UNIVERSIDAD DE SONORA

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1 UNIVERSIDAD DE SONORA Unidad Regional Centro División de Ingeniería Departamento de Ingeniería Química y Metalurgia Asignatura: Tópicos de Biotecnología Clave: 9686 Antecedente: Bioquímica General Consecuente: ninguna Créditos: 6 (2 h de teoría y 2 de taller) Modalidad: Semipresencial Horas Semana: Horas curso: 6 Modalidad enseñanza-aprendizaje: Curso / Taller Departamento de Servicio: Ingeniería Química y Metalurgia Eje de formación: Especializante Carácter: Optativa Competencias específicas a desarrollar del docente: Identifica, analiza y diagnostica el efecto o impacto de las variables de un físico y/o químico. Analiza y resuelve problemas relacionados con los cambios fisicoquímicos de materia y energía. fronteras de la investigación en la Ingeniería Química y sus aplicaciones.

2 Introducción: La asignatura Introducción a la Biotecnología ofrece una perspectiva de la naturaleza de la biotecnología, su relación con otras ciencias, así como sus áreas de En la unidad 1 se presenta una introducción para conocer la relación que guarda la biotecnología con otras ciencias. En la unidad 2 se presenta un panorama de los con los que trabaja la biotecnología como materia prima en sus productos La unidad 3 tiene el propósito de estudiar los sustratos como medios de cultivo, para conocer el aporte de cada uno de los agentes al crecimiento celular. La unidad tiene la finalidad ce conocer las formas en que se presentan los productos, como material intracelular, extracelular o las células mismas y las diferentes formas de recuperar cada uno de ellos. En la unidad 5 se presentan los diversas biotecnología, para así conocer un panorama de los numerosos productos. En la unidad 6 se presentan los temas relativos a las bioseguridad, biodiversidad y bioética, para conocer en qué forma influyen en los. Finalmente en la unidad 7 se presenta una perspectiva de la percepción pública de la biotecnología para estar al corriente de su relación con a sociedad. Propósito: La materia proporciona los elementos de análisis de un biotecnológico, basándose en el origen de la materia prima, diversidad de ámbito de, así como su relación con otras ciencias. Objetivo General: Revisar y comprender los campos de de la biotecnología y su impacto en la sociedad actual. Objetivos Específicos: 1. Comprender los alcances y potencial de la biotecnología. 2. Identificar la aplicabilidad de los principios básicos de la ingeniería química en esta disciplina Unidades de Competencias Unidad de Competencia I. Introducción 1.1 Biotecnología como ciencia multidisciplinar 1.2 La naturaleza de la biotecnología Unidad de Competencia II. Microrganismos en biotecnología 2.1 Bacterias 2.2 Levaduras Unidad de Competencia III. Sustratos para biotecnología 3.1 Requerimientos del cultivo microbiano 3.2 Medios de cultivo industrial Unidad de Competencia IV. Productos.1 Productos intracelulares.2 Productos extracelulares.3 Biomasa

3 Unidad de Competencia V. Áreas de de la biotecnología 5.1 Ambiental 5.2 Agrícola 5.3 Alimentaria 5. Farmacéutica 5.5 Genética 5.6 Energética 5.7 Minera Unidad de Competencia VI. Bioseguridad, biodiversidad y bioética Unidad de Competencia VII. Percepción pública de la biotecnología Evaluación: criterios generales para la acreditación del curso: Asistencia a clases 5% Exámenes (3 parciales) (70%) Asignación de tareas específicas en grupo (25%) Bibliografía: Basic biotechnology. Colin Ratledge, Bjorn Kristiansen, Cambridge University Press, 2006 Understanding Biotechnology. Aluizio Borem, Fabricio R. Santos, David E. Bowen, Prentice Hall, 2003 Bioseparaciones. A. Tejeda, R.M. Montesinos, R. Guzmán, Pearson Educación, 2011 Bioprocess Engineering: Basic concepts. Shuler, M.L., Kargi, F. Prentice Hall, 2001 Tipo (básica o complementaria) Básica Básica Complementaria Complementaria Desarrollo de las competencias Resultados del aprendizaje Comprensión de la biotecnología como ciencia multidisciplinar y la naturaleza de los utilizados en los Actividades educativas SEMANA 1 Exposición de contenidos y ejemplos por el maestro. Así como discusión grupal SEMANA 2 Discusión grupal, analizando los diferentes modos de crecimiento celular. Volumen de trabajo del estudiante calculado en horas Evaluación Proyecto 1, de ejemplos de Proyecto 2, diferenciación de los

4 Comprensión de la clasificación de los utilizados en los sustratos utilizados en biotecnología Comprensión de los tipos de productos deseables en el Comprensión de las formas de obtener los productos área ambiental agrícola alimentaria farmacéutica genética SEMANA 3 Discusión grupal y práctica de un cultivo por lotes. SEMANA Discusión grupal, analizando el resultado en la práctica de cultivo por lotes SEMANA 5 Discusión grupal analizando los diversos productos SEMANA 6 Discusión grupal. SEMANA 7 Discusión grupal SEMANA 8 SEMANA 9 SEMANA 10 SEMANA 11 Proyecto 3, de la metodología para realizar un cultivo por lotes Proyecto, análisis del papel de cada uno de los agentes utilizados en la práctica del crecimiento por lotes Proyecto 5, diferentes productos en un bio Proyecto 6, las formas de recuperar el producto de Proyecto 7, ambiental agrícola Proyecto 9, alimentaria farmacéutica

5 energética minera conceptos de bioseguridad y biodiversidad conceptos de bioética Análisis de un tecnológico SEMANA 12 SEMANA 13 SEMANA 1 estudiantes. Discusión grupal SEMANA 15 estudiantes. Discusión grupal. SEMANA 16 estudiantes. Discusión grupal. genética energética minera Proyecto 1, los conceptos bioseguridad y/o biodiversidad en un Proyecto 15, l concepto bioética en un Proyecto 16, integración de etapas analizadas biotecnológico típico PERFIL ACADÉMICO DESEABLE DEL RESPONSABLE DE IMPARTIR LA ASIGNATURA Profesionista en de la materia, de preferencia con estudios de posgrado y experiencia académica y laboral.