuantitativo Capaz de ser efectuados en diversos tipos de lab como servicios

42 Asociación UNAB - FRAN Publicar la información en revistas científicas Internacionales Difundir la información obtenida a nivel masivos Generar una marca registrada especial que identifique las mieles bioctivas Explorar nuevos mercados de exportación CONTINUAR EXPLORANDO NUEVAS APLICACIONES DE LOS PRODUCTOS APICOLAS EN BASE A I&D

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44 Investigadores Participantes Dra Carolina Otero Bioquimica Dr Wilson Cardona Químico Dpto Ciencias Químicas Fac. Ciencias Exactas Bq, Mg, Manuel Albarrán Investigador Gestión & Transferencia Dr Gaston Muñoz Bioquímico Centro de Biotecnología Vegetal Fac. Ciencias Biológicas

45 G R A C I A S