AFTERWORK. Sushi Bar & Cocktails ENSALADAS SOPAS. Ensalada de Frutas 12,45. Ensalada de Pato Crujiente, Naranja y Berros 11,25

Transcripción

1 ENSALADAS Ensalada de Frutas 12,45 Selección de lechugas y frutas de temporada con tomate cherry, cebolla morada y salsa de melocotón. Ensalada de Pato Crujiente, Naranja y Berros 11,25 Deliciosa ensalada con tiras de pato y un toque de aceto balsámico. Ensalada Templada de Anguila 13,00 Mezclum de lechugas del país con lonchas de anguila marinada y salsa de la misma. Ensalada Wakame 6,45 Selección de algas servidas con huevas de pez volador. SOPAS Sopa Fría de Salmorejo 7,00 Servidas con verduras de temporada, huevo cocido y atún crudo picado. Sopa Miso Shiru 6,00 Con tofu, algas Wakame y langostino. Ensalada Templada de Anguila. Sopa Fría de Salmorejo.

2 2 FRITOS Y ENTRANTES ORIENTALES Coquitos. Rollitos Vietnamitas (4 Uds) 8,45 Deliciosos para comenzar, rellenos de verduras, carne, fideos de arroz y nuestra salsa de chili dulce. Coquitos (2 Uds) 9,00 Lonchas de salmon, rellenas de queso philadelphia, cangrejo, aguacate y cebollino, envueltas en algas nori y fritas en panko. Servidas con salsa de soja dulce. Vieiras Salteadas con Langostino (2 Uds) 13,00 Carne de vieira servida sobre su propia concha, salteada con verduras, langostino, setas shitake y huevas de tobiko. Gyozas (5 Uds) 9,00 Empanadillas rellenas de carne y verduras, cocidas y terminadas con un golpe de plancha. Servidas con salsa de chili dulce. Tempura de Verduras 13,00 Selección de verduras de temporada, rebozadas y fritas al estilo japonés. Tempura de Langostinos (6 Uds) 20,00 Rebozados con panko y tempurizados. Tempura Mixta 18,00 3 uds. de langostinos y variedad de verduras de temporada. La combinación perfecta para comenzar. Cebiche de Pez Limón Hamachi 19,00 Lonchas finas de pez limón, fusionando la tradición de Japón y Perú, cítrico y fresco, servido con filamentos de chili picante. Cebiche de Pez Limón Hamachi. Vieiras Salteadas con Langostino. Gyozas.

3 3 ESPECIALIDADES JAPONESAS I Sashimi (9 Uds.) De Atún Rojo 21,45 Salmón 14,45 Pez Mantequilla 15,00 Hamachi 19,00 Caballa 15,00E Consultar Bandejas Mixtas Nigiri (2 Uds.) Atún 8,00 Salmón 7,00 Pez Mantequilla 7,00 Hamachi 7,00 Tartar de Atún. Tartar de Atún 20,00 Atún, aguacate con un toque de mayonesa japonesa, sichimi y algas wakame. Tataki de Pez Mantequilla 14,00 Finas lonchas de pez mantequilla selladas con fuego fuerte. Servidas con salsa de queso y trufa. Tataki de Solomillo 17,00 Finas lonchas de solomillo de buey selladas con fuego fuerte y servidas con salsa de semillas de sésamo. Fuentes Combinadas Naomi (12 Pzas.) 24,50 4 Uramaki California - 4 Makis de Atún - 4 Nigiris Variados. Akira (16 Pzas.) 32,50 4 Uramaki California - 4 Tiger Roll - 3 Maki Salmón - 3 Maki Atún - 2 Nigiris Variados. Sumo (26 Pzas.) 48,50 8 Uramaki Chizo Roll - 4 Tiger Roll - 6 Maki Pepino - 2 Nigiri Variados - 6 Lonchas de Sashimi Variado. Caballa 6,45 Anguila 9,00 Huevas de Tobiko 7,00 Ikura 8,00 Aguacate 5,00 Hoso Maki (6 Uds.) Atún Rojo 10,50 Salmón 7,50 Aguacate 6,00 Pepino con Queso Crema 6,00 Ikura (Huevas de Salmón) 7,50 Pez Mantequilla 7,50 Sashimi. Nigiri. Hoso Maki.

