Prospectiva de mercados y desarrollo de contactos comerciales para derivados del cocotero

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1 Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C. Dirección General de Vinculación con el Sector Social Prospectiva de mercados y desarrollo de contactos comerciales para derivados del cocotero Colima, Col., verano de 2005

2 Universidad de Colima Consejo Nacional del Coco, A. C. Dirección General de Vinculación con el Sector Social Prospectiva de mercados y desarrollo de contactos comerciales para derivados del cocotero Directorio Universidad de Colima M.C. Miguel Ángel Aguayo López Rector Dr. Jesús Muñiz Munguía Coordinador General de Investigación Científica LAE. Josefina López Sánchez Coordinadora General de Vinculación Consejo Nacional del Cocotero, A. C. T. A. Mauricio Barreto Peralta Presidente Prof. Pedro Rodríguez Reyes Secretario Sr. José Paz Leal Tesorero Ing. Felipe Luna Pérez Contraloría Social Elaborado por Dr. Renato Francisco González Sánchez Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. ii

3 Índice de contenido Pag. Capítulo 1 Introducción...6 Capítulo 2 Situación de oferta de productos del cocotero en los estados Situación en los estados del Golfo de México y Península de Yucatán Veracruz Tabasco Península de Yucatán Situación en los estados del Pacífico mexicano Chiapas Oaxaca Guerrero Michoacán Colima Jalisco Conclusiones Capítulo 3 Prospectiva de mercados y desarrollo de contactos para coco fruta en las Centrales de Abasto Análisis de la situación de precios y participación de mercado para el coco jimado en las CEDAS de México Exploración de mercados en diferentes ciudades de México Información sobre coco fruta en la CEDA de Iztapalapa, D. F Información sobre coco fruta en el Mercado de Abastos de Guadalajara, Jalisco Exploración de mercado para el coco fruta en Tijuana, Baja California Exploración de los mercados de abasto de Aguascalientes, Ags Información de comercialización de coco en el CEDA de Zacatecas, Zac Información de comercialización de coco en el Mercado de Abastos de San Luis Potosí, SLP Exploración para el mercados de coco en Querétaro, Qro Exploración de mercados para el coco en León, Guanajuato Exploración de mercado de coco en la CEDA de La Laguna, Torreón, Coahuila Exploración de mercado de coco en la Cd. de Monterrey, Nvo. León Los flujos de comercio de coco fruta Capítulo 4. Prospectiva de mercados para el agua de coco Entrevistas a procesadores de agua de coco para el desarrollo de mercados Marcas más importantes en el mercado en Colima Estudio de mercado para el agua en Colima Capítulo 5 Análisis de los mercados internacionales para diferentes derivados del coco Una aplicación: la importación de productos del coco por Canadá Capítulo 6. Contactos comerciales internacionales de productos del coco Anexo 1. Participación de mercado Anexo 2 Pruebas estadísticas para determinar diferencias de precios por temporalidad y por CEDAS Anexo 3. Contactos comerciales de las CEDAS y centros de acopio en ciudades Anexo 4. Fotos de las CEDAS y centros de comercio en ciudades Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. iii

4 Índice de cuadros Cuadro CEDAS con venta importante de coco fruta y participación de mercado de los estados productores...26 Cuadro Comparación de medias de precios en las CEDAS...28 Cuadro 4.1 Contenido nutricional del agua de coco para 100 ml...52 Cuadro 5.1 Comparaciones de media de los precios mensuales del aceite de coco...59 Cuadro 5.2 Comparaciones de media de los precios anuales del aceite de coco...60 Cuadro 5.4 Tendencia a la caída de los precios semanales del aceite de coco...61 Cuadro Principales importaciones de productos de coco por Canadá...62 Cuadro Importaciones canadienses de productos de coco por origen en Cuadro 6.1 Relación de empresas canadienses potenciales importadoras de coco y sus derivados...63 Cuadro 6.2 Relación de empresas estadounidenses potenciales importadoras de coco y sus derivados...73 Cuadro A2.1. Análisis de varianza...80 Cuadro A2.2 Comparación de medias de precios en las CEDAS...81 Cuadro A2.3 Comparación de medias de precios en los meses del año...81 Índice de figuras Figura Cadena de valor del cocotero en Colima Figura 2.1 Estrategia de desarrollo productivo de la cadena del cocotero en Colima...19 Figura Principales estados productores de coco y agroindustria existente...21 Figura Procesos productivos actuales y potenciales del cocotero en empaque...22 Figura Comportamiento de precios en CEDAS de BCS, BC y N León...29 Figura Comportamiento de precios en CEDAS de Dgo., Sin., Son. y Coauh...30 Figura Comportamiento de precios en CEDAS de N. León, Son, Qro. y SLP Figura Comportamiento de precios en CEDAS de Nay., Dgo., Mich y Oax...31 Figura Comportamiento de precios en CEDAS de Jal., Q. Roo, Ags., Chis. y Pue...31 Figura Tasas de crecimiento promedio anual para los precios de coco en las CEDAS...32 Figura Flujos de comercio de coco fruta en México...50 Figura Total de giros encuestados en ZCVAyC...55 Figura Participación porcentual por giro de establecimientos que venden BAC...55 Figura Razones por que los establecimientos no compran BAC...55 Figura Frecuencia de compra de BAC por los establecimientos...55 Figura Precio de compra de BAC...56 Figura Tiendas posibles de compra de una nueva marca de BAC...56 Figura 5.1 Precio del aceite de coco de origen Filipino, CIF Rotterdam (US$/Ton)...58 Figura 5.2 Precio del aceite de coco US$/tonelada...60 Figura 5.3 Precio del coco deshidratado (Dessicated Coconut) FOB US$/Ton...61 A1. Aguascalientes: Centro Comercial Agropecuario de Aguascalientes...75 A2. Baja California Sur: Unión de Comerciantes de La Paz...75 A3. Baja California: Central de Abasto INDIA, Tijuana...75 A4. Chiapas: Central de Abasto de Tuxtla Gutiérrez...75 A5. Coahuila: Central de Abasto de La Laguna, Torreón...76 A6. Durango: Central de Abasto "Francisco Villa"...76 Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. iv

