Módulo Formativo:Aprovisionamiento, Bebidas y Comidas Rápidas (MF0258_1)

Transcripción

1 Módulo Formativo:Aprovisionamiento, Bebidas y Comidas Rápidas (MF0258_1)

2 Presentación El Módulo Formativo de APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS - MF0258_1 permite obtener una titulación para abrir las puertas al mercado laboral en el sector Hostelería y turismo. Este Módulo es de nivel de cualificación 1. A quién va dirigido El Módulo Formativo de APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS - MF0258_1 está recomendando para personas que quieran acceder a un puesto de trabajo, o si ya están trabajando mejorar su desempeño laboral, en el sector Hostelería y Turismo. Poseer las competencias claves en materias lingüísticas, matemáticas y/o sociales que determine el certificado de profesionalidad Competencias digital para desarrollar la formación en modalidad teleformación Objetivos Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas. En concreto el alumno será capaz de: Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental. Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. Diferenciar las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades. Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos, mostrando receptividad y siguiendo las instrucciones recibidas Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes. Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos

3 Duración En total el Módulo Formativo tiene una duración de 120 horas, repartidas del siguiente modo: 117 horas formación online en Campus Vértice. 3 horas de evaluación presencial (exámenes) en el centro de formación. Programa UF1: Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración 1.1. Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas 1.2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos 1.3. Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas 1.4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas UF2: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar 2.1. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar 2.2. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar UF3: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar 3.1. El bar como establecimiento y como departamento 3.2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar 3.3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar 3.4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar 5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas 3.6. Preparación y presentación de bebidas combinadas 3.7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar 3.8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches

4 3.9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos Participación en la mejora de la calidad Metodología La metodología de este curso combina diferentes modalidades formativas (ONROOM y PRESENCIAL), y diferentes recursos formativos (CAMPUS VERTICE, CENTRO DE FORMACIÓN), tratando siempre de facilitar al alumno el contacto con los formadores, con el resto de compañeros en el curso y con el entorno real de trabajo, lo que se traduce en una formación basada en la participación activa y en la puesta en práctica de los conocimientos y habilidades que se vayan adquiriendo. Metodología ONROOM en Campus Vértice Nuestra metodología ONROOM permite crear un entorno de aprendizaje activo, próximo y participativo en el campus Vértice, combinando la flexibilidad online con las ventajas didácticas de elementos propios de la presencialidad (videoconferencias, clases magistrales, etc), adquiriendo especial relevancia el trabajo colaborativo en equipo, así como el esfuerzo individual para adquirir los conocimientos prácticos a través de: Contenidos Interactivos multimedia, herramientas multimedia facilitadoras del estudio y asimilación de contenidos. Casos prácticos. Vídeos prácticos. Foros de debate sobre vídeos relacionados, noticias y casos prácticos. Videoconferencias de los profesores sobre las distintas materias. Master Class con expertos consagrados en la materia. Sesiones tutoriales online. Pruebas de evaluación online. Por tanto, la alta interactividad del alumno con el profesorado y resto del alumnado, la profesionalidad del claustro docente, el constante acompañamiento y seguimiento tutorial personalizado y la versatilidad de recursos pedagógicos unidos a la amigabilidad del Campus, hacen de Vértice, la mejor opción para tu desarrollo formativo y profesional. Metodología PRESENCIAL en el Centro de Formación En el centro de formación se desarrollarán tutorías presenciales donde se realizarán prácticas que ayudarán a adquirir las competencias profesionales bajo la supervisión del formador.

