Boletín de carne bovina

Transcripción

1 Boletín de carne bovina Agosto 2018

2 Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Información a junio 2018 para beneficio y producción Información a julio 2018 para comercio exterior y precios Romina Aguirre Brockway Daniel Barrera Pedraza María José Pizarro Alvarez Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile Director (S) y Representante Legal Gustavo Rojas Le-Bert Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile Teléfono :(56-2) Fax :(56-2)

3 Introducción En el presente boletín se presentan los datos de producción y beneficio de carnes correspondientes al primer semestre del año, junto con cifras de comercio exterior y precios actualizadas a julio de Durante el primer semestre de este año se observó una leve tendencia a la baja en producción de carne, alcanzando las toneladas, 0,7% menos el mismo periodo del año anterior. Esta cifra refleja el menor beneficio realizado los primeros meses de este año, que fue de cabezas durante el mes de junio, sumando cabezas en el primer semestre completo, 2,4% más que el. La disminución más importante en beneficio se observa en las categorías bueyes (-42,1%) y vaquillas (- 9,3%), así como el mayor aumento en terneras y terneros (62,0%). Esto último se debe al aumento de faena de terneros provenientes de lechería, como fue mencionado en el boletín anterior. En relación con los precios reportados por las ferias ganaderas, continúa también la tendencia a la baja. Durante los primeros 7 meses del 2018 se registró un promedio de $1.234 en la categoría novillo gordo, 7,5% inferior que en el mismo periodo el año pasado, en pesos reales de julio. La principal disminución se encuentra en la Región de Los Lagos (8,4%). Cabe destacar que en la Región de Valparaíso no se han registrado movimientos en los últimos cuatro meses. Por otro lado, durante el primer semestre de este año aumentó la producción de carne de cerdo (9,1%) y de aves (11%), donde el mayor aumento se concentró en carne de pavo (53,9%). En este sentido, la industria apunta a una mayor eficiencia de los procesos productivos para aumentar la oferta. En el caso del pavo también es importante recordar la crisis relacionada con un brote de influencia aviar que mermó la producción en el año. Con respecto al comercio internacional en el periodo enero-julio 2018, se sostiene la tendencia al alza en exportaciones en todas las carnes en relación con el mismo periodo del año anterior, encabezado por el aumento en la categoría hamburguesas (40,6%), seguido por carne de ave (35,5%), que superó las 71 mil toneladas enviadas en este periodo. En este sentido, la carne de cerdo superó las 84 mil toneladas, 8,8% más que los primeros meses del. La carne bovina también ha presentado aumentos en sus exportaciones de 23,7% con respecto al mismo periodo en el año anterior. El principal destino continúa siendo China, que ha aumentado en participación en volumen 28,3%, además de mejorar el predio promedio por tonelada exportada (9,7%). El país de destino con mayor aumento de volumen exportado en el periodo enero-julio es Canadá (132,7%). En cuanto a las importaciones, continúa la tendencia al alza en carne bovina en los primeros siete meses de 2018 con respecto al año anterior, con 14,9% más de volumen importado. El principal origen de importaciones este año sigue siendo Brasil, seguido por Paraguay y Argentina. En las demás carnes se registra disminución de importaciones en el mismo periodo. 3

4 Contenido Cuadro Descripción Página 1 Resumen de indicadores del sector carne 5 2 Beneficio de bovinos en mataderos. Número de cabezas. Periodo Beneficio de bovino en mataderos. Toneladas de carne en vara. Periodo Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenado. Periodo enero junio Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén. Periodo Pesos nominales s/iva 6 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén. Periodo Pesos reales s/iva (IPC julio 2018) 7 Exportaciones de carne de bovino por destino 19 8 Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destinos 20 9 Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destinos Exportaciones de cuero por productos y destino Importaciones de carne de bovino por origen Importaciones de carne de bovino por productos y origen Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Importaciones de cueros por tipos y origen Exportación de animales en pie Disponibilidad aparente de carnes por habitante 30 Gráfico Descripción 1 Producción mensual de carne bovina. Periodo marzo jun Toneladas en vara 8 2 Peso promedio por cateogoría. Periodo mayo - junio Kilos en vara 9 3 Beneficio de novillos y vacas y vaquillas. Periodo enero junio Número de cabezas 10 4 Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos. Periodo julio julio Pesos nominales s/iva 14 5 Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos. Periodo julio julio Pesos reales julio Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena. Periodo julio - julio Pesos por kilo vivo 16 7 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza. Periodo julio - julio Pesos por kilo vivo 17 8 Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V". Periodo ene julio Pesos por kilo vivo 18 9 Importaciones mensuales de carne bovina. Periodo enero julio Toneladas Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile. Periodo enero julio

5 Producción (ton) Cuadro 1 Resumen de indicadores del sector carne Julio Acumulado Ene-jun Ene-jun 2018 % variación Tendencia Carne de bovino total ,7 Baja Carne de vaca ,0 Baja Carne de novillo ,3 Alza Carne de cerdo total ,1 Alza Carne de ave total ,0 Alza fuerte Carne de ave broiler ,7 Alza Carne de pavo ,9 Alza fuerte Precios/kilo Promedio Pesos reales de julio 2018 Ene - jul Ene - jul 2018 % variación Tendencia Cerdos en vara ,6 Alza Novillo gordo* ,5 Baja Novillo engorda* ,9 Baja fuerte Vaca gorda* ,4 Baja fuerte Ternero* ,5 Baja fuerte Precios Promedio Ene-jul Ene-jul 2018 % variación Tendencia Maíz Precio internacional (USD/ton) 170,0 180,3 6,1 Alza Harina de soja Precio internacional (USD/ton) 363,1 398,2 9,7 Alza Comercio exterior Acumulado Cantidad (ton) Ene-jul Ene-jul 2018 % variación Tendencia Importaciones: Carne de bovino total ,9 Alza fuerte Carne de cerdo ,4 Baja Carne de ave ,4 Baja Hamburguesas ,5 Baja fuerte Exportaciones: Carne de bovino ,7 Alza fuerte Carne de cerdo ,8 Alza Carne de ave ,5 Alza fuerte Hamburguesas ,6 Alza fuerte Fuente: elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas. * Precio promedio nacional Afech A.G. 5

6 ODEPA Año Mes Total Novillos Total Vacas Vacas Toros y Terneros y Bueyes Vaquillas vacas gordas carnaza torunos terneras Ene-jun (p) Ene-jun Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Variación ene-jun 2018 / ene-jun (%) Variación jun / jun. (%) Cuadro 2 Beneficio de bovinos en mataderos Número de cabezas. Periodo Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas en relación con el boletín anterior -1,1 4,8-5,7-5,7-5,8-42,1 0,5-9,3 62,0-2,4-1,1-3,6-2,4-14,2-33,3-1,0-4,5 65,3 6

7 ODEPA Cuadro 3 Beneficio de bovinos en mataderos Toneladas de carne en vara. Periodo Año Mes Total Novillos Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras Ene-jun (p) Ene-jun Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero* Febrero Marzo Abril Mayo Junio Variación ene-jun 2018 / ene-jun (%) -0,7 6,3-5,0-4,7-8,9-42,0-0,7-8,2 16,3 Variación jun / jun. (%) -2,2-0,4-3,4-2,0-18,4-31,8 2,0-2,8 30,1 Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas en relación con el boletín anterior 7

8 Toneladas ODEPA Gráfico 1 Producción mensual de carne bovina Período jun jun 2018 (Toneladas en vara)

9 Promedio kilos vara por animal ODEPA Gráfico 2 Peso promedio por categoría Período jun - jun 2018 (Kilos en vara) Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros (p) junio (p) junio Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 9

10 Número de cabezas ODEPA Gráfico 3 Beneficio de novillos y vacas y vaquillas Período ene jun 2018 (Número de cabezas) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Novillos Vacas y vaquillas 10

