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1 Carr. Inca-Sineu km 4.1 E INCA Mallorca. España Tn Fax web internet: La Finca Son Bordils (1433) es una antigua propiedad de la isla de Mallorca dedicada al cultivo de la viña y a la elaboración propia de vino desde hace siglos. En la actualidad, Son Bordils no es sólo una leyenda viva de la historia vitivinícola de Mallorca; es también uno de los mayores y más representativos productores de vino de calidad de la isla. ORÍGENES. HISTORIA. La finca está situada en el municipio de Inca, en la isla de Mallorca, la mayor de las Islas Baleares y situada en el centro del Mediterráneo occidental; cuna de la cultura del vino. Tanto Inca como Mallorca poseen una larga tradición vitivinícola que arranca con la conquista de la isla por el Imperio Romano en el año 124 a.c. Ya en aquellos tiempos, Plinio (23-79 d.c.), el gran historiador de Roma, elogió la calidad de los vinos de las Islas Baleares al afirmar: "... los (vinos) baleáricos que se comparan con los mejores de Italia". Históricamente, la conquista cristiana de Mallorca por el rey Jaime I de Aragón en el siglo XIII supuso el definitivo impulso del cultivo de la vid en isla. Inca ya era entonces la segunda mayor alquería de la isla y en ella construyó el rey una gran bodega de carácter recaudatorio, el llamado Celler de Deumes, donde se almacenaba y vendía el vino recaudado del impuesto llamado "deume". Inca pasó a ser la capital del vino de Mallorca. En aquellos tiempos, alrededor de 1300, cuando Jaime II era el Rey de Mallorca, llegaron a la isla los primeros miembros de la familia Bordils que, más de un siglo después, dieron nombre a la Finca Son Bordils. La familia era originaria del pueblo de Girona del mismo nombre que su apellido, Bordils. El episodio ha sido motivo de un libro por parte Josep. Ma. Martí i Farré titulado "De Bordils a Son Bordils". 1

2 La historia de la finca se inicia el 18 de enero de 1433, cuando Joan Bordils i Pont compra la Alquería del Febrers y la agrupa con otros terrenos comprados por él y su padre, para fundar la nueva finca llamada Son Bordils. La primera referencia de viñedo en la finca data de antes de su fundación, concretamente de la década de 1360 a 1370, cuando Bernat de Bordils, padre del fundador de la finca, adquiere terrenos ocupados por viñedo en el momento de la compra; y la primera mención que se conoce sobre la elaboración de vino en la finca, data del año 1452, cuando Joan Bordils i Pont reclama las pérdidas sufridas durante la "revolta forana" cuando la finca fue saqueada: 550 cargas de vino (aprox litros). La familia Bordils mantuvo la propiedad de la finca hasta su propia desaparición en 1808, a la muerte sin descendencia directa del soltero, poeta, militar y rico propietario: Joan Baptista de Bordils i Tamarit. La propiedad de la finca Son Bordils pasó por herencia a la familia Boneo-Villalonga y, a mediados de este siglo XIX y también por herencia, a la familia Villalonga-Escalada. La finca creció en extensión, de 263 Ha. en 1818 a 604 Ha. en 1860, siendo en aquellos tiempos la mayor del término de Inca; y mientras que 1818 su superficie de viñedo tan sólo ocupaba 18 Ha., en 1860 Son Bordils era ya uno de los tres mayores productores vitivinícolas de Inca. En 1861 se produjo un hecho tan inesperado como transcendente para la viticultura europea: la plaga de la filoxera invadió Francia arrasando la práctica totalidad de sus viñedos. Francia necesitaba vino. Las exportaciones de vino mallorquín a Francia provocaron que el último tercio del siglo XIX fuera una época de esplendor vitícola para la Mallorca, que llegó a alcanzar las Ha. de cultivo de vid, y también para Son Bordils. Su propietario en aquellos momentos, Manuel Villalonga i Perez (en la imagen) potenció el cultivo de la viña en la finca y amplió la bodega con nuevos lagares de fermentación con capacidad para litros. La llegada de la filoxera a Mallorca en 1891 provocó la desaparición de prácticamente la totalidad del viñedo de la isla, con serias consecuencias económicas y sociales sobre la población, y se tardaron 30 años para que en la isla se replantaran un máximo de H sobre pié americano, resistente a la filoxera. En 1922, después de casi 5 siglos en manos de la familia Bordils y sus descendientes, la finca se vende por primera vez. El nuevo propietario, Domingo Alzina, alcalde de Inca y antiguo exportador de vino a Francia durante el siglo XIX, continuó con el cultivo de la vid, pero cerró la vieja bodega de la finca. Durante este periodo, la uva producida en la finca era transportada para su vinificación a alguna de las 60 bodegas (cellers) existentes en aquellos tiempos en el centro de Inca. 2

