EMULSIONES. Marisol Cruz Aguirre Enrique Cruz Lagunas

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1 EMULSIONES Marisol Cruz Aguirre Enrique Cruz Lagunas

2 Definición Es un sistema heterogéneo que consta al menos de dos líquidos l inmiscibles, uno de los cuales es dispersado en el otro en forma de glóbulos. La fase dispersa,, discontinua o interna es el líquido desintegrado en glóbulos. El líquido l circundante es la fase continua o externa.

3 Emulsión n de acuerdo a la USP Sistemas bifásico en lo que un líquido l está disperso en otro en forma de pequeñas gotitas. O/W : Si la fase dispersa es aceite y la fase continua es agua. W/O : Si la fase dispersa es agua y la fase continua es aceite, o un material oleaginoso.

4 Por qué utilizamos emulsiones? Incrementar la solubilidad del fármaco. f Incrementar la estabilidad del fármaco. f Prolongar la acción n del fármaco. f Mejorar el sabor del producto. Mejorar la apariencia del producto.

5 Estabilidad No hay estabilidad termodinámica. mica. G G = γ A G G = (+) Físicamente estable: sistema en el que los glóbulos conservan su carácter cter inicial y permanecen distribuidas uniformemente durante toda la fase continua. Visualmente es uniforme, heterogéneo

6 La estabilidad depende de El El tamaño o de partícula. La La diferencia de densidad de ambas fases. La La viscosidad de la fase continua y de la emulsión acabada. Las Las cargas de las partículas (Potencial Z). La La naturaleza, la eficacia y cantidad del emulsificante. Almacenamiento (temperaturas altas y bajas, la agitación n y vibración, la dilución n o evaporación durante el almacenamiento o el uso)

7 Craqueo Se denomina craqueo o rotura a la separación n de una emulsión n en sus fases constituyentes. Sedimentación n (Formación n de 2 fases) Cremado Inversión n de fases Coalescencia

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9 Preparación n de emulsiones Composición * Principio activo * Fase grasa * Fase acuosa * Emulgente (agente emulsificante) * Otros: conservadores, saborizantes, esencias, colorantes, etc).

10 Fase grasa Aceite mineral Parafinas Aceite de castor Aceite de hígado h de pescado Aceites de ajonjolí,, soya, semilla de algodón Triglicéridos ridos sintéticos ticos

11 Emulsificantes Compuestos que disminuyen la tensión inferfacial y forma una película en la interfase. Se usan para promover la emulsificación durante la manufactura. Para controlar la estabilidad durante la vida de anaquel del producto. Se utilizan mezclas de emulsificantes.

12 Clasificación n de emulsificantes Agentes tensoactivos. Polímeros naturales. Sólidos finamente divididos. Agentes emulsificantes naturales. Agentes emulsificantes sintéticos. ticos.

13 Emulsificantes naturales Acacia Tragacanto Agar Pectina Gelatina Metilcelulosa Carboximetilcelulosa

14 Emulsificantes sintéticos ticos Lauril sulfato de sodio. Derivados de ácido sulfónico nico. Jabones (alcalinos, metálicos, monovalentes, polivalentes). Cloruro de benzalconio. Ésteres de sorbitán (Span). Polisorbatos (Tween).

15 Tipo de emulsión n y HLB Depende más m s del agente emulsificante que de la proporción n relativa de las fases acuosa u oleosa. En las emulsiones O/W los agentes emulsificantes son más m s solubles en agua que en aceite (HLB alto). Las de tipo W/O tienen emulsificantes solubles en aceite que en agua (HLB bajo). más

16 Tipo de emulsión Un sobrecalentamiento de la emulsión durante la fabricación n puede ocasionar inversión n de fases. El orden de adición de las fases podría afectar al tipo de emulsión n (por lo general se agrega la fase dispersa en el medio dispersante para ahorrar energía).

17 Análisis de Emulsiones Se emplean métodos m analíticos, físicos f y químicos. Es de gran importancia averiguar en primer término si la emulsión n es oleoacuosa (o/w) o acuoleosa (w/o), lo cual se logra de diversas maneras. Medición n de conductividad eléctrica Método de dilución Método del colorante

18 1 Se coloca la muestra entre los contactos de prueba y se cierra el circuito; si da luz la lámpara de neón, n, la emulsión n es oleoacuosa, en caso contrario es acuoleosa. 2 Averiguar su dispersabilidad en agua o en aceite. Las emulsiones oleoacuosas se dispersan en agua y las acuoleosas se dispersan en aceite. 3 Un colorante hidrosoluble se dispersa en una emulsión oleoacuosa y un colorante oleosoluble se dispersa en una emulsión hidrooleosa.. El colorante puede usarse en forma líquida l o sólida. s

19 Equipos Para agitar emulsiones viscosas que contienen gran proporción n de sólidos, s geles jabonosos, sustancias resinosas, etc., es más m s eficiente un agitador mecánico de paletas giratorias o de áncora. El agitador planetario fue inventado para emulsiones de gran viscosidad, como los que se hacen en la industria de comestibles. Agitación n por medio de hélice: h una o más m s hélices h montadas sobre un eje en un tanque mezclador. Se utiliza para emulsiones de viscosidad reducida o mediana.

20 Agitación n con turbinas. El molino de coloides. Los homogeneizadores sirven para líquidos l o pastas y la velocidad de producción n es poco afectada por la viscosidad. Un invento más m s creciente e la rama de equipos emulsificadores es el oscilador de alta frecuencia o ultrasónico.

21 Agitador Homogeneizador Agitador de turbina

22 Agitador de hélices Molino coloidal (homogeneizador)

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24 Aplicaciones Productos Alimenticios: leche, manteca, mayonesa, aderezos, salsas. Productos Agrícolas: insecticidas, herbicidas y funguicidas. (DDT) Sustancias Químicas Sanitarias y Pulimentos: desodorantes, detergentes para las manos deben ser formulados con disolventes emulsionados, limpiadores industriales para maquinaria, pulimentos de metales y para automóviles.

25 Aplicaciones Preparados Farmacéuticos y Cosméticos: pomadas, cremas, lociones. Emulsiones Industriales: para textiles, cuero, acabados de papel y lubricantes, electrolitos para baterías, as, fundentes para soldadura, tintas de imprenta, y líquidos embalsamadores, pinturas y lacas.

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