11 ODEPA Cuadro 4 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados Periodo ene jun 2018 Año Mes Total Total Participación Participación vacas (1) Vaquillas (%) (%) , , , , , , , , , ,1 Ene-jun , , (p) Ene-jun , , Enero , ,6 Febrero , ,7 Marzo , ,7 Abril , ,2 Mayo , ,3 Junio , ,7 Julio , ,4 Agosto , ,4 Septiembre , ,4 Octubre , ,1 Noviembre , ,9 Diciembre , ,0 Enero , ,9 Febrero , ,7 Marzo , ,1 Abril , ,6 Mayo , ,1 Junio , ,5 Julio , ,2 Agosto , ,0 Septiembre , ,0 Octubre , ,1 Noviembre , ,0 Diciembre , , (p) Enero* , ,5 Febrero , ,2 Marzo , ,0 Abril , ,8 Mayo , ,7 Junio , ,0 Variación jun 2018 /jun (%) Variación acumulada ene-jun (%) -2,4-3,6-4,5-1,1-5,7-9,3 Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. (1) Incluye vacas gordas y vacas de carnaza. *Cifras rectificadas en relación con el boletín anterior 11

12 ODEPA Cuadro 5 Precios promedios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén. Período (Pesos nominales sin IVA) Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén Ene - Jul Ene - Jul Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero Marzo Abril s/i Mayo s/i Junio s/i Julio s/i Variación ene-jul 2018 / ene-jul (%) Fuente: elaborado por Odepa con información Afech A.G. s/i Dato no informado -5,6-6,8-4,6-4,7-4,5-5,9-6,2-6,8-4,6 12

13 ODEPA Cuadro 6 Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén. Período Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén (p) Ene-Jul (p) Ene-Jul (p) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Abril s/i Mayo s/i Junio s/i Julio s/i Variación ene-jul 2018 / ene-jul (%) -7,5-8,4-6,6-6,7-6,5-7,8-8,1-8,7-6,6 Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G. Nota: (p) indica cifras provisorias. (Pesos reales de julio s/iva) 13

14 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 4 Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos Período jul jul 2018 (Pesos nominales sin IVA) , Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 14

15 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 5 Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos Período jul jul 2018 (En pesos reales de julio 2018) , , , , Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 15

16 pesos nominales por kilo vivo ODEPA Gráfico 6 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena Período jul - jul 2018 (Pesos por kilo vivo) 200 Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Novillo gordo Vaca gorda Vaquilla gorda Vaca carnaza Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 16

17 pesos nominales por kilo vivo ODEPA Gráfico 7 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza Período jul - jul 2018 (Pesos de kilo vivo) Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Terneros Novillo engorda Vaquilla engorda Terneras Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 17

18 pesos por kilo ODEPA Gráfico 8 Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Santiago - precios de julio 2018 Período ene jun 2018 (Pesos por kilo) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,52 Fuente: Odepa. 18

19 ODEPA País de destino Cantidad (toneladas) Cuadro 7 Exportaciones de carne de bovino por destino Valor (miles de USD FOB) USD/tonelada Ene - Jul Ene - Jul Ene - Jul 2018 Var. 18/17 (%) 2018 Var. 18/17 (%) Part (%) 2018 Var. 18/17 (%) China , ,8 51, ,7 Canadá , ,1 16, ,5 España , ,8 7, ,0 Corea del Sur , ,5 5, ,0 Cuba , ,8 5, ,6 Costa Rica , ,7 Alemania ,9 3, ,9 Colombia , ,1 1, ,6 Holanda , ,4 0, ,8 Brasil , SUB - TOTAL , ,4 97, ,3 OTROS PAÍSES , ,9 2, ,6 TOTAL , , ,2 Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 19

