Área de Integración Disciplinar y Estudio de la Problemática Profesional Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas - UNR TRABAJO DE CAMPO

Transcripción

1 TRABAJO DE CAMPO Seminario Introductorio a la Problemática de los Alimentos Año Académico 2016 Docente: Lic. Ana Virginia Osella 1. INTRODUCCIÓN El Trabajo de Campo se propone poner en contacto a los estudiantes con su futuro campo de acción profesional a través del abordaje integral de una problemática de los alimentos de incidencia regional; promover una actitud crítica y reflexiva que les permita comprender la interrelación de dicha problemática con los múltiples factores que la condicionan, como así también, familiarizarlos con el campo profesional específico a partir de la integración de los conocimientos adquiridos con la práctica profesional futura, visualizando el rol social y los valores éticos que implica la misma. 2. OBJETIVO GENERAL - Reconocer y caracterizar los ámbitos y actividades de inserción profesional a través del abordaje y análisis integral de una problemática de incidencia regional integrando los contenidos abordados en las 5 unidades del Seminario. 2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Describir y caracterizar la problemática de incidencia regional relacionada a la malnutrición, identificando y analizando los múltiples factores que la condicionan. - Identificar y describir los ámbitos y las actividades de inserción profesional del Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y su aporte en el abordaje de la malnutrición. 3. DESCRIPCIÓN DEL TRABAJO DE CAMPO Para la realización del Trabajo de Campo el grupo de estudiantes (máximo 4 integrantes) se posicionará como un grupo de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos interesados en el abordaje integral de una problemática regional dentro del área de la malnutrición y, junto a otros actores locales, definirán posibles acciones a realizar. Para obtener los datos necesarios se podrán consultar las siguientes fuentes de información: - SINAVE (Sistema Nacional de Vigilancia Epidemiológica) - INDEC (Instituto Nacional de Estadísticas y Censos) - Censos - Estadísticas - Registros de visitas a efectores de salud - Registros generales - Encuestas - Entrevistas a profesionales de la salud - Otras fuentes de datos Realizar entrevistas a Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos para reconocer los ámbitos donde intervienen y las acciones que realizan, su rol dentro del equipo de trabajo y su aporte en el abordaje de la problemática en estudio. Trabajo de Campo 2016 SIPA Página 1

2 4. CONSIGNAS 1. Definir una problemática regional concreta dentro del área problemática de la malnutrición. 2. Describir los aspectos centrales de la problemática identificando los múltiples factores que la condicionan y/o determinan. 3. Reconocer y justificar de qué manera los múltiples actores sociales (la Universidad Pública, el Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, el Estado, entre otros), intervienen en el abordaje integral y en la resolución de esta problemática. 4. Identificar y describir brevemente las acciones que se realizan para abordar y resolver la problemática en estudio. 5. Reconocer el campo de inserción profesional a partir de la identificación de los ámbitos y las actividades que el Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos podría desempeñar en cada una de las acciones antes identificadas. 6. Como conclusión final del trabajo de campo, reflexionar respecto del compromiso social que asumen o deberían asumir los licenciados en su práctica profesional y su participación en la Salud Pública, como así también, reflexionar respecto de vuestra participación, en tanto profesionales en proceso de formación, en la planificación y participación en acciones que contribuyan a la resolución de la problemática abordada. 5. ESTRUCTURA DEL TRABAJO DE CAMPO El trabajo de campo se estructura de la siguiente manera: 1. Carátula La carátula del trabajo de campo debe contemplar al menos la siguiente información: Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas UNR Área de Integración Disciplinar y Estudio de la Problemática Profesional Seminario Introductorio a la Problemática de los Alimentos. Trabajo de Campo Problemática en estudio Comisión y Docente a cargo de la misma Integrantes: Legajo - Apellido y Nombre 2. Índice Es la transcripción ordenada de todos los títulos de los capítulos y/o secciones que integran el trabajo de campo. Al lado de cada título se indicará el número de la página en la que figura. 3. Introducción La introducción es la presentación del trabajo, establece su importancia y los aspectos centrales del mismo. En una introducción se describe la estructura del trabajo, cómo se dividen los capítulos y las principales secciones que permiten el recorrido establecido por los autores desde el principio hasta el final. Trabajo de Campo 2016 SIPA Página 2

