Elaboración: Dirección de Información Geografía y Estadística Agosto de Comité Estatal de Información Estadística y Geográfica de Chiapas

Transcripción

1 Elaboración: Dirección de Información Geografía y Estadística Agosto de 2018 Comité Estatal de Información Estadística y Geográfica de Chiapas

2 Valor de la producción de ganado y aves en pie por entidad federativa Valor de la Producción de Ganado y Aves en Pie por entidad federativa (Miles de Pesos) Entidad Federativa Particip. nacional 2017 (%) Nacional 147,087, ,940, ,649, ,556, ,387, ,989, ,419, ,605, Jalisco 17,343,342 18,766,840 20,191,999 23,616,361 27,234,495 30,624,679 33,100,696 36,010, Veracruz 18,414,611 18,995,072 21,473,088 23,285,032 26,148,362 26,894,989 27,427,222 30,166, Guanajuato 7,919,635 8,814,319 8,386,230 9,796,448 11,399,813 12,302,774 13,296,816 14,023, Sonora 7,714,538 8,392,417 9,185,535 9,656,624 11,281,633 13,313,281 12,605,325 14,011, Durango 6,108,898 7,639,801 7,712,349 8,690,731 10,312,769 10,882,622 11,795,641 13,333, Querétaro 5,969,816 6,324,964 7,603,448 8,090,455 9,288,028 9,855,927 10,594,484 13,050, Puebla 8,155,089 8,665,062 9,317,859 10,383,406 10,628,114 10,829,094 11,316,587 12,059, Aguascalientes 5,197,086 6,404,933 7,724,982 7,326,835 8,875,303 8,924,424 10,538,661 11,848, Yucatán 6,832,884 6,926,914 7,699,159 8,277,036 8,831,414 8,907,784 10,143,318 11,111, Chiapas 7,019,954 7,272,708 8,200,903 8,783,406 8,890,385 10,189,282 10,782,366 11,104, San Luis Potosí 3,105,982 3,079,782 4,090,112 4,784,031 5,827,456 8,415,157 9,120,047 10,741, Sinaloa 6,072,060 6,177,131 7,575,834 7,506,318 9,665,760 9,602,795 9,006,449 9,842, Michoacán 5,200,594 5,202,289 5,244,438 5,197,163 5,822,143 6,596,418 7,247,446 7,806, México 4,981,696 5,163,533 5,643,330 5,990,948 6,837,726 7,196,130 7,426,612 7,591, Chihuahua 3,256,848 3,413,719 3,278,318 3,248,007 4,423,254 7,613,196 6,438,762 6,635, Nuevo León 4,473,843 4,410,845 3,990,092 4,281,386 5,867,608 6,330,007 6,280,521 6,361, Tabasco 2,998,773 3,319,867 3,840,008 4,020,521 3,904,936 4,503,100 5,546,809 5,957, Oaxaca 2,538,661 2,636,720 2,915,481 3,528,018 4,063,077 5,071,295 5,209,945 5,507, Baja California 3,597,064 3,703,840 3,870,004 4,179,545 4,203,263 4,404,801 4,973,963 5,390, Hidalgo 3,535,530 3,710,286 3,994,851 4,184,510 4,375,950 4,843,744 5,109,770 5,351, Coahuila 3,836,764 3,907,801 3,571,393 3,935,423 5,200,670 5,798,722 5,453,912 5,309, Guerrero 2,117,285 2,178,636 2,347,940 2,647,724 3,262,874 3,899,557 3,953,613 4,224, Zacatecas 1,946,293 2,247,329 2,106,136 2,351,914 3,069,414 3,501,142 3,661,398 3,948, Tamaulipas 2,691,934 2,603,814 2,253,757 2,213,891 2,681,725 4,150,129 3,387,403 3,690, Nayarit 1,043,989 1,082,115 1,404,629 1,700,466 1,911,485 2,305,789 2,126,287 2,126, Campeche 1,221,965 1,099,474 1,222,891 1,555,437 1,635,682 1,871,733 1,683,107 1,853, Morelos 1,192,878 1,134,466 1,244,830 1,655,932 1,524,278 1,323,957 1,436,816 1,651, Tlaxcala 1,064,518 1,107, ,944 1,037,566 1,198,220 1,338,113 1,294,898 1,362, Colima 760, , , ,390 1,042,312 1,311,294 1,342,573 1,306, Quintana Roo 442, , , , , , , , Baja California Sur 258, , , , , , , , Ciudad El total de México podría no coincidir con 72,719 los anteriores 68,686 por cuestión de 72,242 redondeo. 85, , , , , Chiapas se ubica en el décimo lugar a nivel nacional por su producción de ganado y aves en pie, y aporta 4.2% del valor de la producción del país. Entre 2010 y 2017 el valor de la producción de ganado y aves en pie en Chiapas se ha incrementado en 58.2%. 2

