Presentación. Estimados compañeros y amigos,

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2 Presentación Estimados compañeros y amigos, Os presentamos las 3as Jornadas Multidisciplinares Andaluzas de Prevención y Rehabilitación Cardiaca de la Sociedad Andaluza de Cardiología que, para este año, como novedad, estarán precedidas por las 1as Jornadas de Gastrosalud, en colaboración con la Asociación Gastronómica de Amigos del Santo Reino de Jaén. Las fechas elegidas para este evento serán del 4 al 6 de octubre en el Hospital de Santiago de Úbeda, Jaén. Estas jornadas contarán todos los profesionales que nos dedicamos a la prevención cardiovascular y a la rehabilitación cardíaca, uniendo nuestros conocimientos a los imprescindibles consejos de los maestros de la cocina. La obesidad sigue siendo uno de los principales factores de riesgo cardiovascular y con la ayuda de todos estos profesionales, reforzaremos nuestras herramientas para poder mejorar la salud de nuestros pacientes. El programa científico en el que estamos trabajando contará con mesas de anticoagulación Diabetes, lípidos. y talleres formativos sobre ergoespirometría, comorbilidades en el paciente, etc., que serán reforzados con la parte culinaria que llevarán los chef de diferentes restaurantes de Andalucía en talleres de Show Cooking, donde se expondrá las grandes propiedades de la dieta mediterránea y el aceite de Jaén. Úbeda, declarada desde 2003 como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco junto con Baeza, nos acogerá estos días entre sus numerosos edificios renacentistas y su singular entorno urbanístico, como, por ejemplo, la sede de nuestras Jornadas, el Hospital de Santiago, construido con la misión de ser hospital para pobres enfermos, hoy reconvertido en centro cultura, de exposiciones y congresos, dándonos su mejor cara después de la reforma de sus misteriosos muros. Como siempre, agradecer a todos los miembros del grupo de Prevención y Rehabilitación Cardíaca de la Sociedad Andaluza de Cardiología, que como en los últimos años, vienen colaborando para hacer realidad estas, nuestras Jornadas. También agradecer el apoyo de la Sociedad Andaluza de Cardiología, la Fundación Andaluza de Cardiología y la unión este año de la Asociación Gastronómica de Amigos del Santo Reino de Jaén, que aportarán la parte más autóctona de esta tierra. Y por supuesto, agradecimiento a nuestros pacientes, motivo principal de nuestras jornadas, que harán su puesta en común en el II Encuentro de Asociaciones de pacientes cardiológicos. Os esperamos en vuestras jornadas, Juan Luis Bonilla Palomas Presidente del Comité Organizador María Rosa Fernández Olmo Presidenta del Comité Científico

3 Comités Comité organizador Presidente: Dr. D. Juan Luis Bonilla Palomas Vocales: Dr. D. Antonio Luis Gámez López Dra. Dª. María Rosa Fernández Olmo Cardióloga. Complejo Hospitalario de Jaén. Dr. D. Javier Torres Llergo Cardiólogo. Complejo Hospitalario de Jaén. Comité científico Presidenta: Dra. Dª. María Rosa Fernández Olmo Cardióloga. Complejo Hospitalario de Jaén. Vocales: Dr. D. Enrique Otero Chulián Cardiólogo. Hospital Jerez de la Frontera. Cádiz. Dr. D. Javier Mora Robles Cardiólogo. Hospital Universitario Regional de Málaga. Dr. D. Juan Luis Bonilla Palomas Dr. D. Javier Torres Llergo Cardiólogo. Complejo Hospitalario de Jaén. Dr. D. Antonio Luis Gámez López Sra. Dª. Juana Delgado Pacheco Enfermera. Hospital Puerta del Mar. Cádiz.

4 Programa científico I Jornadas de Gastro Salud Jueves 4 octubre h. Inauguración h. Beneficios cardiovasculares del Aceite de Oliva Dra. Dª. María Rosa Fernández Olmo Cardióloga. Complejo Hospitalario de Jaén. Dr. D. José Juan Gaforio Médico e Investigador AOVE Dr. D. Ramón Estruch Riba Médico. Profesor Unidad de Barcelona. Coordinador estudio Predimed Hospital Clínic Barcelona h. Vino y salud. El vino como alimento primordial de la dieta mediterránea Moderador: D. Darío Díaz Abellán Presidente de la Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino de Jaén. D. Pedro Olivares Enólogo y Sumiller Bodegas BIO Pedro Olivares. Dr. D. Juan Luis Bonilla Palomas h. Show Cooking: Cocinando de forma saludable en Andalucía Occidental Moderadores: Dr. D. Manuel Lagares Carballo Hospital Universitario Puerta del Mar. Cádiz. D. José Quesada Colmenero Representante de la Asociación Gastronómica Santo Reino

5 Sevilla Dr. D. Jesús Vallejo Carmona Cardiólogo. Hospital Virgen del Rocío. Sevilla. Dª. Montse de la Torre Restaurante Cantina de la Estación. Córdoba Dra. Dª. Fátima Esteban Martínez Cardióloga. Hospital Infanta Margarita. Cabra. Córdoba. D. Florencio Ruiz Restaurante Amaranto Cádiz Dr. D. Enrique Otero Chulián Hospital Universitario Jerez de la Frontera. Cádiz. D. Pedro Hervás Hotel Palacio de Úbeda. Huelva Dra. Dª. Ana López Suárez Cardióloga del Hospital de Huelva. Dª. Inmaculada Heredia Restaurante Tinta Fina. Viernes 5 de octubre h. Mesa: Impacto de la dieta mediterránea en la salud Dra. Dª. Odile Fernández Martínez Médico de Familia. Autora de varios libros sobre alimentación y salud. Dra. Dª. Carmen Rus Mansilla Hospital Alto Guadalquivir. Andújar. Jaén h. Cata de aceite para profesionales de la salud. Centro de interpretación olivar y aceite

6 h. Show Cooking: Cocinando de forma saludable en Andalucía Oriental Moderadores: Dr. D. Hipólito Pousibet Sanfeliú Cardiólogo. Complejo Hospitalario de Jaén. D. Juan Antonio Collado González Representante Asociación Gastronómica Jaén Dr. D. Juan Ángel Herrador Fuentes Complejo Hospitalario de Jaén. D. Marcos Castillo Restaurante Arya. Granada Dr. D. Pablo Toledo Frías Unidad Prevención Cardiovascular y Rehabilitación Cardiaca. Hospital Universitario San Cecilio. Granada. D. Francisco Pañuela Asador de Santiago. Almería Dr. D. Carlos Federico Gómez Navarro Cardiólogo. Hospital del Poniente. El Ejido. Almería. D. Manuel Sánchez Restaurante Antique Málaga Dr. D. Javier Mora Robles Cardiólogo. Hospital Regional Universitario de Málaga. Grupo de Trabajo de Rehabilitación Cardíaca de la SAC. D. Miguel Ángel Díaz Restaurante Aguas Blanquilla.