GUÍA DOCENTE DE ASIGNATURA CURSO 2007/08

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1 GUÍA DOCENTE DE ASIGNATURA CURSO 007/08. DATOS DE LA ASIGNATURA.. Nombre PARASITOLOGIA ALIMENTARIA.. Código Plan Ciclo I.5. Curso 3º.6. Tipo Optativa.7. Cuatrimestre I.8. Créditos LRU Teóricos Prácticos.5.9. Créditos ECTS Total de horas de trabajo del estudiante 3.0.Tipo de actividad.0..previsión de actividades y su estimación en horas de trabajo del estudiante a)enumeración y/o descripción de las actividades del estudiante 4 b)horas I. ACTIVIDADES FORMATIVAS EN CLASE DE TEORÍA Y/O PRÁCTICA TECNICAS COOPERATIVAS 6 (Presenciales) 5 EXPOSICIÓN DE TRABAJOS 3 II. ACTIVIDADES FORMATIVAS DIRIGIDAS ACADÉMICAMENTE (Presenciales y/o No presenciales) 6 III. ACTIVIDADES FORMATIVAS REALIZADAS DE FORMA AUTÓNOMA POR EL ESTUDIANTE (No presencial) Tareas con TUTORIA GRUPAL 9 (3 x 3) docente 7 COMPLETAR CUESTIONARIOS 3 Tareas autónomas ELABORACIÓN DEL TRABAJO FINAL 0 ESTUDIO DE CONCEPTOS FUNDAMENTALES 30 BUSQUEDA, ANÁLISIS Y SELECCIÓN DE INFORMACIÓN CIENTIFICA 5 PREPARACIÓN DE PRESENTACION DEL TRABAJO EN PowerPoint 0 Importancia de la parasitologia en la sanidad humana y ambiental. Zoonosis.. Descriptores 8 parasitarias: el agua, el suelo y los alimentos como vehículos de parásitos. Artrópodos parásitos...campos de estudio 9 Aspectos biológicos del medio ambiente. Aspectos físicos y químicos del medio ambiente. Aspectos sociales y legales del medio ambiente. El medio físico. Estudios de impacto ambiental. Gestión ambiental y conservación de recursos. Ordenación del territorio. Tecnologías del medio ambiente.. DATOS DE LA PROFESORA/PROFESOR.. Nombre CONCEPCION MARIA MESA VALLE.. Departamento BIOLOGIA APLICADA

2 .3. Área de conocimiento PARASITOLOGIA.4. Despacho 03 (CITE III).6. Horario de tutoría Consultar página web.6.. er Cuatrimestre / Teléfono Apoyo virtual WebCT SI.0. Página Web personal

3 3. ELEMENTOS DE INTERÉS DE LA ASIGNATURA 3.. Por qué cursar la asignatura? La parasitología es una ciencia íntimamente ligada a la ecología. En esta asignatura veremos como ciertos cambios ecológicos, bien provocados por la acción del hombre o bien por fenómenos naturales, van a influir en la emergencia y/o propagación de determinadas parasitosis, algunas de ellas de gran importancia desde el punto de vista sanitario y otras desde el punto de vista económico. Además analizaremos los distintos métodos de control que se emplean en la actualidad para combatirlas, valorando su impacto medioambiental. 3.. Conocimientos previos y recomendaciones para estudiantes que vayan a cursar la asignatura Es recomendable, aunque no necesario, que el alumno tenga conocimientos sobre ecología. Es muy importante el conocimiento del inglés, al menos a nivel escrito Prerrequisitos Idiomas y adaptaciones a los alumnos extranjeros 3

4 4. COMPETENCIAS 4.. Competencias generales 3. Análisis, síntesis y gestión de información. Manejo de ordenadores e internet 3. Comunicación oral / escrita en la propia lengua 4. Trabajo en equipo 4.. Competencias específicas 4.- Conocimientos básicos de la asignatura: Conocer los ciclos de vida de los parásitos, su distribución geográfica y ciertos aspectos epidemiológicos íntimamente relacionados con el medio ambiente..- Saber relacionar los cambios medioambientales con la aparición y/o propagación de ciertas parasitosis. (Capacidad de consideración multidisciplinar de un problema ambiental y tener conciencia de las dimensiones temporales y espaciales de los procesos ambientales). 4