3 Valor de la producción de ganado y aves en pie El valor de la producción de ganado y aves en pie para Chiapas en 2017 es de 11,104 millones 925 mil pesos. De este valor, el 44% corresponde al ganado bovino y el 46% al de aves. Entre 2012 y 2017 el valor total de ganado y ave en pie se ha incrementado en 35.4%. En el mismo periodo las especies con mayor crecimiento de su valor en pie han sido el porcino y el ovino por arriba del 48%. Valor de la Producción de Ganado y Aves en Pie (Miles de Pesos) Especie Variación Bovino 2,911,701 2,746,176 2,794,313 2,979,684 3,104,097 3,324,667 3,701,662 4,040,684 4,127,990 5,020,813 5,223,653 4,894, % Porcino 411, , , , , , , , , , ,950 1,013, % Ovino 38,909 39,948 42,133 43,786 48,179 52,390 61,495 64,526 72,163 77,848 84,305 91, % Ave 1 1,949,401 2,323,074 2,526,104 2,689,046 3,314,714 3,262,003 3,733,843 3,914,281 3,879,921 4,150,552 4,495,156 5,060, % Guajolote 22,014 25,228 28,191 30,332 32,534 37,485 39,095 41,416 42,603 46,294 49,302 44, % Total 5,333,601 5,568,361 5,841,314 6,243,458 7,019,954 7,272,708 8,200,903 8,783,406 8,890,385 10,189,282 10,782,366 11,104, % Ave 1/ : Se refiere a pollo, gallina ligera y pesada que ha finalizado su ciclo productivo. El total podrían no coincidir por redondeo. De 2007 a 2017 el valor de la producción de ganado y aves en pie aumentó 5,536 millones 564 mil pesos equivalente en 99.4%. Las 3 especies que mayor crecimiento registraron en ese lapso fueron la producción de porcino, ovino y aves. 3

4 Composición del valor de la producción de ganado y aves en pie En el estado, entre 2012 y 2017 el mayor crecimiento en el valor de la producción se registró en aves con un aumento de 1,326 millones 996 mil pesos, equivalente en 35.5%, le siguió el bovino con un incremento de 1,192 millones 615 mil pesos que significa el 32.2%. Composición del valor de la producción de ganado y ave en pie 2012 (Miles de pesos) Composición del valor de la producción de ganado y ave en pie 2017 (Miles de pesos) Bovino $3,701, % Bovino $4,894, % Ave $3,733, % Porcino $664, % Ave $5,060, % Porcino $1,013, % Guajolote $39, % Ovino $61, Guajolote $44, % Ovino $91, % 4

