PERSPECTIVAS Y RETOS DE FUTURO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

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1 PERSPECTIVAS Y RETOS DE FUTURO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Jorge JORDANA Ingeniero Agrónomo. Ldo. en Economía. Doctor por la U. P. de Madrid CIUDAD REAL, 11 de Mayo de 2010

2 SISTEMA AGROALIMENTARIO ESTRUCTURA GENERAL Comercio minorista Consumidores Sector horeca/food service Comercio mayorista Industria alimentaria Mayoristas Producción primaria (Agricultura, ganadería y pesca)

3 El Mayor Sector industrial La industria alimentaria española supone el 14% del número total de empresas industriales, el 13,93 % de las ventas industriales (8,04 % del PIB) con millones de en En 2009 el empleo medio en el sector alcanzó los trabajadores, (17,82 % del empleo total industrial y 2,48 del empleo total de España). En 2008 experimento un crecimiento del 2,44%.

4 El Mayor Sector industrial Existen referencias (productos, tamaños, marcas diferentes) y pone en el mercado millones de unidades anuales. Además somos uno de los escasos sectores industriales españoles que tenemos balanza comercial positiva:

5

6 COMERCIO EXTERIOR AGROALIMENTARIO R AGROALIMENTARIO EN 2009 LAS EXPORTACIONES DECRECIERON EN UN 8.28%, LAS IMPORTACIONES EN UN 10.46% SITUANDO LA TASA DE COBERTURA EN EL %. LA EVOLUCION NOS MARCA UNA ESCASA, PERO SOSTENIDA, MEJORA EXTERIOR SOMOS COMPETITIVOS.

7 COMERCIO EXTERIOR AGROALIMENTARIO R AGROALIMENTARIO

8 Volumen de ventas IAA UE en % del Total Industrial IAA Textiles 23% 13% 4% Papel 7% Química 12% 10% Metales básicos Maquinaria 11% 11% Equipos eléctricos 9% Equipos transportes Los demás Fuente: CIAA Informe 2008

9 COMPOSICION SECTORIAL IAA ESPAÑOLA 4,1 4,61 6,76 6,43 7,96 5,34 10,93 20,2 11,59 Carnicas Harinas y D. Lacteos Piensos Aceites Trans. Veg. Aguas Vinos Der. Pescado Azucar Los demas Fuente: Elaborado con datos MAPA 2006/2007

10 INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: CARACTERÍSTICAS ESPECIFICAS Especial incidencia de la seguridad Requerimientos financieros altos Fuerte intervención reguladora Administrativa Estructura al territorio Creciente invisibilidad

11 EXCESO LEGISLATIVO EUROPEO La Legislación que recae sobre la industria alimentaria española ocupa páginas. Sólo desde enero de 1997 a enero de 2009 el Diario Oficial de la UE ha publicado normas legales que implican, en todo o en parte, a la industria alimentaria.

12 INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: CARACTERÍSTICAS COMUNES Atomización de las empresas.

13 Industria Alimentaria Española: Numero de trabajadores empleados (2009) % a 9 10 a a a 500 mas de 500

14 EVOLUCION NUMERO INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Numero

15 INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: CARACTERÍSTICAS COMUNES Atomización de las empresas. Globalización de los mercados

16 MERCADO MUNDIAL DE EXPORTACIONES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

17

18 PRODUCTIVIDAD DE LAS IAA POR PAISES Unión Europea USA Canadá Australia Nueva Zelanda Brasil Fuente: Competitiveness of the European Food Industry. Comision Europea 2008

19 INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: CARACTERÍSTICAS COMUNES Atomización de las empresas. Globalización de los mercados Demanda interna estancada.

20 DEMANDA INTERNA ESTANCADA EL CONSUMO DE ALIMENTOS: Incrementos medios pequeños. Alteraciones anuales relevantes. Tendencias históricas claras. Impulso por nuevas variables: - Relación Alimentos Salud - Conveniencia

21 EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN EU-25 POR EDADES ( )

22 EVOLUCION MERCADOS ALIMENTARIOS DESARROLLADOS Tradicionales y locales Tradicionales 60 avanzados Novel food 10 3 Fancy food Ecologicos 27

23 REESTRUCTURACION DEL CONSUMO Q Siglo XX Siglo XXI Alimentos Precio

24 INDUSTRIA AGROALIMENTARIA: CARACTERÍSTICAS COMUNES Atomización de las empresas. Globalización de los mercados Demanda interna estancada. Concentración de los clientes.

25 DÓNDE SE VENDEN? Cada producto tiene su canal.

26 LUGAR DE CONSUMO: VARIACIONES POR PRODUCTO ( %) PRODUCTO HOGARES HOSTELERIA Y RESTAURACIÓN INSTITUCIONES CAFÉS Y OTRAS INFUSIONES MIEL FRUTAS FRESCAS CERVEZAS OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS CARNES AGUAS MINERALES Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

27 TIENDA TRADICIONAL SUPERMERCADO HIPERMERCADOS HARD DISCOUNT CAUSAS DE LA EVOLUCION Variaciones en la renta Incremento parque automóviles Tamaño de las familias Incremento numero parados Incremento jubilados Mayor percepción S. Al. Inversión de la curva de demanda Aparecen los Category Killer? INTERNET

28 CULTURAS COMERCIALES nº de productos Precio Francia Francia España Alemania Reino Reino Unido Unido +Servicio

29 DÓNDE SE VENDEN? Cada producto tiene su canal. Comercio minorista en rápido cambio: - Disminuye comercio tradicional - Se estanca el Híper - Aparece el Discount. - Alta concentración. - Imposición marcas de distribuidor. - Vampirización financiera

30 ALTA CONCENTRACION El Volumen de negocios del TOP 10 de la Distribución Comercial crece al 13 % anual acumulativo. El de la industria alimentaria al 7%.

31 El peso de las marcas blancas está alcanzando rècords en España % Años Fuente: Nielsen Scantrack Junio09 En volumen, para algunas categorías, superan el 70%

32 A POR EL FUTURO ASIGNATURAS PENDIENTES Incrementar el tamaño de la oferta. Intensificar la I+D+i. Integrar la exportación en la dirección estratégica. Equilibrar el poder en la cadena. Fortalecer al sector primario. PODEMOS SER UNO DE LOS NUEVOS PUNTALES DE NUESTRO SISTEMA ECONOMICO

33 PERSPECTIVAS Y RETOS DE FUTURO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Jorge JORDANA Ingeniero Agrónomo. Ldo. en Economía. Doctor por la U. P. de Madrid CIUDAD REAL, 11 de Mayo de 2010

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