5 5. CONTENIDOS 6..CONTENIDOS TEÓRICOS: TEMA : INTRODUCCIÓN: La parasitología y otras Ciencias. Asociaciones biológicas, desarrollo, naturaleza y concepto de parasitismo. Breve evolución histórica de la parasitología. TEMA : CONCEPTOS BÁSICOS (I): Zoonosis y antroponosis. Tipos de parásitos. Tipos de hospedadores. Ciclos biológicos. TEMA 3: CONCEPTOS BÁSICOS (II): Adaptación y Especificidad parasitaria. Mecanismos de invasión de los parásitos. Patogenicidad. Clasificación taxonómica. TEMA 4: ECOLOGÍA PARASITARIA: Influencia de los factores ambientales en la aparición de enfermedades parasitarias. Situación actual de las enfermedades parasitarias en el mundo. Relación entre calidad ambiental y salud. Parasitosis emergentes. TEMA 5: PROTOZOOS transmitidos por vía hídrica: Entamoeba hystolytica, Giardia intestinalis, Cryptosporidium parvum, Cyclospora cayetanensis. Otras especies. Control protozoológico de las aguas potables de consumo público. Presente y futuro. TEMA 6: UTILIZACIÓN DE AGUAS RESIDUALES: Ventajas e inconvenientes. Riesgos para la salud humana. Grupos de parásitos implicados. Prevención y control. TEMA 7: PROTOZOOS: Flagelados (Phylum Sarcomastigophora): Tripanosoma brucei (enfermedad del sueño), Tripanosoma cruzi (enfermedad de Chagas) y Leishmania sp: Distribución geográfica, ciclo biológico, epidemiología y control. TEMA 8: Phylum Apicomplexa: Plasmodium sp. (Malaria): Distribución geográfica, ciclo biológico, epidemiología y control. TEMA 9: Phylum Myxozoa: Myxobolus cerebralis ( Whirling disease ): Distribución geográfica, ciclo biológico, epidemiología y control. TEMA 0: HELMINTOS: Phylum plathelminthes (I) Trematodos: Schistosoma sp. (Esquistosomiasis): Distribución geográfica, ciclo biológico, epidemiología y control. TEMA : Duelas: Fasciola hepática (Fascioliasis): Distribución geográfica, ciclo biológico, epidemiología y control. TEMA : Phylum plathelminthes (II) Monogénidos: Gyrodactylus salaris (Gyrodactylosis): Distribución geográfica, ciclo biológico, epidemiología y control. 5

6 TEMA 3: Phylum plathelmintes (III) Cestodos y metacestodes: Teniasis y cisticercosis. Hidatidosis: Distribución geográfica, ciclo biológico, epidemiología y control. TEMA 4: Phylum Nematoda (I): Angiostrongylus costaricensis y A. cantonensis (Angiostrongilosis): Distribución geográfica, ciclo biológico, epidemiología y control. TEMA 5: Phylum Nematoda (II), Filarias: Wuchereria bancrofti, Brugia Malayi,Onchocerca volvulus, Loa loa: Distribución geográfica, ciclo biológico, epidemiología y control. 6

7 6. METODOLOGÍA 5 : Cada semana veremos un tema del programa. La presentación será en Power-point y estará a disposición del alumno en WEB CT. REALIZACIÓN DE CUESTIONARIOS: A lo largo del cuatrimestre dedicaremos 3 clases a la realización de cuestionarios por parte de los alumnos. Cada cuestionario constará de una serie de preguntas sobre los contenidos teóricos expuestos en las clases magistrales. Cada cuestionario corresponderá a un bloque temático: Bloque I (Temas -4), Bloque II (Temas 5-9) y Bloque III (Temas 9-5). APRENDIZAJE COOPERATIVO: Para los trabajos en clase se harán grupos de 3 personas elegidas de forma aleatoria y cambiando cada sesión..- POSTER: Los distintos grupos van a trabajar sobre temas relacionados con lo visto en las clases magistrales. Para ello, en la clase los grupos trabajarán en la elaboración de un poster reflejando en el mismo las ideas fundamentales de los artículos científicos proporcionados por la profesora..- TRABAJO: En este caso los grupos serán de 4 personas elegidos entre ellos. Cada grupo debe elaborar un trabajo a lo largo del cuatrimestre y exponerlo al final del mismo. Los temas de los trabajos serán determinados por la profesora. TUTORIAS: Cada grupo de trabajo al menos debe asistir a 3 tutorías a lo largo del cuatrimestre. Previamente a la primera tutoría la profesora proporcionará documentación inicial para la elaboración del trabajo así como las fuentes donde deben buscar. En la ª tutoría deben presentar una recopilación del material bibliográfico que van a utilizar en la realización del trabajo. En la ª deben entregar la estructura del trabajo y los puntos que van a desarrollar en el mismo. En la 3ª entregarán el trabajo ya elaborado. EXPOSICIÓN DE TRABAJOS: La última semana del cuatrimestre se expondrán los trabajos elaborados por cada grupo al resto de los compañeros con una duración aproximada de 40 minutos. 7

