Licenciatura de Nutrición. Plan de organización del proceso docente

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1 Licenciatura de Nutrición. Plan de organización del proceso docente Dra. Tamara Díaz Lorenzo 1 ; Lic. Alexander González Domínguez 2 ;Dra Ahindris Calzadilla Cambará 3 Departamento de Nutrición. Facultad de Tecnología de la Salud, Universidad de Ciencias Medicas de La Habana / Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos La necesidad de formar un profesional que realice una labor de prevención desde los escenarios comunitarios y familiares permitió elaborar un diseño curricular que contiene todos los elementos para acometer este fin. Este también le ofrece a los graduados herramientas para su actuación ante el diagnóstico, tratamiento y rehabilitación nutricional de los pacientes que así lo requieran en otros niveles de atención de la salud pública como el secundario o terciario. En el año 2002, como una de las actividades de la Batalla de Ideas, se pone en marcha en Ciudad Habana el programa para la formación emergente de tecnólogos de la salud, el cual tuvo como premisas, la voluntad política de la dirección de la Revolución de transformar los servicios de Salud, deprimidos en ese entonces y la inserción social de jóvenes desvinculados del estudio y el trabajo, preparándose entonces con una calificación de técnicos básicos en un periodo de un año a un grupo de jóvenes en los perfiles de Laboratorio Clínico, Terapia Física y Rehabilitación Medicina Transfusional e Imagenología, siendo propuesta por nuestro Comandante en Jefe Fidel Castro, en su graduación, la creación de una carrera para la formación de profesionales en tecnología de la salud que abarcara la totalidad de las especialidades técnicas que en ese entonces existían como parte de la enseñanza médica media, como se denominaba en aquellos momentos. Es entonces que en el curso se inicia a nivel nacional la nueva carrera de Tecnología de la Salud, sustentada en el denominado Nuevo Modelo Pedagógico, aunque con particularidades afines a las necesidades del sector salud. Médico Especialista II Grado en Nutrición, Investigador Auxiliar, Profesor Auxiliar. J Comité Nacional de Carrera. FASA 2- Lic en Tecnología de la Salud en el Perfil de Nutrición y Dietética. Profesor Instructor. Departamento de Nutrición.FASA. 3 - Médico Especialista I Grado en Medicina General Integral, Máster en Atención Integral a la Mujer. Profesor Asistente. INHA.

2 Concebida como carrera única con veintiún perfiles o menciones de salida, su estructura curricular establecía ciclos de formación (básico, técnico y profesional), donde el conocimiento se organizaba por disciplinas y asignaturas, existiendo una disciplina principal integradora según perfil, que tributa al desarrollo de habilidades profesionales y de los modos de actuación en función del cumplimiento de cuatro funciones básicas: asistencial, docente, investigativa y administrativa. Sin embargo, en estos momentos la universidad médica se ve llamada una vez más a realizar transformaciones en sus diseños, como una continuidad a lo ya logrado, pues aún cuando esta formación de tecnólogos se valoró de gran impacto por los beneficios que reportó al sistema de salud, al nutrirlos de personal joven y con suficiente preparación en aras de mejorar la calidad de los servicios, su concepción actual no cumple en toda su extensión con las exigencias de la sociedad, en pos de contribuir al desarrollo sostenible del país, por lo que en estos momentos se asume un nuevo diseño curricular sobre la base de la metodología orientada por el Ministerio de Educación Superior para esta generación de planes de estudio (Plan D), demostrando así su pertinencia. El modelo de profesional aspira que éstos sean reflexivos, críticos, creativos, con un alto espíritu investigativo y un gran sentido de la protección medioambiental. Se trata de que los futuros profesionales, tengan una formación que les posibilite tener un elevado potencial de asimilar la información actualizada, capacidad de innovación y creatividad, condiciones formativas expresadas en hábitos de autoformación. Bibliografía. 1- Castillo Guerrero L M y Nolla Cao N. Concepciones teóricas en el diseño curricular de las especialidades biomédicas Educ Med Super v.18 n.4 Ciudad de la Habana sep.-dic Sierra Figueredo S. Modelo metodológico para el diseño y aplicación de las estrategias curriculares en Ciencias Médicas. Educ Med Super v.24 n.1 Ciudad de la Habana ene.-mar. 2010