20 ODEPA País de destino Código Producto Ene - Jul Ene - Jul Alemania 1,8 1,8 0,6 27,3 27,3 9,1 Costa Rica 0,4 0,0 0,0 3,3 0,0 0,0 España 13,4 6,9 7,7 338,9 172,2 184,2 Estados Unidos Carne bovina en trozos sin deshuesar, 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0, Francia fresca o refrigerada 0,5 0,0 0,6 9,7 0,9 11,0 Grecia 0,1 0,0 0,0 1,0 0,0 0,0 Reino Unido 0,2 0,0 0,3 3,9 0,0 3,8 Suecia 0,1 0,1 0,0 6,0 6,0 0,0 16,6 8,8 9,2 390,1 206,3 208,3 Alemania 43,3 19,8 32,7 854,2 378,5 758,3 Brasil 0,0 0,0 44,8 0,0 0,0 217,8 Canadá 0,4 0,0 1,5 3,5 0,0 15,7 Colombia 1,6 1,0 0,0 48,2 28,7 0,0 Costa Rica 5,9 0,0 0,0 48,6 0,0 0,0 España 129,9 70,7 86, , , ,1 Carne bovina deshuesada fresca o Estados Unidos ,8 37,7 0,3 585,0 252,6 3,0 refrigerada (total) Francia 5,8 2,2 6,3 122,5 57,5 108,1 Holanda 0,6 0,0 0,0 14,9 0,0 0,0 Perú 0,2 0,2 0,4 3,1 3,1 7,3 Reino Unido 1,6 0,0 6,8 39,2 0,0 74,2 Suecia 3,4 2,4 2,1 116,8 84,0 63,7 Suiza 2,5 1,0 1,6 132,4 47,9 64,9 269,1 134,9 182, , , ,0 Canadá 6,9 0,0 0,0 33,3 0,0 0,0 China 3.078, , , , , ,1 Corea del Sur 275,9 140,0 217,1 880,9 430,4 809,3 Costa Rica 63,8 63,8 19,1 211,4 211,4 78,2 Carne bovina los demás cortes (trozos) Cuba ,0 2,9 0,1 18,6 18,2 0,6 sin deshuesar, congeladas España 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 3,3 Holanda 1,3 0,0 2,1 10,2 0,0 14,7 Japón 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,2 Perú 0,1 0,0 0,0 1,9 1,0 0, , , , , , ,8 Canadá 1.016,5 404,4 938, , , ,9 China 1.117,5 621,5 895, , , ,0 Colombia 295,3 154,9 68, ,0 799,1 371,5 Corea del Sur 170,7 88,5 115,7 805,1 416,0 556,7 Costa Rica 376,0 376,0 175, , ,7 890,7 Cuba 485,7 193,3 350, ,4 759, ,4 España 0,7 0,0 0,0 7,4 0,0 0,0 Estados Unidos 238,8 215,5 0,0 996,6 899,7 0,0 Francia Carne bovina deshuesada congelada 6,1 6,1 0,0 38,9 38,9 0, Grecia (total) 1,5 0,0 0,0 18,5 0,0 0,0 Holanda 37,0 22,7 32,6 213,0 115,6 207,2 Hong Kong 1,9 0,0 4,5 6,0 0,0 19,4 Japón 12,2 4,8 6,6 131,4 34,7 57,9 México 0,0 0,0 0,8 0,0 0,0 1,8 Panamá 21,6 21,6 0,0 185,4 185,4 0,0 Perú 21,0 2,4 4,2 123,3 21,2 40,1 Terr. británico en América 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 1,9 Terr. francés en Australia 0,0 0,0 24,5 0,0 0,0 167,0 China Carne bovina en canales o medias canales, congeladas Total general Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. Cuadro 8 Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destinos Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) 3.802, , , , , ,4 0,0 0,0 36,0 0,0 0,0 117,9 0,0 0,0 36,0 0,0 0,0 117, , , , , , ,4 20

21 ODEPA Cuadro 9 Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destinos País de destino Código Producto Ene - Jul Ene - Jul Corea del Sur 0,1 0,0 7,4 0,9 0,0 58,6 Costa Rica Despojos comestibles, 0,0 0,0 6,0 0,0 0,0 46,2 Francia lenguas de bovinos 0,0 0,0 0,6 0,0 0,0 3,9 Japón congeladas 347,6 192,8 168, , , ,3 México 14,7 11,5 6,5 128,4 98,0 48,2 362,4 204,3 189, , , ,3 Canadá 4,4 0,0 0,0 13,8 0,0 0,0 China 0,1 0,1 0,0 0,2 0,2 0,0 Corea del Sur Los demás despojos 172,7 94,0 127,7 477,4 240,1 368,0 Hong Kong comestibles de bovinos, 339,7 178,3 109,4 823,6 398,4 305,3 Japón congelados 143,5 85,0 92,5 559,3 312,5 471,0 México 170,7 94,9 95,8 252,4 141,8 158,0 Perú 115,2 72,0 41,2 156,7 99,4 55,8 946,2 524,3 466, , , ,1 Colombia 3,1 0,0 0,0 20,6 0,0 0,0 Costa Rica 10,0 5,0 5,0 56,7 28,4 28,4 Cuba Las demás preparaciones de 442,3 200,9 309, ,4 580,5 864, Perú bovinos, incluidas las mezclas 24,3 0,0 17,3 126,9 0,0 93,1 Senegal 48,2 48,2 23,9 86,7 86,7 43,0 Terr. francés en Australia 0,0 0,0 1,5 0,0 0,0 7,0 528,0 254,1 357, ,3 695, ,5 Total general 1.836,5 982, , , , ,8 Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) 21

