D.O. JEREZ. Nº Has. Viñedo: Nº Viticultores: Nº Bodegas: 94. GENEROSOS
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- Alfonso Cuenca Ponce
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1 Generosos 5
2 D.O. JEREZ 6 Jerez de la Frontera es la capital vinícola de esta región, Sanlúcar de Barrameda y el Puerto de Santa María son otras dos poblaciones de importante raigambre vinícola. Entre estas ciudades, orilladas por el Océano Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete, se extiende el cuidado viñedo, sobre terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad. Entre estas ciudades, orilladas por el Océano Atlántico y los ríos Guadalquivir y Guadalete, se extiende el cuidado viñedo, sobre terrenos ondulados de marga caliza blanca; son las célebres albarizas, tierras esponjosas y muy profundas, con excelente capacidad de retención de agua e inmejorables condiciones físicas para el desarrollo del viñedo de calidad. El clima meridional se compensa con el Atlántico y proporciona veranos e inviernos suaves, con una humedad alta por la proximidad del mar, precipitaciones anuales apreciables, junto con una elevada insolación. La cepa predominante es la Palomino Fino, que ocupa un 95% de la producción. El resto es para las cepas Pedro Ximénez y Moscatel. La Denominación de Origen Jerez distingue los siguientes tipos de vino: Amontillado, de color ambarino, aroma avellanado, suave y lleno de paladar, de graduación elevada. Fino, de color oro pajizo, pálido aroma avellanado, suave y lleno al paladar, entre 15 y 17º de alcohol. El Fino de Sanlúcar, donde el proceso de crianza se intensifica por la proximidad inmediata del océano, recibe el nombre de Manzanilla, también protegido por su propia denominación. Oloroso, oro oscuro muy aromático, seco o ligeramente abocado, de mucho cuerpo, con una graduación alcohólica elevada. Dulces -Pedro Ximénez y Moscatel-, caobas aterciopelados y muy dulces. Cream, coupage de pedro ximénez y oloroso, pero que conservan el aroma de éstos últimos. Nº Has. Viñedo: Nº Viticultores: Nº Bodegas: 94.
3 FINOS Bodegas Emilio Hidalgo (Jerez de la Frontera) Fino Especial La Panesa 100% Palomino Bodegas Osborne (El Puerto de Santa María) Fino Quinta 100% Palomino Bodegas GonzalezByass(Jerez de la Frontera) Tío Pepe 100% Palomino Fino 17 00
4 MANZANILLAS 8 Bodegas Barbadillo(Sanlúcar de Barrameda) Solear 100% Palomino Bodegas Delgado Zuleta (Sanlúcar de Barrameda) Toneles Gordos (½ Bot) 100% Palomino 9 00 Vinícola Infantes de Orleáns y Borbón (Sanlúcar de Barrameda) Torrebreva 100% Palomino Selección Antonio Barbadillo Mateos(Sanlúcar de Barrameda) Sacristía A.B Manz. Rama(½Bot.) 100% Palomino 20 00
5 OLOROSOS 9 Bodegas Osborne (El Puerto de Santa María) Bailen 100% Palomino *3 20 Bodegas González Byass (Jerez de la Frontera) Alfonso 100% Palomino *3 20 Bodegas Domeq (Jerez de la Frontera) Rio Viejo 100% Palomino *3 20 Bodegas Orleans y Borbón (Sanlúcar de Barrameda) Fenicios 100% Palomino *3 20 *Estos precios corresponden al servicio de una copa.
6 PALO CORTADO Bodegas Barbadillo (Sanlúcar de Barrameda) Obispo Gascón Palomino * MEDIOS Bodegas Osborne (El Puerto de Santa María) 10 RF Palomino, Pedro Ximénez *3 20 *Estos precios corresponden al servicio de una copa.
7 AMONTILLADOS 11 Bodegas Díez Mérito (Jerez de la Frontera) Fino Imperial 100% Palomino *18 00 Bodegas Domecq (Jerez de la Frontera) 51 1ª 100% Palomino *14 00 Bodegas Emilio Lustau (Sanlúcar de Barrameda) Botaina 100% Palomino *5 00 Bodegas Barbadillo (Sanlúcar de Barrameda) Príncipe 100% Palomino *5 00 *Estos precios corresponden al servicio de una copa.
8 DULCES 12 Bodegas Osborne(El Puerto de Santa María) Santa María Cream Palomino, Pedro Ximénez *3 20 Bodegas Barbadillo(Sanlúcar de Barrameda) EvaCream Palomino, Pedro Ximénez *3 20 Bodegas Williams &Humbert(Jerez de la Frontera) Canasta Cream 35%Palomino, 45% Oloroso, 20% P.X. *3 20 Bodegas González Byass(Jerez de la Frontera) Solera 1847 Tempranillo, Palomino y Pedro Ximénez *3 20 Bodegas González Byass (Jerez de la Frontera) Matusalem Palomino, Pedro Ximénez *14 00 *Estos precios corresponden al servicio de una copa.
D.O. JEREZ. Nº Has. Viñedo: 6.957. Nº Viticultores: 1.660. Nº Bodegas: 93. GENEROSOS
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