5 A7. Durango: Centro de Distribución y Abasto de Gómez Palacio...76 A8. Jalisco: Mercado de Abasto de Guadalajara...76 A9. Michoacán: Mercado de Abasto de Morelia...76 A10. Nayarit: Mercado de abasto 'Adolfo López Mateos' de Tepic...76 A11. Nuevo León: Central de Abasto de Guadalupe, Nvo. León...77 A12. Nuevo León: Mercado de Abasto "Estrella" de San Nicolás de los Garza...77 A13. Oaxaca: Módulo de Abasto de Oaxaca...77 A14. Puebla: Central de Abasto de Puebla...77 A15. Quintana Roo: Mercado de Chetumal, Quintana Roo...77 A16. Querétaro: Mercado de Abasto de Querétaro...77 A17. Sinaloa: Central de Abasto de Culiacán...78 A18. San Luis Potosí: Centro de Abasto de San Luis Potosí...78 A19. Sonora: Central de Abasto de Cd. Obregón...78 A20. Sonora: Mercado de Abasto "Francisco I. Madero" de Hermosillo...78 Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. v

6 Capítulo 1 Introducción La prospectiva de mercados busca detectar las oportunidades de negocios para los productos más importantes del cocotero. Esto se logra a través de analizar las tendencias de precios y volúmenes de venta en el mercado nacional e internacional (para nuestro país el mercado más importante es el de los EE.UU. y en segundo plano la Unión Europea y los asiáticos, sobre todo aquello con los cuales se tienen acuerdos de liberalización de mercados) y que determine las oportunidades actuales y potenciales de dichos mercados. La utilidad de este trabajo es que es una guía para el desarrollo comercial de diversos derivados alimenticios y agroindustriales del cocotero. Como complemento, se busca que los productores, procesadores y comercializadores de estos derivados desarrollen los contactos dentro y fuera de las fronteras mexicanas para incrementar sus ventas. Finalmente, de este trabajo se espera que sea un antecedente y complemento de estudios de mercado para la puesta en marcha de proyectos productivos pertenecientes a agentes organizados de la cadena de cocotero del país. Asimismo, con el trabajo se capacitan recursos humanos en la tarea de detección de la cambiante demanda de productos derivados de coco y del coco fruta, que es la continuación de este trabajo. Debido a que la producción del coco en México esta en un proceso de cambio y reconversión, esto es esta saliendo de su exclusividad de producción de copra (para aceite y pasta de coco para alimento de ganado) hacia otros productos, aun muchas zonas de país no cuentan con la infraestructura productiva para procesamiento, las comunicaciones de transporte ni los compradores o consumidores de los diversos productos que se pueden derivar del cocotero. Esto limita el desarrollo de mercado, sobre todo porque en el ámbito internacional, los países asiáticos dominan dicho mercado con diferentes productos procesados. Esto hace necesario revisar puntualmente la situación productiva primaria y de procesamiento industrial de los estados con superficies de cocotero, en particular los del Pacífico, para quienes la enfermedad del amarillamiento letal no causado los estragos que hizo en las costas del Caribe y del Golfo de México. El trabajo se instrumenta en etapas diferenciadas: 1.- Análisis de la situación productiva de los estados o regiones productoras, donde se define el tipo de proyectos de inversión que tienen más viabilidad. 2.- Priorización de los productos para realizar la prospectiva y desarrollo de contactos comerciales. 3.- Análisis estadístico de la información sobre la participación de mercado, tendencias en precios, estacionalidades, etc. 4.- Desarrollo de contactos comerciales. Los capítulos posteriores integran esta lógica de etapas descritas. Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 6

7 Capítulo 2 Situación de oferta de productos del cocotero en los estados Este apartado permite conocer cual es el potencial productivo real de los estados productores, así como identificar los agentes económicos de la cadena interesados en desarrollar proyectos productivos de valor agregado, los cuales serán los beneficiarios de la información generada en este trabajo. Se propone una división de las regiones productoras de coco por el origen del material genético. En este sentido, se empieza por la Península de Yucatán y el Gofo de México, como la región una vez dominada la variedad de los Altos del Atlántico y que resultó seriamente afectada por la enfermedad del Amarillamiento Letal. Posteriormente se analiza la situación del Pacifico a partir de los estados del sur y se termina con Jalisco. 2.1 Situación en los estados del Golfo de México y Península de Yucatán Esta primera división regional obedece a las características genotípicas del cocotero. La variedad prevaleciente en esta región es la del Alto del Atlántico, la cual es altamente susceptible al Amarillamiento Letal del Cocotero (ALC). De hecho, esta región resultó muy afectada de tal manera que en algunos estados prácticamente acabó con esta actividad económica, y esto también afecto a la agroindustrias que dependían de la copra y significó una pérdida de empleos aun no contabilizados adecuadamente. La actividad tradicional de esta región fue la producción de copra y la producción de dulces artesanales. Dado que el ataque del ALC comenzó a inicios de la década de los 90 s, se presentaron diversas respuestas para enfrentarlo, una de las cuales incluyó el desarrollo de campañas fitosanitarias federales y el establecimiento de viveros de variedades puras de Enano Amarillo Malayo por sus características de tolerancia, pero principalmente las híbridas de esta variedad con Alto Pacifico. En este sentido, se tienen mas de 10 años de experiencia del INIFAP con el desarrollo de variedades tolerantes y resistentes, así como huertas madre, viveros y huertas en desarrollo y en estado productivo de estas variedades híbridas en la región. A continuación se presenta una breve descripción de la situación productiva primaria y agroindustrial en cada estado. La fuente de la información son los estudios de cadena productiva, así como entrevistas y visitas Veracruz Las variedades que tradicionalmente predominaron en Veracruz son las del Alto del Atlántico, las cuales son altamente susceptibles al ataque del ALC. En este sentido, la superficie se ha reducido a tal nivel que solo prevalecen entre 1,500 y 2,000 hectáreas, las que están muy afectadas por la enfermedad. Esto significa que muchos predios solo tienen palmares por manchones, y que se haya abatido la producción comercial de coco. Existe muy poca superficie de cocotero con riego, por lo que principal sistema de producción es el de humedad, dada la marcada estacionalidad de lluvias en el año. Esto implica que las variedades que mejor se pueden adaptar a las zonas productoras son las rústicas. A pesar de Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 7

