Laboratorio Grupo Producto Ensayo Tipo Acreditado Municipal de Pamplona. Alimentación humana Aceites vegetales Grado de acidez Químico Si Municipal de

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1 Leyenda: Amarillo:, Salud Pública y Nasersa Rojo: y Salud Pública Azul: Salud Pública y Laboratorio Grupo Producto Ensayo Tipo Acreditado Aceites Grado de acidez Ácidos grasos libres; método en Aceite de oliva frío. Calidad Agroalimentaria Aceite de oliva virgen Analisis sensorial Analisis sensorial si Aceites Índice de peróxidos Aceites Índice de refracción Aceites calentados Compuestos polares Alimentos en general excepto harinas y derivados, Cenizas Totales Alimentos en general Colorantes autorizados Grasa en alimentos por Soxhlet Alimentos en general excepto lácteos con hidrólisis ácida previa Alimentos en general excepto miel, Humedad por gravimetría leche y grasas Alimentos en general Proteínas Alimentos en general excepto lilíaceas y crucíferas Sulfitos (cuantitativo) Alimentos en general Alérgenos Alimentos en general Investigación de Listeria monocytogenes Microbiologico Alimentos en general Investigación de Salmonella sp Microbiologico Alimentos en general Recuento de Enterobacterias a 37º C Microbiologico Recuento de Enterobacterias Alimentos en general lactosa (+) Microbiologico Alimentos en general Recuento de Bacillus cereus con confirmación Microbiologico Página 1 de 12

2 Alimentos en general Investigación de Escherichia coli Microbiologico Alimentos en general Recuento de Escherichia coli ß- glucuronidasa (+) Microbiologico Alimentos en general Recuento de Listeria monocytogenes Microbiologico Alimentos en general Investigación de Listeria monocytogenes PCR Microbiologico Recuento de microorganismos Alimentos en general aerobios mesófilos Microbiologico Alimentos en general Recuento de mohos y levaduras Microbiologico Alimentos en general Recuento de Staphylococcus, aureus coagulasa (+) Microbiologico Investigación y Recuento de Alimentos en general Staphylococcus aureus Microbiologico Alimentos en general Nitratos y nitritos Aceite de oliva Absorvancia al Ultravioleta Alimentos en general ph Alimentos en conserva Estudio de estabilidad de conservas Microbiológico Alimentos en general Detección de residuos de inhibidores de crecimiento Microbiológico Alimentos en general Enterotoxinas estafilocócica Microbiológico Alimentos en general Actividad de agua (a w ) Microbiológico Alimentos en general Ácido benzoíco y sórbico Alimentos en general Ácido bórico Alimentos en general Dióxido de azufre Alimentos en general Aminoglucósidos Alimentos en general Beta lactámicos Alimentos en general Bifenilos policlorados (PCBs) Página 2 de 12

3 : en materia prima (, frutos secos y cereales). : en productos elaborados Alimentos en general Fumonisinas Alimentos en general Ocratoxina Alimentos en general Aflatoxinas Cromatografía Alimentos en general Cloranfenicol Cromatografía Alimentos en general Deoxinivalenol Cromatografía Alimentos elaborados Penicilinas Cromatografía Alimentos elaborados Pesticidas Cromatografía Alimentos elaborados Sulfamidas Cromatografía Alimentos elaborados Tetraciclinas Cromatografía Alimentos elaborados Zearalenona Cromatografía Pimentón y productos a base de pimentón Sudán I, II, III y IV Músculo y huevos Corticoides Hígado y músculo Dexametasona Alimentos de origen animal Clenbuterol Músculo y huevos Anticoccidianos Alimentos en general Beta agonistas por ELISA Harinas y derivados, Cenizas Totales Página 3 de 12

4 Crustáceos Ácido Bórico Frutas Pesticidas Cromatografía Frutos secos Pesticidas Cromatografía Hortalizas Nitratos Hortalizas Pesticidas Cromatografía Hortalizas (tomate) Grados Brix Cromatografía Hortalizas (tomate) Licopeno Cromatografía Hortalizas (tomate) ph Cromatografía Leche Acidez Leche Lactosa en leche Leche Extracto seco magro Leche Fosfatasa Leche, yogur y cuajada Grasa Gerber Leche Antibióticos en leche Cromatografía Leche Residuos de antibióticos en leche Scrining Biología Leche recuento de cédulas somáticas Biología Leche Microorganismos a 30 ºC Biología Miel Azúcares (fructosa, glucosa y sacarosa) por HPLC Miel Conductividad Miel Hidroximetilfurfural Página 4 de 12