5 Para ello se facilitarán la guía de tutorías presenciales y todos los materiales necesarios para el desarrollo de las actividades. Al finalizar cada módulo formativo se realizará una prueba de evaluación presencial en el centro de formación. Profesorado Vértice cuenta con un cuadro de profesores compuesto por profesionales en activo altamente cualificados en cada materia formativa, que compaginan la actividad en sus empresas con la docencia, y que cumplen con todos los requisitos, de cualificación y experiencia profesional, exigidos por la normativa que regula los certificados de profesionalidad. Asimismo, el programa formativo cuenta con la colaboración de expertos de reconocido prestigio y experiencia, que participarán en las sesiones magistrales, talleres y videoconferencias programadas a lo largo del programa formativo. Campus Vértice Nuestro Campus Vértice utilizado para la formación facilita el aprendizaje del contenido del curso, y permite la interrelación con otros alumnos, así como el contacto on line con su tutor, participación en los foros de debate, acceso al contenido de la biblioteca, y muchas más posibilidades. Precio Esta formación puede realizarla de la siguiente forma: a) Formación privada: el precio de este curso es 600. El alumno podrá acogerse a las distintas becas y promociones vigentes en el momento de la matriculación, fraccionar el pago de su curso hasta en seis mensualidades, o acogerse a un descuento adicional del 10% (calculado sobre el precio después de becas y promociones) por realizar un único pago al inicio de la formación.

6 b) Formación bonificada: todos nuestros cursos son 100% bonificables a través de los Seguros Sociales, por tanto, si el alumno es trabajador en activo de una empresa privada con un centro de trabajo en España, podrá financiar su formación por esta vía. En este caso, el precio del módulo o certificado de profesionalidad a cursar, se incrementará en un 25% sobre el importe de referencia para el alumno privado. Si desea conocer la cantidad económica que dispone su empresa para destinar a formación subvencionada, envíenos la documentación adjunta, y le remitiremos toda la información a la mayor brevedad y sin compromiso. Pulse aquí para descargarse los documentos. Beca Beca Fundación Vértice del 25%. Más Información Matriculación Una vez que hayas decidido realizar el Certificado de Profesionalidad seleccionado, deberás realizar los siguientes pasos para formalizar la reserva de tu plaza, como parte del proceso de Matriculación: - Cumplimentar la Matriculación vía web. - Formalizar pago de la matrícula según condiciones seleccionadas. Tras recibir la solicitud y el pago, tu reserva se hará efectiva y podrás comenzar el Certificado de Profesionalidad en la convocatoria elegida. Puedes consultar toda la información de los cursos en los que estás matriculado en tu área personal. Sistema de Evaluación Para superar la formación y poder solicitar la expedición de la acreditación parcial acumulable del módulo formativo se debe: Estudiar los contenidos interactivos multimedia y realizar todas las actividades de autoevaluación online, así como el test final incluido en los contenidos interactivos del Campus Vértice. Realizar todas las actividades de aprendizaje, individuales y en grupo, planteadas a la largo del curso en el Campus Vértice. Participar en los foros de dudas y de debate del Campus Vértice. Asistir al 100% de las horas de las tutorías presenciales en el Centro de Formación y realizar las actividades de aprendizaje y/o pruebas de evaluación que se planteen. Realizar la prueba de evaluación presencial final en el Centro de Formación, y obtener, al menos, una puntuación igual o superior a 5. La nota final del curso será un 70% de la nota obtenida en la prueba de evaluación presencial final en el Centro de Formación, y el 30% restante corresponderá al resto de actividades y pruebas de evaluación desarrolladas en el cursos tanto en el Campus Vértice como en las tutorías presenciales en el Centro de Formación.

7 Para superar la prueba de evaluación presencial final se dispondrá de dos convocatorias, así en caso de no superar la prueba en la primera convocatoria, se dispone de una segunda oportunidad. Titulación El alumno que apruebe recibirá una Acreditación Parcial Acumulable, que junto con las acreditaciones de haber cursado el resto de Módulos Formativos de el/los Certificado/s a el/los que pertenece este Módulo, permitirá solicitar el/los correspondiente/s Certificado/s de Profesionalidad. Si la nota final del curso es igual o superior a 5, deberás dirigirte a la oficina del Servicio Público de Empleo de tu Comunidad Autónoma más cercana a tu domicilio, y solicitar la expedición de la Acreditación Parcial Acumulable correspondiente al Módulo Formativo cursado. En caso de no aprobar el curso, Vértice podrá expedir un certificado privado de participación y, en su caso, de asistencia al curso. Formación relacionada Este Módulo está presente en el itinerario formativo que conduce a la obtención del siguiente Certificado de Profesionalidad: HOTR OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR

8 Estamos a su disposición para cualquier duda o consulta: