CARACTERISTICAS DEL RECURSO

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1 CARACTERISTICAS DEL RECURSO El sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo), también se le denomina inca peanut, sacha inchic, maní del monte, sacha maní o maní del inca, sacha yachi, sacha yuchiqui, etc.; es una planta trepadora silvestre cuyas semillas presentan alto contenido de ácidos grasos insaturados, conocidos como Omega3,6 y 9; además de un alto valor proteico.(6) Es un legado milenario de las antiguas civilizaciones del Perú, utilizado por los pueblos amazónicos y difundidos en el tiempo de los incas a todo su territorio. El sacha inchi sigue siendo cultivado en nuestros días por las comunidades nativas y asociaciones de agricultores, como parte de su cultura y tradición. (6) 1 TAXONOMÍA Orden : Euphorbiales Familia : Euphorbiaceae Sub Familia : Plukenetieae Género : Plukenetia Tribu : Plukenetieae Sub Tribu : Plukenetiinae Especie : Plukenetia volubilis Nombre científico: Nombre común : Plukenetia volubilis Linneo Sacha inchi, maní del monte, maní del inca, sacha maní ECOLOGIA Actualmente se han inventariado más de 50 eco tipos que corresponden a grupos étnicos de las culturas de la Amazonia. Altitud: 80 a 1700 msnm. ECOLOGÍA De acuerdo a su distribución, crece y se comporta muy bien a las diversas temperaturas que caracterizan a la Amazonía Peruana. La duración del período siembra-comienzo de cosecha es tanto más corta, cuanto más alta es la temperatura en los inicios de la etapa de crecimiento; por lo tanto, conviene un desarrollo rápido de la planta a partir de la primera edad, ya que esto implica un mayor desarrollo foliar, radicular y un corto período vegetativo. (17) En el Departamento de San Martín, las temperaturas mínimas medias son alcanzadas en el mes de junio y pasan de los 17 o C; sin embargo en observaciones de más de 20 años en localidades como Sauce, San

2 José de Sisa y Lamas, se han tenido en ocasiones temperaturas mínimas absolutas alrededor de 10 o C. Al igual en el Alto Mayo donde las temperaturas son muy bajas el "sacha inchi" crece sin mayores problemas. En cuanto a la influencia de la temperatura en la reproducción, se ha observado que las temperaturas muy altas son desfavorables y que ocasionan la caída de flores y frutos pequeños principalmente los recién formados. (17) El efecto depresivo de las altas temperaturas en la producción se explica de dos maneras: a. La temperatura alta acelera la transpiración, causando el marchitamiento y el cierre de los estomas ocurriendo esto más pronto durante el día. Esto da por resultado una rápida reducción de la fotosíntesis. b. La temperatura alta también aumenta la velocidad de respiración y la alta intensidad respiratoria nocturna de las plantas, originando agotamiento de la reserva de carbohidratos. Al disminuir el proceso de fotosíntesis y al aumentar la velocidad de respiración, resulta una menor elaboración de carbohidratos para el crecimiento y almacenamiento. (17) 2 En el Huallaga Central las temperaturas máximas medias alcanzan cifras entre 31,9 o C (Tarapoto) y 36,6 o C (Pachiza) (Vitteri, 1992). Experimentalmente la evaluación de ecotipos de "sacha inchi" en la Estación Experimental El Porvenir, ubicada en el distrito de Juan Guerra, Tarapoto, se ha realizado a una T o máxima de 32,2 o C, una T o mínima de 20,4 o C y una T o media de 26,6 o C, observándose un buen comportamiento en general. (17) CLIMA Y SUELO Planta hermafrodita, de rápido crecimiento, desde 100 msnm en la Selva Baja a 1500 msnm en Selva Alta, requiere agua permanente y abundante luz para la fotosíntesis, en sombra intensa la floración disminuye. A humedad relativa de 78% y temperatura media de 26 ºC, las plantas están libres de enfermedades. Hay crecimiento vegetativo y fructificación continúa, durante todo el año. En verano el número de cápsulas se incrementa y baja en invierno. (23) El sacha inchi se adapta a diferentes tipos de suelo, su rusticidad le permite crecer en suelos con alta concentración de aluminio. En suelos aluviales su producción alcanza mayor nivel. Para mayor desarrollo y producción, el sacha inchi necesita terrenos con buen drenaje, a nivel superficial y profundo. (23) La semilla del sacha inchi supera en mayor porcentaje de ácidos grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas, a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para la producción de aceites para consumo humano y en calidad de proteína para la producción de harinas proteicas. (23)