5 Miel Indice de Diastasa Miel Humedad por refractometría. Productos de origen animal Aflatoxinas Cromatografía Productos de origen animal Clenbuterol Cromatografía Productos de origen animal Cloranfenicol Cromatografía Productos de origen animal Coccidiostáticos Cromatografía Productos de origen animal Deoxinivalenol Cromatografía Productos de origen animal Hormonas en músculo Cromatografía Productos de origen animal Penicilinas Cromatografía Productos de origen animal Pesticidas Cromatografía Productos de origen animal Quinolonas Cromatografía Productos de origen animal Sulfamidas Cromatografía Productos de origen animal Tetraciclinas Cromatografía Productos de origen animal Tiuracilos Cromatografía Productos de origen animal Tranquilizantes Cromatografía Productos de origen animal Zearalenona Cromatografía Productos cárnicos Fosfatos Productos cárnicos Hidroxiprolina Productos cárnicos Nitratos y Nitritos Productos cárnicos Sulfitos (cualitativo) Página 5 de 12

6 Productos cárnicos, productos lácteos Productos de la pesca Especie (bovina, ovina, porcina, aviar) Arsenico Físico - Cadmio Físico - Calcio Físico - Cobalto Físico - Cobre Físico - Cromo Físico - Fosforo Físico - Hierro Físico - Manganeso Físico - Mangesio Físico - Mercurio Físico - Niquel Físico - Plomo Físico - Potasio Físico - Selenio Físico - Sodio Físico - Zinc Físico - Concentración de bases nitrogenadas volátiles (NBVT) Página 6 de 12

7 Productos de la pesca Materia activa catiónica (compuestos de amonio cuaternario) Productos de la pesca Cadmio Productos de la pesca Mercurio Productos de la pesca Plomo Productos de la pesca Histamina Pescados y Alimentos en general Histamina Zumos de frutas Patulina Zumos de frutas Cadmio Zumos de frutas Plomo 1-PROPANOL 1-BUTANOL 2 BUTANOL ACETALDEHIDO ACETATO DE ETILO ACETATO DE METILO ACIDEZ FIJA Vinos ACIDEZ TOTAL SI ACIDEZ TOTAL ACIDEZ VOLATIL NO Página 7 de 12

8 Vinos ACIDEZ VOLATIL Vinos. Mosto. Pacharán. dra. ACIDO CÍTRICO Vinos. dra ACIDO LÁCTICO Vinos. Mosto. dra. Uvas. Vermouth. ACIDO MÁLICO Vinos. Bebidas Espirituosas. ACIDO SÓRBICO Vinos. Mosto. Uvas. ACIDO TARTÁRICO Vinos. dra ALCALINIDAD DE CENIZAS Vinos. Bebidas Espirituosas. Vinagre. Alcohol de origen vínico Vinos Vinos ALCOHOLES SUPERIORES ANHÍDRIDO SULFUROSO LIBRE ANHÍDRIDO SULFUROSO TOTAL Vino tinto, rosado ANTOCIANOS Mosto. Bebidas Espirituosas. dra. Uvas. AZUCARES REDUCTORES Vinos AZUCARES REDUCTORES Vinos. Mosto. Bebidas Espirituosas. dra. Uvas. Destilados AZUCARES TOTALES Vinos. Mosto. dra. Vinagre. BROMUROS Vinos. Mosto. Bebidas Espirituosas. dra. Uvas. CALCIO. Vinos. dra CATEQUINAS Vinos. dra. Vinagre. CENIZAS Vinos. Mosto. dra. Vinagre. CLORUROS Página 8 de 12

