MENU CENA HOTEL ROYAL CORIN ***** ENTRADAS
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- Aurora Carrasco Gutiérrez
- hace 8 años
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1 MENU CENA HOTEL ROYAL CORIN ***** ENTRADAS CEVICHE NIKEY CON AGUACATE $ Atún fresco marinado con soya, limón, semillas de sésamo y ajonjolí, pasta de ají peruano, cebolla morada, culantro, cebollín y aguacate. CASUELA DE HONGOS AL BRANDY $ Con queso camembert y crema de trufas. CALAMARES REBOSADOS $ Duo de salsas, tomates frescos con ajo y orégano y aioli con albahaca, hierba buena y jalapeño. CEVICHE PERUANO $ Corvina fresca, pasta de ají, camote y maíz CARPACCIO DE LOMITO DE RES $ Alcaparras, apio, cebolla morada, y ensaladita de arrúgala con queso pecorino y nueces caramelizadas. SASHIMI DE ATUN O SALMON $ Soya, limón, aceite sésamo, aceite oliva, semillas de ajonjolí rostizadas, berros, cebollín, rabano, aguacate y pimienta rosa.
2 SOPAS Y ENSALADAS LIGHT MINESTRON DE CAMARONES Y CHORIZO $ Papa, tomate, zanahoria, zuquini y frijoles blancos. SOPA DE MARISCOS $ Camarones, almejas calamar, dorado, jaibas, cebolla, chile dulce, tomates, ajo y culantro OLLA DE CARNE A LA TICA $ Sustancia y trozos de osobuco cocinado a fuego lento con verduras de temporada, servida con arroz fresco y culantro ENSALADA CESAR $ 10 pollo $ 12 camarón $ En canasta crujiente de parmesano.(con pollo o camarón) ENSALADA DE PERAS AL VINO Y QUESO COTTAGE. $ Pechuga de pollo a las brasas, nueces caramelizadas y cebolla morada aromatizada con aceite de olivos y semillas de sésamo tostadas. ENSALADA THAI CON POLLO $ Fideos de arroz marinado con tahini y limón, chile dulce, cebolla morada, culantro y semillas de marañón y pasas. ENSALADA DE QUINOA REAL $ Tomates cherry, pasas rubias, albahaca y mostaza dijon ENSALADA CAPRESS $ Mozzarella fresca, tomate, aceitunas Kalamata, Crotones, aguacate y pesto
3 PASTAS Y RISOTTO SPAGUETI CARBONARA $ Queso de Parma, tocineta y crema PASTA A DIABLA $ Camarones, calamares y mejillones al vino blanco, chile en escama y tomate. FETUCCINI CON LANGOSTA $ Pesto de morrones, ajo, alcaparras y perejil italiano PASTA Y ALMEJAS AL AJO CON LIMON $ Almejas frescas, mantequilla, pasta de ajo, perejil y jugo de limón. PENNE A LA CHEKA $ Clásica de tomates frescos, albahaca y queso mozzarella RISOTTO DE MARISCOS AL POMODORO $ Camarones, calamares y mejillones
4 A LA PARRILLA LIGHT T-BONE A LA PARRILLA. $ GRAMOS ENTRAÑA A LAS BRASAS $ gramos de jugosa entraña N.Y STEAK A LA PARRILLA $ gramos RIB EYE A LA PARRILLA $ gramos LANGOSTA PARRILLA $ gramos CHURRASCO $ gramos LOMITO DE RES NACIONAL. $ gramos PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA $ Con jugo de limón CAMARONES JUMBO $ Rebosados en aceite, limón, perejil ajo y tomate ATUN FRESCO. $ GRAMOS. GUARNICIONES Papa country vegetales mixtos al vapor gratín de papa con tocineta Arroz jazmín Vegetales a la parrilla Espinaca a la crema *todos nuestros cortes se sirven con chimichurri, salsa de pimienta verde y 2 guarniciones a escoger.