3 B17 ALTITUD Crece desde los 100 msnm en la Selva Baja y msnm en la Selva Alta; alcanzando un comportamiento óptimo, donde fue realizado el presente trabajo, en Juan Guerra (Tarapoto), a una altitud de 232 msnm (Arévalo, ). (17) AGUA Es una planta de rápido crecimiento, requiere de disponibilidad permanente de agua, para tener un crecimiento sostenido; siendo mejor si las lluvias se distribuyen en forma uniforme durante los 12 meses. En Juan Guerra con una precipitación promedio anual de mm, el riego se torna indispensable en determinados meses secos, a pesar de realizarse labores de conservación de humedad. Un período relativamente prolongado de sequía o de baja temperatura, causan un crecimiento lento y dificultoso. Las plantas en general muestran un ligero marchitamiento como resultado de la falta de agua, se acelera la maduración de los frutos (maduración prematura) resultando éstos de tamaño pequeño, con semillas vanas y de pobre calidad; en caso de que la sequía se acreciente, los frutos inmaduros caen al suelo (Arévalo, ). (17) 3 En suelos arcillosos (vertisoles) que al secarse se contraen, pueden comprimir y dañar las raíces conduciendo a que las plantas finalmente mueran; sin embargo, las plantas que no han sufrido mucho estrés, pueden reaccionar favorablemente después de una lluvia o riego. El efecto de las lluvias deberá ser enfocado en relación al tipo de suelo donde se instalará el cultivo, ya que es en las raíces es donde se almacena el agua. (17) En la generalidad de los casos, los excesos de agua incrementan los daños producidos por las plagas y enfermedades, debido a que la planta se torna más suculenta. La influencia de la lluvia es notoria en la polinización y fertilización. LUZ Requiere abundante luz para el proceso de fotosíntesis. A bajas intensidades de luz, la planta necesita de mayor número de días para completar su ciclo vegetativo; asimismo, cuando la sombra es muy intensa la floración disminuye y por lo tanto la producción se reduce. Con el sistema de tutores vivos (Erytrina sp), manejándose la sombra con podas, el "sacha inchi" tiene un buen comportamiento. (17) HUMEDAD RELATIVA Una alta humedad relativa con fuertes precipitaciones pluviales condiciona un desarrollo vigoroso de la planta, aunque puede resultar propicio para la proliferación de enfermedades (Figueroa, 1992). A una humedad relativa del 78% y una temperatura media de 26 o C, se observan plantas de "sacha inchi" prácticamente libres de enfermedades. (17)

4 FENOLOGÍA El periodo vegetativo del cultivo de Sacha Inchi, bajo la modalidad de siembra indirecta y directa, es el siguiente (17): Siembra Indirecta En Almácigo Después del Trasplante Nº de Días a germinación: En Siembra Directa Nº de días a la germinación: Nº de Días a emergencia de hojas verdaderas: 1er. Par: de 16 a 20 días 2do. Par: de 28 a 42 días 3er. Par: de 45 a 59 días Emisión de guía: de 20 a 41 días Nº de días para la emisión de la guía: Inicio de floración: Entre 86 y 139 días Nº de días para inicio de la floración: Inicio de Fructificación: Entre 119 y 182 días Nº de días para inicio de la fructificación: Inicio de cosecha: Entre 202 a 249 días Nº de días para inicio de la cosecha:

5 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DE LA PLANTA Trepadora, semileñosa y de altura indeterminada, es una planta oleaginosa silvestre cuyas semillas son muy estimadas por su alto contenido de ácidos grasos insaturados (omega 3, 6 y 9) y su valor proteico. (11) Estos atributos destacados difieren marcadamente entre las plantas por su alta variabilidad genética. Antes se pensaba que las plantas se polinizaban solas pero en realidad se cruzan. Se han identificado 51 ecotipos diferentes en la Amazonía. (11) B10 Hojas: Alternas acorazadas. 5 Es Hermafrodita: Con flores pequeñas en racimo y flores masculinas en la base de cada racimo. (10) Frutos: Son cápsulas de 3 a 5 cm. de diámetro, dehiscentes de color verde intenso, cuando maduran son de color marrón oscuro. Usualmente presentan 04 lóbulos, pero algunos frutos presentan de 05 a 07 lóbulos. (11) Las Semillas se encuentran dentro de los lóbulos de las cápsulas. Miden de 15 a 20 mm. de ancho, por 7 a 8 mm de espesor. Peso de Semillas: Varia de 08 a 1.4 gr. En las semillas se encuentran los cotiledones a manera de almendras, cubiertas de una fina película blanquecina que cubre a la almendra que es la materia prima para la extracción del aceite. Las semillas contienen de 49 a 54 % de aceite. Composición de la Semilla: 33 a 35% de Cáscara y 65 a 67% de almendra.

6 BIOLOGIA FLORAL Y REPRODUCTIVA El estudio de la biología floral de Plukenetia volúbilis L. reveló que la apertura de la flores es diurna y que las flores estaminadas de esta especie se abren entre las 5:00 a.m, 5:30 a.m, y permanecen así por espacio de 35 y 48 horas. (51) La polinización cruzada (Alogamia) es el sistema reproducción predominante, lo cual nos indica que existe una alta variabilidad genética en Plukenetia volúbilis L. ocasionando una pérdida gradual de la capacidad de autofecundación de las flores. (51) 6 El periodo del desarrollo del fruto para Plukenetia volubilis L. es de días en promedio con un rango que varía de 98 días como mínimo a 110 días como máximo, lo que podría considerarse como muy larga. (51)

7 PLAGAS, ENFERMEDADES Y MALEZAS En el ámbito del departamento de San Martín, SENASA ha reportado la siguiente información sobre enfermedades más importantes que afectan al Sacha Inchi (9): 7 En concordancia con la tendencia actual del mercado orientada hacia una agricultura orgánica y eco eficiente; en la EEA El Porvenir de San Martin, se utilizan las siguientes medidas preventivas de control fitosanitario: PLAGAS: Para controlar a gusanos cortadores y hormigas de la familia Acromyrmex, aplicar carbaryl (2 kg./ha.). Para arañita roja, realizar aplicaciones de aceite agrícola a razón de 180 ml/15 l. de agua. ENFERMEDADES: Acción preventiva con la desinfección de la semilla. Para el control de Fusarium spp. Aplicar Rhizolex T (2 kg/ha). Para el control de nematodos (Meloidogine incognita), aplicar carbofuram (10 g/planta) u Oncol 5G (50 g/planta). MALEZAS Es una práctica importante en los primeros días de desarrollo del cultivo. Dependiendo del tipo de maleza, estado de desarrollo de la maleza y población, puede ser:

8 Manual Químico: aplicaciones de herbicida sistémico Glifosato a doses de 4-5 l/ha. Ó de un herbicida de contacto del tipo glufosinato de amonio en dosis de 3-4 l/ha. Posee un fruto encapsulado que presenta entre 4 y 7 lóbulos dentro de los cuales se encuentra una semilla de color marrón. DISPONIBILIDAD DEL RECURSO (9) La estacionalidad de la producción de Sacha Inchi abarca preferentemente el periodo de Marzo hasta Setiembre de cada año; sin embargo, dependiendo del lugar y de los ecotipos, la estacionalidad de la producción es variable. 8 UBICACIÓN DEL RECURSO (9) Gráficamente, el Sacha Inchi se encuentra en los siguientes departamentos: b6