8 7. SECUENCIACIÓN TEMPORAL DE ACTIVIDADES SEMANA CONTENIDOS TIPO DE ACTIVIDAD HORAS (previsión) Tema Tema y Tema 3 3 Tema 4 º CUESTIONARIO BLOQUE I 4 Tema 5 5 BLOQUE I TÉCNICAS COOPERATIVAS 6 7 Tema 6 Tema 7 TUTORIA GRUPAL (h x 3 grupos) 3 ( x 3) 8 Tema 8 9 Tema 9 CLASE MAGISTRAL º CUESTIONARIO BLOQUE II 0 BLOQUE II Tema 0 y Tema TÉCNICAS COOPERATIVAS TUTORIA GRUPAL (h x 3 grupos) 3 ( x 3) Tema y Tema 3 Tema 3 y Tema Tema 5 BLOQUE III CLASE MAGISTRAL 3º CUESTIONARIO BLOQUE III TUTORIA GRUPAL (h x 3 grupos) TÉCNICAS COOPERATIVAS 3 8

9 8. BIBLIOGRAFÍA DE LA ASIGNATURA 8.. Lecturas obligatorias 6 - Manual de Parasitología. Morfología y biología de los parásitos de interés sanitario. Jaime Gállego Berenguer. Edicions Universitat de Barcelona Zoonosis y Enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales. Pedro N. Acha y Boris Cifres. Organización Panamericana de la Salud Foundations of Parasitology. Gerald D. Schmidt and Larry S. Roberts. McGraw-Hill Companies Lecturas recomendadas 7 - Parasitología Veterinaria. M. Cordero del Campillo. F.A. Rojo Vázquez. McGraw- Hill.Interamericana Parasitism. The diversity and ecology of animal parasites. Albert O. Bush, Jacqueline C. Fernández, Gerald W. Esch and J. Richard Seed. Cambridge University Press Parasitic Diseases of Wild Mammals. William M. Samuel, Margo J. Pybus and A. Alan Tocan. Manson Publishing/ The Veterinary Press Direcciones web 8 9

10 9. SISTEMA DE EVALUACIÓN 9.. Aspectos y/o criterios Aspectos y/o criterios: Conocimientos básicos (Cuestionarios). Capacidad de trabajo en grupo (Trabajo en equipo y Técnicas cooperativas). Capacidad de comunicación oral y escrita (Exposición del trabajo). Capacidad de buscar, seleccionar y gestionar información científica (Contenido del Trabajo). Visión integradora de los problemas medioambientales (Contenido del trabajo). 9.. Modalidades e instrumentos 9 Modalidades e instrumentos: Cuestionarios de preguntas: El alumno deberá contestar 3 cuestionarios de preguntas a lo largo del curso. El primero incluirá conceptos básicos, fundamentales para poder seguir la asignatura (temas -4). El segundo incluirá protozoos acuáticos y sanguíneos (temas 5-8). El tercero sobre helmintos (temas 0-5). Trabajo en equipo: Elaboración de un trabajo que deben redactar y exponer. Técnicas cooperativas: Los trabajos en grupo en el aula consistirán en la realización de posters Sistema de puntuación / calificación 0. Sistema de puntuación / calificación: Cuestionarios de preguntas: 0% Trabajo en equipo: 60% (40% el contenido del trabajo. 0% Presentación escrita del trabajo. 0% Exposición oral del trabajo). Técnicas cooperativas: 0% 0