3 COMISION NACIONAL DE LA CARRERA Presidente Dra Tamara Díaz Lorenzo. Dra. en Medicina. Especialista de I Grado en Pediatría. Especialista de II Grado en Nutrición e Higiene de los Alimentos. Master en Nutrición Profesora e Investigador Auxiliar, Jefe del Departamento de Nutrición. Facultad de Tecnología de la Salud, Universidad de Ciencias Medicas de La Habana. Miembros Dra Ahindris Calzadilla Cámbara. Dra. en Medicina. Especialista de I Grado en Medicina General Integral. MsC. en Atención Integral a la Mujer. Profesora Asistente. Jefa del Departamento Docente del Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. Facultad de Ciencias Medicas Salvador Allende. Dra Beatriz Basabe Tuero. Dra en Ciencias de los Alimentos. Profesora Instructor. Investigador Auxiliar. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. Facultad de Ciencias Medicas Calixto Garcia. Dr. Armando Rodríguez Suárez Dr. en Ciencias de la Salud. Investigador y Profesor Titular. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. Facultad de Ciencias Medicas Manuel Fajardo. Dra Georgina Zayas Torriente. Especialista de I Grado en Pediatría. Especialista de II Grado en Nutrición e Higiene de los Alimentos. Máster en Nutrición Profesora e Investigador Auxiliar, Jefe del Departamento de Nutrición Clínica. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. Facultad de Tecnología de la Salud. Lic. Alexander González Domínguez. Licenciado en Tecnología de la Salud en el perfil: Nutrición y Dietética. Profesor Instructor. Facultad de Tecnología de la Salud, Universidad de Ciencias Medicas de La Habana. Dra Marta Cardona Gálvez. Dra en Medicina. Especialista de I Grado en Medicina General Integral. Master en Nutrición. Profesora e Investigadora Auxiliar. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. Facultad de Ciencias Medicas Manuel Fajardo. Lic. Pedro L Morejón Martín. Máster en Entomología y Lucha Antivectorial. Investigador Auxiliar. Profesor Instructor. Vicedirector de Investigaciones y Docencia. Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. Facultad de Tecnología de la Salud. Lic. Josefa Milagros Rielo Ramírez. Licenciado en Tecnología de la Salud en el perfil: Nutrición y Dietética. Profesora Asistente. Facultad de Tecnología de la Salud, Universidad de Ciencias Medicas de La Habana. Dra Yamila Puig Peña. Dra en Medicina. Especialista de I Grado en Microbiología. Máster en Nutrición. Investigador Agregado. Profesora Instructor. Facultad de Tecnología de la Salud, Universidad de Ciencias Medicas de La Habana. Ing. Lilian Esther Ruiz González. Máster en Nutrición. Profesora Instructor. Jefa de Perfil de la carrera de la provincia de Villa Clara. Facultad de Tecnología de la Salud, Universidad de Ciencias Médicas de Santa Clara.

4 Organización del Proceso Docente. Carrera de Licenciatura en Nutrición Primer año Primer semestre Segundo semestre 18 semanas 18 semanas Introducción a la Salud Publica Introducción a la Nutrición Higiene de los Alimentos I 72 Morfofisiología General 66 Ciencia de los Alimentos 46 Matemática 60 T E Ingles I 60 O - E Bioquímica Básica 60 Fundamentos de la Comunicación y el Aprendizaje Física Informática 32 Morfofisiología Especial 50 Química 64 Ingles II 60 O - E Procederes de Enfermería / semanal / semanal Educación Física 48 Educación Física 48 Electivo I 40 Educación en el Trabajo 72 / semanal 4 TP

5 Segundo año Tercer semestre Cuarto semestre 18 semanas 18 semanas Alimentación y Nutrición 72 Nutrición en la Adolescencia y la Infancia 36 Metabolismo y su Regulación 60 Higiene de los Alimentos II 72 T - P Farmacología 32 Historia de Cuba II 32 Historia de Cuba I 32 Filosofía y Sociedad II 54 Oral Filosofía y Sociedad I 58 Oral Ingles IV 32 O - E Ingles III 32 O - E Analisis de datos 32 Epidemiología Básica 42 Preparación para la Defensa I / semanal / semanal Educación Física 48 Educación Física 48 Educación en el Trabajo 72 Educación en el Trabajo 180 / semanal 4 / semanal 10

6 Tercer año Quinto semestre Sexto semestre 18 semanas 18 semanas Nutrición en el Adulto y adulto Mayor 36 Nutrición en las Gestantes 36 Técnicas para la elaboración de 72 Ingles VI 32 alimentos TC Historia de Cuba III 32 Normalización y Metrología 60 Ingles V 32 Propia I (Calidad y 40 seguridad en el comercio) O - E Psicología 32 Propia II (Sistemas 72 Automatizados de Evaluación de Consumo) Metodología de la investigación científica 32 Propia III (Inocuidad de los Alimentos en los Centros de Salud) Optativa I 40 Optativa III 40 Optativa II / semanal / semanal Educación en el Trabajo 180 Educación en el Trabajo 126 / semanal 10 / semanal 7 Electivo II O - E TC TC

7 Cuarto año Séptimo semestre Octavo semestre 18 semanas 18 semanas Nutrición Pública I 36 Nutrición Pública II 56 TC Administración de Servicios de Nutrición y Alimentación 32 Proceso de Enseñanza Aprendizaje 32 Evaluación de Riesgo en Alimentos 56 Preparación para la 40 TC Defensa II Talleres de Proyecto 32 Salud Pública 32 TC 42 Gestión de Calidad 60 Propia IV (Nutrición Asistida -Enteral y Parenteral) Optativa IV 40 Propia V (Nutrición y 60 Actividad Física) Optativa V 40 Optativa VI / semanal / semanal Educación en el Trabajo 180 Educación en el Trabajo 144 / semanal 10 / semanal 8 TP

8 Quinto año Noveno semestre Décimo semestre 20 semanas 24 semanas Nutrición en APS 480 Nutrición en Pediatría 240 Nutrición en el Adulto 320 Nutrición en 240 Ginecoobstetricia Higiene de los Alimentos 160 en Centros de Higiene y Epidemiología Nutrición en Centros de Higiene y Epidemiología 160 Estatal 160 TP / semanal 40 / semanal 40 de del currículo Base. de del currículo propio, optativo y electivo: de del currículo % 9.90% Leyenda: T E: Teórico Escrito; TP: Teórico Practico; O E: Oral Escrito; TC: Trabajo de Curso

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