9 Vinos. Mosto. Pacharán. dra. Vinagre. Vinos (excepto Blancos). Pacharán. Vinagre. COBRE COLORANTES SINTETICOS. Vinos. Mosto. CONDUCTIVIDAD Vinos COORDENADA CIELAB SI Vinos tintos DENSIDAD OPTICA A 280 NM SI Vinos DENSIDAD RELATIVA A 20ºC Fisico- Vinos. Bebidas Espirituosas. Mosto. dra. Vinos DENSIDAD RELATIVA A 20ºC Fisico- ESTABILIDAD PROTEICA CALOR Vinos ESTABILIDAD TARTARICA Vinagre. ETANOL Vinos EXTRACTO NO REDUCTOR Vinos EXTRACTO REDUCIDO Vinos EXTRACTO SECO TOTAL Vinagre. EXTRACTO TOTAL Vinos Vinos FERROCIANURO EN DISOLUCIÓN FERROCIANURO EN SUSPENSIÓN Vinos. Mosto. dra. Vinagre. FLUORUROS Vinos. dra GLICERINA Vinos. Mosto. dra. Alcohol origen vínico Mosto Página 9 de 12 GLUCOSA + FRUCTOSA GRADO ALC. VOLUME. EN POTENCIA

10 Vinos Vinos Vinos. Mosto. Bebidas Espirituosas. dra Bebidas Espirituosas. Destilado.Mosto. Uvas. GRADO ALC. VOLUMETRICO ADQUIRIDO GRADO ALC. VOLUMETRICO TOTAL GRADO ALC. VOLUMETRICO TOTAL GRADO BEAUME Mosto. Uvas. GRADO PROBABLE Vinos. Mosto. dra. HIERRO Vinos. dra HISTAMINA Vinos INDICE DE COLMATACION Vinos. dra Vinos Vinos. Mosto. dra. Uvas. INDICE DE FOLIN - CIOCALTEU ÍNDICE DE IONIZACION DE ANTOCIANOS ÍNDICE DE POLIFENOL OXIDASAS Vinos INFORME DE CATA Vinos Pacharan Vinos. Bebidas Espirituosas. Vinagre. Alcohol de origen vínico Vinos. Bebidas Espirituosas. Vinagre. Alcohol de origen vínico Intensidad Colorante: DENSIDAD OPTICA a 420,520 y 620 nm Intensidad Colorante: DENSIDAD OPTICA a 420,520 y 620 nm ORGANOLEPTIC O * ISOAMILICOS ISOBUTANOL Vinos. Mosto. dra. Uvas. MAGNESIO Vinos MASA VOLÚMICA A 20º Bebidas Espirituosas. Mosto. Zumo de uva. dra.. Página 10 de 12 MASA VOLÚMICA A 20º

11 Vinos. Bebidas Espirituosas. dra. Vinagre. Destilado. Alcohol de origen vínico METANOL Uvas PESO 100 GRANOS Mosto. Bebidas Espirituosas. dra. ph Vinos ph Vinos. Mosto. Pacharán. Vinagre. Destilado. PLOMO Vinos. Mosto. dra. Uvas. POTASIO Vinos. Mosto. PRESENCIA DE HIBRIDOS Vinos RECUENTO DE BACTERIAS MESOFILAS TOTALES Microbiológico Vinos RECUENTO DE LEVADURAS Microbiológico Vinos RECUENTO DE MOHOS Microbiológico Alcohol de origen vínico. RESIDUO SECO Vinos. Mosto. Bebidas Espirituosas. dra. Alcohol de origen vínico. Destilado. SACAROSA Vinos. Mosto. dra. SODIO Vinos. Mosto. dra. Vinagre. SULFATOS (cualitativo) Vinos. Mosto. dra. Uvas. TONALIDAD Vinos. Mosto. Bebidas Espirituosas. dra Vinos. Mosto. Pacharán. dra. Vinagre. Alcohol de origen vínico. Destilado TURBIDEZ ZINC Miel Pesticidas Cromatografía Página 11 de 12

12 Vinos Ocratoxina Cromatografía Conservas de la pesca y metales Conservas de tomate Peso Neto Físico- Conservas de tomate Extracto Seco Físico- Conservas de tomate Recuento de Mohos Físico- Conservas de tomate Conservantes Físico- Conservas de tomate Cloruro Sodico Físico- Conservas de tomate Acido Láctico Físico- Conservas de tomate Acido Ascorbico Físico- Conservas de tomate Acidez Volátil Físico- Conservas de tomate Glucosa Físico- Conservas de tomate Fructosa Físico- Página 12 de 12

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