5 Agricultura Comité Estatal de Información Estadística y Geográfica de Chiapas Volumen de la producción de ganado y aves en pie En Chiapas, de 2007 a 2017 el volumen de la producción de ganado y aves en pie creció 75,304 toneladas, equivalente en 19.8%. El mayor volumen se registró particularmente en las especies de ave con un aumento de 62,742 toneladas que significa el 40.8%, y el porcino con 8,092 toneladas equivalente a 27.7%. Chiapas Volumen de la Producción Pecuaria (Toneladas) Especie o Producto Años Variación Anual Ganado en Pie Bovino 187, , , , , , , , , , , , % Porcino 28,264 29,172 30,208 30,475 31,053 31,838 33,012 33,032 33,731 34,602 34,525 37, % Ovino 2,346 2,397 2,438 2,511 2,586 2,685 2,833 2,898 2,963 3,042 3,086 3, % Ave 1/ 144, , , , , , , , , , , , % Guajolote ,101 1,114 1,175 1,166 1,218 1,255 1, % Total 363, , , , , , , , , , , , % 1/ Ave: Se refiere a pollo, gallina ligera y pesada que ha finalizado su ciclo productivo 5

6 Valor total de la producción pecuaria por entidad federativa Valor total de la producción pecuaria por entidad federativa (Miles de pesos) Entidad Federativa El total del valor no incluye el valor en pie debido a que está contenido en el valor de la producción de carne. Participación nacional 2017 (%) Nacional 248,315, ,244, ,570, ,433, ,167, ,462, ,325, ,064, Jalisco 46,054,356 48,670,938 53,819,725 65,884,633 71,557,365 73,332,590 76,581,163 83,273, Veracruz 22,497,119 23,907,394 27,276,077 29,282,891 31,553,862 33,391,347 34,600,867 38,112, Puebla 17,406,676 18,176,996 18,836,867 22,568,052 24,134,686 24,521,271 25,105,755 26,717, Durango 13,811,925 15,946,805 16,879,378 18,434,497 19,985,191 20,522,687 21,681,029 23,787, Guanajuato 12,184,335 13,564,262 13,505,504 17,104,202 19,383,920 20,986,396 21,615,669 23,382, Sonora 11,361,619 12,166,614 13,192,302 14,363,433 15,509,422 18,725,483 17,765,140 19,195, Querétaro 7,443,746 7,702,996 9,822,261 11,088,758 12,478,835 13,510,042 14,382,625 17,014, Aguascalientes 7,378,289 8,842,023 9,998,670 10,222,080 12,223,849 12,421,058 14,200,367 15,879, Coahuila 11,384,379 11,980,057 12,180,119 13,721,617 16,388,300 16,867,999 15,240,479 15,261, Yucatán 9,428,856 9,811,625 10,853,704 11,956,128 12,660,816 12,606,222 13,749,809 15,118, Chiapas 10,503,426 11,452,003 12,292,715 12,666,484 12,911,259 13,685,635 14,300,587 14,579, Chihuahua 8,001,744 8,270,847 8,898,969 9,355,357 11,009,052 14,766,776 13,691,903 14,292, San Luis Potosí 4,058,801 4,467,207 5,258,833 6,284,207 7,446,577 9,954,290 10,713,211 13,053, Sinaloa 8,107,900 8,182,824 10,037,155 10,210,708 12,717,067 12,474,825 12,109,595 13,010, Michoacán 7,456,813 7,824,774 8,003,123 8,394,054 9,167,474 9,868,818 10,650,094 11,422, México 8,589,229 8,849,028 8,920,862 9,395,378 10,225,855 10,728,316 10,940,119 11,148, Nuevo León 6,434,487 6,513,507 6,481,306 7,259,923 8,338,243 8,810,767 8,483,458 8,728, Hidalgo 5,655,949 5,778,616 6,396,136 7,031,703 7,216,625 7,718,065 8,111,103 8,501, Oaxaca 4,200,294 4,316,965 4,583,264 5,107,108 5,855,528 6,869,412 6,890,751 7,435, Baja California 4,254,514 4,486,629 4,711,783 5,620,939 5,684,862 6,410,698 6,692,525 7,168, Tabasco 3,266,325 3,535,863 4,337,755 4,820,810 4,920,401 5,488,650 6,446,715 6,803, Zacatecas 3,256,384 3,629,888 3,538,403 3,943,692 4,768,506 5,225,079 5,343,294 5,691, Guerrero 3,155,380 3,331,020 3,590,760 3,976,580 4,406,200 5,074,028 4,956,725 5,287, Tamaulipas 3,091,076 3,131,036 2,678,721 2,792,151 3,193,922 4,801,939 3,912,069 4,281, Nayarit 1,551,511 1,650,010 2,178,048 2,622,367 2,734,568 3,106,407 2,902,574 3,056, Morelos 1,761,641 1,675,248 1,869,928 2,585,470 2,221,612 2,221,249 2,354,996 2,549, Campeche 1,903,138 2,084,670 2,044,168 2,188,194 2,259,969 2,509,104 2,327,788 2,462, Tlaxcala 1,460,229 1,537,835 1,641,214 1,771,682 1,910,588 2,099,936 1,965,328 2,057, Colima 1,179,234 1,275,631 1,271,544 1,337,640 1,545,526 1,806,392 1,859,014 1,877, Quintana Roo 638, , , , ,113 1,059, , , Baja California Sur 643, , , , , , , , Ciudad de México 194, , , , , , , , Chiapas se ubica en el onceavo lugar a nivel nacional por el valor total de su producción pecuaria y aporta 3.4% del valor de la producción del país con 14,579 millones 11 mil pesos. Entre 2010 y 2017 el valor total de la producción pecuaria de Chiapas se ha incrementado en 38.8%. 6