3 En 1991, cien años después de la llegada de la plaga de la filoxera a Mallorca, se inicia la etapa actual. La Fundación Alzina, creada a la muerte de la hija de Domingo Alzina, vendió los terrenos de la finca a la familia Coll Pastor que, años más tarde, llevó a cabo la replantación total del área de viñedo existente antes de la filoxera y construyó la nueva bodega, situada en lo alto de una colina y rodeada por los viñedos de la finca. En la página web encontrará más información sobre Mallorca, Inca, Son Bordils y el vino LOS VIÑEDOS Desde 1996 hasta el año 2000 se llevó a cabo la replantación de los viñedos, que se completó en el año La replantación se realizó en los terrenos denominados "Ses Antigues Cinquanta Cuarterades de vinya" (Una cuarterada = 7107 m2), que recibe esta denominación por tratarse de la superfifie ocupada por los viñedos de la finca con anterioridad a la plaga de la filoxera. En total, el viñedo replantado, procedente de un vivero del sur de Francia, concretamente dell valle del Rhone, ocupa una superficie de 37,7 Ha; de las siguientes variedades:!! Tintas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Manto Negro, Monastrell, Syrah, Callet!!!! Blancas: Chardonnay, Moscatel, Prensal blanc, Riesling y Viognier. 3

4 Los terrenos fueron desfondados, en algunos casos, hasta la profundidad de 1,5 m, con un marco habitual de plantación de 2,5 * 1 m, siendo la conducción de las plantas del tipo espaldera, con poda doble Royat para carga reducida. En el periodo vegetativo, las plantas son monitorizadas, realizando controles periódicos sanitarios y de "stress" hídrico. Durante el verolado, se realiza un deshojado parcial frente a los racimos para favorecer la penetración de los productos fitosanitarios y la selección previa a la vendimia. Personal especializado se encarga de seleccionar los racimos en planta, que van a ser vendimiados posteriormente de manera mecánica cuando los controles de maduración así lo aconsejen. Dada la proximidad entre la bodega y los viñedos, el tiempo transcurrido entre el corte de los racimos y su entrada en depósito es mínimo (alrededor de 20 min). LA BODEGA La nueva bodega de la Finca Son Bordils, inaugurada en 1998, está situada en lo alto de la colina que domina las 37,7 Has. de viñedo de la finca. La bodega únicamente elabora vino de sus propios viñedos; es decir, vinos conocidos como "vino de finca" ó "vino de pago". Está constituido por 2 edificios de planta baja. El edificio principal alberga la elaboración, embotellado-etiquetado y comercialización de los vinos, mientras que el segundo edificio está dedicado exclusivamente a la crianza de los vinos en barrica y a su maduración en botella. Su capacidad en depósitos de acero inoxidable es de litros y litros en barricas de roble francés, americano y húngaro. Se trata de una nueva, moderna y tecnificada bodega orientada a la elaboración de vino calidad de manera artesanal. Para ello, en la bodega se han suprimido las áreas de recepción de uva y prensado, que han sido sustituidas por moderna maquinaria móvil, lo que facilita realizar las operaciones a pie de depósito reduciendo así las tuberías de conducción, lo que permite a su vez prescindir de productos químicos de limpieza y de sistemas de depuración de los mismos. Todos los procesos se llevan a cabo a temperatura controlada. 4

5 LOS VINOS La bodega Finca Son Bordils comercializa con las marcas "Son Bordils" y "Bisbals de Son Bordils" y, bajo la Indicación Geográfica Protegida: "Vino de la Tierra Mallorca", una amplia gama de vinos blancos, rosados y tintos:! Vinos Blancos Secos:!! Son Bordils Blanc de raïm Blanc!! Son Bordils Chardonnay!! Son Bordils Chardonnay bóta!! Son Bordils Muscat! Vino Blanco Dulce:!! Son Bordils Blanc Dolç! Vinos Rosados Secos:!! Rosat de Monastrell!! Rosat! Vinos Tintos Secos!! Vinos varietales:!!! Son Bordils Merlot!!! Son Bordils Cabernet Sauvignon!!! Son Bordils Syrah!! Vinos "coupages":!!! Son Bordils Negre!!! Bisbals de Son Bordils!! Una completa gama de vinos blancos, rosados y tintos capaz de satisfacer a los paladares más exigentes y que han recibido numerosos premios nacionales (Bachus, Zarcillo, etc.) e internacionales (Vinalies, Concours de Bruxelles, etc). En la página web en el apartado Vinos, encontrará información completa sobre las características de cada vino en comercialización. 5

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