Municipio Libre 377, Col. Sta. Cruz Atoyac, C.P México, D.F. Tel Ext N Reg. ISSN DIRECTORIO

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1 JULIO-AGOSTO SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN COORDINACIÓN GENERAL DE GANADERÍA PROGRAMA NACIONAL PARA EL CONTROL DE LA ABEJA AFRICANA Municipio Libre 377, Col. Sta. Cruz Atoyac, C.P México, D.F. Tel Ext N Reg. ISSN DIRECTORIO Lic. Francisco Javier Mayorga Castañeda Dr. Everardo González Padilla MVZ Salvador Cajero Avelar MVZ Enrique Romero Langle Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación. Coordinador General de Ganadería Director del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana. Editor de NOTIABEJA, Subdirección de Difusión y Organización del Programa Nacional para el Control de la Abeja Africana EDITORIAL De acuerdo a información proporcionada por la Organización Nacional de Apicultores, del 18 al 20 de julio del año en curso, llevarán a cabo en la ciudad de Tepic, Nay., el XXVI Seminario Americano de Apicultura, motivo por el cual aprovechamos el medio para desearles el mayor de los éxitos en este que es el mago evento que los apicultores realizan año con año en nuestro país y que estamos seguros que en esta ocasión los resultados serán por demás favorables. Por otra parte, compartimos con ustedes la preocupación por la sequía registrada, especialmente en algunos estados del centro-norte del país, lo cual sin lugar a dudas ha tenido un impacto en la producción de mielen esas entidades; a diferencia de ello y afortunadamente, también vale la pena comentarles que las lluvias registradas en el sureste y Península de Yucatán han sido por demás favorables, lo cual se ha reflejado en una excelente producción de miel, entre otros estados los de Campeche, Yucatán y Quintana Roo, en los que en el periodo enero a mayo del presente, se reporta una producción de miel cercana a las 15 mil toneladas, siendo superior en casi 2 mil toneladas con relación al mismo periodo del 2011.

2 SOBREVIVENCIA DE ABEJAS NODRIZAS CON VARIOS TIPOS DE ALIMENTACIÓN EN JAULITAS PARA EL TRANSPORTE DE ABEJAS REINAS EN Apis mellifera Galicia-Morales, B. E.1; De Araujo-Freitas, Ch.2; Marrufo-Olivares, J. C.3 1 Primera de dos partes RESUMEN En la producción comercial de abejas reinas es necesario colocar un alimento denominado candy en la jaulita de transportación, el cual provee de alimento a las abejas obreras nodrizas que acompañan a la abeja reina. Este alimento está constituido por azúcar glass y jarabe de maíz, ya que no está recomendado el uso de miel en este alimento para evitar el riesgo de transmitir alguna enfermedad. Se evaluaron distintos tipos de alimento con el fin de encontrar otras alternativas además del candy tradicional. Cuatro tratamientos fueron evaluados: 1) azúcar glass más jarabe de maíz, 2) azúcar glass, más jarabe de maíz y 5% de polen, 3) soya más jarabe de maíz, 4) soya más jarabe de maíz con 5% de polen; en cada tratamiento se incluyeron 25 jaulitas tipo Yucatán, conteniendo 8 abejas obreras cada una. Se evaluó el tiempo de sobrevivencia de las abejas. El tratamiento con azúcar glass, jarabe de maíz, y 5% de polen, fue el que mostró mayores días de sobrevivencia (p<0.05), de acuerdo al modelo de Kaplan-Meier, utilizado en este estudio. Palabras clave: alimentación, abejas obreras, sobrevivencia, abeja reina, candy. INTRODUCCIÓN En la comercialización de abejas reinas, se prohíbe transportarlas utilizando alimento mezclado con miel, para evitar la transmisión de enfermedades donde la miel puede ser un vehículo. Dentro de las modificaciones a la norma oficial mexicana NOM-002-ZOO-1994, se establece que no debe utilizarse miel de abeja para las preparaciones del alimento que se utiliza en las jaulas transportadoras de abejas reinas (Diario Oficial, 2001), y es por eso que existe una opción para su traslado mediante el uso de candy (Harris et. al., 2000), el cual está compuesto por jarabe de maíz y azúcar glass. Las abejas en su alimentación requieren de alimentos que les proporcionen energía, así como proteínas (Crailshem, 1990), las cuales son obtenidos de la miel y polen respectivamente. Debido a estos requerimientos se han podido realizar algunas alternativas de alimentación de las abejas de forma artificial (Doull, 1980), ya que en ocasiones de sequía, se reduce de forma considerable el alimento en el campo. Para el caso del polen, se ha probado la harina de soya (Herbert et al., 1983) y para sustituir a la miel se ha utilizado el jarabe de maíz, de caña, de uva, entre otros. Para poder transportar las abejas reina, se requieren cajitas de transportación, donde se introducen junto con abejas obreras nodrizas que se encargan de alimentarla durante el viaje. El alimento debe ser de forma sólida, para facilitar el traslado, y las obreras deben aceptar favorablemente este alimento para mantener con vida a la abeja reina durante uno a varios días. Para proporcionar otras opciones que puedan sustituir o complementar al candy (glass más jarabe de maíz), se ha realizado este trabajo, y conocer este tipo de alternativas que permitiría al apicultor escoger cuál es la que más le conviene de acuerdo a sus necesidades. OBJETIVO Evaluar la sobrevivencia de abejas obreras nodrizas alimentadas con diversos tipos de alimento en jaulitas de transporte para abejas reinas. 2, 3 Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, Universidad Autónoma de Yucatán, 1 begalic@yahoo.com.mx, 2 afreitas@uady.mx; 3 mdivaris@uady.mx