3 4. Desarrollo Para el desarrollo del trabajo, se deberán tener en cuenta las consignas indicadas anteriormente. Cada grupo establecerá la lógica del trabajo contemplando en la misma el abordaje de cada una de las consignas planteadas. 5. Conclusión En la conclusión se deberá dar cuenta del cumplimiento de los objetivos planteados para el trabajo de campo (ver consigna 6). 6. Bibliografía Incluir la bibliografía consultada enumerando las fuentes informativas e instrumentos de que se ha dispuesto para escribir el trabajo en orden alfabético. Cada vez que en el desarrollo del informe se haga mención a ideas extraídas de las obras consultadas, se deberá citar claramente en dicho texto la fuente bibliográfica con la referencia correspondiente. En caso de mencionar de manera textual contenido de las fuentes bibliográficas, se deberá indicar entre comillas y en cursiva la cita textual y a continuación de la referencia se indicará el número de la página en la cual se encuentra dicha cita en la obra original. Para las referencias bibliográficas se utilizará el sistema APA (American Psychological Association), el cual constituye un sistema de pautas muy utilizado para la presentación de manuscritos en diferentes formatos. Las referencias se indican en el texto con el apellido del autor y el año de la publicación entre paréntesis. En caso de disponer de más de una obra del mismo autor en el mismo año, se indicarán letras consecutivas a continuación de cada año. Por ejemplo: (García, 2008a), (García, 2008b). A continuación se indica el formato para hacer referencia a los tipos más frecuentes de referencias: - Artículos de revista: Autor/es (año) Título del artículo, en: Nombre de la revista, volumen (número): páginas, lugar. - Libros: Autor/es (año) Título, Edición (en caso de que corresponda). Lugar: editorial. - Capítulo de libro: Autor/es (año) Título del capítulo. En: Autor/es (en caso de que corresponda) Título del libro, Edición (en caso de que corresponda). Lugar: editorial. - Compilación: Compilador/es (comp.) (año) Título. Lugar: editorial. - Material en soporte electrónico: Autor/es (año) Título de la publicación. Lugar: editorial. [Última consulta: fecha] Disponible en: URL - Páginas web: Nombre de la Institución/Organización. URL [Último acceso: fecha] 7. Anexos Es importante recordar que todo lo que se adjunte como Anexo debe estar desarrollado, analizado y correctamente referenciado en el desarrollo del trabajo. Para las entrevistas, deberán incluirse en esta sección los registros textuales de las mismas. Trabajo de Campo 2016 SIPA Página 3

4 6. FORMATO DE PRESENTACIÓN - Fuente: Arial 11 - Interlineado: 1,15 ptos. - Márgenes: 2,5cm (derecho, superior e inferior) y 3cm (izquierdo) - Encabezado: Arial 9, interlineado simple, alineación izquierda o Trabajo de Campo - Apellido e iniciales del nombre de cada integrante (año) Ejemplo: Trabajo de Campo - Almada, S.; Gonzalez, F.; Perez, J. M. (2012) - Pie de página: mismo formato que el encabezado. o Seminario Introductorio a la Problemática de los Alimentos o Páginas numeradas (extremo inferior derecho): Página ## Ejemplo: Seminario Introductorio a la Problemática de los Alimentos Página 3 - Gráficos, cuadros/tablas e imágenes: todos los gráficos, tablas e imágenes que se incorporen al trabajo deben estar titulados y numerados en forma correlativa entre sí (gráfico 1 - título, gráfico 2 título,, imagen 1 - título, imagen 2 - título,, etc.). De ser necesario se incorporará un índice de cada uno (índice de cuadros, índice de gráficos, etc.). Además se deberá indicar la fuente de la cual se extrajo (en caso de ser producción propia se indicará: fuente: elaboración propia en base a ) CRITERIOS DE EVALUACIÓN Los criterios de evaluación del Trabajo de Campo son: - Presentación (redacción, formato de presentación, bibliografía, etc.) - Organización de la información - Nivel de conceptualización (utilización del encuadre conceptual desarrollado en clases y del material de estudio para el análisis de la información recolectada) - Coherencia y lógica interna - Fuentes de información consultadas (creatividad, variabilidad, pertinencia y fidelidad de las fuentes de información) - Nivel de análisis y reflexión - Conclusión Trabajo de Campo 2016 SIPA Página 4