5 ESPECIALES PESCADOS Y MARISCOS SALMON PAPAYA $ Servido con tagliatelle al pesto y almendras tostadas. ATUN FRESCO EN COSTRA DE AJONJOLI Y PEREJIL $ Mostaza china, zuquini y zanahoria al ajo en salsa de tahini, naranja soya y jengibre. ATUN BLACKENET Y BERNESA. $ Ragu de ayote al horno, curry, manzana verde y carne de cangrejo. MAR Y MAR $ Langosta, corvina, mejillones, camarones y calamares en salsa de mango y espárragos. CORVINA REINA A LA CIDRA $ Papas en cubos al horno y almejas SALMON FRESCO $ Infusión de albahaca, crema y tomate con chips de papa y pimienta rosada sobre carpaccio de zuquini. CAMARONES AL AZAFRAN $ Juliana de vegetales, couli de remolacha y salsa del chef. LANGOSTA EMPERADOR. $ Hongos, cebolla, tomates, espárragos, mantequilla de ajo y perejil gratinada con queso gouda.
6 ESPECIALES CARNES BLANCAS Y ROJAS. MAR Y TIERRA $ Lomito, colas de langosta, gratín de papa, reducción de vino tinto con hongos y mantequilla con ajo y perejil BALLOTIN DE POLLO Y FRUTA DE LA PASION $ Rellena con chile morrón, espinaca y queso servido con puré de papa y brócoli al ajo con vino blanco POLLO AL CURRY Y MARAÑON $ Pechuga de pollo salteada con chile y cebolla, salsa de curry, soya y mantequilla de maní, marañones y chile en escama sobre arroz jazmín y cebollín. LOMITO Y CHOCLO PERUANO $ Centro de lomito de res sobre maíz peruano, tomates cherry asados y albahaca fresca con cremoso de gorgonzola y espuma de culantro. LOMITO CAMEMBERT $ Lomito gratinado con camembert, sobre espinaca, tapa de papa rallada, volován relleno de puré de papa con hongos y brunoise de zanahoria glaseada y reducción de oporto con cebolletas asada. COSTILLAS DE CORDERO EN COSTRA DE HIERBAS Y GLACE DE MENTA $ Puré de papa a la huancaína y vegetales mini
7 MENU SALUDABLE Y VEGETARIANO ENTRADAS CEVICHE DE CHAMPIÑONES $ Cebolla morada, culantro, pasta de apio con jengibre, jugo de limón y ají peruano. CROQUETAS DE YUCA Y MAIZ DULCE $ Acompañada de vinagreta de cebolla morada y pesto de culantro ROLLOS DE PRIMAVERA $ Lechuga de mantequilla, aguacate, cebolla, zuquini y zanahoria envueltos en hojas de arroz servido con salsa oriental PLATOS FUERTES TAGLIATELLY CON ALCACHOFAS $ Tomates cherry, hongos, espinaca y almendras rebanadas. QUINOA CULANTRO Y ESPINACA $ Chile morrón, guisantes verdes y cebolla caramelizada. GRATIN DE PALMITO $ Pastel de palmito horneado con chile morrón y arroz integral
8 CARTA DE POSTRES RESTAURANTE EMPERADOR PERAS AL VINO $ 9.00 Pistachos glaseados, crema pastelera y canela. CRUMBLE DE CIRUELAS Y HELADO DE MASCARPONE $ 9.00 Mezcla crujiente con ciruelas y helado hecho en casa. FLAN DE CAFÉ $ 8.00 Tradicional flan aromatizado con café y crema chantillí. CREPAS DE NUTELLA Y BANANO $ 8.00 Servida con crema de Bailey s y compota de fresas. LAVA CAKE $ Para los amantes del chocolate, esponjoso queque de chocolate relleno de chocolate caliente y helado.
Botanas y Entradas $120.00. PARRILLADA DE PULPO Y ESPARRAGOS Delicioso pulpo asado con espárragos a la parrilla, humectados con aceites de la región.
Botanas y Entradas PORTOBELLO A LAS BRAZAS EN SALSA CHIMICHURRI Julianas de portobello marinadas y asadas, bañadas en salsa de chimichurri tradicional. PARRILLADA DE PULPO Y ESPARRAGOS Delicioso pulpo
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Programa de Navidad 2011 24 Diciembre Diurnas 11:00 Juego playa (playa) 11:30 Aerobicos en agua (piscina) 12:00 Escribe tu carta a Santa (sushi bar) 15:00 Envia tu carta a Santa (muelle) 15:30 Clases de
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ENTRADA Panzerotti con jamón y mozzarella Empanada gigante de masa de pizza con relleno Panzerotti con tomate y mozzarella Supli alla carbonara Bolitas de risotto al tomate con relleno de mozarella Supli
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