7 Valor de la producción de carne en canal De 2007 a 2017 el valor de la producción de carne en canal en la entidad aumentó 5,564 millones 842 mil pesos, equivalente en 86.2%. El mayor valor se registró en las especies de ave con un aumento de 2,655 millones 349 mil pesos, equivalente a 96.5%, y el bovino con 2,126 millones 630 mil pesos que significa el 70.6%. Valor de la Producción de Carne en Canal (Miles de Pesos) Especie o Producto Años Variación Carne en Canal Bovino 2,924,918 3,011,024 3,142,390 3,435,897 3,538,185 3,753,781 4,046,969 4,282,067 4,458,265 5,211,115 5,493,840 5,137, % Porcino 572, , , , , , , ,079 1,031,394 1,179,063 1,234,018 1,321, % Ovino 40,594 44,365 45,966 48,462 51,812 55,089 63,092 67,001 74,087 84,126 90,704 99, % Ave 1 1,881,743 2,752,827 3,150,611 3,511,504 4,358,218 4,788,935 5,173,660 5,031,276 4,966,591 4,679,309 4,966,641 5,408, % Guajolote 23,861 27,274 31,365 33,199 36,817 41,839 44,968 49,457 50,940 53,772 57,593 53, % Total 5,443,744 6,454,868 7,064,850 7,770,024 8,772,167 9,485,759 10,204,831 10,411,880 10,581,275 11,207,384 11,842,796 12,019, % 1/ Ave: Se refiere a pollo, gallina ligera y pesada que ha finalizado su ciclo productivo El total podrían no coincidir por redondeo. 7

