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1 C L arta a w w w. c a s a r o c h e r. c o m

2 P0DRíAN USTEDES EMPEZAR Jamón ibérico de bellota, cortado a mano Anchoas, sopita de tomate y aceite de cebollino Media Esgarraet de pimiento, bacalao, mojama y berenjena Tosta con hojas frescas, sofrito y jamón de pollo Ostras (unidad) PARA PICAR Media Croquetas de bacalao caseras con ajoceite Calamar de playa a la romana Fritura de pescado de la Lonja de Cullera Puntilla de Cullera en fritura, patata,pimiento de padrón y ajos morados Clochina al vapor Sepionets de la Lonja con habitas y crujiente de puerro Sepia de Cullera rehogada con cebollita caramelizada Calamar a la plancha,terciopelo de frutos secos y vinagreta de ajo y perejil Bacalao frito con tacos de berenjena a la miel Tellinas de Cullera Vieira, lágrima de judía verde, crujiente ibérico y vinagreta de tomate y piñones Anguila frita con pimientos verdes Cigalitas salteadas con ajos tiernos Pulpo, alcachofas y patata nueva Angulas al ajillo con huevo de corral Gamba, cigala,langostino y quisquilla de Cullera s.m

3 DE NUESTRA HUERTA, ENSALADA Valenciana De tomate valenciano y salazones De pulpo, queso tierno, lechugas y vinagreta de frutos secos De queso de cabra, hojas frescas y mermelada de tomate LAS ESPECIALIDADES DE NUESTRA CASA All i pebre de anguila All i pebre de anguilas y angulas All i pebre de anguila con judías verdes y huevo Espardenyà de pollo o conejo Espardenyà de pato Espardenyà de cordero Anguilas al horno Encebollado de anguila Encebollado de anguila y ancas de rana Suc de rape y langostinos Encebollado de marisco y rape Suc de peix, sepia y cigalas Caldereta de langosta, rape y marisco NUESTROS ARROCES SECOS Y FIDEUAS Paella valenciana Arroz de pollo y verdura Arroz de pollo, conejo, costillitas y verduras Arroz de pollo, conejo, caracoles y anguila Arroz de pato deshuesado y verduras Arroz de pollo, verduras y mariscos Arroz de mariscos

4 Arroz de langosta Arroz de bogavante Arroz de verduras Arroz a banda Arroz de senyoret Arroz negro Arroz con verduras, sepia y gamba pelada Arroz de puchero valenciano Arroz de raya, cangrejos y ajos tiernos Arroz de bacalao y cebolla Arroz de pulpo, raya, gamba y verduritas Arroz de magro y verduritas Arroz de coliflor y costillas de cerdo Fideua de Cullera Fideua de fideos finos Fideua negra con sepionet rape y marisco pelado LOS CALDOSOS Arroz de puchero Arroz de pollo y verduras de verano Arroz con conejo, caracoles y setas de verano Arroz de fesols i naps y pato Arroz con buey de mar Arroz con sepia, gamba y verduras Arroz con pulpo, galeras y verduras Arroz con langosta y cabracho

5 LOS MELOSITOS Arroz a la marinera Arroz con bogavante Arroz con carabineros y setas Arroz all i pebrat de anguila y angulas Arroz all i pebrat de anguila Arroz con conejo, setas y verduras AL HORNO Arroz al horno Arroz al horno con anguila NOS VAMOS A LA LONJA Pescadilla de Cullera con verduritas de hervido y emulsión de su propio jugo Lomos de salmonete con manzana en texturas Corvina con puré de zanahoria, naranja, coco y verduras salteadas Lomo de bacalao con muselina de ajo y albahaca con pimientos confitados Rape albardado con panceta ibérica, salsa de verdil y ratatouille Lenguado marinado y salteado de judía plana Pescado del día de la lonja de Cullera s.m NUESTRAS CARNES Pluma ibérica con pesto de calabacín y pera al romero Solomillo de ternera con salsa de especies frescas y crujiente de patata Entrecot a la brasa con nuestras guarniciones Chuletitas de cordero lechal a la brasa con guarnición 17.20

6 w w w. c a s a r o c h e r. c o m

C La. w w w. c a s a r o c h e r. c o m

C La. w w w. c a s a r o c h e r. c o m C La arta w w w. c a s a r o c h e r. c o m PARA EMPEZAR Jamón ibérico de bellota, cortado a mano Anchoas con sopa de tomate y aceite de cebollino Esgarraet de pimiento, bacalao, mojama y berenjena Espencat

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