8 la situación tan desalentadora para el cultivo del cocotero, muchos productores aun desean apostar por esta actividad por lo que la estrategia del Consejo Estatal y del Nacional es desarrollar un programa de plantación-mantenimiento y proyectos productivos de valor agregado. La región cocotera del norte del estado no se ha visto tan severamente atacada por el ALC, por lo que aun se conserva vigente la dulcería tradicional con base en el coco (y otras frutas tropicales o regionales). En el municipio de Tecolutla se realiza anualmente una feria del cocotero para la promoción comercial. La venta de dulces tradicionales alcanza a diversas ciudades de Puebla, Veracruz, y la Cd. de México, etc. (aunque es posible que en estas ciudades también se vendan dulces tradicionales elaborados localmente y de otras entidades federativas). Proyectos a desarrollar Producción de material vegetativo (palmas). En el corto plazo, se busca que en el estado se siembren 400 ha anuales (40,000 plantas). Al igual que otros estados, Veracruz no cuenta con viveros, por lo que como primer etapa Colima 1 puede proveer el material vegetativo de variedades del Alto Pacífico, asimismo, otros estados como Yucatán o Quintana Roo a través del INIFAP pueden proporcionar otros materiales híbridos. En ambos casos, el Consejo Nacional y el INIFAP pueden brindar asesoría para establecer y/o certificar viveros para programas de plantaciones posteriores. Este programa debe estar acompañado de un programa integral de sanidad vegetal y la siembra se debe hacer con otros cultivos asociados, siendo estos los que tengan mejores oportunidades comerciales, como los frutales, la vainilla y la ganadería (con la siembra de pastos). El programa de replantación debe acompañarse asistencia técnica a los productores que les oriente respecto a las características del material vegetativo (rusticidad, productividad, requerimientos agronómicos, susceptibilidad a plagas y enfermedades, etc.) que les permitan evaluar costos y beneficios de cada variedad. Esto es muy importante dado que los requerimientos de manejo de las variedades híbridas es mucho más alto que las del Alto Pacífico, así como también aquellas presentan una alta precocidad productiva. Otras alternativas de proyectos son la venta de coco fruta en los lugares turísticos del puerto de Veracruz, esto a través de esquemas de comercializacion (incluyendo franquicias, marca propia de los productores del estado o su Consejo Estatal) y que incluya la infraestructura adecuada a un estudio de mercado del coco fruta, para así establecer preferencia, presentaciones, campañas publicitarias e imagen del coco. Otro proyecto muy demandado por grupos de productores del sector social (ejidatarios y minifundistas privados) es capacitación y compra de infraestructura para el aprovechamiento de madera de palma. Sin embargo, este tiene el problema de que las 1 En Colima el Consejo Estatal del Cocotero A.C. ha establecido con la asesoría del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) un vivero para la reproducción de material Elite de Alto Pacifico Ecotipo 2, el cual además de las características de tolerancia al ALC presenta altos rendimientos de pulpa, agua, cáscara o bonote, que son de utilidad para la industria procesadora. Además con la Universidad de Colima se busca determinar el mejor paquete tecnológico de manejo y adaptación a huertas. Entrevistas directas. Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 8

9 palmas no son cortadas inmediatamente por los dueños de las parcelas después de su muerte, por lo que se pican por insectos, lo que baja considerablemente la calidad de la madera. Este problema se presenta en Veracruz y otros estados. Aun debe evaluarse la factibilidad de este proyecto, dada la rápida reducción de palmeras que puede limitar el abasto de materia prima; sin embargo, como en muchos casos, este proyecto es demandado por los productores agrícolas de las áreas donde el coco alguna vez tuvo mucha importancia económica Tabasco La superficie de cocotero y la producción de copra en Tabasco ha observado un importante decrecimiento. De una superficie estimada en cerca de 27 mil hectáreas trabajadas por 11 mil productores a inicios de los 90 s, para el 2005 sólo prevalecen 12,700 hectáreas y 4,700 productores. Dos aspectos explican esta fuerte caída: el amarillamiento letal del cocotero (ALC) y la desarticulación de la cadena por 13 años de inactividad de la fabrica procesadora de copra 2 más importante (por tamaño) en el estado. También cabe decir que en este estado no se ha diversificado la producción del cocotero, sino que sigue centrada en la producción de copra (que mantiene precios estancados desde hace años, elemento que se verá mas adelante) y debido a su organización gremial presiona a los gobiernos locales por subsidios, aspectos que en el mediano plazo se muestran insostenibles. Actualmente la planta procesadora a que se hace referencia (Industria Coprera de Tabasco, S.A. de C.V. INCOTABSA ), así como otras empresas y organizaciones están agremiadas en torno a una organización de los productores denominada Corporativo Copreros de Tabasco. Específicamente estas son: Seis asociaciones agrícolas locales o municipales de productores de coco, tales como la Asociación de Sánchez Magallanes (establecida en 1932), la Asociación de Paraíso (1944), la Asociación de Centla (1945), la Asociación de Comalcalco (1952), la Asociación de Nacajuca (1965) y la Asociación de Jalpa de Méndez (1966). Las cuales se agrupan en torno al Consejo Estatal de Productores de Tabasco, A.C. (fundado en 2002). Las empresas asociadas son: La Unión Regional de Productores de Coco y sus Derivados en el Estado de Tabasco (1952), la Empresa de Copreros Unidos por Tabasco S.P.R. de R.L. (1999) y la Industria Coprera de Tabasco, S.A. de C.V. (INCOTABSA restablecida en 2003). Al pasar a manos de los productores nuevamente, el Consejo Estatal considera a INCOTABSA con un papel estratégico para el desarrollo de la cadena. Su rol es permitir elevar el precio de la copra (sin embargo, para esto debe competir con los otros acopiadores y la baja eficiencia de la planta, esto es con altos costos de producción) y complementar esto con inversiones en los patios de acopio para elevar la calidad de la copra. 2 Problemas gremiales, litigios por la propiedad de la planta entre ejidatarios y socios privados, así como la obsolescencia y deterioro de la maquinaria y el equipo por la inactividad de la planta INCOTABSA (que paró actividades a partir de 1992 y hasta 2003) abrieron el camino para que otros agentes acopiadores e industrias del jabón ocuparan el lugar de la fábrica de los productores. La dominancia de estos agentes y su presiones por mantener bajo el precio de la copra explican la salida de los productores de la actividad (de acuerdo con un estudio realizado para el Consejo Estatal del Coco de Tabasco, A.C. y entrevistas con el Presidente del Consejo). Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 9

