CARTA. Recepciones y Eventos Corporativos

Transcripción

1 Recepciones y Eventos Corporativos

2 SERVICIO DE COFFE BREAK / (mínimo 20 personas) Coffee Break A Valor $ más IVA DESAYUNOS / (mínimo 20 personas) Valor por persona $ más IVA Desayuno A (servido a la mesa) Café, té, leche Café de grano, Selección de Té, Leche Aguas saborizadas Galletas finas Grissinis tres sabores Azúcar blanca y rubia, endulzante Jugos de fruta naturales Baguette de pavo palta y nuez Coffee Break B Valor $ más IVA Calzones rotos en almíbar o muffins de arandanos Precio sugerido por persona $ más IVA Desayuno B Café de grano, Selección de Té, Leche Jugo de Frutas naturales Azúcar blanca y rubia, endulzante (servido a la mesa) Galletas finas surtidas Jugos de frutas naturales Agua mineral Coctel de frutas frescas Baguette jamon palta aceitunas Coffee Break C Valor $ más IVA Café, Selección de Té, Leche Jugo de Frutas naturales Agua mineral Café, Selección de Té, Leche Pastel de chocolate Azúcar blanca y rubia, endulzante Medialunas o galletas finas surtidas Finger de jamon artesanal y pasta de alcachofas Tapadito de salame queso crema y rúcula Recepciones y Eventos Corporativos

3 ACOMPAÑÁNDOTE EN CADA MOMENTO Tanto para eventos Corporativos ó celebraciones, en Recepciones Lo Águila trasladamos nuestros servicios gastronómicos al lugar que el cliente requiera, sea dentro o fuera de Santiago. Para esto contamos con tecnología de última generación como camiones refrigerados y todo lo necesario para asegurar el óptimo manejo de los alimentos. Nuestro servicio ofrece soluciones integrales cubriendo necesidades como la producción del evento, música, entre otros. El servicio puede incluir el traslado de mesas, sillas, tarimas, vajilla, mantelería y cristalería. Eventos Especiales y Recepciones

4 Recepciones y Eventos Corporativos MENÚ DE TRABAJO ENTRADAS Fondo de alcachofa relleno con jamón Terrina de ave y espinaca Rollo de panqueque con mariscos Ensalada Cesar con ave Crema de zapallo al jengibre PLATOS PRINCIPALES Carne mechada con fetuccini al pomodoro Arrollado de pollo con aceitunas y papas cilantro Lasaña de espinaca en fritos de mar Ají gallina en arroz graneado Arroz a la valenciana POSTRES Torta de durazno en salsa de frambuesa Panqueque con manjar y helado de vainilla Leche nevada Flan casero Mix de compota en salsa de vino merlot Precio sugerido por persona $ más IVA

5 MENÚ ESPECIALES Precio sugerido por persona $ más IVA ENTRADAS Roulade de ave timbal de cous cous hojas frescas Cebiche de salmón y palta en aromas de pica Carpaccio de alcachofas, jamon artesanal, hojas verdes aceite de hierbas PLATOS PRINCIPALES Plateada de res en caldo de vino y risotto de champiñones Pollo relleno con Espinacas y Nueces salsa de Champagne croquetas de Papas Salmón grillado en mantequilla de alcaparras verduras salteadas Lomo de res al carmenere mil hojas de papas verduras tostadas INCLUYE: Café Bebidas Vajilla Cuchillería Cristalería Personal calificado POSTRES Mousse de frutos del bosque en salsa de Vainilla Tuilles de miel Pastel de tres leches en ragout de frutos del bosque Flan casero en salsa de manjar Recepciones y Eventos Corporativos

6 MENUS PARA GERENCIAS ENTRADAS Tartar de salmón, chupe de camarones, ensalada de hojas verdes aceite de cilantro Atún tostado en hierbas, mousse de locos en crema de humus rúcula y berros aceite de crustáceos Crema de zapallo y ostiones grillados y crutón de hierbas PLATOS PRINCIPALES Filete de res salsa a elección (pimienta, rochefort o champiñón) papas rosti verduras fritas Costilla de res bourguignone en cocción lenta risotto de espárragos Salmón del pacífico en chupe de cangrejo y camarones verduras torneadas INCLUYE: Café y chocolates Bebidas, agua mineral Vajilla Cuchillería Cristalería Servicio de personal capacitado POSTRES Mousse de mango y maracuyá, pastel de tres leche, fruta fresca de temporada Flan Casero mil hojas de manjar fruta fresca de temporada Merengue lúcuma pastel de chocolate fruta fresca de temporada Precio sugerido menú completo por persona $ más IVA

7 CÓCTEL BEBIDAS Champagne brut Jugos de fruta naturales Bebidas BOCADOS FRÍOS Cebiche mixto en aromas de pica (1) Canapé de pavo palta nuez (2) Tártaro de res en mostaza Dijon (2) BOCADOS CALIENTES Philo pastry de espinacas y queso (2) INCLUYE: Personal calificado Manteleria Vajilla Cuchilleria Cristalería Crocante de ave al bacon al perejil (2) Strogonoff de res (2) DULCES Suspiro del elqui (1) Pastel de mil hojas y manjar (1) Precio sugerido por persona $ más IVA

8 Quersen Vásquez Chef Director de Lo Águila Con 35 años de servicio, Quersen Vásquez es considerado uno de los precursores de la cocina chilena. Ferviente defensor de lo nuestro, es miembro de Les Toques Blanches, agrupación de selectos especialistas que integra hace casi 20 años. El chef se define como un cocinero que trabaja con sello propio, y no duda en plantear que "esta profesión es algo que se lleva dentro - se nace y se hace con estudios e investigación -, es una filosofía de vida que faculta a alguien a entregar arte convertido en platos plenos de sabores, texturas, aromas y experiencias únicas". Chef Escuela de Hotelería INACAP Cursos de especialización en Italia, España y Francia Elegido Chef del Año en 1998 por el Círculo de Cronistas Gastronómicos Miembro de la Asociación Les Toques Blanches Miembro de la Academia Culinaria de las Américas Reconocido con el Gran Premio Hernán Eyzaguirre Premio Fuego 2017 a la trayectoría

9 Contacto Comercial Miguel Silva B. Administrador de Eventos Lo Águila Fono: Móvil: Recepciones y Eventos Corporativos Leslie Rebolledo Encargada Comercial Fono: Móvil: leslie.rebolledo@casinoexpress.cl