Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración

Transcripción

1 Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración

2 Titulación certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración Duración: 250 horas Precio: 180 * Modalidad: Online * Materiales didácticos, titulación y gastos de envío incluidos.

3 Descripción Si quiere dedicarse profesionalmente al sector del turismo y desea conocer las técnicas oportunas de gestión de alojamientos y restauración este es su momento, con el Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar esta función con éxito. Las necesidades de los turistas son cambiantes en función de numerosos factores y circunstancias, pero siempre hay unas necesidades que no pueden faltar como la del buen alojamiento y servicio prestado. Realizando este Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración conocerá los aspectos fundamentales sobre la gestión de un alojamiento en todas sus áreas y a realizar un servicio de calidad. A quién va dirigido El Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración está dirigido a todos aquellos profesionales del ámbito del turismo y restauración que deseen seguir formándose, así como a cualquier persona interesada en adquirir conocimientos sobre la gestión de alojamientos y restauración. Objetivos - Conocer la clasificación de los alojamientos turísticos. - Conocer las cadenas hoteleras que hay. - Aprender la dirección de los recursos humanos en la industria hotelera. - Conocer las funciones del personal de reservas de alojamientos. - Aprender las tareas que hay que realizar durante la mise-en-place. Para que te prepara Este Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración le prepara para conocer a fondo el ámbito del turismo en relación con la gestión de alojamientos y restauración, prestando atención a los factores que influyen en esta actividad y adquiriendo las técnicas necesarios para desempeñar esta labor de manera profesional.

4 Salidas laborales Turismo / Restauración / Dirección de hoteles / Experto en gestión de alojamiento y restauración.

5 Titulación Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales Una vez finalizado el curso, el alumno recibirá por parte de Euroinnova Formación vía correo postal, la titulación que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo. Esta titulación incluirá el nombre del curso/master, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno, el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno superó las pruebas propuestas, las firmas del profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formación recibida (Euroinnova Formación, Instituto Europeo de Estudios Empresariales y Comisión Internacional para la Formación a Distancia de la UNESCO). Forma de financiación - Contrarrembolso. - Transferencia. - Tarjeta de crédito.

6 Metodología Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente. Materiales didácticos - Maletín porta documentos - - Subcarpeta portafolios - Dossier completo Oferta Formativa - Carta de presentación - Guía del alumno - Sobre a franquear en destino - Bolígrafos

7 Profesorado y servicio de tutorías Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyección de Andalucía Oriental. Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas, con una amplia experiencia en el ámbito docente. El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así como solicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional. Podrá hacerlo de las siguientes formas: - Por El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta en un plazo máximo de 48 horas. - Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podrá hablar directamente con su tutor.

8 Plazo de finalización El alumno cuenta con un período máximo de 6 meses para la finalización del curso, a contar desde la fecha de recepción de las materiales del mismo. Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mínimos exigidos (entrega de ejercicios y evaluaciones correspondientes), el alumno podrá solicitar una prórroga con causa justificada de 3 meses. Bolsa de empleo El alumno tendrá la posibilidad de incluir su currículum en nuestra bolsa de empleo y prácticas, participando así en los distintos procesos de selección y empleo gestionados por más de 2000 empresas y organismos públicos colaboradores, en todo el territorio nacional. Club de alumnos Servicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta de múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjero para aprender idiomas... Revista digital El alumno podrá descargar artículos sobre e-learning, publicaciones sobre formación a distancia, artículos de opinión, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos públicos de la administración, ferias sobre formación, etc.

9 Programa formativo UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS Concepto de alojamiento turístico Calificación y clasificación Hoteles y aparthotels Pensiones Camping (campamento de turismo) Apartamentos turísticos Alojamientos rurales Ciudades de vacaciones Tiempo compartido UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUEVAS TENDENCIAS Especialización - Hoteles de ciudad - Paradores - Hotel balneario - Hotel vacacional de playa - Todo incluido (TI) - Hoteles deportivos - Hoteles casino Hoteles temáticos UNIDAD DIDÁCTICA 3. INVERSIÓN Y EXPLOTACIÓN HOTELERAS Financiación Explotación - Gestión - Arrendamiento - Franquicias Imagen de marca (branding) Cadenas hoteleras Internacionalización del sector UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIRECCIÓN DEL HOTEL Principales modelos de dirección La dirección del establecimiento hotelero - Planificación hotelera - Organización hotelera - Control hotelero

