Mercados de carne ovina y lana Realidades, perspectivas y oportunidades. Marcelo Grattarola María de la Paz Bottaro

Transcripción

1 Mercados de carne ovina y lana Realidades, perspectivas y oportunidades. Marcelo Grattarola María de la Paz Bottaro

2 Contenido Datos generales Exportaciones Precios internos Exportación Faena Perspectivas Precios Australia Precios Uruguay Acondicionamiento Conclusiones Actualidad Carne ovina Lana

3 Datos generales Exportaciones Actualidad

4 Actualidad del ovino en el Uruguay cabezas Productores Raza % Corriedale 42% En miles de cabezas Evolución del stock ovino Fuente: SNIG - MGAP Estabilidad Merino Australiano 26% Ideal 9% Merilin 4% Texel 3% Romny Marsh 3% Merino Dohne 3% Otros 11% Fuente: EGN, SNIG

5 Actualidad del ovino en Uruguay Exportaciones

6 Actualidad del ovino en Uruguay Exportaciones US$ US$ US$ US$ US$

7 Actualidad del ovino en Uruguay Exportaciones Ovinos en pie 0% Pieles ovinas 1% Grasa de lana y lanolina 3% Carne ovina 21% Desperdicios 2% Lana Sucia 20% Sub rubros Enero a diciembre 2017 US$ Lana y productos de lana 75% Participación sobre el total del periodo (%) Lana y productos de lana ,0% Carne ovina ,6% Ovinos en pie ,1% Pieles ovinas ,6% Grasa de lana y lanolina ,7% TOTAL Tops 54% Lana Lavada 24%

8 Actualidad del ovino en Uruguay Rubro con gran importancia social en la radicación de productores en el medio rural. Rubro con variedad de productos de exportación que ocupan los primeros lugares en la matriz de exportaciones de bienes de nuestro país.

9 Precios internos Exportación Faena Perspectivas Carne ovina

10 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 Precios de carne Ovina Evolución precios internos carne ovina 2010-ene 2010-abr 2010-jul 2010-oct 2011-ene 2011-abr 2011-jul 2011-oct 2012-ene 2012-abr 2012-jul 2012-oct 2013-ene 2013-abr 2013-jul 2013-oct 2014-ene 2014-abr 2014-jul 2014-oct 2015-ene 2015-abr 2015-jul 2015-oct 2016-ene 2016-abr 2016-jul 2016-oct 2017-ene 2017-abr 2017-jul 2017-oct 2018/ene 2018/abr Evolución precios (usd/ kg carne) Precio del cordero Precio del Novillo Relación novillo cordero - Estabilidad precios y existencia de negocios con precio piso en carne ovina - Relación estable con el precio novillo Fuente: INAC

11 Precios de carne ovina Valor promedio exportación US$/tons Fuente: INAC

12 Precios de la carne ovina Tipo de producto exportado Tipo producto % Variación de U$S US$ / ton CONGELADA CON HUESO ,50% 4,98 CONGELADA SIN HUESO ,40% 6,79 SUBPRODUCTOS ,00% 2,2 OTROS (Carnes Ovinas) ,60% 18,05 ENFRIADA CON HUESO ,50% 5,16 ENFRIADA SIN HUESO ,70% 8,33 TOTAL ,40% CompartimentoovinoyelinicioelañopasadodelasexportacionesaEstadosUnidos Contagios para la apertura en otros mercados. El desosado es un gran costo por kilo de carne producido. Sacar los huesos de una carcasachicallevaaqueaunquelatoneladadecarneovinavalemásquelavacuna,el precio del cordero al productor (US$ 3,30) aún siendo bueno podría alcanzar mejores niveles.

13 Por qué es importante apertura mercados carne ovina con hueso? Estabilidad : -precios -relación precio cordero / novillo Precio exportación ovino por encima bovino El desosado es un gran costo por kilo de carne producido. Sacar los huesos de una carcasa chica lleva a que aunque la tonelada de carne ovina vale más que la vacuna, el precio del cordero al productor (US$ 3,30) aún siendo bueno podría alcanzar mejores niveles.

14 FAENA Evolución faena % 69% 64% 70% % 54% 50% 52% 52% 60% 57% 56% 60% 60% 60% 50% Cabezas % 30% 20% Porcetntaje 10% % Faena corderos Faena ovejas Otros % corderos sobre faena Fuente: INAC

15 Corderos faenados FAENA Estacionalidad en la faena Meses

16 REALIDAD Y PERSPECTIVAS Perspectivasde la carne ovina Enpróximosañosaumentoconsumobasadoen: - incremento población y urbanización - Incremento ingresos en regiones demandantes producto: en China, el consumo de carne ovina se expande en regiones donde antes no se consumía: seguridad de los alimentos es la clave en el mundo actual y en MENA, costumbres religiosas están detrás del consumo de carne ovina. - Población joven degustando nuevos productos URUGUAY: - compartimento ovino como oportunidad para apertura de nuevos mercados con precios diferenciales. - Avances en apertura del mercado de la Unión Europea con hueso - Expectativas, demostración de confianza: interés y compras de empresas chinas, japonesas en industrias locales. - Guía del bienestar ovino (Beefand Lamband GIRA)

17 Perspectivas de la carne ovina

18 Precios Australia Precios Uruguay Acondicionamiento Conclusiones Lana

19 PRECIOS Y TENDENCIAS Evolución precios en Australia Indicador Mercado del Este: IME IME AU$ IME US$ Centavos por kilo base limpia 1/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / 2018 Fuente: AWEX

20 PRECIOS Y TENDENCIAS Evolución precios en Uruguay Promedios anuales (U$S/Kg. sucio, acondicionado) 9,00 8,00 7,83 7,10 7,00 6,64 U$S/kg. 6,00 5,00 4,41 5,79 4,00 3,00 3,12 2,00 1,00 0, micras micras micras Fuente: SUL

21 Fuente: AWEX Us$ POR KILO BASE LLIMPIA Evolución por MICRONAJE Evolución precios en Australia PRECIOS Y TENDENCIAS

22 PRECIOS Y TENDENCIAS Evolución precios en Uruguay 10,0 9,0 8,0 US$ por kilo base sucia 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0 Merino 19 a 19.5 Merino 21 a 21.5 Ideal 23 a 23.5 Corriedale 28 a 28.5 Fuente: SUL

23 IMPORTANCIA DEL ACONDICIONAMIENTO Presentación de los lotes - Posibilidad de corear y obtener datos objetivos - Facilidad de colocación; mejor precio.

24 9,00 IMPORTANCIA DEL ACONDICIONAMIENTO Evolución según micronaje: 21 micras 8,50 8,00 7,50 sin celeste verde 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,

25 IMPORTANCIA DEL ACONDICIONAMIENTO 21 micras promedio (US$ por kilo base sucia) Precios en ctvos Precios en ctvos 5,12 5,46 5,79 6,18 7,20 7,63 67 ctvos 1,45 ctvos

26 IMPORTANCIA DEL ACONDICIONAMIENTO Evolución según micronaje: 23 micras 8,00 7,50 7,00 sin celeste verde 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 3,

27 IMPORTANCIA DEL ACONDICIONAMIENTO 23 micras promedio (US$ por kilo base sucia) Precios en ctvos Precios en ctvos 4,40 4,95 5,51 5,30 6,27 7,09 1,11 ctvos 1,79 ctvos

28 IMPORTANCIA DEL ACONDICIONAMIENTO Evolución según micronaje: 28 micras 4,00 3,80 3,60 US$ por kilo base sucia 3,40 3,20 3,00 2,80 2,60 sin celeste verde 2,40 2,20 2,

29 IMPORTANCIA DEL ACONDICIONAMIENTO 28 micras promedio (US$ por kilo base sucia) Precios en ctvos Precios en ctvos 3,53 3,70 3,87 2,58 3,03 3,36 34 ctvos 78 ctvos

30 Conclusiones y perspectivas Brechaentrepreciosdelanasfinasymediasseagranda. Brecha entre precios de lotes sin acondicionar y acondicionados se incrementa en los últimos años. Información objetiva que posibilita las grifas, facilita comercialización. Sin stocks de lana fina con demanda muy firme ( ropa deportiva, descanso) genera firmeza de precios. AltostockdelanagruesaenNuevaZelanda. Crecimiento económico en países clave (China, Alemania, Japón, Italia, USA) con riesgos económicos y comerciales Preciosrelativosdelalanafinaconotrosfibrasaltosylana mas gruesa puede ser sustituida por otras fibras.

31 Perspectivas para la lana Perspectivas económicas positivas para mayoría de países consumidores de lana y desarrollo continuo de productos innovadores en prendas de vestir y deportes principalmente. Leve incremento en oferta global de lana (3-5%) con precios se mantienen firmes, con China, República Checa e India aumentando sus compras de lana sucia. Stocks de lana más gruesa generados en están alcanzando su fin. Sin stocks de lana Merino a nivel global.

32