PIZZE RÍA & TRATTO RIA

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María Ángeles Fernández Mora
hace 8 años
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1 PIZZE RÍA & TRATTO RIA

2 muestra permanente ACUA RE LAS_ JORGE YOUNG de Las acuarelas han sido enmarcadas sobre cartones libres de ácido y vidrio antireflejo, los precios son por cada obra e incluyen el enmarcado. Las acuarelas están agrupadas por series que tienen el mismo tamaño y precio SERIE CONFINENCIAS $ c/u [25x32cm] SERIE MOMENTOS $ c/u [56x38cm] SERIE CONSTELACIONES $ c/u [76x56cm] TPX $ c/u [66x100cm] JORGE YOUNG ARTISTA VISUAL VIÑA DEL MAR... jorgeyoung.cl

3 ANTIPASTOS & SOPAS Sopa de mar Camarones, ostiones, choros, almejas y filete de congrio ó pescado del día. $ Sopa de tierra $ Antipastos SANTOS Machas a la parmesana Machas a las pimientas con crema de albahaca, queso parmesano y vino chardonay $8.700 Crostini di pepperoni e caprino Pimientos asados rellenos con queso de cabra ricotta, queso crema, parmesano y pistachos; sobre tostadas de pan rústico al oliva con hojas de albahaca. $6.200 Carpaccio di vitello Lonjas de filete marinado en hierbas frescas y pimientas en salsa Cipriani acompañado por rúcula, escamas de queso Grana Padano y grisines italianos. $7.100 Berenjenas Gratinadas Timbal de berenjenas rellenas con queso mozzarella, queso parmesano y salsa de tomates servidos sobre una cama de hojas de rúcula. $6.900 Empanadas Integrales Trío de empanadas rellenas de: Tomate, queso mozzarella y albahaca /Camarón al ajillo y queso mozzarella / Espinaca, champiñones y queso mozzarella. $7.400 Frito marino Camarones ecuatorianos, ostiones, congrio calamares, almejas y choritos rebozados en distintas texturas y fritos acompañados con mayonesa de ajo y salsa soya. $ Bruschetta Insólita > Vegetales grillados con queso crema a las hierbas. > Camarones marinados a las tres pimientas sobre tostada al oliva con puré de berenjenas. > Salmón marinado a las hierbas con queso crema, apio y papayas acompañado con mix de verdes. > Prosciutto di Parma y peras acarameladas. > Jabalí ahumado con crema.

4 ENSALADAS FRESCAS NATURALES GOURMET Santa Ensalada $ Corazones de lechuga costina, espinaca, filete de pollo grillado, pimientos rojos y escamas de queso Grana Padano; con aderezo de miel y soya. Caprese $ Rebanadas de tomate fresco, queso mozzarella Fior di Latte y albahaca. Roquefort $ Rúcula, aceitunas negras, cebolla caramelizada, tomates secos, queso roquefort y berenjenas crocantes; aderezada con vinagreta de aceto balsámico. Romana $ Mix de hojas verdes marinadas con vinagreta de aceto, zanahoria rallada, huevo duro, aceitunas negras, pollo marinado en hierbas y limón, brotes de arvejas, queso de cabra, champiñones grillados y tomates marinados. Caprichosa $ Rúcula aderezada con vinagreta de aceto balsámico, prosciutto, escamas de queso roquefort, prosciutto acompañado con crema de queso Philadelphia, nueces molidas y tomate cherry rellenos con crema de pesto, acompañadas con tostadas. Marina $ Mix de hojas verdes y rojas, acompañadas con camarones ecuatorianos rebozados en harina tempura y fritos, tomates secos, champiñones y lonjas de palta. Aderezada con vinagreta de jugo de limón. Mediterránea $ Mix de hojas verdes con lonjas de salmón marinado en hierbas frescas, rebanadas de queso Camembert y nueces; aderezada con vinagreta de cítricos. Bizantina $ Hojas de espinaca con mix de hojas verdes, tomates secos fritos, albahaca, humus, huevos, gajos de limón de pica, ravioles crocantes de berenjenas, camarones salteados y queso de cabra; aderezada con limoneta, curry y comino. Griega $ Mix de lechugas con tomate, aceitunas, queso de cabra, rebanadas de pepino, palta, sésamo, piñones italianos y cebolla morada aderezada con aceto balsámico.

5 PASTAS & RISOTTOS Tagliatelle Campestre Cintas de pasta con salsa campestre, filete de pollo, mix de hongos, parmesano y pesto. Ñoquis al pomodoro Ñoquis de papa con ricota y hierbas en salsa pomodoro, tomate fresco y hojas de albahaca. Ñoquis con Ragú de Ossobucco Ñoquis junto a hierbas aromáticas en salsa pomodoro con ragú de ossobucco en cocción lenta. Sorrentinos a los cuatro quesos Sorrentinos rellenos con queso mozzarella, queso parmesano, ricotta, jamón acaramelado, almendras y nueces; gratinados en salsa a los cuatro quesos. $8.200 Ñoquis al Gorgonzolla Ñoquis junto a hierbas aromáticas en salsa de crema con queso Grana Padano, queso de oveja maduro y queso gorgonzolla. Spaguetti carbonara Spaguettis frescos en salsa de crema, cebolla, tocino, Grana Padano y yema de huevo. RISOTTO ROSSO Risotto al cármenère junto con ragú de ossobucco cocido a baja temperatura y queso Grana Padano. $7.400 SABORES TRADICIONALES ITALIANOS PLATOS Mero del MediterrÁneo Mero crocante sobre una cama de berenjenas y tomates grillados al oliva; acompañado con cebiche de pulpo y salsa picante de tomates. $ Congrio al pil pil Filetes de congrio salteado con ajo, hojas de laurel, peperoncino y tomates secos; acompañado con papas crocantes. $ corvina marina Filetes de corvina junto con ostiones a las hierbas, acompañada con puré de habas y arvejas en salsa de curry. $ Pulpo all arrabiatta Pulpo grillado en aceite de peperoncino y ajo acompañado con papas a la páprika. $9.700 Mil hojas de Reineta y risotto Filetes de reineta a la plancha acompañado con risotto de congrio, tomate confitado y gazpacho. $ Fileto funghetto Filete de vacuno en salsa de hongos, acompañado de risotto de quínoa con hongos grillados; Paris, Porto Bello, ostra. $10.500

