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1 *sistema certificable de seguridad alimentaria

2 futuro tecnología alimentación salud La industria alimentaria no puede sino orientarse hacia las exigencias del nuevo consumidor Un consumidor informado y exigente, demandante de alimentos adecuados para su estilo de vida En un entorno así, la seguridad se convierte en un factor imprescindible si se aspira a mantener intacta la confianza del consumidor

3 control investigación seguridad Porque trabajamos en un entorno en el que la seguridad alimentaria se ha erigido en uno de los principales atributos de futuro Porque somos especialistas en la prevención de riesgos en los procesos industriales ainia Porque hemos implantado sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico en un gran número de empresas Nuestra experiencia ha cristalizado en sal

4 sal sistema sal es un sistema certificable para la seguridad alimentaria, que integra, a su vez, principios de otros sistemas de evidente solvencia seguridad certificable Nuestros técnicos implantan el sistema de forma rigurosa así como las herramientas necesarias para su mantenimiento eficaz Uno de los fundamentos de sal es el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC La certificación se obtiene mediante auditoría de tercera parte, que será llevada a cabo por un organismo independiente

5 qué es sal primera marca española para la seguridad alimentaria garantiza unos altos estándares de seguridad alimentaria en la producción de alimentos a quién va dirigido empresas que produzcan, o manipulen alimentos con un alto nivel de compromiso con la seguridad alimentaria, que quieran implantar un sistema con un alto nivel de exigencia y certificarlo

6 sal para la industria facilita el acceso a los mercados más exigentes eleva el estándar de calidad y seguridad alimentaria de la industria fortalece la confianza en sus productos ante clientes (distribución y consumidores) demuestra que la empresa tiene un alto nivel de compromiso con la seguridad alimentaria adecua las instalaciones a las necesidades en seguridad alimentaria organiza toda la documentación relativa a la seguridad alimentaria y define funciones y responsabilidades a este respecto facilita, simplifica y puede reducir en número las auditorías de clientes genera confianza interna en todos los niveles de la empresa se integra fácilmente con otras normas y se adapta a los cambios legislativos.

7 sal para la distribución eleva el estándar de calidad y seguridad alimentaria de los proveedores ahorro en costes de auditoría a proveedores homogeneiza criterios para la homologación o evaluación de proveedores tanto de marca propia como de producto potencia la imagen ante el consumidor de compromiso con la seguridad alimentaria de la distribución aumenta la confianza del consumidor en los productos del lineal pone el énfasis en los aspectos que realmente interesan a la empresa de distribución y al consumidor se integra sin dificultad con los procedimientos de evaluación de proveedores existentes

8 sal para el consumidor informa exclusivamente sobre aspectos de seguridad alimentaria, sin mezclarlos con otros y no generando por tanto confusión garantiza la conformidad con el estandar SAL de seguridad alimentaria (mediante juicio independiente) eleva el nivel confianza en los productos

9 características aplicable a todo el sector voluntario certificable recoge todos los requisitos legales se aplica al proceso recoge otros sistemas admitidos de forma general en la UE: appcc / ds buenas practicas de manipulación brc codex alimentarius aspectos de iso 9000

10 principales elementos del sistema establecimiento de una política de seguridad alimentaria y definición de responsabilidades en la empresa. control de la documentación requisitos legales sistema de higiene sistema appcc: estudio de peligros determinación de pcc establecimiento de limites críticos plan de control

11 principales elementos del sistema garantía de trazabilidad productos no conformes (definición y actuación) gestión de crisis gestión de reclamaciones plan de formación auditorias

12 fases implantación mantenimiento del sistema plan de control solicitud de la marca entidad de certificación informe comité de la marca auditoria de certificación uso de la marca certificado licencia de uso

13 composición del comité un representante independiente de: la industria agroalimentaria la distribución los consumidores la comunidad científico/técnica la evaluación de la conformidad y/o las entidades de certificación ainia

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