11 Los que figuren en el plan de estudios vigente. Los que se hayan asignado tras transformar los créditos LRU en ECTS, con el criterio utilizado en cada Guía de titulación: proporcionalidad, mantenimiento de los créditos LRU, etc. 3 El total de horas de trabajo del estudiante en la asignatura, incluyendo cualquier tipo de tarea: presencial, no presencial, exámenes, lectura, trabajos, trabajos de campo, etc. Será el resultado de multiplicar lo créditos ECTS por el módulo de horas adoptado en la titulación para cada crédito ECTS, que de acuerdo con la legislación vigente no puede ser menor de 5 ni mayor de Ejemplos meramente orientativos se pueden considerar clases expositivas, las lecciones magistrales, debates, técnicas cooperativas y/u otros. En cuanto a las prácticas se pueden enumerar las siguientes: actividades de laboratorio, resolución de problemas, informática, seminarios, estudios de campo y/u otros. Por lo que respecta a las actividades académicamente dirigidas, podrían enumerarse: tutorías grupales, seminarios, etc. 5 Mientras conviva la progresiva implantación del crédito europeo (ECTS) con los actuales planes de estudio definidos en términos de créditos LRU, el total de horas enseñanza presencial en grupos de teoría y de práctica (si esta división estructural de créditos teoría/práctica es la que refleja para la asignatura de que se trate el plan de estudios vigente), reconocidos de forma expresa en la ordenación docente, deberá alcanzar al menos la cifra del 70% de las horas de enseñanza correspondientes a los créditos teóricos y prácticos LRU de la asignatura (Real Decreto 779/998, de 30 de abril, por el que se modifica parcialmente el Real Decreto 497/987, de 7 de noviembre). La Ordenación docente de la UAL para el próximo curso prevé que se pueda reflejar explícitamente el valor numérico concreto de este 70% o más de enseñanza presencial de los créditos de teoría y de prácticas (Plan de estudios vigente LRU) en todas las asignaturas troncales y obligatorias de los cursos que estén participando en una experiencia piloto de implantación del crédito ECTS. Podrá valorarse, previa petición concreta, que se dé igual tratamiento a aquellas asignaturas optativas del Plan de estudios que se hayan acogido a la experiencia piloto. 6 Las actividades académicamente dirigidas propuestas al amparo del Artículo único, apartado, del Real Decreto 779/998, de 30 de abril, en el que se modifica el apartado 7, del artículo del Real Decreto497/987, las cuales no podrán superar en ningún caso el 30% de total de horas de enseñanza correspondientes a los créditos de la asignatura en el Plan de estudios vigente, tanto en créditos teóricos como en créditos prácticos. Estas tareas de enseñanza podrán sustanciarse tanto en horas con presencia del profesorado explícitas, directas y presenciales a todos los efectos, es decir, horas de clase presencial con el profesor para el estudiante, con organización/agrupamiento igual o distinto al de las horas de clase con el grupo de teoría o con el grupo de prácticas (seminarios, tutorías grupales, etc..), como en tareas de formativas que no responden al cliché de clase presencial (diseño de trabajos, elaboración de materiales didácticos específicos, preparación de presentaciones, etc.). En ese marco será la guía docente de la asignatura la que explicitará las actividades académicamente dirigidas, que deben de suponer una dedicación estimada del docente y del estudiante equivalente al tanto por ciento de horas que sobre el total de las previstas para la asignatura en el plan de estudios se hayan disminuido de la enseñanza de teoría y práctica estrictamente presencial, y que nunca podrán superar, como ya se ha señalado, el 30% del total de horas de enseñanza de la asignatura previstas en el plan de estudios vigente. 7 En el caso extremo de que las actividades académicamente dirigidas no impliquen ninguna tarea con presencia del profesorado añadida a las que realiza en las clases de teoría y/o práctica (mínimo 70% de lo previsto en los créditos LRU de la asignatura) esta división, tareas con docente/tareas autónomas, se eliminará dejando sólo sin más indicación explicita la enumeración de actividades con su estimación de horas de trabajo. 8 Los que figuran de forma expresa en el vigente Plan de estudios de la titulación en la UAL. 9 Este campo se sugiere opcionalmente con la finalidad de ir familiarizando al estudiante con los campos de estudio a los que más contribuye la asignatura de entre los establecidos por el Consejo de Coordinación Universitaria para cada titulación y que van a aparecer en el Suplemento Europeo al Título (SET). La relación de estos campos de estudio puede encontrarse para cada titulación en la página web del actual Consejo de Coordinación Universitaria:

12 0 Si los tiene, ya sea en términos de una asignatura que precisa tener aprobada otra previamente, o en términos de tanto por ciento de créditos necesarios para cursar alguna asignatura (ej.: Prácticum). En el caso de tener alumnos matriculados de otras nacionalidades, podría especificarse la lengua en la que se impartirían las clases, tutorías, así como proporcionar una bibliografía más adecuada a sus necesidades idiomáticas. La asignatura contribuye al desarrollo de una serie de capacidades en el estudiante que son necesarias para el desempeño de funciones y tareas propias del campo profesional para el que se está formando. Cada una de estas capacidades se basa en una combinación de conocimientos, destrezas prácticas y actitudes. Llamaremos COMPETENCIA a cada una de esas capacidades. Prelación de referencias para determinar las competencias de la asignatura: º.Guía docente de la titulación (Convocatoria Andalucía) º.Libro Blanco de la Titulación (Convocatoria ANECA) 3º.Otros documentos supletorios en ausencia de todos los anteriores: Declaración de Berlín Proyecto Tuning, Descriptores de Dublín, borrador de directrices propias de la titulación.. 3 Las Competencias Generales identifican los elementos compartidos que pueden ser comunes a cualquier titulación. Acordadas por los países y titulaciones que participaron en el Proyecto TUNING, se trata de un listado de capacidades que tienen una función instrumental, facilitan los procesos de interacción social y cooperación, y permiten percibir y tratar la realidad de modo global. De la relación de competencias generales que aparecen en este punto, sería conveniente elegir, en función de la asignatura, un número de ellas no superior a cinco. 4 Hacen referencia a capacidades que son específicas de una titulación determinada o de una materia concreta dentro de dicha titulación. Conviene atender a tres tipos de competencias específicas: Competencias Específicas relativas al Conocimiento Teórico (Saber): En relación con la capacidad para conocer y comprender el saber teórico propio de una materia que forme parte del campo disciplinar / profesional. Competencias Específicas relativas al Conocimiento Práctico (Saber hacer): En relación con la capacidad para aplicar de modo práctico y operativo el conocimiento en funciones y tareas del campo profesional correspondiente. Competencias Específicas relativas al Compromiso Ético (Ser): Relativas a las actitudes, valores y disposiciones de comportamiento ético que deben estar presentes en el uso del conocimiento y en el ejercicio de las tareas y funciones profesionales para las que la asignatura está formando. 5 Incluye una descripción de los métodos y técnicas que el profesor/a empleará para conseguir que el estudiante desarrolle las competencias seleccionadas, al adquirir los contenidos de la asignatura. Es conveniente no limitarse a una expresión de principios generales habitualmente poco transparentes en cuanto a su desarrollo efectivo. Por el contrario, se trata de especificar estrategias metodológicas concretas que ayuden a afianzar las competencias en desarrollo; por ejemplo, estrategias encaminadas directamente al trabajo y aprendizaje autónomos, a la adaptación a nuevas situaciones, al trabajo en equipo, al compromiso ético, a la capacidad (auto)crítica, etc. 6 Aquellas lecturas que deben leer todos los estudiantes de la asignatura porque proporcionan información básica indispensable para la realización exitosa de los exámenes, pruebas o trabajos prácticos de cualquier tipo en los que se basa la evaluación del estudiante dentro de la asignatura. Debería indicarse el modo de conseguirlas (fotocopias, biblioteca, librería ) 7 Aquellas lecturas que puedan complementar la información básica al preparar los exámenes, pruebas o trabajos prácticos de cualquier tipo en los que se basa la evaluación del estudiante dentro de la asignatura. 8 Indicar aquellas direcciones en las que puedan obtenerse información general o específica relacionada con los contenidos de la asignatura.

13 9 Se indicarán explícitamente los instrumentos (examen, exposiciones por parte del estudiante, portafolio, trabajos redactados, cuadernos, diarios, observación ) que se utilizarán para evaluar el progreso y/o el logro final alcanzado por el estudiante, así como las características de dichos instrumentos. 0 Se describirá el sistema que se empleará en la asignatura, indicando el peso que cada instrumento tendrá sobre la calificación final. 3