DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN FUMONISINAS DE VARIEDADES DE MAÍZ DE LA RED GENVCE. CAMPAÑA 2006.

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1 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN FUMONISINAS DE VARIEDADES DE MAÍZ DE LA RED GENVCE. CAMPAÑA Introducción La micotoxinas son un grupo de metabolitos secundarios producidos de forma natural por hongos, que son capaces de desencadenar diversas alteraciones y cuadros patológicos en el hombre y en los animales. Entre las micotoxinas que pueden afectar al grano de maíz cabe destacar las fumonisinas (B 1 y B 2 ), producidas principalmente por Fusarium moniliforme; y el deoxinivalenol (DON) y la zearalenona (ZEN), producidas mayoritariamente por Fusarium graminearum. Los factores que favorecen su presencia son diversos: - Fumonisinas: condiciones climatológicas, presencia de taladros, fecha de recolección, sensibilidad varietal, estrés hídrico, etc. - DON y ZEN: condiciones climatológicas, fecha de recolección, sensibilidad varietal, gestión de los restos del cultivo anterior, etc. Figura 1.- Mazorca de maíz con granos afectados por hongos. Figura 2.- Granos de maíz sanos (izquierda) al lado de granos afectados por hongos (derecha). El Reglamento (CE) nº 856/2005 establece unos umbrales máximos para el contenido en micotoxinas. En el caso del maíz cuyo destino sea la alimentación humana, los umbrales máximos, que van a entrar en vigor a lo largo de la campaña 2007, son 2 ppm para las fumonisinas (01/10/07); y 1,75 y 0,2 ppm para el DON y ZEN (01/07/07), respectivamente. Por otro lado, si el destino es la alimentación animal se recomiendan unos valores máximos en el maíz de 60 ppm de fumonisinas, 12 ppm de DON y 3 ppm de ZEN. Teniendo en cuenta la entrada en vigor de esta normativa, dentro del marco del grupo GENVCE, se han realizado una serie determinaciones del contenido en fumonisinas durante la campaña 2006, en los ensayos comparativos de variedades de ciclo 700 y de híbridos transgénicos. En el caso de los ensayos de ciclo 700, se han recogido muestras de las variedades testigo ELEONORA y HELEN; mientras que en los ensayos de transgénicos de las híbridos OGM DKC6575 y PR33P67 y de sus respectivos isogénicos convencionales TIETAR y PR33P66, para poder comparar la incidencia de la protección contra los taladros en el contenido en micotoxinas. En todos los casos, se han tomado muestras de 0,5 kg de cada una de las variedades propuestas, se han secado a 60ºC durante 36 horas (para evitar la posterior proliferación de hongos que haría aumentar el contenido en micotoxinas) y se han realizado los análisis en el laboratorio del Institut de Tecnologia Agroalimentaria de la Universitat de Girona. De cada una de las muestras se ha determinado el contenido en fumonisinas (B 1 +B 2 +B 3 ).

2 02 Variedades de ciclo 700 Se han analizado muestras procedentes de los ensayos de variedades de ciclo 700 de Alcalá del Río, Córdoba, Granada, Lora del Río y Palma del Río (Andalucía); Ejea de los Caballeros (Aragón); Albacete (Castilla La Mancha); El Palau d Anglesola y La Tallada d Empordà (Catalunya); La Orden y Moraleja (Extremadura); Aranjuez (Madrid); y Cadreita (Navarra). 19,2 % 23,1 % 23,1 % 34,6 % Figura 3.- Contenido medio en fumonisinas obtenido en las variedades ELEONORA y HELEN en los ensayos de variedades realizados en el marco de GENVCE, durante la campaña En la Figura 3 se muestra la clasificación de las muestras analizadas en función del contenido en fumonisinas. Todas las muestras han presentado valores inferiores a 60 ppm y en consecuencia serían aptas para el destino de alimentación animal, según las recomendaciones citadas anteriormente. Sin embargo, el 42 % de las muestras han presentado un contenido en fumonisinas superior a 2 ppm y en consecuencia no se podrían comercializar con destino a la alimentación humana, en cumplimiento del Reglamento (CE) nº 856/ ,0 % 12,5 % 20,0 % 12,5 % 40,0 % NORTE CENTRO EXTREMADURA SUR Figura 4.- Contenido medio en fumonisinas obtenido en las variedades ELEONORA y HELEN en los ensayos de variedades realizados en el marco de GENVCE, durante la campaña 2006, en función de la zona de ensayo (Norte, Centro, Extremadura y Sur). Se han agrupado los ensayos en cuatro zonas: Norte (Aragón, Catalunya y Navarra), Centro (Castilla-La Mancha y Madrid), Extremadura y Sur (Andalucía). La presencia más importante de fumonisinas se ha observado en la zona Norte donde el 62,5 % de las muestras han presentado concentraciones superiores a 2 ppm.