10 Proyectos a desarrollar En el corto plazo los copreros de Tabasco a través de INCOTABSA buscan establecer un programa para el acopio de al menos el 90% de la copra del estado, así como mejorar la calidad de la copra. En este sentido, buscarán diversos mecanismos para mejorar el precio de la copra, así como gestionar recursos privados y públicos para construir patios de secado en las asociaciones y cooperativas con las instalaciones e infraestructura para evitar la contaminación por arena o heces de animales. Asimismo, en la planta de INCOTABSA buscarán mantener un stock de refacciones y personal entrenado en diversas áreas del procesamiento de la copra, para evitar problemas por interrupción de la maquinaria. En el mediano plazo, los copreros de Tabasco buscarán modernizar la planta industrial de INCOTABSA y recuperar la superficie de cocotero a través de establecer viveros, subsidiar la plantación y desarrollo del coco. Además el repoblamiento se realizará considerando una diversificación de ingresos a los productores, a través de establecer cultivos asociados y la ganadería Península de Yucatán Por las variedades explotadas en los estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo (Alto del Atlántico), la superficie fue de las mas afectados en el país por el ALC. Se estima que durante la década del los 90 s entre el 90 y 95% de la superficie de cocotero de los estados fue afectada, es decir prácticamente la eliminó. De hecho en Yucatán y Campeche, la superficie de palmas actualmente reportada por la SAGARPA es de plantaciones en desarrollo. Si se considera que en 1989 Campeche tenia el cuarto lugar en el país por producción de copra y superficie (apenas ligeramente inferior a Colima) se tiene una idea del profundo impacto económico que tuvo la enfermedad en la Península. Los lugares con mayor superficie de cocotero en la península estaban principalmente en las costas (Cancún constituía una zona con muchas plantaciones) y como en el caso de Yucatán la tierra representaba un obstáculo para su cultivo tierras adentro (por los suelos ligeros, y clima seco). Al igual que en otros estados, en Yucatán las grandes explotaciones (no más de 15 haciendas con superficies de entre 2,500 y 5,000 hectáreas) dominaban la producción de copra en los 80s. La industria procesadora de coco estaba ubicada en Mérida, por lo cual se considera que Yucatán acopiaba y concentraba la producción de los otros estados (en particular de Campeche). Semejante a otros estados, los dueños de las plantaciones de coco de la península vivían en la Cd de Merida, por lo que es fácil entender la ubicación de la agroindustria. La principal empresa se llamó Hidrogenadora Yucateca, la cual prosperó con el procesamiento de la copra, y ante la creciente falta de materia prima comenzó a importar aceites, incluyendo el de coco. En Quintana Roo el INIFAP ha apoyado fuertemente la replantación de variedades híbridas debido a que posee un vivero (y con apoyos de subsidios desarrolla semilla y vende palmas a los productores) y por los paquetes técnicos que ha desarrollado, relacionados con el manejo productivo y reproductivo de estas variedades. En los lugares cercanos a Chetumal se han Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 10

11 sembrado aproximadamente 2,000 ha. Estas plantaciones son la base productiva para la venta de coco fruta, la cual se comercializa en baja escala en Cancún y Chetumal. Otro mecanismo para la siembra de variedades híbridas se hizo a través de un vivero privado llamado Colantinco. Este poseía un huerto madre de amarillos enanos malayos y vendía la planta al gobierno del estado de Qunitana Roo, el cual distribuía la planta a los productores. Sin embargo, estas variedades no son rústicas lo que aunado a la falta de asistencia técnica e inversiones complementarias, provoca nuevos problemas a los productores. Un ejemplo es la alta susceptibilidad de la palma al acame o acostado por los huracanes.. Por otra parte, se crea dependencia de los huertos madre para mantener las plantaciones. Si el productor comienza a utilizar este material como semilla, las plantaciones presentan una amplia divergencia morfológica en la F2, fenómeno registrado en la Península. En este sentido, el Consejo Nacional del Cocotero recomienda replantar palmas de la variedad Alto Pacífico Ecotipo 2. Sin embargo, el Consejo considera que la decisión de que variedad sembrar debe quedar en manos de los productores, pero también considera importante resaltar que los productores sean informados de los requerimientos de manejo y rendimientos de las variedades, para que sean ellos quienes evalúen estos costos y sus oportunidades de mercado para cada variedad. Proyectos a desarrollar Parece ser que en la península existe una amplia demanda por plantaciones de coco, aunque su fin no es el del aprovechamiento integral de cocotero, sino para el restablecimiento de paisaje de atractivo turístico. Aunque esto no es privativo de Cancún, es el lugar donde es mas clara la demanda de palma para elevar el valor de los terrenos costeros, muchos de los cuales ya no pertenecen a los productores sino a los especuladores y propietarios privados, quienes ven el negocio en el desarrollo de complejos hoteleros. Este cambio de dueños del terreno paso por diferentes etapas. Por una parte, los productores (ejidatarios) al ver el avance de la enfermedad replantaron palmas de alto del atlántico (cuyas semillas ellos mismos producían), las cuales murieron nuevamente y descapitalizaron al productor. Muchos de ellos vendieron. Por otra parte, las inversiones en infraestructura turística elevaron el precio del terreno, acelerando la venta de predios. Actualmente, el sector turístico constituye uno de los que generan mas empleo e ingresos en el país, por lo que estas tendencias mencionadas siguen vigentes (entrevista con el Dr. Daniel Zizumbo). Por otra parte, el gobierno del estado de Quintana Roo está interesado en que las inversiones turísticas sigan desarrollándose, y dado que el cocotero reduce los impactos de los huracanes, existe una coincidencia de intereses para la replantación. Esto explica porque la Comisión Nacional Forestal (CONAFOR) haya propuesto un programa de replantación de palmas llamada reforestacion social. Tiene planeado establecer viveros en los tres estados para sembrar 100 mil palmas de coco en cada uno de los estados de Yucatán, Quintana Roo y Campeche en tres etapas y de acuerdo al orden establecido. Los objetivos que tiene son de rehabilitar playas, parques, calles, lotes, etc., para mejorar la imagen visual de las ciudades, por lo que los municipios van a jugar un importante papel. Dados estos fines, el Consejo Nacional del Cocotero recomienda la palma de variedad Alto Pacífico. Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 11

