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1 Beneficios del Digital Signage para el Mercado de la Gastronomía. La cartelería digital (Digital Signage) puede aumentar los ingresos de una empresa, pero además, brinda muchos otros beneficios que resultan más difíciles de medir. Descubra cómo la cartelera digital puede aumentar la satisfacción de clientes y empleados, aumentar la eficiencia y disminuir los gastos Por Denise Harrison Contributing writer, 2010 NetWorld Alliance LLC Sponsored by WAND Corporation 1 Traducción: Activus Latinoamérica. Uno de los factores vitales de una empresa es el Retorno sobre la Inversión (ROI) Cuán rápido va a recuperarse el dinero invertido? Cuál será la ganancia en relación al costo de inversión? Cuáles son las proyecciones de ganancia a largo plazo? Cada decisión de inversión conlleva implicaciones que no se ven fácilmente en el papel, a esto lo denominamos el Soft ROI. El Soft ROI, incluye beneficios que impactan en las utilidades mediante el crecimiento del negocio y las ganancias. La diferencia entre Hard ROI y Soft ROI es que el primero, puede ser medido en términos de causa-resultado, o mediante la cuantificación de la relación entre el dinero invertido y la ganancia obtenida. El Soft ROI, por otro lado, es de naturaleza más anecdótica, y no cuantificable, pero no por eso menos importante. 1. Eficiencia Los gerentes de restaurantes han tenido siempre la necesidad de monitorear la confección de carteles, ya sea para menúes o para promociones. Los menúes generalmente eran enviados desde la central de la cadena impresos, pero fuere como fuere, el gerente era el responsable de monitorear el proceso y asegurarse de que los mismos fueran entregados en tiempo y forma. Las impresiones tenían que ser leídas cuidadosamente para evitar errores. Además, el gerente debía controlar que los

2 empleados lo publicaran en tiempo y forma, para respetar la vigencia en las promociones. La cartelería digital le quita esas distracciones estresantes al gerente, ya que no hay impresiones ni entregas involucrados. En la cartelería digital, el gerente ya no tiene que preocuparse por fechas de entrega o vigencia en las promociones publicadas. El mensaje, la distribución y la ortografía son verificados desde la central. Cualquier error puede ser corregido en tiempo real, evitando las imprentas y el tiempo y dinero que significa rehacer el trabajo, pudiendo así el gerente utilizar ese tiempo para realizar otras tareas. Los problemas de plazos también se ven solucionados con la cartelería digital. La instalación de la cartelería digital es prevista de antemano, y al ser en su mayoría una instalación de hardware, resulta sumamente precisa. Los gerentes ya no tienen que controlar al personal y corroborar constantemente la correcta colocación de los carteles, la validez de las ofertas o los precios. Como dijimos anteriormente, la cartelería digital es de un manejo mucho más simple, permitiéndole al gerente volcarse de lleno a otras tareas y manejar la comunicación de una forma más proactiva, y a los empleados a trabajar con los clientes y garantizar una buena atención. 2. Satisfacción de los empleados Los gerentes dependen de sus empleados para brindar el mejor servicio al cliente. Para poder lograrlo, los mismos deben estar satisfechos. Las actitudes positivas en el ambiente laboral son muy importantes para la satisfacción de los empleados, y trabajar en un ambiente tecnológico da la sensación de estar en una organización en constante desarrollo y crecimiento. La cartelería digital no sólo se ve tecnológica, sino que también da la impresión de un lugar limpio y organizado, aumentando la sensación de orgullo y pertenencia del colaborador.