3 MATERIALES Y MÉTODOS El presente estudio se realizó en las Instalaciones de la Universidad Autónoma de Yucatán, en el Departamento de Apicultura. El trabajo se realizó durante el mes de abril de Cuatro panales escogidos al azar con cría operculada a punto de emerger se mantuvieron en una incubadora a 33 C hasta que emergieron las abejas. Se tomaron abejas obreras recién emergidas, y se formaron cuatro grupos de 200 abejas obreras cada uno. Cada grupo se le asignó un tratamiento y estuvo conformado por 25 jaulitas tipo Yucatán conteniendo 8 abejas obreras en su interior, que es en promedio la cantidad de abejas que acompañan a una reina durante su transporte. Los tratamientos fueron: T1) azúcar glass más jarabe de maíz, T2) azúcar glass, más jarabe de maíz y 5% de polen, T3) soya en polvo más jarabe de maíz, T4) soya en polvo más jarabe de maíz y 5% de polen. La mezcla de cada tratamiento se amasó con jarabe, hasta formar una masa seca no pegajosa. La cantidad de alimento colocado en cada jaulita fue de 7 gramos para cada tratamiento, conteniendo 8 obreras, mantenidos a temperatura ambiente, y encima de cada jaulita se colocó un pedacito de servilleta impregnada de agua. Se supervisó diariamente todas las jaulitas para retirar a las abejas muertas de cada tratamiento y se contabilizaron. Igualmente se reponía con agua las servilletas para mantener su humedad. El trabajo finalizó hasta que murió la última abeja. El polen que se utilizó para este experimento se colectó con trampas de polen en los apiarios pertenecientes a la Universidad. Adicionalmente, se hizo una prueba para contabilizar el tiempo de liberación de reinas enjauladas con los diferentes tratamientos, 7 gr de cada alimento se colocó en jaulitas tipo Yucatán y a cada una se puso una reina, la cual se colocó en la colmena a la que pertenecía, cada colmena recibió los cuatro tratamientos, la observación se realizó a las 24 hr. Para analizar los resultados se realizó la prueba de Kaplan - Meier, la cual se utiliza para evaluar sobrevivencia en individuos, con el fin de encontrar diferencias significativas en alguno de los tratamientos. RESULTADOS De acuerdo a los datos obtenidos, se obtuvo la siguiente gráfica:

4 Grafica 1. Resultados de los cuatro tratamientos realizados a abejas obreras, dados en días. T1) azúcar glass más jarabe de maíz, T2) azúcar glass, más jarabe de maíz y polen al 5%, T3) soya en polvo más jarabe de maíz, T4) soya en polvo más jarabe de maíz y 5% de polen. LA MIEL DE ABEJA Y SU IMPORTANCIA Dr. José Armando Ulloa, Dr. Pedro M. Mondragón Cortez, Q.F.B. Rogelio Rodríguez Rodríguez, Q.F.B. Juan Alberto Reséndiz Vázquez, M. en C. Petra Rosas Ulloa. Introducción La miel es la sustancia natural dulce producida por la abeja Apis mellifera o por diferentes subespecies, a partir del néctar de las flores y de otras secreciones extra florales que las abejas liban, transportan, transforman, combinan con otras sustancias, deshidratan, concentran y almacenan en panales. Constituye uno de los alimentos más primitivos que el hombre aprovechó para nutrirse. Su composición es compleja y los carbohidratos representan la mayor proporción, dentro de los que destacan la fructosa y glucosa, pero contiene una gran variedad de sustancias menores dentro de los que destacan las enzimas, aminoácidos, ácidos orgánicos, antioxidantes, vitaminas y minerales. La composición de la miel depende de diversos factores tales como la contribución de la planta, suelo, clima y condiciones ambientales, principalmente. También se ha asociado a la miel otras funciones además de la alimenticia, sobre todo algunas relacionadas para el tratamiento de afecciones de la salud. Aunque la apicultura es una actividad muy antigua, en la actualidad representa una actividad económica importante en muchos países que permite generar una importante cantidad de empleos, siendo en México la tercera fuente de divisas del subsector ganadero. La principal preocupación de los productores para seguir manteniendo la aceptación de la miel en el mercado nacional e internacional es garantizar su autenticidad, dado que es posible la práctica de su adulteración o deterioro por su inadecuado manejo y almacenamiento. En ese sentido resultan importantes las investigaciones tendientes a caracterizar la calidad de la miel producida en las distintas regiones productoras del país. Figura 1. La miel, uno de los alimentos primitivos de la humanidad. La miel, un recurso medicinal y alimenticio. El desarrollo de las sociedades humanas se ha sustentado en el aprovechamiento de los recursos naturales como en el caso de la miel, la cual se produjo mucho antes de la aparición del hombre en la tierra. Aunque la historia de la apicultura tiene sus raíces en los primeros asentamientos humanos, existen evidencias arqueológicas de que la miel bien pudo utilizarse como alimento desde el periodo Mesolítico, esto es 7000 años a.c. También se sabe que la primera referencia escrita para la miel es una tablilla Sumeriana, fechada entre los años a.c.; dicha tablilla también menciona el uso de la miel como droga y como un ungüento. Por ello se afirma que la miel ha sido usada con propósitos médicos y nutricionales. Se estima que la miel es la medicina más antigua conocida y que en muchas razas fue prescrita por médicos para una variedad de enfermedades. Dr. José Armando Ulloa, Coordinador del Cuerpo Académico de Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Nayarit. arulloa@nayar.uan.mx Dr. Pedro M. Mondragón Cortez, Investigador del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A. C. Guadalajara, Jalisco. pmondragon@ciatej.net.mx Q.F.B. Rogelio Rodríguez Rodríguez. Unidad Académica de Ciencias Químico Biológicas y Farmacéuticas. Universidad Autónoma de Nayarit.