12 Las plantaciones con fines comerciales de coco tienen mas perspectivas de desarrollarse en Campeche (dado que tiene una precipitación anual superior a los 2,000 mm), y de una manera limitada es posible sembrar tierra adentro de Yucatán, dado que este estado posee suelos pedregosos y una baja precipitación (500 mm anuales). Se estima que al menos 50 mil palmas adicionales pueden ser plantadas por el sector social (ejidatarios). El fin de estas plantaciones es la venta de coco fruta (y o agua), sobre todo en los lugares turísticos. Por tanto, el programa de replantación tiene dos fines: paisaje y producción de agua o fruta. Sin embargo, estas acciones no son guiadas por consejos de productores. 2.2 Situación en los estados del Pacífico mexicano Al presentar una alta tolerancia al ALC por la variedad Alto del Pacífico, la región del pacífico se ha salvado de la devastación causada por esta enfermedad; sin embargo, las tendencias económicas han repercutido fuertemente en la actividad. Así, la escasa diversificación y el bajo precio de la copra ha significado el abandono de cultivo por muchos productores, la caída en la densidad de las plantaciones, el envejecimiento de los palmares y la reducción en la superficie. Estos procesos han tenido un aspecto distinto en cada estado productor. Otros aspectos que también tienen una importancia crucial para la competitividad del cultivo son las comunicaciones terrestres y las características del consumo. Así, las limitadas y en ocasiones malas condiciones de las carreteras elevan el costo de transporte, que aunado con las distancias a los centros de consumo explican el escaso desarrollo de la industria de procesamiento, la limitada diversificación a coco fruta, y en general los problemas del cocotero mencionados anteriormente. En casi todos los estados el sistema predominante es el de temporal, sin embargo en el pacífico la desembocadura de ríos ocupada por cocotero genera zonas de alta calidad de la fruta, por el buen tamaño que alcanza debido a la humedad residual. Este coco alcanza los mejores precios al destinarse para fruta, tanto en las costas para el turismo como para la exportación, debido a su mayor contenido de agua y pulpa (este aspecto será tratado con mas profundidad mas adelante). A excepción de Colima y Jalisco las donde prevalecen explotaciones relativamente grandes (mayores a 50 ha), el panorama lo domina el minifundismo de las propiedades ejidales. Esto significa que los proyectos productivos deben primero pasar el tamiz de las organizaciones productivas para poder tener éxito Chiapas La superficie plantada es de 4,000 hectáreas, las cuales se concentran en los municipios de Mazatán y Huixtla (aproximadamente el 80 85% de la superficie plantada con cocotero en el estado se encuentra en estos dos municipios). A diferencia de otros estados productores del pacífico, la edad promedio de las plantaciones es de 40 años, es decir están en la etapa más productiva de la palma, lo cual se considera una fortaleza por su potencial productivo. De acuerdo con información directa de los productores, las palmas fueron traídas a Chiapas del estado de Guerrero, por lo que la variedad predominante es la del Alto Pacífico, en su Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 12

13 ecotipo 3 (que resulta de la cruza del 1 y 2). Además en el estado existen palmares y plantaciones de enano verde, el cual es muy adecuado para la producción de agua (es una variedad que se desarrolla en Brasil para este fin). Muchos de los palmares están asociados con otros cultivos, incluidos frutales como mango, tamarindo, plátano, nuez de la india (marañón), pastos y con esto la ganadería. La zona productora de coco está alejada de los centros de consumo, lo cual se agrava por las condiciones de caminos de terracería y malas comunicaciones. Como en otras regiones productores, la producción más importante tiene lugar en las margenes de los rios y en islotes o esteros de los ríos; así que el coco tiene que salir de estas islas por pangas (ferry), con dirección a las cabeceras municipales Mazatán y Huixtla y de aquí a Tapachula. La mayor parte de estos caminos son brechas de terracería. Por tanto el transporte encarece la producción, que aunado a la limitada superficie de cocotero, constituyen problemas para mantener un suministro constante de producción para la comercialización. Recientemente un organismo de Bolivia certificó ciertos predios como productores de coco orgánico, lo cual ha sido importante para la exportación de coco a Alemania e Inglaterra. En estos casos, se exporta coco seleccionado por el tamaño a mejores precios que los pagados localmente 3, sin embargo dicha exportación se hace a través de brokers o dealers. Se considera que existe mucho potencial para la exportación de coco orgánico, por la amplitud del mercado de este tipo de productos, tanto en Europa como en Norteamérica 4. En las zonas productoras, el coco no es la única fuente de ingreso de los productores. Muchos tienen dentro de los islotes ramadas o restaurante rústicos, los cuales tienen mayor actividad en ciertas épocas del año. También los productores son pescadores y dada la asociación de cultivos y la ganadería, reciben ingresos por la venta de estos productos. Sin embargo, los dueños de los predios tienen edades avanzadas (60 años en promedio). Chiapas tiene la ventaja de que aunque tiene presente la plaga del picudo o mayate prieto, este no causa tantos problemas para sus palmares como los que causa en las plantas en desarrollo de otros estados del pacífico. Esta situación observada pero no estudiada por los especialistas es particularmente importante, dado que se ha observado que en otros estados el mayate ataca principalmente en los palmares asociados con otros cultivos (principalmente a palmas asociadas con plátano, el cual es un atrayente natural de la plaga). La enfermedad de ALC prácticamente no tiene importancia en el estado. Proyectos a desarrollar 3 Debe mencionarse que algunos productores se han quejado ante su Consejo Estatal que la exportación paga a buen precio el coco grande, pero que no les aceptan el coco pequeño, con lo cual pueden tener pérdidas. Sin embargo, la falta de registros de costos, manejo, inversiones, etc. evita poder verificar o descartar la sospecha de los productores. Asimismo, la existencia de un solo comprador limita el poder de negociación del productor. 4 En Colima tiene lugar los trámites para la certificación de huertos orgánicos a dos empresas: Green Cuts y la Familia Mendoza de Cuyutlán. En Michoacán también esta en proceso una región o predios para la certificación. La certificación es un elemento importante para el mediano y largo plazo en Colima, debido a que actualmente vende principalmente al mercado doméstico mexicano. La certificación cobra importancia una vez que se está exportando, con la finalidad de alcanzar un nicho de mercado de mayores ingresos. Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 13