10 Dirección de los recursos humanos en la industria hotelera Perfil del director de hotel Departamentos y funciones - Departamento de Dirección - Recepción - Conserjería - Pisos - Alimentos y bebidas (Food and Beverage) - Departamento de Mantenimiento, Servicio Técnico y Seguridad - Departamento de Marketing o Comercial - Departamento Contable-Financiero - Departamento de Recursos Humanos UNIDAD DIDÁCTICA 5. RESERVAS Conocimientos fundamentales del personal de reservas - Conocimiento de la oferta y su disponibilidad - Conocimiento de las fuentes de reserva, contratos y condiciones - Conocimiento de las tarifas - Conocimiento de las fuentes de reserva y el sistema de reserva - Otros conocimientos Funciones del personal de reservas Operaciones y documentos utilizados en el proceso de la reserva - Consulta de disponibilidad de plazas (planning de reservas) - Consulta de la ficha del cliente o empresa (cardex) - Toma de una reserva (datos esenciales) - Seguimiento del planning de reservas y libro de reservas - Archivo y clasificación de los documentos - Confección de la lista de llegadas Relaciones interdepartamentales UNIDAD DIDÁCTICA 6. MOSTRADOR (DESK) Y CONSERJERÍA Funciones del mostrador Proceso de operaciones y personal que interviene en la entrada de clientes Operaciones y documentos utilizados durante la estancia del cliente - Cambio de habitaciones - Camas adicionales (supletorias) - Parte de reparaciones (averías) - Hoja de reclamaciones Otros documentos utilizados - Estadísticas oficiales - Control de habitaciones, informe a la gobernanta - Lista de clientes no show - Relación de clientes hospedados y salidas previstas - Previsión de ocupación y régimen alimenticio

11 Proceso de operaciones en la salida del huésped (check-out) Relaciones interdepartamentales UNIDAD DIDÁCTICA 7. FACTURACIÓN Y CAJA Facturación (mano corriente) - Funciones - Vale de servicio - La hoja de mano corriente - La factura - Relaciones interdepartamentales Caja - Funciones - Modalidades de pago - Relaciones interdepartamentales UNIDAD DIDÁCTICA 8. PISOS Funciones del personal de pisos - Funciones del responsable del departamento - Funciones de la camarera de pisos - Funciones de la limpiadora - Mozo de habitaciones (valet de chambre) Lavandería, lencería y plancha Relaciones interdepartamentales UNIDAD DIDÁCTICA 9. ECONOMATO Y BODEGA Funciones Funciones del personal Principios y documentación más importante en los distintos procesos - Compra de mercancías - Recepción de las compras y su control - Almacenamiento y conservación - Suministro y distribución a otros departamentos Relaciones interdepartamentales UNIDAD DIDÁCTICA 10. MANTEAMIENTO Y SEGURIDAD Objetivo Principales funciones del Departamento de Mantenimiento - El inmueble - Instalaciones básicas - Maquinaria - Mobiliario - Zonas exteriores Documentos utilizados por el departamento Seguridad

12 - - Prevención y protección contra incendios - Riesgos ante pequeños accidentes - Riesgos por robos - Prevención de riesgos laborales Medidas ecológicas Accesibilidad de personas con movilidad reducida CAPÍTULO 11. ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD El balance del hotel - Los estados financieros - El balance de situación - Equilibrio financiero - Periodo de maduración - Fondo de rotación - Estado de origen y aplicación Cuenta de pérdidas y ganancias - Cuenta de pérdidas y ganancias financiera - Cuenta de pérdidas y ganancias analítica - Cálculo de costes - Métodos de costes Análisis de los estados financieros - - Análisis del balance (análisis patrimonial) - Análisis del resultado - Análisis de la rentabilidad - Análisis de los gastos CAPÍTULO 12. RESTAURACIÓN Empresas de restauración Ubicación y características del local Otras fórmulas de restauración Maquinaria, mobiliario y material Organigrama y funciones - Funciones UNIDAD DIDÁCTICA 13. MISE-EN-PLACE Y SERVICIO EN EL COMEDOR Pasos de la mise-en-place - La planificación - Tareas a realizar durante la mise-en-place (montaje) - Supervisión Tipos de servicio El servicio de buffet - Tipos de buffet

13 - Tráfico en el buffet - Presentación del buffet Desarrollo del servicio - Antes del servicio - Durante el servicio - Después del servicio Tipología de clientes Máximas de servicio CAPÍTULO 14. OFERTAS GASTRONÓMICAS Servicio de desayunos El menú La carta de restaurante - Grupos de platos - Planificación y diseño de la carta Otros tipos de carta UNIDAD DIDÁCTICA 15. GESTIÓN DE BANQUETES Planificación de banquetes Contratación Tipos de mesas Protocolo Otros servicios del departamento de banquetes Coste de un banquete UNIDAD DIDÁCTICA 16. CAFETERÍA Definición de cafetería Características del local Otros tipos de establecimientos públicos que ofrecen servicio de bebidas Maquinaria, mobiliario y material Organigrama y funciones UNIDAD DIDÁCTICA 17. MISE-EN-PLACE Y SERVICIO DE CAFETERÍA La planificación de la mise-en-place en cafetería Tareas que hay que realizar durante la mise-en-place Supervisión de la mise-en-place Desarrollo del servicio de cafetería - Servicio de barra - Servicio en la sala y la terraza - Finalización de la jornada UNIDAD DIDÁCTICA 18. COCINA Planificación de la cocina Organigrama de la cocina. División del trabajo y funciones

14 Maquinaria, utensilios y equipos de cocina División de las zonas de una cocina UNIDAD DIDÁCTICA 19. GESTIÓN ADMINISTRATIVA EN RESTAURACIÓN Comanda - Tipos de comanda Factura Producción y gestión de cocina Los costes en restauración Los precios en restauración EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración Blasco i Peris, Albert. Vives Serra, Roser. Publicado por Editorial Síntesis Haz clic para conocer nuestro catálogo de cursos online Terminos relacionados: administracion, Alojamiento, curso, Gestión, Hotel, Restauración, Turismo, turístico