3 03 Variedades transgénicas Se han analizado muestras de los ensayos de variedades transgénicas realizados en Albacete (Castilla La Mancha); El Palau d Anglesola y La Tallada d Empordà (Catalunya); Moraleja (Extremadura); Aranjuez (Madrid); y Montes de Cierzo (Navarra). En la Tabla 1 se observan los resultados del análisis de las muestras de las variedades de maíz transgénico y de sus respectivas isogénicas convencionales. Se ha determinado un menor contenido en fumonisinas en las variedades transgénicas en comparación con sus isogénicas convencionales. En el caso de las variedades transgénicas el 16.7 % de las muestras ha presentado un contenido superior a 2 ppm; sin embargo, en sus isogénicas convencionales ha sido del 25 % (Figura 5). Todas las muestras, tanto de las variedades transgénicas como de sus isogénicas convencionales, han presentado valores inferiores a 60 ppm. Tabla 1.- Contenido medio en fumonisinas obtenido en las variedades transgénicas DKC6575 y PR33P67 en comparación con sus isogénicas convencionales TIETAR y PR33P66, GENVCE, durante la campaña Fumonisinas VARIEDADES (ppm) Isogénicas convencionales 1,8 ± 2,4 Transgénicas 0,9 ± 0,9 8,3 % 33,3 % 66,7 % ISOGÈNICAS CONVENCIONALES Figura 5.- Contenido medio en fumonisinas obtenido en las variedades transgénicas DKC6575 y PR33P67 en comparación con sus isogénicas convencionales TIETAR y PR33P66, GENVCE, durante la campaña En la zona Norte, que es donde se han obtenido unos contenidos en fumonisinas más elevados, se ha observado una gran diferencia entre las variedades transgénicas y sus isogénicas convencionales (Figura 6). En las muestras correspondientes a híbridos transgénicos se han determinado unos valores superiores a 2 ppm en el de las muestras; sin embargo en sus isogénicos convencionales han sido en el 50 % de las muestras. En la zona Centro el contenido en micotoxinas ha sido muy bajo en todas las muestras (< 1 ppm), con la excepción de una muestra de la variedad PR33P67, procedente del ensayo de Aranjuez (Madrid), que ha presentado un contenido anormalmente elevado (2,75 ppm).

4 33,3 % 66,7 % 100,0 % 83,3 % NORTE - NORTE - ISOGENICAS CENTRO- ISOGÉNICAS CENTRO Figura 6.- Contenido medio en fumonisinas obtenido en las variedades transgénicas DKC6575 y PR33P67 en comparación con sus isogénicas convencionales TIETAR y PR33P66, GENVCE, durante la campaña 2006, función de la zona de ensayo (Norte y Centro). Uno de los factores que tiene una mayor incidencia en el contenido en fumonisinas es el ataque de los taladros (Sesamia nonagrioides y Ostrinia nubilalis). En la Figura 7 se muestra la relación entre el contenido en fumonisinas y el ataque de taladros observado en tres ensayos, habiéndose obtenido los valores más elevados del contenido en fumonisinas en las localidades que han sufrido un mayor ataque de taladros. 6 5 MONTES DE CIERZO Fumonisinas (ppm) MORALEJA LA TALLADA D'EMPORDÀ 0 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 1,6 1,8 2 Número de larvas de taladro/planta Figura 7.- Contenido medio en fumonisinas obtenido en las localidades de La Tallada d Empordà (Catalunya), Moraleja (Extremadura) y Montes de Cierzo (Navarra) en las variedades PR33P66 y TIETAR en función del número de larvas de taladros por planta. 04 Consideraciones finales - Los contenidos en fumonisinas observados no representan ninguna limitación para la utilización del maíz con destino al consumo animal. - La principal problemática con las fumonisinas se observa cuando el destino del maíz es la alimentación humana, habiéndose obtenido un número significativo de muestras con valores superiores a 2 ppm. - Los contenidos más elevados en fumonisinas se han obtenido en la zona Norte (Valle del Ebro y Girona). - El ataque de taladros en el maíz favorece la presencia de fumonisinas.

5 - Las variedades transgénicas derivadas del MON 810, que son resistentes frente a los ataques de los taladros, presentan unos contenidos en fumonisinas más bajos que sus isogénicas convencionales. 05 Agradecimientos Los análisis del contenido en fumonisinas han sido financiados por el MAPA. Las muestras de las variedades de maíz han sido suministradas por las siguientes administraciones e institutos de ámbito autonómico: - Andalucía: Red Andaluza de Experimentación Agraria (RAEA), Instituto de Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA) y Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa. - Aragón: Centro de Transferencia Agroalimentaria, Diputación General de Aragón. - Castilla-La Mancha: Instituto Técnico Agronómico Provincial de Albacete (ITAP). - Catalunya: Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA). - Extremadura: Centro de Investigación Finca la Orden-Valdesquera, Junta de Extemadura. - Navarra: Instituto Técnico de Gestión Agrícola (ITGA).