22 ODEPA País de destino Código Producto Ene - Jul Ene - Jul Croacia Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos hasta 8 kg 20,1 20,1 0,0 25,6 25,6 0, secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para los frescos, salados Italia verdes (húmedos) o conservados de otro modo 14,8 0,0 0,0 63,5 0,0 0,0 34,9 0,0 0,0 89,2 0,0 0,0 Albania 19,3 0,0 0,0 29,2 0,0 0,0 Bosnia - Herzegovina 89,6 89,6 133,3 110,9 110,9 159,3 Bélgica 214,6 138,4 75,6 247,5 170,0 80,3 China 1.236,1 958,6 80, , ,9 103,9 Croacia 190,9 103,6 58,2 232,2 128,8 73,3 Ecuador 36,9 0,0 0,0 49,2 0,0 0,0 España 265,2 60,4 68,4 313,1 81,4 63,7 Hong Kong 102,0 23,6 0,0 151,6 23,6 0,0 India Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de peso 22,2 22,2 0,0 27,8 27,8 0, Italia unitario > a 16 kg 1.841,6 899, , , , ,9 Japón 44,8 25,3 21,1 64,9 34,5 26,9 México 485,1 201,3 543,9 666,2 269,4 712,7 Polonia 0,0 0,0 23,0 0,0 0,0 37,5 Portugal 473,8 240,2 173,0 703,1 361,3 242,8 Reino Unido 20,2 20,2 0,0 20,4 20,4 0,0 Singapur 90,9 90,9 0,0 138,2 138,2 0,0 Tailandia 923,5 611,9 337, ,7 779,8 407,2 Turquía 123,3 60,6 158,1 145,6 72,2 190,5 Cuadro 10 Chile. Exportaciones de cuero por productos y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) 6.180, , , , , ,8 Brasil 189,5 70,3 334,7 539,9 201,5 922,3 China 1.007,1 820,2 282, , ,2 648,7 Colombia 1,4 1,4 20,1 31,3 31,3 81,3 El Salvador 19,8 19,8 0,0 73,0 73,0 0,0 España 36,1 19,4 16,3 99,7 53,9 34,1 Haití 100,7 39,6 36,5 270,9 110,1 102,8 Holanda 0,0 0,0 22,4 0,0 0,0 53,7 Hong Kong 87,9 23,2 49,4 375,1 118,0 230,1 India 55,9 39,0 43,8 169,6 116,1 135,6 Italia 2.451, , , , , ,5 Japón Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado húmedo ,0 0,0 21,7 0,0 0,0 100,0 (incluido el wet blue, plena flor sin dividir; divididos con la flor) México 112,9 112,7 65,0 283,8 283,3 131,7 Otros (país desconocido) 18,2 0,0 0,0 19,5 0,0 0,0 Pakistán 0,0 0,0 3,6 0,0 0,0 10,6 Portugal 0,0 0,0 23,0 0,0 0,0 89,7 Reino Unido 0,0 0,0 22,7 0,0 0,0 50,0 Sudáfrica 72,2 53,0 0,0 177,0 131,8 0,0 Taiwán 97,8 66,5 17,4 353,5 309,8 20,9 Turquía 0,0 0,0 23,2 0,0 0,0 84,0 Ucrania 20,9 0,0 0,0 50,1 0,0 0,0 Vietnam 204,3 103,5 0,0 266,8 138,0 0, , , , , , ,9 Brasil 0,0 0,0 26,7 0,0 0,0 72,8 China 512,8 386,2 408,2 759,1 594,5 470,8 Colombia 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 4,5 Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en Hong Kong ,0 0,0 26,0 0,0 0,0 26,9 estado húmedo (incluido el wet blue ) Italia 0,0 0,0 23,4 0,0 0,0 95,5 Taiwán 0,0 0,0 77,1 0,0 0,0 79,2 Vietnam 403,6 200,5 51,3 540,8 271,2 52,8 916,4 586,7 612, ,0 865,7 802,5 Total general , , , , , ,2 Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 22

