PREPARADOR FÍSICO Y NUTRICIÓN CURSO DE ELABORACIÓN DE DIETAS/DIETOTERAPIA CURSO DE NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA

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1 PREPARADOR FÍSICO Y NUTRICIÓN CURSO DE ELABORACIÓN DE DIETAS/DIETOTERAPIA CURSO DE NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA Este curso prepara al alumnado para poder realizar un entrenamiento específico a cada individuo, según los diferentes objetivos que puedan ser demandados. Del mismo modo ofrece conocimientos para recomendar dietas adecuadas. Es una formación orientada para el asesoramiento de entrenamiento y dieta específica para el logro de diferentes objetivos, obteniendo conocimientos básicos de la estructura y funcionamiento del cuerpo humano, características nutricionales, prevención y tratamiento de posibles lesiones y actuación para ofrecer primeros auxilios. De igual forma, se ofrecen unos conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición, elaboración de planes alimenticios, educación nutricional, alimentación en diferentes etapas de la vida, trastornos alimenticios. A quien va dirigido Todos aquellos profesionales del ámbito deportivo, entrenadores, monitores, profesores que quieran ampliar los conocimientos de su campo laboral o personas que deseen formarse en esta área profesional de gran demanda. Salidas Profesionales Trabaja en centros deportivos, instalaciones deportivas y como asesor personal. Objetivos - Enseñar el funcionamiento del cuerpo humano respecto al entrenamiento deportivo y la alimentación adecuada.

2 - Que el alumno sea capaz de realizar un entrenamiento específico y una dieta apropiada, atendiendo a los diferentes objetivos posibles. - Dotar al alumno de pautas generales para la prevención y el tratamiento de lesiones frecuentes. - Ofrecer conocimientos básicos de primeros auxilios en la práctica deportiva. Materiales Didácticos y Servicio de Tutorías El material del curso consta de 3 módulos con sus temas correspondientes: - Apuntes y esquemas de cada tema - Fichas de consulta y evaluación - DVDs de preparador físico y CDRoms de nutrición. - Manual teórico Preparador físico y nutrición El alumno podrá contactar con los profesores para formular todo tipo de dudas y consultas, así como solicitar información complementaria y asesoramiento profesional. Podrá hacerlo de las siguientes formas: - Presencial: el preparador personal ayudará a resolver las dudas que el alumno pueda plantear. - Por el alumno podrá enviar sus dudas y consultas al preparador personal, quién se pondrá en contacto lo antes posible con el alumno. - Por teléfono: existe un horario para las tutorías telefónicas, dónde el alumno podra hablar directamente con su tutor. Programa Formativo CURSO PREPARADOR FÍSICO TEMA 1. EVOLUCIÓN HISTÓRICA: DIFERENTES USOS DEL DEPORTE TEMA 2. ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DEL CUERPO HUMANO Huesos. Músculos. Articulaciones. Tendones TEMA 3. OBJETIVOS MÁS COMUNES DEMANDADOS A LOS PREPARADORES FISICOS Funciones y competencias. Pérdida de grasa. Aumento del tono muscular. Aumento de la fuerza y tamaño muscular. TEMA 4. NUTRICIÓN DEPORTIVA Nutrición y salud. Necesidad de nutrientes. Deshidratación. Las