14 Plantación de aproximadamente 40,000 plantas al año. Esto significa que se planten 4,000 hectáreas si la densidad es de 100 palmas /ha. Un problema es que no cuentan con viveros con esta capacidad en el estado (y menos si estos van a ser certificados) por lo que como una etapa inicial es que Colima (con las variedades Alto Pacífico) proporcione las plantas, y otros estados proporcionen otras variedades, incluidos los híbridos de enanos malayos y altos. La idea es que sean los productores quienes decidan que tipo de variedades son las que les conviene sembrar, dar mantenimiento y aprovechamiento industrial y como fruta fresca. Aprovechamiento integral del cocotero. Actualmente, prácticamente toda la fibra o estopa se tira o quema. Por lo que el primer proyecto de inversión es para equipar a los productores con maquinaria para obtener fibra y sustrato. Dada la dispersión de los predios, muchos de estos proyectos deberán ser individuales (maquinaria de tamaño pequeño o baja escala) y dadas las distancias para la salida de productos industriales, se recomienda que el sustrato se utilice para mejorar los suelos de las huertas de los productores Oaxaca La costa oaxaqueña tiene una extensión de 700 km., la cual esta poblada con cocotero en diferente densidad y con diferentes grados de concentración por regiones o municipios. Sin embargo, la superficie se ha estancado debido a problemas del precio, las distancias a los centros de consumo, mala situación de los caminos y la poca diversificación de la producción cocotera. De acuerdo con el Presidente del Consejo Estatal del Cocotero de Oaxaca, este tiene dudas de que algunos productores continúen con la actividad, la cual necesariamente implica dedicarse por algunos años a replantar cocotero. A esta percepción influye la la edad avanzada del cocotero (que disminuye su rendimiento y calidad) y la del mismo productor (dado que el fenómeno migratorio es palpable), sus tradiciones productivas, el bajo ingreso por la actividad y su resistencia a la innovación. Debe considerarse que estos problemas no son exclusivos de los productores de coco ni de Oaxaca, sino que prevalecen en muchas regiones del país y para diferentes cultivos. La producción se combina en las regiones costeras con la ganadería, y probablemente con algunos cultivos anuales y frutales. El aprovechamiento principal que se hacía del cocotero es la copra, por lo que al caer el precio de la misma, muchos productores sólo respondieron retirándose de la actividad en lugar de diversificar el aprovechamiento. Sólo recientemente (2005) los productores del municipio de Río Grande recibieron un apoyo gubernamental para establecer un empaque de coco (verde o maduro) para su exportación (o venta al mercado nacional) como coco fruta. Este empaque se encuentra a una hora de distancia de Puerto Escondido. Existe un estudio de la situación de la cadena y así como también ya se concluyó el levantamiento georeferenciado de la superficie y el padrón de productores, pero aun no se han divulgado los resultados. Sin embargo se estima que tiene aproximadamente 10,000 ha y 2,000 productores. Respecto a los proyectos, el Consejo Nacional considera necesario realizar reuniones con los productores para definir los proyectos y justificar un perfil. Sin embargo, algunos de estos son: Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 14

15 Incrementar superficie. A través de comprar plantas a otros estados y posteriormente establecer viveros y programas de replantación. Las variedades deben ser elegidas por los productores, de acuerdo a sus necesidades y perspectivas. Programa fitosanitario integral. Modificación de la normatividad y mayor injerencia de los productores en la operación de las campañas fitosanitarias, de tal manera que respondan a las necesidades de los productores. Proyectos de valor agregado. La perspectiva es que Oaxaca mejores su posicionamiento en los lugares turísticos como proveedor de coco fruta. Ahora que tiene establecido un peladero tecnificado puede convertirse en proveedor de materia prima a la industria, para productos como pulpa, agua, cáscara y huesillo. Esto implica el desarrollo de alianzas estratégicas con los procesadores de Colima, algunos de los cuales son miembros del Consejo Estatal y del Sistema Producto Guerrero Es el principal estado productor, por superficie, volumen de producción, número de productores, así para el 2004 existían 44,000 hectáreas en manos de 16,700 productores. Sin embargo, éstos número son apenas un 60% de los datos reportados por la SAGARPA, lo que implica que la superficie ha tendido a reducirse considerablemente. Sus regiones productoras son la Costa Chica y la Costa Grande, aunque esta ultima es la que tiene mayor superficie, mejor calidad del fruto y una concentración más evidente de los centros de acopio de copra e industrias procesadoras de aceite. Los sistemas de producción predominantes son en monocultivo y asociado, bajo regímenes de temporal, humedad y muy poco riego. El cultivo de cocotero pertenece básicamente al sector social (ejidatarios, minifundistas), los que lo han aprovechado básicamente para la producción de copra (y de coco fruta para su venta en la Cd. de México y Acapulco y otros centros turísticos). Debe agregarse que nuevamente aspectos como razón por la cual las empresas más importantes procesadoras de copra (para obtener aceite no comestible y bagazo para ganado) están establecidas en el estado. De las empresas aceiteras, la más importante es una paraestatal. A través de la paraestatal se ha instrumentado un programa de subsidios al precio de la copra, lo que permite que las plantas acopiadoras de copra paguen un precio mas alto que la referencia internacional. Sin embargo, los resultados de este programa son muy discutidos y apuntan a considerar que quienes se han beneficiado de los subsidios son los intermediarios. En este sentido no se le ha dado un aprovechamiento integral al cocotero, aunque es notable que los productores a pesar de los problemas de precio de la copra continúan renovando plantaciones. La agroindustria es muy limitada, así como las organizaciones productivas (las que predominan son las gremiales con fines o alcances políticos). Esto puede deberse en parte por la tradición conflictiva, los sistemas de comunicación deficientes, la inseguridad y pobreza. Las presiones políticas de los productores los han colocado como la base social para Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 15