5 Entrevistas a Profesionales que trabajan en el campo de la Alimentación Esta actividad consiste en realizar una entrevista a Profesionales que trabajen en el campo de la Alimentación. Es importante recordar que para realizar la entrevista, esta debe ser previamente acordada con el profesional. Al presentarse en el lugar asignado para la entrevista, hacerlo con suma cordialidad y respeto, teniendo en cuenta y respetando los horarios del profesional, como así también, las normas del lugar. En caso de querer grabar la entrevista, pedir autorización al entrevistado. A continuación se presentan una serie de ítems que pueden guiar la realización de la entrevista: 1. Consignar datos del entrevistado: Nombre y Apellido, título habilitante, otros títulos (si posee). 2. Nombre completo de la institución donde desempeña sus actividades profesionales, actividades que desempeña la institución y año de fundación. 3. Respecto de su inserción en la institución: hace cuánto tiempo que trabaja en la misma? Qué tareas realiza? Podría describirlas en detalle? 4. Por qué eligió ser un profesional que trabaja en el campo de la Alimentación? En su opinión, cuáles serían las cuestiones más importantes que debería tener en cuenta un/a joven a la hora de elegir la carrera que Ud. eligió? 5. La formación adquirida en sus estudios le sirve para resolver los problemas concretos de su ámbito de trabajo? Sí No. Por qué? 6. Hay otros profesionales con su título trabajando en la institución? Cuántos? Hay otros profesionales vinculados a la Alimentación trabajando en la institución? Cuáles? Qué tareas realizan? 7. Existen estudiantes universitarios de los últimos años trabajando como pasantes en la institución? De qué carreras son? Qué requerimientos se les solicitó para comenzar a realizar la pasantía? 8. Además de estas preguntas, pueden formular otras que consideren pertinentes para completar los objetivos del trabajo de campo Trabajo de Campo 2016 SIPA Página 5

6 Si el entrevistado realiza investigación: - Cuál es el objetivo de la investigación en la que trabaja? - A qué personas o sector de la población beneficia? - Qué actividades realiza Ud. dentro de la investigación? Si el entrevistado trabaja en un laboratorio: - Qué normas de bioseguridad debe respetar para realizar su trabajo? Existe un manual de bioseguridad en el laboratorio? - Dispone el laboratorio de alguna gestión de residuos particular? Presentación del Informe de la Entrevista realizada: Concluida la o las entrevistas, deberán presentar un informe escrito teniendo en cuenta: Datos generales de la entrevista: para informar los datos generales de la entrevista, completar el siguiente cuadro: Nombre del entrevistado: Correo electrónico: Institución a la que pertenece: Localidad, Provincia: Cargo que ocupa: Actividades que desempeña: Información de la Institución: indicar toda aquella información que consideren relevante y pertinente para contextualizar el lugar de trabajo del profesional entrevistado. Para ello pueden, además de la información proporcionada en la entrevista, indagar en la página web de la institución para profundizar sobre las misiones y objetivos de la institución, su historia, etc., incorporar fotos, notas periodistas, como así también, cualquier otra información que permita describir el ámbito laboral del profesional. Descripción de la entrevista: aquí no es necesario realizar una transcripción literal de la entrevista, sino indicar aquella información que consideren relevante y pertinente para los objetivos del trabajo de campo. Trabajo de Campo 2016 SIPA Página 6