Evaluación de la sostenibilidad del riego deficitario controlado y manejo de la carga en vid (Vitis vinifera L.) cv. Malbec

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1 Evaluación de la sostenibilidad del riego deficitario controlado y manejo de la carga en vid (Vitis vinifera L.) cv. Malbec S. DAYER, J. PEREZ PEÑA, J. PRIETO, E. GALAT, F. PULITTI

2 1 INTRODUCCIÓN

3 Prácticas culturales que se realizan en el viñedo Despunte Control fitosanitario Riego Fertilización Raleo de racimos Poda Sistema de conducción Deshoje

4 Manejo del Riego Aumentar la eficiencia en el uso de agua: riego deficitario controlado (RDI) RDI: Controlar el vigor y mejorar la calidad de la uva! RDI excesivo: efectos perjudiciales en rendimiento y calidad

5 Manejo de la carga: raleo de racimos Planta equilibrada: relación hoja/fruto Raleo de racimos: práctica que modifica la composición de la uva Relación rendimiento y calidad

6 Fundamento del estudio Cómo influyen el riego y el nivel de carga en la producción sostenible de un viñedo? Déficit hídrico severo o prolongado disminuye el área foliar total y la fotosíntesis uva menor producción de fotoasimilados reservas

7 Fundamento del estudio Prácticas combinadas déficit hídrico y manejo de la carga: calidad Consecuencias para la planta en el mediano-largo plazo: vida útil del viñedo Inicio Ensayo Mediciones

8 Objetivos del estudio Evaluar en plantas de vid cv. Malbec los efectos de cuatro años de déficit hídrico y nivel de carga sobre: crecimiento vegetativo rendimiento y componentes carbohidratos no-estructurales en las estructuras perennes

9 2 MATERIALES Y MÉTODOS

10 Ubicación del ensayo

11 Material vegetal Cultivar: Malbec, portainjerto Distancia plantación: 2,0 m x 1,5 m Sistema de conducción: espaldero alto Poda: cordón bilateral de pitones Riego: goteo

12 Tratamientos RIEGO (% ETo) R1: 100 % R2: 60% R3: 38% R4: 25% floración cuaje envero cosecha CARGA C1: 100% carga (22 rac/pl) C2: 50% carga (11 rac/pl)

13 Mediciones Potencial hídrico foliar preamanecer floración cuaje envero cosecha Integral de estrés hídrico SΨ Myers (1988)

14 Mediciones peso de poda % brotación nº flores % cuaje producción área foliar dormición brotación floración cuaje cosecha

15 Carbohidratos no estructurales: almidón y azúcares solubles Kit enzimático madera de tronco dormición brotación microplaca

16 3 RESULTADOS

17 Potencial hídrico preamanecer Potencial hídrico preamanecer (MPa) 0,0-0,1-0,2-0,3-0,4-0,5-0,6-0,7-0,8 FLORACIÓN R1 R2 R3 R4 CUAJE ENVERO COSECHA A A B B nov/09 dic/09 ene/10 feb/10 mar/10 abr/10

18 Componentes vegetativos Tratamiento Peso poda 2009 (kg planta -1 ) Porcentaje de brotación (%) Peso poda 2010 (kg planta -1 ) Riego * * * R1 0,93 a 94,5 a 0,77 a R2 0,90 a 97,1 a 0,74 a R3 0,76 b 88,1 b 0,63 b R4 0,69 b 88,5 b 0,61 b DMS(p<0,05) 0,14 5,34 0,16 Raleo ns ns * C1 0,79 90,7 0,64 b C2 0,85 93,6 0,74 a DMS(p<0,05) 0,09 3,77 0,11 Interacción ns ns ns DMS(p<0,05) 0,19 7,55 0,23

19 Rendimiento y componentes Tratamiento Número de flores/inflorescencia n bayas/racimo % cuaje Riego * * ns R1 447,1 a 169,0 a 38,2 R4 372,9 b 122,5 b 33,5 DMS(p<0,05) 44,7 22,4 8,04 Raleo ns ns ns C1 407,3 134,9 33,6 C2 412,7 156,6 38,2 DMS(p<0,05) 44,7 22,4 8,04 Interacción ns ns ns DMS(p<0,05) 63,2 31,6 11,4

20 Relación hoja:fruto Área Foliar Total (m/planta) C1 C2 R1 R2 R3 R4 Producción (kg/planta) R1 R2 R3 R4 C1 C Producción (qq/ha) menor concentración de Brix a cosecha Plantas con mayor carga y mayor restricción hídrica desbalanceadas

21 Carbohidratos no estructurales: almidón Almidón (mg g -1 PS) a a b b a a b R1 R2 R3 R4 b b a b a b a C1 C2 0 Dorm/09 Brot/09 Dorm/10 Dorm/09 Brot/09 Dorm/10 La menor concentración de almidón en el tronco durante el invierno, disminuyó el % de brotación y n de flores en la primavera El raleo aumentó la concentración de almidón en el tronco independientemente del riego.

22 Resultados: carbohidratos no estructurales: almidón 33 Peso de poda (kg) 0,9 R1 R2 R3 0,8 R4 0,7 0,6 0,5 0,0 p<0,0001 R 2 = 0, Integral de Estrés hídrico (MPa) Almidón (mg g -1 PS) R 2 = 0,99 y = -0,0137 x 2 + 0,4589 x + 26,816 R1 R2 R3 R Integral de Estrés hídrico (MPa) El peso de poda y la concentración de almidón en el tronco disminuyeron en los niveles de riego R3 y R4. La concentración total de carbohidratos no fue afectada.

23 4 CONCLUSIONES Existe una función que permite estimar la reducción del peso de poda y la concentración de almidón según la severidad del déficit hídrico. Esto permite un manejo racional del déficit para lograr una práctica de RDI sostenible. La menor concentración de almidón en el tronco disminuyó el % de brotación y el número de flores al ciclo siguiente. El área foliar total y la producción fueron más afectadas en plantas con mayor carga y mayor déficit hídrico. Relación hoja:fruto depende del estado hídrico de la planta. El raleo aumentó el peso de poda y la concentración de almidón en el tronco, por lo que es una práctica tendiente a mejorar la relación hoja:fruto.

24 Muchas gracias

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