16 las presiones por aranceles para el aceite y otros derivados del coco. El mismo Consejo Estatal del Cocotero no se ha visto libre de estos intereses. En este sentido, los proyectos no pueden plantearse más que como microempresas familiares (lo cual refleja la problemática de organización en el estado). Así debe establecerse contacto con diversos productores que deseen diseñar, desarrollar y echar adelante proyectos productivos, tales como aprovechamiento de fibra pasa sogas, productos alimenticios (aunque tienen el inconveniente de las normas y estándares de calidad, higiene, inocuidad, etc. que encarecen la producción sin una garantía de mercado). Sin embargo, estos proyectos deben canalizarse a través de la orientación, asistencia técnica, etc., esto es a través de los programas de desarrollo rural de la Alianza u otros programas de la SEDESOL Michoacán La superficie cultivada con cocotero en el estado es de 9,500 hectáreas aproximadamente, las cuales en su mayoría son del ecotipo Alto Pacífico, aunque se han sembrado otras variedades, principalmente de híbridos de malayo enano y Alto Pacífico provenientes de viveros de Colima. Sin embargo se desconoce el número exacto de hectáreas con otras variedades diferentes al Alto Pacífico. Por las características climáticas de la zona productora de Michoacán, esto es la región de Lázaro Cárdenas o Costa Azul (que es la continuación natural de la costa grande de Guerrero) la producción de coco es de optima calidad por el tamaño que alcanza. Esta calidad se debe a los valles irrigados por ríos. En este sentido, el coco de Costa Azul de Michoacán es conocido en Guadalajara, la Cd. de México, Querétaro, León y otras ciudades del Altiplano, así como en Tijuana por su tamaño grande y es buscado para fruta. De esta manera y ante las dificultades derivadas del bajo precio de la copra, a partir de mediados de los 90 s comienza la diversificación a coco fruta, con lo cual se establecen empaques rústicos 5 (y hay proyectos para la construcción de infraestructura) en la región de la Costa Azul, algunas con miras a la exportación de coco fruta, principalmente al mercado de los EE.UU. Actualmente la exportación se hace indirectamente y a través de intermediarios en Guadalajara, los cuales envían a bodegas en la frontera (Tijuana principalmente). El objetivo de algunos empaques es que los socios exporten directamente a bodegas en los EUA. Por otra parte, el estado cuenta con una empresa procesadora de fibras de coco, Artifibras de Michoacán, pero ha tenido problemas recientemente (financieros, baja capacidad utilizada, etc.) por no contar un mercado seguro para la venta de fibras. Sin embargo, todavía la mayor parte de la producción de coco se destina a copra (a la empresa paraestatal que procesa copra para la obtención de aceite ubicada en Atoyac, 5 Estos empaques son en realidad bodegas o corredores donde se descarga el coco, se destopa y en ocasiones se trata y se pone en cajas para transportarlas en trailers algunos refrigerados para su venta en las Centrales de Abasto. Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 16

17 Guerrero) y a la venta de coco destopado como fruta con destino a la central de abasto de la Cd. de México. El Consejo Estatal ya se ha constituido como figura jurídica de asociación civil y han comenzado el levantamiento del padrón de productores (que incluye la georeferenciación de la superficie y predios con cocotero y aplicación de encuesta socioeconómica por el Consejo y bajo la metodología de ASERCA). Proyectos a desarrollar El Consejo Estatal de Coco de Michoacán tiene el interés de desarrollar los siguientes proyectos de valor agregado y aprovechamiento integral del coco: Aprovechamiento de pulpa fresca Aprovechamiento de cáscara para fibra y sustrato Aprovechamiento del agua de coco Aprovechamiento de huesillo o concha Intermediario financiero Colima La producción de coco es una de las actividades agrícolas y agroindustriales más importantes del estado. Sin embargo, el estancamiento de los precios de la copra y del coco bola en huerto, así como alternativas productivas al cocotero como las hortalizas, han reducido la superficie de coco en el estado, la cual pasó de 29 mil hectáreas a inicios de los 80 s a 15 mil actualmente. Esta situación ha derivado en una crisis de la producción tanto en el país como en Colima. Aunque desde 1998 se ha promovido la replantación de palmares a través de plantas híbridas, estas no han prosperado debido a que no tienen las características de rusticidad, tolerancia a salinidad y sequía, necesarias para la región. A pesar de esta situación, Colima concentra a industrias que dan un aprovechamiento mas integral al cocotero, tales como las que procesan fibras y sustrato, carbón, pulpa fresca y deshidratada, copra y cascarilla para aceite, embotelladoras de agua, coco fruta fresca o congelada y elaboración de dulces tradicionales, con la característica de que la mayor parte de estos productos salen fuera del estado. Estas agroindustrias van desde las empresas familiares hasta las que cuentan con altos niveles de tecnología, integración vertical y horizontal y experiencia en el desarrollo de mercados, figura La permanencia de estas a industrias en el estado se ve amenazada por la reducción de la superficie y las condiciones productivas de los huertos (baja densidad de población y envejecimiento de las palmeras). Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 17

18 Figura Cadena de valor del cocotero en Colima Producción primaria Huertas en Guerrero, Peladeros Michoacán y Jalisco Cascarilla y copra Estopa Agroindustria local Aceite y jabón (4) Jabón Aceite de coco Fibras (4) Desfibradoras Industria foránea y canales distribución Industria secundaria y terciaria: Jabones, limpiadores, cosméticos, alimentos, perfumes, etc Industria secundaria: Asientos, colchones, etc Consumidor (35 en operación total o parcial en Colima) (3 registrados en Colima y otros no registrados en huertos) Viveros Patios o peladero Coco bola Huesillo Pulpa Sustrato vegetal Carbón (2) Carbón vegetal Procesadoras (15) Deshidratadoras empresariales Ralladoras Dulcerías Viveros e invernaderos Carbón Sistema de activado distribución propio Industria secundaria y terciaria: Galletera, Yogurt, etc. Dulcerías del altiplano Sistema de distribución propio: ferias, etc. Doméstico e internacional: Alimentos y productos agroindustriales Local, Nacional e internacional: Alimentos Huertas en Colima ( Aprox. 1,600 productores en 15,500 ha) Coco fruta Intermediarios (n.d.) Intermediarios (n.d.) Embotelladoras (15) Agua de coco y similares Acondicionamiento Coco congelado Acondicionamiento Supermercados, medio mayoristas y minoristas (locales y regionales) Brokers Centrales de abasto, supermercados, tianguis y otros minoristas Doméstico y local: agua embotellada EE.UU: Coco fruta Doméstico: Coco fruta Madera Aserraderos rústicos (n.d.) Empresas de muebles Sistema de distribución propio Doméstico: Madera, acabados y muebles Fuente: Elaboración propia con información directa de encuestas y entrevistas. Proyectos a desarrollar Como se observa en la figura 2.1, la crisis del cocotero se expresa en un bajo precio pagado al productor que repercute en disminución de la superficie del cocotero y pone en entredicho la sustentabilidad de la cadena agroindustrial. En este sentido, los proyectos productivos que generen valor agregado (a través de desarrollos tecnológicos, proyectos productivos demandados y establecimiento de intermediarios financieros) mejorará el precio pagado al productor. La reducción de la superficie puede revertirse a través de nuevas plantaciones y replantaciones y establecimiento de viveros. Esto puede realizarse a través de mejorar la operación de las campañas fitosanitarias (supervisadas por el COECOCO) y la modificación de la normatividad, para que refleje la necesidades de los productores (por ejemplo para poder sembrar cocotero de Alto Pacífico Ecotipo 2). El COECOCO considera que con estas acciones es posible mejorar la calidad de vida de los productores de coco y garantizar la sustentabilidad a la cadena agroindustrial Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 18

