III CURSO INTERNACIONAL ESCALADO DE BIOPROCESOS Y ENTRENAMIENTO EN OPERACIÓN DE BIORREACTORES

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1 III CURSO INTERNACIONAL ESCALADO DE BIOPROCESOS Y ENTRENAMIENTO EN OPERACIÓN DE BIORREACTORES 23 al 27 de marzo 2015 Unidad de Bioprocesos Instituto de Investigaciones Biomédicas UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Ciudad Universitaria, México D.F. - México El "III curso internacional Escalado de Bioprocesos y Entrenamiento en Operación de Biorreactores" se llevará a cabo del de marzo 2015 en La Universidad Nacional Autónoma de México, en Ciudad Universitaria, México D.F.- México. Las dos primeras versiones de este curso fueron llevadas a cabo en las Instalaciones de la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín. Por primera vez, este evento será llevado a cabo en la Ciudad de México y para tal fin se dispondrá de las instalaciones de la Unidad de Bioprocesos (UBP) del Instituto de Investigaciones Biomédicas (IIB) de la UNAM. Este curso está diseñado para un total de 32 participantes de distintas Universidades Latinoamericanas. En este curso se introducen los conceptos fundamentales de los bioprocesos, con lo que se pretende que los asistentes comprendan las herramientas básicas sobre los procesos biotecnológicos y sus cambios de escala, basados en conceptos generales y casos concretos de aplicación actual. No es necesario tener bases de ingeniería. El curso iniciará con un día de conferencias abiertas que giraran en torno al escalado de bioprocesos y operación de biorreactores en modelos bacterianos, fúngicos, células animales y vegetales, dictadas por investigadores líderes en el área en el Auditorio del IIB con una capacidad de 120 personas (estas conferencias estarán abiertas al público en general, pero será necesario hacer un pre-registro). Posteriormente, se llevarán a cabo cuatro sesiones prácticas para los 32 participantes inscritos y serán alternadas diariamente en las instalaciones de la UBP. Los profesores serán el Dr. Mario Rodríguez Monroy del

2 Centro de Desarrollo de Productos Bióticos del Instituto Politécnico Nacional, El Dr. Fernando Orozco Sánchez de la Universidad Nacional de Colombia, el Dr. Víctor Busto de la Universidad de Buenos Aires, Argentina y los Dres. Mauricio A. Trujillo Roldán y Norma Adriana Valdez Cruz del IIB-UNAM. PROGRAMA DETALLADO DÍA 1. LUNES 23 DE MARZO DE HRS. CONFERENCIAS CONFIRMADAS Se llevarán a cabo 10 conferencias y 2 charlas técnicas. Se comenzará el lunes a las 9.00 am. Se tienen confirmadas en este momento: 1. Dr. Enrique Galindo Fentanes TITULO POR CONFIRMAR: Dispersiones multifásicas en Fermentadores: Entendiendo los fenómenos que ocurren en tres dimensiones y a lata velocidad. 2. Dr. Mario Rodríguez Monroy. Producción de compuestos bioactivos con células vegetales. 3. Dr. Victor Busto. Estrés hidrodinámico en biorreactores con células vegetales. 4. Dr. Mauricio Trujillo Roldán. El camino del matraz al biorreactor industrial: estrés en los cambios de escala. 5. Dra. Adriana Valdez. Producción de proteínas recombinantes terapéuticas con células animales. 6. Dr. Fernando Orozco Sánchez. Desarrollo de productos mediante procesos fermentativos. Experiencias del Grupo de Biotecnología Industrial UN de Colombia. 7. Dra. ;Maria Soledad Córdova Aguilar. Evaluación de tiempos de mezclado y otros parámetros hidrodinámicos en sistemas con mezclado mecánico. 8. Ing. Oscar Melo / Ing. Carlos Martinez. Applikon Latinoamérica. Cambios de escala en los biorreactores comerciales. 9. POR CONFIRMAR Sartorius de México S.A. de C.V.. TITULO POR CONFIRMAR. DÍA 2 A 5. MARTES 24 AL 27 DE MARZO, HRS. SESIONES TEÓRICO PRÁCTICAS. Se realizan 4 prácticas, en las que se van rotando los 32 asistentes: 8 personas por cada práctica. Cada práctica tiene un espacio para sesiones teóricas cortas y el resto del día para trabajo en los Biorreactores de la Unidad de Bioprocesos de la UNAM. Existirá un espacio previo a la comida para una sesión por invitación a empresas interesadas. 2

3 PROGRAMACIÓN DE PRÁCTICAS POR EQUIPOS Practica 1: Sistema de fermentación con biorreactor de tanque agitado: componentes, cuidados y criterios de escalamiento. Profesores: Dr. Mario Rodríguez Monroy y M. en C. Ramses I. García. 1. Cuidado y componentes (sensores de ph, CO2, Viabilidad y Oxígeno Disuelto). 2. Calibración de electrodos. 3. Preparación y ensamblaje (filtros, bombas, reservorios, equipos de flujo de gas, etc.) 4. Esterilidad del sistema. 5. Preparación del inóculo. 6. Controlabilidad de Bioprocesos y revisión de diferentes plataformas según la empresa comercial de los biorreactores. Práctica 2: Oferta y demanda de oxígeno en el escalado de bioprocesos en biorreactores Profesores: Dr. Fernando Orozco, M. en C. Ramses A. Gamboa- Suasnavart e Ing. Abel Blancas Cabrera. 1. Efecto de diferentes condiciones de operación sobre el coeficiente de transferencia de masa (k L a) en biorreactores. 2. Oferta de oxígeno (OTR) y consumo de oxígeno (OUR) en cultivos celulares en biorreactores. 3. Uso del k L a como criterio de escalado desde matraz Erlenmeyer a biorreactores de tanque agitado de diferentes tamaños. Práctica 3: Establecimiento, mantenimiento y determinación de parámetros fisiológicos y bioquímicos de cultivos de células vegetales en suspensión. Profesor Dr. Victor Busto. 1. Conceptos generales. 2. Iniciación de cultivos de callos. 3. Mantenimiento de cultivos de células de plantas en suspensión. 4. Viabilidad celular, morfología celular y determinación de biomasa. 5. Estrés hidrodinámico en biorreactores 6. Análisis de metabolitos y actividad antioxidante (especies reactivas de oxígeno, actividad enzimática antioxidante, etc.). Práctica 4: Producción de proteínas recombinantes en bacterias mediante cultivo sumergido.. Profesores Dr. Mauricio Trujillo, Dra. Norma Adriana Valdez y M. en C. Ramses A. Gamboa-Suasnavart. 3

4 1. Breve historia del desarrollo de los sistemas de expresión. 2. Selección de promotores de genes y huéspedes, importancia de la expresión de una proteína particular en diferentes sistemas de expresión heterólogos. 3. Caracterización y cuantificación de la producción de proteínas recombinantes. 4. Estrategias de cultivo usadas industrialmente en la producción de proteínas heterólogas. 5. Diseño de inóculo y medio de cultivo. 6. Escalado ascendente y descendente. 7. Cómo seleccionar un reactor de acero inoxidable o desechable. 8. Cinética de crecimiento, producción y expresión. 9. Cultivo en Lote vs. Lote Alimentado vs. Continuo. Cuál es la elección? Practica demostrativa: Profesor Dra. María Soledad Córdova-Aguilar. Evaluación de tiempo de mezclado y torque. Uso y diseño de un viscosímetro "casero" (práctica demostrativa). Rotación de los grupos Equipo Martes Miércoles Jueves Viernes PRÁCTICA PROFESORES DEL CURSO Dr. MARIO RODRÍGUEZ MONROY. Dr. en Biotecnología. Prof. Titular Centro de Desarrollo de Productos Bióticos Instituto Politécnico Nacional. México. Cultivo de células vegetales en biorreactores, aspectos bioquímicos relacionados con respuesta de células vegetales a condiciones de estrés y aspectos tecnológicos como mezclado y reología de caldos. Dr. MAURICIO TRUJILLO ROLDÁN. Dr. en Ciencias Bioquímicas. Investigador Titular A de T.C., Director de la Unidad de Bioprocesos, Instituto de Investigaciones Biomédicas UNAM. Producción de proteínas recombinantes, polímeros de alto valor agregado, metabolitos en bacterias y hongos y su correlación con los cambios de escala en biorreactores, fenómenos de transferencia en cultivos de alta densidad celular reológicamente complejos. Dra. NORMA ADRIANA VALDEZ CRUZ. Dra. en Ciencias Bioquímicas. Investigadora Titular A de T.C. del Departamento de Biología Molecular y Biotecnología del Instituto de Investigaciones Biomédicas UNAM. Mecanismos moleculares que regulan la expresión de 4