3 El trabajo de los empleados se ve facilitado por el uso de la cartelería digital, ya que no tienen que preocuparse por la exactitud de las órdenes. Cuando el precio o la descripción de un producto difiere entre el que figura en el menú y el que llega a la mesa o figura en el tique, los clientes se molestan, y el empleado debe lograr recomponer la situación. Este proceso le quita tiempo y atención de otros clientes. Con la cartelería digital, los precios y las descripciones de los productos están directamente conectados con el sistema del punto de venta, por eso mismo, es imposible que se genere cualquier tipo de error o confusión. Siendo que la cartelería digital genera en el cliente una sensación de velocidad y eficacia en la toma del pedido, los clientes esperan más relajados, confiando plenamente en el sistema, y llegan más tranquilos a la caja, haciendo más fácil que se preste a una pequeña charla con quien les cobra el pedido previamente realizado. No hace falta decir que un cliente feliz es un cliente que regresa. 3. Satisfacción del cliente Como dijimos anteriormente, la cartelería digital genera en el cliente una sensación de mayor rapidez y eficacia a la hora de realizar su pedido, algo no menor en los tiempos que corren, cuando los clientes se encuentran, en su mayoría, apremiados por el tiempo. Los empleados satisfechos ofrecen al cliente una mejor experiencia, generando así, además, una buena relación entre el empleado y el cliente. La cartelería digital permite visualizar claramente las opciones, facilitando así la elección y permitiendo al restaurante cambiar el menú cuando sea necesario para adaptarlo a las necesidades, como por ejemplo, vender helado si es un día caluroso. Además, los menúes son iguales en todos los locales de una misma cadena, facilitando así la sensación de familiaridad del cliente con el restaurante. La tipografía es clara y de fácil lectura. A la hora de cobrar, hay menor, o casi nula, posibilidad de errores, y resulta mucho más fácil verificar que el pedido a ser cobrado es exactamente lo que el cliente ordenó.

4 4. Pruebas de mercado En una industria en la que la efectividad del mensaje aumenta las ganancias por mes, semana, día y hora, las pruebas de mercado resultan ser la mejor herramienta a la hora de enfocar el mensaje de forma correcta para maximizar las ganancias. Las pruebas de mercado tradicionales representan un proceso largo y tedioso de impresión de carteles y colocación manual de los mismos. La cartelería digital, por otra parte, es altamente flexible. Por un lado, el mensaje puede ser cambiado en el momento y en tiempo real, sin necesidad de material impreso, y permitiendo que, si un mensaje en particular tuvo un impacto positivo en una sucursal, las demás puedan también adoptarlo en cuestión de minutos. En tiendas locales, los gerentes pueden advertir un producto que resulta particularmente popular, como por ejemplo las pastas, que se han vuelto muy populares en ciertas zonas. Viendo esto, el gerente puede probar una promoción, como ser Martes de Pastas y medir así, eficazmente, la popularidad del producto 5. Impacto ambiental Los clientes están cada vez más interesados en empresas con políticas amigables al ambiente. La cartelería digital es una forma de aumentar la clientela con conciencia ecológica, en parte, por el poco impacto ambiental que tiene. La utilización de cartelería digital por sobre los carteles impresos reduce notablemente el impacto ambiental, reduciendo además gastos para la empresa. Reduce el uso de papeles y tintas, salvando árboles y disminuyendo la producción de desperdicios. Un estudio reciente comprueba que 350 millones de cartuchos de tinta plásticos son arrojados a la basura en Estados Unidos por año. Otro estudio sobre el consumo de carbón demostró que la cartelería digital tiene un consumo de un 7.5% menos que los carteles impresos. Además, si tenemos en cuenta el papel que se desperdicia cuando se tiran los carteles cada vez que termina una promoción o cambian el menú o los precios, y las emisiones de gas de los vehículos para transportar los carteles de la imprenta al local una y otra vez, resulta, sin lugar a dudas, mucho más beneficioso para el ambiente el uso de la cartelería digital. Como ya hemos dicho, los clientes aprecian cada vez más la conciencia ecológica por parte de las empresas, por lo que la cartelería digital resulta atractiva

5 para un gran espectro de clientes interesados en la ecología. Por lo tanto, mediante el uso de la misma, se reducen tanto el impacto ambiental como los costos, resultando así en un gran beneficio, no solo para la economía de la empresa, sino para todo el mundo.- La comunicación digital es una manera de aumentar el tráfico de los clientes que eligen un restaurante basado, en parte, sobre la percepción de visual. impacto

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