23 ODEPA País de origen Cantidad (toneladas) Cuadro 11 Importaciones de carne de bovino por origen Valor (miles de USD CIF) Ene - Jul Ene - Jul Ene - Jul 2018 Var. 18/17 (%) 2018 Var. 18/17 (%) Part (%) 2018 Var. 18/17 (%) Brasil , ,3 43, ,2 Paraguay , ,1 31, ,3 Argentina , ,4 17, ,3 Estados Unidos , ,8 4, ,0 Uruguay , ,8 2, ,9 Canadá ,7 0, ,6 Holanda Australia USD/tonelada Colombia SUB - TOTAL , , ,4 OTROS PAÍSES TOTAL , , ,4 Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. Cifras del mes julio en revisión debido a errores de digitación en partidas de carne desde Brasil 23

24 ODEPA Cuadro 12 Importaciones de carne de bovino por productos y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) País de origen Código Producto Ene - Jul Ene - Jul Estados Unidos 379,2 224,4 125, , , ,2 Carne bovina en trozos sin deshuesar, Paraguay fresca o refrigerada 23,8 0,0 0,0 79,8 0,0 0,0 403,0 224,4 125, , , ,2 Argentina , , , , , ,8 Australia 0,0 0,0 0,0 0,8 0,8 0,0 Brasil , , , , , ,2 Canadá 297,7 204,4 247, , , ,0 Carne bovina deshuesada, fresca o Colombia ,9 97,9 0,0 489,4 489,4 0,0 refrigerada (total) Estados Unidos 6.686, , , , , ,2 Holanda 0,0 0,0 0,7 0,0 0,0 16,8 Paraguay , , , , , ,5 Uruguay 4.727, , , , , , , , , , , ,6 Canadá Carne bovina, los demás cortes (trozos) 56,5 19,9 8,2 421,1 167,6 85, Estados Unidos sin deshuesar, congelada 250,8 199,4 249, , , ,6 307,3 219,3 257, , , ,8 Argentina 695,4 574,2 159, , ,8 757,3 Brasil 9.994, , , , , ,2 Canadá 59,3 28,0 10,9 657,4 349,3 131,0 Otros Carne bovina deshuesada congelada 45,3 0,0 0,0 205,7 0,0 0, Estados Unidos (total) 1.346,3 245, , , , ,3 Holanda 0,2 0,0 0,0 3,3 0,0 0,0 Paraguay 9.225, , , , , ,5 Uruguay 401,1 340,6 112, , ,0 536,7 Total general , , , , , , Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones.cifras del mes julio en revisión debido a errores de digitación en partidas de carne desde Brasil 24

25 ODEPA Cuadro 13 Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) País de origen Código Producto Ene - Jul Ene - Jul Canadá Despojos comestibles, hígados de bovinos 437,6 222,5 533,0 353,2 176,4 427, Estados Unidos congelados 1.293,9 660,3 959, ,8 601,3 883, ,5 882, , ,0 777, ,1 Canadá 18,8 9,3 3,8 44,1 28,2 9,4 Los demás despojos comestibles de Estados Unidos ,8 85,0 185,0 389,5 208,6 371,7 bovinos, congelados México 0,0 0,0 26,4 0,0 0,0 133,6 210,5 94,3 215,2 433,6 236,8 514,7 Alemania 0,2 0,2 0,2 0,9 0,9 1,0 Argentina 53,0 52,6 30,7 258,4 256,1 141,7 Brasil 305,5 188,7 154, , ,5 895,5 Corea del Sur 0,2 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 España Las demás preparaciones de bovinos, 55,0 43,2 23,7 269,7 211,6 117, Estados Unidos incluidas las mezclas 258,1 139,6 196, ,5 680, ,2 Italia 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 México 764,8 459,3 217, , ,7 797,6 Reino Unido 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,0 Uruguay 0,0 0,0 0,0 0,8 0,8 0,0 Total general Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualización. Cifras del mes julio en revisión debido a errores de digitación en partidas de carne desde Brasil 1.436,8 883,6 622, , , , , , , , , ,5 25