5 glicoproteínas recombinantes con interés terapéutico, en sistemas procariotas o eucariotas, para diseñar formas de cultivo que incrementen su productividad. Dr. FERNANDO OROZCO SÁNCHEZ. Dr. en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos. Prof. Asociado Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín. Grupos de investigación Biotecnología Industrial y Biotecnología Vegetal. Producción de metabolitos secundarios a partir de cultivos de células vegetales en biorreactores, procesos microbianos y aprovechamiento de residuos agroindustriales. Dr. VÍCTOR BUSTO. Dr. en Biotecnología y Microbiología Industrial. Profesor de la Universidad de Buenos Aires y Universidad Tecnológica Nacional de Argentina. Biotecnología y cultivos de células vegetales en biorreactores bajo condiciones de estrés. Dra. MARISOL CORDOVA AGUILAR: Maestría y Doctorado en Biotecnología por la Universidad Nacional Autónoma de México. Forma parte del grupo de Ingeniería de Proceso, en el Departamento de Instrumentación y Medición del Centro de Ciencias Aplicadas y Desarrollo Tecnológico de la UNAM, donde es responsable de proyectos sobre reología extensional con aplicación en alimentos y la caracterización del mezclado caótico de fluidos no Newtonianos. COSTO DE LAS SESIONES TEÓRICO PRÁCTICAS El curso tiene dos costos: USD$ 650 por participante: Incluye entrenamiento, material de trabajo, comidas (13: pm) y coffee break durante el curso. Bajo este costo los participantes harán sus propios arreglos de transporte y hospedaje. USD$ 1,150 por participante: Incluye entrenamiento, material de trabajo, DESAYUNO y comidas (13: pm). Además, se incluye 7 NOCHES DE HOTEL en habitación compartida en el hotel sede (RADISSON INSURGENTES, del domingo 22 al domingo 29 de marzo de Bajo este costo los participantes harán sus propios arreglos de transporte. USD$ 500 por acompañante. Tendrá derecho a 7 NOCHES DE HOTEL CON DESAYUNO en habitación compartida con UN PARTICIPANTE en el hotel sede (RADISSON INSURGENTES, del domingo 22 al domingo 29 de marzo de Todos los participantes están invitados a un tour turístico el día sábado 28 de marzo a Teotihuacan donde se incluirá la comida, transporte y guía turístico. Para los acompañantes este tour tendrá un costo de $50 dls. FECHAS IMPORTANTES: PRIMER CORTE DE PARTICIPANTES: 15 diciembre de SEGUNDO CORTE DE PARTICIPANTES: 15 enero de

6 FECHAS LIMITES DE PAGO: PRIMER CORTE PARA CONSERVAR EL CUPO: 15 de Febrero de LIMITE PARA SEGUNDO CORTE: 28 de Febrero de Pagos posteriores al 02 de marzo de 2015 tendrá un aumento del 10 % en su costo por asuntos administrativos. INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES DRA. NORMA ADRIANA VALDEZ CRUZ DR. MAURICIO A. TRUJILLO ROLDÁN tercercursobioprocesos@gmail.com maurotru@gmail.com INFORMACIÓN ADICIONAL Otros contactos: Dr. Fernando Orozco Sánchez, Dr. Mario Rodríguez Monroy, feorozco@unal.edu.co rmonroy@ipn.mx Con el apoyo de: 6