8 Valor de la producción de leche de bovino y otros productos De 2007 a 2017 el valor total de la producción de leche de bovino y otros productos en conjunto aumentó 1,162 millones 108 mil pesos, equivalente en 83.2%. El mayor valor se registró en la producción de leche con un aumento de 960 millones 564 mil pesos, que representa el 77.0%, seguido de otros productos con un crecimiento de 201 millones 544 mil pesos, que corresponde a 134.4%. Valor de la Producción de Leche de Bovino y Otros Productos (Miles de Pesos) Especie o Producto Años Valor de la Producción de Leche de Bovino (Miles de Pesos) Variación Leche de bovino 1,115,494 1,247,215 1,332,905 1,369,635 1,506,617 1,712,987 1,789,534 1,939,261 1,988,992 2,122,413 2,126,962 2,207, % SubTotal 1,115,494 1,247,215 1,332,905 1,369,635 1,506,617 1,712,987 1,789,534 1,939,261 1,988,992 2,122,413 2,126,962 2,207, % Huevo para plato Valor de la Producción de Otros Productos (Miles de Pesos) 41,265 51,114 61,242 75,598 80,331 89, , , , , , , % Miel 83,272 94,123 84, , , , , , , , , , % Cera en greña 2,649 2,855 2,391 3,432 3,488 3,490 5,734 6,409 6,339 5,271 6,859 7, % Lana sucia 1,856 1,886 1,905 2,030 2,095 2,433 2,784 3,819 4,113 4,325 4,576 3, % SubTotal 129, , , , , , , , , , , , % TOTAL 1,244,536 1,397,193 1,482,592 1,568,929 1,731,260 1,966,243 2,087,884 2,254,605 2,329,986 2,478,252 2,457,791 2,559, % El total podrían no coincidir por redondeo. 8

9 Agricultura Comité Estatal de Información Estadística y Geográfica de Chiapas Volumen de la producción de carne en canal De 2007 a 2017 el volumen de la producción de carne en canal aumentó 62,763 toneladas, equivalente en 25.5%. El mayor crecimiento porcentual se registró particularmente en las especies de ave, ovino y porcino. Volumen de la Producción de Carne en Canal (Toneladas) Especie o Producto Años Variación Anual Carne en Canal Bovino 99, , , , , , , , , , , , % Porcino 21,504 22,299 22,957 23,240 23,466 24,014 24,632 24,960 25,507 26,132 26,137 28, % Ovino 1,161 1,201 1,229 1,250 1,283 1,332 1,420 1,473 1,505 1,551 1,578 1, % Ave 1 112, , , , , , , , , , , , % Guajolote % Total 235, , , , , , , , , , , , % 1/ Ave: Se refiere a pollo, gallina ligera y pesada que ha finalizado su ciclo productivo El total podrían no coincidir por redondeo. 9

10 Volumen de la producción de leche y otros productos El volumen de la producción de leche de bovino en Chiapas, entre 2007 y 2017 aumentó 72,258 mil litros, equivalente en 20.5%. En otros productos el mayor crecimiento porcentual se registró particularmente en la cera en greña, miel y lana sucia. Chiapas Volumen de la Producción de Leche (Miles de Litros) y Otros Productos (Toneladas) Especie o Producto Años Leche (Miles de litros) Variación Anual Bovino 327, , , , , , , , , , , , % Huevo para plato Otros Productos (Toneladas) 3,972 4,161 4,118 4,282 4,422 4,469 4,600 4,721 4,892 4,822 4,928 4, % Miel 3,182 3,487 3,780 4,270 4,574 4,708 4,945 5,101 5,117 5,144 5,213 5, % Cera en greña % Lana sucia % Total 7,271 7,769 8,017 8,694 9,136 9,319 9,730 10,038 10,233 10,169 10,375 10, % 10

11 Capacidad instalada y utilizada de sacrificio mensual pecuario y número de centros de sacrificio por tipo de ganado y registro En Chiapas en 2017, la mayor capacidad de sacrificio (instalada y usada) de los productos pecuarios se registró para aves, seguido del bovino y el porcino. Tipo de Centro Chiapas Capacidad Instalada y utilizada de sacrificio mensual por tipo de ganado 2017 Bovino Porcino Ave Capacidad Mensual Capacidad Mensual Capacidad Mensual Instalada (cabezas) Utilizada (%) Instalada (cabezas) Utilizada (%) Instalada (cabezas) TIF 8, ,829, Privado Municipal 7, Utilizada (%) Chiapas cuenta con 45 centros de sacrificios autorizados y representa un 3.90% respecto al nacional. Chiapas Número de Centros de sacrificio por tipo de registro autorizado 2017 Tipo de Centro Chiapas Nacional Participación nacional % TIF Privado Municipal Total 45 1,