26 ODEPA Cuadro 14 Importaciones de cueros por tipos y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) País de origen Código Producto Ene- Jul Ene- Jul Argentina Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y 102,4 51,5 221,7 154,8 65,3 330, Otros equinos de peso unitario > a 16 kg 20,2 0,0 41,2 32,3 0,0 53,4 122,6 51,5 262,9 187,1 65,3 384,3 Argentina 19,2 1,0 25,8 104,3 7,8 155,6 Australia 88,9 34,2 17,3 523,6 189,9 90,1 Bolivia 0,1 0,0 0,0 1,2 0,0 0,0 Brasil Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en 0,8 0,8 0,8 12,9 12,9 5,5 Ecuador estado húmedo (incluido el wet blue, plena flor sin 32,0 17,9 0,0 99,2 66,1 0,0 Paraguay dividir; divididos con la flor) 2,3 2,3 0,0 6,6 6,6 0,0 Turquía 3,2 3,2 0,0 18,8 18,8 0,0 Uruguay 0,0 0,0 34,0 0,0 0,0 155,7 Venezuela 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,3 146,5 59,4 77,9 766,4 302,0 407,2 Argentina 6,5 0,0 3,0 22,2 0,0 47,3 Australia Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o 3,7 3,7 0,0 6,1 6,1 0, equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue ) Bolivia 17,7 17,6 0,0 73,7 70,1 0,0 Brasil 40,4 19,8 0,0 27,2 12,7 0,0 Total general Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 68,3 41,1 0,0 129,2 88,9 0,0 337,4 151,9 340, ,7 456,2 791,4 26

27 Cuadro 15 Exportación de animales en pie (Código ) Número de Cabezas VALOR (MILES DE US$ FOB) Pais de destino Totales Ene - jul Totales Ene - jul Perú China Turquía Ecuador Paraguay Total general Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE. 27

28 toneladas ODEPA Gráfico 9 Importaciones mensuales de carne bovina Período ene jul 2018 (Toneladas) Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 28

29 US$/kilo vivo ODEPA Gráfico 10 Precios mensuales de novillo vivo en países del Mercosur y Chile. Período ene jul 2018 (USD/Kg vivo) 2,18 2,08 1,98 1,88 1,78 1,68 1,58 1,48 1,38 1,28 1,18 1,08 Jul 18 Jun 18 May 18 Abr 18 Mar 18 Feb 18 Ene 18 Dic 17 Nov 17 Oct 17 Sep 17 Ago 17 Jul 17 Jun 17 May 17 Abr 17 Mar 17 Feb 17 Ene 17 Dic 16 Nov 16 Oct 16 Sep 16 Ago 16 Jul 16 Jun 16 May 16 Abr 16 Mar 16 Feb 16 Ene 16 Dic 15 Nov 15 Oct 15 Sep 15 Ago 15 Jul 15 Jun 15 May 15 Abr 15 Mar 15 Feb 15 Ene 15 Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile Fuente: elaborado por Odepa con información del Ministerio de Agroindustria de Argentina y AFECH A.G 29

30 Cuadro 16 Disponibilidad aparente de carnes por habitante Período (Kilos) Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total ,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70, ,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70, ,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70, ,3 0,3 18,4 30,8 0,6 73, ,3 0,2 19,4 30,5 0,5 75, ,1 0,3 22,6 34,1 0,6 79, ,9 0,3 23,6 33,3 0,5 81, ,2 0,4 25,1 33,4 0,5 81, ,6 0,3 24,1 32,0 0,4 79, ,8 0,2 24,4 33,4 0,4 81, ,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84, ,5 0,3 27,0 36,9 0,5 87, ,4 0,2 26,7 37,3 0,4 89, ,9 0,2 24,2 37,0 0,4 87, ,3 0,2 23,6 38,9 0,5 87, ,7 0,2 23,7 41,2 0,4 92,2 26,7 0,2 24,6 41,1 0,4 93,0 Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock, por lo cual las cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara. Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE. 30