19 Figura 2.1 Estrategia de desarrollo productivo de la cadena del cocotero en Colima Modificación a la NOM 067 y creación de otras Establecimiento de viveros de Alto Pacífico ecotipo 2 Campañas fitosanitarias integrales cuya supervisión de la operación la realice el COECOCO Incrementar la superficie de cocotero Sustentabilidad de la cadena agroindustrial del coco Proyectos productivos basados en la demanda de productores, industriales y comercializadores organizados Creación de intermediarios financieros Proyectos productivos para agregar valor al coco Desarrollos tecnológicos y proyectos de investigación y transferencia de tecnología Mejorar el precio del coco pagado al productor Fuente: Elaboración propia con información de agentes de la cadena Jalisco El padrón de productores y la georreferenciación de los predios comenzó en marzo del 2005, por lo que el dato mas confiable de la superficie cultivada es de alrededor de 3,000 ha y se estima que el 85% de la superficie plantada se encuentra en el valle de Cihuatlán. Asimismo y de manera semejante a Colima, existen explotaciones grandes de propiedad privada (ranchos), lo que da un carácter distinto a la producción, en el sentido de que conviven las dos formas de propiedad mas importantes, esto es pequeña propiedad y ejido, y a que algunos dueños de ranchos de cocoteros han incursionado a procesar el fruto. En el estado se estableció un empaque de coco para la exportación (coco pelado), a través de la empresa Coco loco, la cual ha estado promoviendo una trampa que evita que las ardillas trepen a las palmas. Esto se hace con una lámina galvanizada que rodea la base de la palma y en la parte superior de las láminas se dobla hacia fuera para evitar que la ardilla salte al tronco. Esto ha permitido una reducción del ataque de la plaga y mejorado la calidad del coco. En otros ejemplos, la familia Ashida (de origen japonés) además de las plantaciones se ha dedicado a la producción de coco rayado y a la exportación de coco verde para fruta. Debido a las condiciones de humedad, el tamaño del coco es grande y tiene amplias posibilidades de venta como fruta. En este sentido, también se ha diversificado la producción con el Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 19

20 establecimiento de empaques para coco fruta (muchos rústicos como los descritos en el caso de Michoacán) y con un mercado potencial importante en Colima (pulpa), Guadalajara (fruta), así como en las ciudades del noroeste y particularmente en Tijuana para consumo local y para la exportación a California, EE.UU. Los proyectos que pueden desarrollarse tienen que ver con el embotellamiento del agua de coco, para su venta en los puntos turísticos del estado, como Puerto Vallarta, Nuevo Vallarta, Melaque y Barra de Navidad entre otros. Otros proyectos pueden ser para los productores de baja escala (minifundistas) con proyectos de microempresas para el aprovechamiento integral del coco. Sin embargo, entre estos productores prevalece un desanimo como en el resto del país para los productores de este tipo. Las plantaciones de Jalisco son de buena calidad, con predominio del Alto Pacífico y muy rústicos, y también es posible establecer un programa de replantación, de acuerdo con la demanda de los productores. 2.3 Conclusiones Como se observó a lo largo de este capítulo, el destino más importante para el coco es la producción de copra. Esto es valido para estados como Tabasco, Chiapas, Oaxaca, Guerrero y Michoacán, véase figura Sin embargo, como posteriormente se verá el precio de este producto esta estancado y la principal razón del abandono de este cultivo en las costas del Pacífico. También pueden influir a esta baja diversificación los conflictos sociales de la zona, el deficiente sistema de comunicación terrestre y la lejanía de los centros de consumo. A pesar de esta situación, que prevalece desde inicios de los 90 s, los productores han incursionado en la diversificación de la producción de coco a otras alternativas distintas a la copra. Dado el atractivo turístico de las playas, la tradición de los dulces artesanales en los estados del altiplano mexicano y también a la costumbre de consumir coco o pulpa rayado en fruterías fijas y ambulantes de diversas ciudades del país, se ha incrementado la demanda por coco fruta, que constituye la segunda más importante salida del producto de los estados con cultivos de cocotero. Sin embargo, se estima por las entrevistas realizadas, que apenas un 10% o menos de la producción de coco se destina para este fin en los estados de la costa del Pacífico, en particular para Chiapas, Oaxaca, Guerrero y Michoacán. Colima constituye el caso atípico, en el sentido de que menos del 10% de su coco se destina a copra, en cambio la mayor parte de su producción se procesa como pulpa fresca para deshidratar, para dulces tanto en el estado como en otros del centro del país y para fruta picada en diferentes ciudades. Se consideran que aspectos como la cercanía a Guadalajara y las comunicaciones terrestres han influido en esta diversificación casi completa del coco y su aprovechamiento mas integral en Colima. Sin embargo, algunas regiones del país como el valle de Playa Azul y el de Cihuatlán se han convertido en las zonas de producción de coco verde para fruta fresca, debido a su tamaño. Dadas la demanda de este fruto, se espera que estas regiones se especialicen aun más en esta actividad. Por tanto el desarrollo de nuevos proyectos de valor agregado debe Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C.. 20

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