Sistemas ganaderos. Aníbal J. Pordomingo INTA Anguil La Pampa

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1 Sistemas ganaderos Aníbal J. Pordomingo INTA Anguil La Pampa

2 Sistemas ganaderos?

3 1. Recría y engorde en pastoreo 2. Recría en pastoreo y terminación a corral

4 1. Recría y engorde en pastoreo 2. Recría en pastoreo y terminación a corral

5 2. Recría a corral (silaje/grano) y terminación en pastoreo 3. Recría y terminación a corral (silaje/ grano)

6 Invernada en campos agrícola 1. Planteos que continúan acomplados: por rotación, costos o contingencia Exigencias del negocio agrícola en SD: Entregar lotes en fecha No compactar No competir por cobertura = fibra (VI y rastrojos) Agricultura SD y ganadería en suelos agrícola: 1. Costo de oportunidad 2. Compiten por fibra Ganadería de oportunidad: Pasturas en suelos con limitantes Razones impositivas Diversificación (contingencias económicas o climáticas)

7 Sistemas intensivos pastoril/ corral de recría y corral de terminación Se necesita la pastura de alfalfa en el campo? No Planteos de baja fibra = 1. Granos y cáscaras 2. Granos y silaje Planteos de alta fibra = 1. Silajes y granos 2. Silajes y verdeos de verano Planteos de terminación a corral = 1. Silajes + granos 2. granos Si Planteos de recría baja fibra = 1. Granos y cáscaras 2. Granos y silaje Planteos de recría alta fibra = 1. Silajes 2. Silajes y verdeo invierno 3. Verdeo invierno + granos

8 Limitantes: Recría / engorde a corral 1. Fuente de fibra 2. Costo (grano energía) 3. Inversión estruc amortizaciones 4. Gestión ambiental 5. Mano de obra 6. Inversión en animales Recría / engorde pastoril 1. Costo de oportunidad de lote 2. Cobertura suelos compactac. 3. Persistencia/productiv pasturas 4. Empaste - M.O.!! 5. Producción del invierno forrajes conservados 6. Riesgo climático 7. Inversión en animales

9 Invernada en campos agrícola 2. Planteos que se desacoplan: rotaciones cortas/ silajes y granos J A S O N D E F M A M J Verdeo primavera Pasturas alfalfa Verdeo invierno Silaje de sorgo/maíz Sorgos forrajeros Silaje de maiz Sup CMS % % Alfalfa Silaje Sgo forrj VI Prod. Carne 439 kg/ha

10 4. Recría en campo natural terminación en pastoreo 5. Recría en campo natural terminación en corral

11 5. Recría en campo natural sobre silaje en auto- consumo y terminación en pastoreo 6. Recría en campo natural sobre silaje en auto- consumo y terminación en corral

12 Efectos del precio del ternero y del novillo gordo ($/kg PV) sobre el margen neto de la invernada ($/ha) Precio Precio del novillo ternero Febrero, Adaptado de Agromercado

13 Efectos del precio del ternero y del novillo gordo ($/kg PV) sobre el margen neto de la invernada (us$/ha) Precio Precio del novillo ternero Febrero, Adaptado de Agromercado

14 Relación entre el precio del ternero y del novillo gordo ($/kg PV) Precio Precio del novillo ternero Febrero, Agromercado

15 Márgenes de agricultura y ganadería Rto Margen neto Costo prod kg/ha US$/ha $/ha $/kg APV Maíz Soja Carne past Carne Past/crrl Carne CRRL/past Febrero, Adaptado de planteos del este- noreste de La Pampa y oeste de Buenos Aires.

16 I II III PV inicial PV final desb Precio compra, $/kg Precio venta, $/kg Silaje, % Grano Mz, % Conc proteico, % Pastura, % Silaje ha Pastura ha nov Prod kg/animal Prod kg/ha Carga anim/ha Carga kg/ha APV g/día Costo $/kg APV Inversion $/animal MN $/animal $/ha us$/ha

17 I II III PV inicial PV final desb Precio compra, $/kg Precio venta, $/kg Silaje, % Grano Mz, % Conc proteico, % Pastura, % Silaje ha Pastura ha nov Prod kg/animal Prod kg/ha Carga anim/ha Carga kg/ha APV g/día Costo $/kg APV Inversion $/animal MN $/animal $/ha us$/ha

18 Demanda de maíz y sorgo en consumo interno (millones tn) Actividades vigentes Carne bovina Leche Aves Cerdos Molienda húmeda Molienda seca Actividades a desarrollar Etanol 0 10 Biogas (en eq. grano) 0 5 Total Area sembrada Prod. Total (maíz y sorgo) 4.3 millones ha 24.5 millones tn Fte.: Martín Fragio (CEO Maizar)

19 Situación actual y posible en alimentación intensiva de bovinos para carne Dietas basadas en granos APV, kg/d 2 Aumento peso vivo Conversión Rendimiento de res Acidosis Enferm. Respiratorias Calidad. de granos Procesado Fuente de fibra Lectura comedero Clasificación de lotes Instalac./comederos Suministro alimento Pre-acondicionado de terneros y adaptación de dietas Alim. p/nov pesado Biotipos Argentina IC, CMS/APV Argentina USA USA 1 2

20 Situación actual y posible en alimentación intensiva de bovinos para carne Dietas basadas en silajes APV, g/día Situación actual Situación posible APV, g/día MS, % Mcal/kg MS 2.5 Calidad de forraje ensilado Tipo picado/compactación Momento picado Ensilado: Bolsa u otros Situación actual 1 2 Situación posible

21 Residuo del destilado de maíz DDGs (Distiller grains) WDGs

22 Conclusiones I. Ganadería en suelos agrícola Hoy la ganadería carece de modelos Desaparecieron los ganaderos. Ahora agricultures con voc. ganadera Ocupa u rol en la contingencia Si se incorpora como en la rotación - es un mal necesario: de la contingencia económica de corto y mediano plazo Agregado de valor de la agricultura Amenazas del sistema de engorde a corral: 1. Otras especies: lechería, aves y cerdos 2. Otros destinos de los granos 3. Carencia de mano de obra 4. Desinterés social por la ruralidad ganadera 5. Control de precios en el mercado interno Carne vacuna: Menos responsabilidad estructural en la economía II. Ambientes marginales a la agricultura Semiárido: Oportunidad Diferenciación de carne Mercados de alto valor Sustentabilidad Control de riesgos

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