5 Q.F.B. Juan Alberto Reséndiz Vázquez. Unidad Académica de Ciencias Química Biológicas y Farmacéuticas. Universidad Autónoma de Nayarit. M. en C. Petra Rosas Ulloa. Cuerpo Académico de Tecnología de Alimentos Universidad Autónoma de Nayarit. petrosas@nayar.uan.mx Los antiguos egipcios, asirios, chinos y romanos usaron la miel en combinación con otras hierbas para tratar heridas y enfermedades del intestino. En la Grecia antigua, Aristóteles afirmaba que la miel podría aplicarse como un ungüento para las heridas y el dolor de ojos. Dioscórides alrededor del año 50 d.c. recomendaba a la miel para el tratamiento de quemaduras del sol, manchas en la cara y todas las pudrientas y huecas úlceras. El uso de la miel como un agente terapéutico ha continuado dentro de la medicina popular hasta nuestros días. En la India, la miel de loto se usa para tratar enfermedades de los ojos. Otros ejemplos de los actuales usos de la miel en la medicina tradicional son: como terapia para piernas ulcerosas infectadas, dolor de oídos, tratamiento tópico de la rubeola y sarampión, úlceras gástricas y dolor de garganta. Hoy se sabe que el poder antibacteriano de la miel se debe principalmente a las inhibinas. Estas inhibinas consisten en peróxido de hidrógeno, flavonoides y ácidos fenólicos, además de otras sustancias sin identificar, aunque otros investigadores atribuyen la capacidad antibacteriana de miel a la combinación de propiedades tales como su alta osmolaridad, bajo ph, presencia de sustancias volátiles y bajo valor de actividad de agua. También se ha demostrado que la miel sirve como una fuente natural de antioxidantes, los cuales son efectivos para reducir el riesgo de enfermedades del corazón, sistema inmune, cataratas y diferentes procesos inflamatorios. La miel permaneció como el único endulzador primario natural disponible hasta el pasado Siglo XIX, cuando su consumo fue superado por el azúcar de caña o azúcar de remolacha, y más tarde por azúcares derivados del maíz. Hoy en día se acepta que la miel puede ser además un alimento protector, ya que tiene un gran número de sustancias que actúan de esa manera incluyendo el ácido ascórbico, péptidos pequeños, flavonoides, tocoferoles y enzimas, pudiendo ser una alternativa natural al uso de aditivos alimentarios para controlar el encafecimiento enzimático durante el procesamiento de frutas y verduras, así como ingrediente en la elaboración de jugos y conservas alimenticias, y en muchos otros alimentos para inferirles propiedades sensoriales propias de la miel. Propiedades fisicoquímicas de la miel La miel varía en su composición dependiendo de la fuente del néctar, las prácticas de apicultura, el clima y las condiciones ambientales. Los carbohidratos. Constituyen el principal componente de la miel. Dentro de los carbohidratos los principales azúcares son los monosacáridos fructosa y glucosa. Estos azúcares simples representan el 85% de sus sólidos, ya que la miel es esencialmente una solución altamente concentrada de azúcares en agua. Los otros sólidos de la miel incluyen a los menos otros 25 azúcares complejos, pero algunos de ellos están presentes en niveles muy bajos y todos están formados por la unión de la fructosa y glucosa en diferentes combinaciones. Cuadro 1. Principales constituyentes de los azúcares de la miel Monosacáridos Disacáridos Trisacáridos Sacáridos complejos Fructosa Isomaltopentosa Glucosa Isomaltotetraosa Gentibiosa Isomaltosa Maltosa Maltulosa Nigerosa Palatinosa Sacarosa Turalosa Centosa Eriosa Isomaltotriosa Isopanosa Laminaritriosa Maltotriosa Melezitosa Panosa

6 MERCADO APÍCOLA PRECIOS DE MIEL Obtenidos por los Coordinadores Estatales del Programa y proporcionados por las organizaciones de apicultores y empresas comercializadoras (información del mes de junio). REGIÓN DEL NORTE REGIÓN DEL PACÍFICO Estado Precio/kg. Estado Precio/kg. Baja California Sur Colima Baja California Chiapas Coahuila Guerrero Chihuahua Michoacán Durango Oaxaca Nuevo León Nayarit Sonora Sinaloa Zacatecas REGIÓN DEL ALTIPLANO REGIÓN DEL CENTRO Estado Precio/kg. Estado Precio/kg. Aguascalientes Puebla Distrito Federal Querétaro Guanajuato San Luis Potosí Hidalgo Tlaxcala Jalisco México Morelos REGIÓN DEL GOLFO REGIÓN DE LA PENÍNSULA DE YUCATÁN Estado Precio/kg. Estado Precio/ kg. Tabasco Campeche Tamaulipas Yucatán Veracruz Quintana Roo OFERTA Y DEMANDA DE PRODUCTOS DE LA COLMENA (O) Ofrece Requiere Enrique Carrillo Pérez Av. Cuauhtémoc Cuernavaca, Mor (O Miel (O) Cera en Marqueta 5 Ton 500 Kg 150 Kg. 18 Kg. 10 Kg