6 PIZZAS Masa Blanca o Integral Su diámetro es de 30 cms. Todas nuestras pizzas son horneadas a la piedra, con base de salsa de tomate italiana y queso mozzarella (...) VEGETARIANAS Caprina $8.100 Tomate fresco, aceitunas, alcaparras, mozzarella Fior di Latte, hojas de albahaca y gotas de salsa pesto. Napolitana Tomate fresco, queso de cabra, alcaparras y aceitunas negras. Dominga $8.900 Ricotta, hojas de rúcula, mozzarella Fior di Latte, tomates secos y pesto. Santa Pizza $7.400 Roquefort y manzanas verdes en rodajas. Fugazza $6.400 Cebolla y orégano. Tres Quesos $8.300 Roquefort y parmesano. Roquefort $7.600 Queso roquefort y nueces. Exótica Champiñones salteados, espárragos al vapor, palmitos, corazones de alcachofas y perejil fresco. Mediterránea $7.900 Berenjenas, champiñón fresco, zucchini, aceitunas y queso parmesano. Margarita $5.900 Hojas de albahaca. Vegetariana $8.100 Zapallo italiano, cebollas, pimentón rojo y verde, champiñones, berenjenas en rodajas y tomates secos. Romana $8.100 Huevo, panceta ahumada y escamas de queso parmesano. VACUNO & CERDO Florentina $8.600 Ricotta, jamón acaramelado, queso de cabra y hojas de albahaca. Prosciutto $7.900 Jamón acaramelado, tomate fresco y orégano. Rúcula $8.600 Rúcula fresca y prosciutto di Parma. Parma Hojas de rúcula fresca, queso roquefort, tomates secos y prosciutto di Parma. Mexicana $8.600 Carne molida, pimentones rojos, verdes y tomate fresco. Especial $8.900 Espárragos, jamón acaramelado, corazones de alcachofa y perejil. Filetto e Padano $9.100 Hojas de rúcula, roast beef de filete, escamas de Grana Padano y fetas de queso camembert. De Peperoni $8.600 Pimientos rojos y verdes asados, corazones de alcachofa, jamón acaramelado y perejil fresco. Salamini $7.900 Salame italiano y tomate en rodajas. Siciliana $8.600 Anchoas, peperoncino, aceitunas negras, salame italiano y tomates secos. Argentina $8.700 Láminas de tomates frescos, palmitos, jamón acaramelado, pimientos asados y marinados en aceite de oliva a las hierbas frescas y orégano. marinas Di Scampi $8.600 Camarones salteados, champiñones salteados en aceite de oliva y puerro laminado. Perugia $8.900 Champiñones, escamas de tocino crocante y camarones con un suave toque de ajo. Camarón $8.300 Camarones salteado y perejil fresco. Siracusa $8.900 Camarones al ajillo, queso grana padano, queso gorgonzola, y hojas de rúcula.... Agregados santos Si gustas puedes elegir uno de nuestros toques gourmet y agregarlo a tu pizza. 27* TIPOS DE PIZZAS Calzone Di Napole Pollo grillado, parmesano, tomate fresco, champiñones y pesto. $9.300 Calzone Santo Ricotta, salame italiano, hojas de albahaca y escamas de queso parmesano. $8.300 prosciutto di parma $2.000 queso Roquefort $1.000 Toque de Ajo $500 queso Grana Padano $1.500

7 POSTRES Tiramisu al nostro stile $3.800 Tiramisu casero en aroma de Frangelico acompañado con salsa de café. Pannacotta al cioccolatto $2.600 Timbal de crema cocida al chocolate, saborizada levemente con hojas de albahaca fresca sobre una suave salsa de limón. FRUTILLA SANTA $2.700 Frutillas maceradas en azúcar rubia, sobre galletón de avena y helado de vainilla. Flan Caramel $2.400 Cremoso flan casero, acompañado de caramelo, tuilles de miel y vainilla. Brownie de Chocolate $3.900 Con helado de vainilla, miel de palma y nueces. Tarta de Manzanas y canela $2.900 En miel de cardamomo, acompañada con helado de canela. Tartufo alla Noci $3.900 Volcán de chocolate amargo con salsa de nuez, nutella y helado de nuez. H e l a d o s Chocolate naranja Dulce de leche Limón y Jengibre Vainilla Chocolate Nutella Nuez Mascarpone Berries Frutos del bosque CÁFE, TÉ & HIERBAS Caffe Expresso Caffe express 1/2. [$1.100] Caffe Ristretto Caffe express corto. [$1.100] Caffe Lungo Caffe express 3/4 [$1.100] Té Whittard of Chelsea $900 Agua de Hierbas $800...

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