3 ayudas ergogénicas. Elaboración de dietas TEMA 5. METABOLISMO EN FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO El ejercicio físico. Adaptaciones Orgánicas en el Ejercicio. Metabolismo energético. La fatiga TEMA 6. EL ENTRENAMIENTO Teorías que explican los fenómenos de adaptación del organismo a los esfuerzos. Factores que intervienen en el entrenamiento físico. Medición y evaluación de la condición física. Calentamiento y enfriamiento. Técnicas de relajación y respiración. Entrenamiento de la flexibilidad. Entrenamiento cardiovascular o aeróbico. Entrenamiento muscular. Entrenamiento de la fuerza. El desentrenamiento. Conducta de higiene en el entrenamiento TEMA 7. MASAJE DEPORTIVO Acupuntura. Quiromasaje. Auto-masaje. Tipos de masaje deportivo. TEMA 8. LESIONES DEPORTIVAS. PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO La prevención. Tratamiento. Lesiones deportivas frecuentes. Causas más comunes de las lesiones en el entrenamiento. Técnicas en la prevención y tratamiento de lesiones. TEMA 9. PRIMEROS AUXILIOS. Ahogamiento. Pérdida de conciencia. Crisis cardiacas. Crisis convulsiva. Hemorragias. Heridas. Las fracturas y luxaciones TEMA 10. CONTACTO Y TRATAMIENTO CON EL CLIENTE. Ética profesional. Claves para el éxito MÓDULO PRÁCTICO TEMA 1. INTRODUCCIÓN TEMA 2. EJECUCIÓN BÁSICA DE LOS EJERCICIOS TEMA 3. MOVIMIENTO POTENCIALMENTE PELIGROSOS TEMA 4. EJEMPLOS DE UNA CLASE PRÁCTICA NUTRICIÓN: CURSO DE ELABORACIÓN DE DIETAS/DIETOTERAPIA + CURSO DE NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA CURSO DE ELABORACIÓN DE DIETAS / DIETOTERAPIA El presente curso, tiene como objetivo proporcionar una amplia visión de lo que es la nutrición humana, desmitificando la dietética como un simple régimen alimentario y proporcionando los conocimientos necesarios y actualizados sobre elaboración de planes alimenticios, educación nutricional y alimentación en diferentes etapas de la vida. Por tanto el programa formativo ayudará a disponer de las competencias necesarias para elaborar y/o supervisar la alimentación que reciben las personas en los distintos estados fisiológicos, así como ofrecer los conocimientos necesarios para aquellas personas que deseen recibir una formación específica en dietética y nutrición aplicada a la dietoterapia con el fin de perfeccionar su dedicación profesional, al tiempo que garantizar el buen estado nutricional de las personas. MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN. TEMA 1. INTRODUCCIÓN.

4 TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS. Clasificación de los nutrientes. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional. TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL. Fisiología y anatomía del aparato digestivo. TEMA 4. LA DIGESTIÓN. Hiperpermeabilidad. TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I. Transformaciones energéticas celulares. Unidades de medida de la energía. Necesidades energéticas del adulto sano. Necesidades energéticas totales según la FAO. TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II. Valor energético de los alimentos. Tablas de composición de los alimentos. Ley de isodinamia y ley de los mínimos. TEMA 7. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS. Alimentos de origen animal. Alimentos de origen vegetal. Otros alimentos. Influencia del procesado de los alimentos en su composición y valor nutricional. MÓDULO 2. ASPECTOS NUTRICIONALES. TEMA 8. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS. Digestión, absorción y metabolismo. Química de las proteínas: constitución, clasificación y propiedades. Raciones dietéticas recomendadas. Aminoácidos esenciales. Suplementación y complementación protéica. Principal fuente de proteínas. Deficiencia de proteínas. Exceso de proteínas. Métodos de evaluación de la calidad o valor nutritivo de las proteínas. TEMA 9. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOS. TEMA 10. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO. TEMA 11. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES. Funciones generales de los minerales. TEMA 12. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS. Necesidades reales y complementos vitamínicos. TEMA 13. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA. El agua en el cuerpo humano. Distribución. El agua y soluciones acuosas. Recomendaciones sobre el consumo de agua. Balance hídrico. Trastornos relacionados con el consumo de agua. Contenido de agua en los alimentos. TEMA 14. LA DIETA. Dieta equilibrada. Energía y nutrientes. Aportes dietéticos recomendados. La dieta mediterránea. Dieta equilibrada comiendo fuera de casa. Mitos en nutrición y dietética. TEMA 15. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS I. Qué son las tablas de composición de alimentos. Tablas de composición de alimentos. TEMA 16. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS II. TEMA 17. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL. Entrevista con el paciente. Evaluación dietética, clínica, antropométrica, bioquímica, inmunológica. TEMA 18. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS. La mujer embarazada. La mujer en lactancia. La infancia. La adolescencia. El adulto sano. La mujer con menopausia. El anciano. TEMA 19. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS. Dieta hiposódica. Hipocalórica. Hipercalórica. Dieta y anemia. Baja en azúcar. Para la osteoporosis. Astringente. De protección gástrica. Antiulcerosa común. Pobre en grasa. Protección Biliar. Dieta laxante. Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia. ANEXO 1. Dieta hiposódica. Dieta hipocalórica. Dieta hipocalórica I. Dieta hipocalórica II. Ejemplo de