7 Norma Santana Colector Géminis 11 Col. Zodiaco Cuernavaca, Mor Sr. Alejandro Garza Cerezo Calle Villagrán 68 Barrio San Francisco Jonacatepec, Mor Luis Santana Colector Paracho 1 Col. El Polvorín Cuernavaca, Mor. RUCKER DE MÉXICO Av. Lázaro Cárdenas 57 entre Hidalgo y Autopista México-Tres Marías Tres Marías, Huitzilac, Mor. Productos del Colmenar 10 de Abril 1 Col. El Polvorín Cuernavaca, Mor (O) Miel (O) Cera en Marqueta (O) Jalea Real (O) Miel (O) Jalea Real (O) Miel (O) Jalea Real (O) Cera en Marqueta (O) Miel (O) Jalea Real 1 Ton 70 Kg 80 Kg. 70 Kg 10 Kg 0.5 Kg Kg 5 Tambores 300 Kg 200 Kg 30 Kg. 1 Kg Ton. 600 Kg 650 Kg 100 Kg. 5 Kg 5 Kg Kg 100 Kg. 200 Kg. 10 Kg Tambores 70 Kg 100 Kg 5 Kg. 8 Lts. 5 Kg

8 Rosa Domínguez Gómez Calle Vicente Guerrero 20 Col. 3 de Mayo Emiliano Zapata, Mor (O) Miel 30 Cubetas 40 Kg 40 Kg 15 Kg. 2 Kg Ing. Juan Fernando Hernández García Amapola S/N Suchitlan, Comala, Col zangano_rey@hotmail.com (O) Miel 2.5 Ton. 40 Kg 40 Kg 60 Kg. EXPORTACIONES NACIONALES DE MIEL FRACCIÓN ARANCELARIA UNIDAD DE MEDIDA EXPORTACIÓN - REGIMEN DEFINITIVO MAYO 1012 ACUMULADA NOMBRE PAÍS DESTINO CANTIDAD DE MERCANCÍA EN UNIDADES DE LA TARIFA VALOR COMERCIAL (USD) Kg AUSTRIA 42, , Kg BELGICA 561, ,620, Kg BELICE Kg BRASIL 48, , Kg CANADÁ Kg SUIZA 1,271, ,984, Kg CHINA 43, , Kg ALEMANIA 10,551, ,706, Kg ESPAÑA 241, , Kg FRANCIA 67, , Kg GRAN BRETAÑA E IRLANDA DEL NORTE 975, ,949, Kg GUATEMALA 20, , Kg HONDURAS 592 3, Kg JAPÓN 44, , Kg ARABIA SAUDITA 1,066, ,301, Kg ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA 1,842, ,493, Kg VENEZUELA 20, , Kg PAISES BAJOS 41, , TOTAL 16,837, $52,941,578 Fuente: SIAP

9 Precios de la miel a granel pagados en Estados Unidos, contenedor incluido y pago de derechos. Origen Tipo de miel Color US$/lb.* Canadá Multiflora Blanca Canadá Multiflora Ámbar Clara 1.28 Canadá Multiflora Ámbar Extra Clara Canadá Trébol Blanca Argentina Multiflora Blanca Argentina Multiflora Ámbar Extra Clara Argentina Multiflora Ámbar Clara Brasil Naranjo Ámbar Extra Clara Brasil Orgánica Blanca 1.79 Brasil Orgánica Ámbar Clara Brasil Orgánica Ámbar Extra Clara Brasil Multiflora Ámbar Clara 1.36 Chile Multiflora Ámbar Extra Clara 1.41 Chile Multiflora Ámbar Clara 1.38 India Multiflora Blanca 1.47 India Multiflora Ámbar Extra Clara India Multiflora Ámbar Clara México Multiflora Ámbar Clara 1.40 Uruguay Multiflora Ámbar Extra Clara 1.39 Uruguay Multiflora Ámbar Clara Uruguay Orgánica Ámbar Clara 1.56 Vietnam Multiflora Ámbar Clara Kg. = 2.2 lbs. Fuente: USDA. Precios del mes de junio del Estados Unidos al 15 de junio del 2012 importó un total de 42,301,852 Kg por un valor CIF (Costo Seguro Flete) de $ 129,285,161 de dólares.