5 dieta hipocalórica III. Dieta baja en azúcar. Dieta astringente moderada. Dieta pobre en grasa. Dieta laxante. CURSO DE NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA Disponer de las competencias necesarias para elaborar y/o supervisar la alimentación que reciben las personas que realizan algún deporte, necesitan un asesoramiento o incluso una vigilancia por parte de un profesional a la hora de iniciarse en la práctica de la actividad o para mejorar en ella; así como tener los conocimientos necesarios para aquellas personas que deseen recibir una formación específica en dietética y nutrición aplicada a este campo con el fin de perfeccionar su dedicación profesional. MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN. TEMA 1. INTRODUCCIÓN. TEMA 2. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS. TEMA 3. EL SISTEMA GASTROINTESTINAL. TEMA 4. LA DIGESTIÓN. TEMA 5. NECESIDADES NUTRICIONALES I. TEMA 6. NECESIDADES NUTRICIONALES II. TEMA 7. COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS. MÓDULO 2. ASPECTOS NUTRICIONALES. TEMA 8. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS. TEMA 9. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOS. TEMA 10. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO. TEMA 11. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES. TEMA 12. ASPECTOS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS. TEMA 13. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA. MÓDULO 3. NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA. TEMA 14. LA CONTRACCIÓN MUSCULAR COMO FUENTE DE DINAMISMO. Introducción a la Miología. Tipos de tejido muscular. Características. El músculo esquelético. Clasificación. El tono muscular. Uniones musculares. El trabajo muscular. Fisiología del ejercicio. TEMA 15. METABOLISMO EN FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO I. TEMA 16. METABOLISMO EN LA FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO II. Adaptación neuromuscular al entrenamiento de la fuerza. Metabolismo energético durante el ejercicio. La fatiga.

6 TEMA 17. NUTRICIÓN Y DEPORTE. Necesidades de nutrientes. Coste energético. La mujer y el deporte. Deshidratación y rendimiento físico. Bebidas para deportistas. La cocina y el deporte. TEMA 18. LA ALIMENTACIÓN DEL DEPORTISTA. ELABORACIÓN DE DIETAS. TEMA 19. AYUDAS ERGOGÉNICAS EN EL DEPORTE. Sustancias que reponen el gasto producido por la actividad. Sustancias que influyen en el uso de combustible. Sustancias que modifican el PH. Conclusiones. TEMA 20. ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA. Actividad física en la niñez. la adolescencia. la edad adulta. la tercera edad. TEMA 21. FISIOPATOLOGÍA EN EL DEPORTE Y LA NUTRICIÓN. Patologías cardíacas. Síndrome plurimetabólico. Sobrepeso y obesidad. Diabetes. Patologías del aparato locomotor. Trastornos de conducta alimentaria. Trastornos renales. Prácticas y Bolsa de Profesionales El alumno tendrá acceso a prácticas en centros concertados. Élite formación complementa su oferta formativa de cursos con prácticas en empresas líderes en el sector para facilitar la inserción laboral de sus alumnos y un asesoramiento completo en la búsqueda de empleo. Diploma Al finalizar los estudios, el alumno que supere satisfactoriamente el curso obtendrá el diploma de: Preparador Físico y Nutrición