4 4 ESPECIALIDADES JAPONESAS I I Uramaki California. Chizo Roll. Spicy Tuna Roll 2.0. Tasunami Roll 19,00 Relleno de verduras en tempura, mayonesa japonesa y cubierto con finas lonchas de salmón flambeadas. Servidas con salsa de soja dulce. Uramaki California 10,45 El más famoso de los uramakis, relleno de cangrejo, aguacate, pepino y tobiko, con topping de semillas de sésamo. Chizo Roll 17,00 Relleno de salmón, cangrejo crocante y aguacate, decorado con queso philadelphia y semillas de sésamo. Spicy Tuna Roll ,45 Relleno de atún con sichimi, aguacate, pepino y cubierto con cebolla crujiente. Servido con salsa picante al gusto. Uramaki Primavera 17,00 Relleno de salmón, queso crema, lechuga fresca y decorado con verduras crujientes. Servido con salsa de melocotón y tomate. Uramaki Ibérico 16,00 Relleno de jamón ibérico con esparragos en panko, cebolla crujiente y huevos de codorniz y con salsa de pimientos de piquillo. Chicken Spring Roll 17,00 Relleno de pollo crujiente, lechuga del país, cebolla morada y mayonesa de mostaza dijon. Servido con un toque de balsámico. Sustituimos el alga Nori por una oblea de arroz.

5 5 ESPECIALIDADES JAPONESAS I I Tiger Roll. Solomillo Roll. Crazy Tempura Roll. NEW STYLE ROLLS (ROLLS EN TEMPURA- 8 UDS.) Tiger Roll 17,45 Nuestro ya famoso roll relleno de salmón, aguacate, queso crema y tobiko. Rebozado y frito. Servido con salsa de anguila. Crazy Tempura Roll 17,45 Uramaki relleno de kanikama, aguacate, pepino, queso crema, decorado con cebolla crujiente y topping de langostinos cocidos con cebollino. Servido con salsa de mango, y tomate. Crispy Unagi Roll 18,00 Relleno de anguila, esparragos trigueros y cebolla morada, rebozado en tempura y panko. Servido con salsa de anguila. Solomillo Roll 17,00 Relleno de tiras de solomillo muy poco hecho, lechuga del país y verduras crujientes, envuelto en una oblea de harina y frita. Servido con salsa de chili dulce. Crispy Unagi Roll.

6 6 ESPECIALIDADES ASIÁTICAS Pato Asado Estilo Pekin (Para 2 Personas) 26,50 Tiras de pato asado y frito. Servido con tortitas de harina y salsa hoisin. Langostinos Estilo Vietnamitas (5 Uds.) 17,00 Langostinos salteados con verduras, setas shitake, sake, soja y ligeramente picantes. Pollo Cantonés 10,45 Jugosos trozos de contramuslo de pollo, frito con nuestras especias y servidos con salsa de miel y guindillas ligeramente picantes. Teppanyaki de Pescados con Verduras 17,00 Selección de pescados de temporada, salteados con verduras. Servidos con salsa de soja y limón. Teppanyaki de Solomillo 17,00 Dados de solomillo a la plancha, salteados con sake, soja y semillas de sésamo. Fideos Estilo Singapur 10,45 Fideos finos de huevo, salteados con verduras y langostinos. Servidos con salsa picante al gusto. Fideos Udon Salteados con Sepia y Langostinos 10,45 Fideos de harina de maíz, salteados con huevo, verduras y salsa de ostras. Te Sorprenderán! Magret de Pato con Tirabeques 16,00 Finas lonchas de magret de pato, salteados. Servidos con tirabeques y salsa de peras al vino tinto. Sepia al Estilo Balinés 17,00 Jugosos trozos de sepia, salteados con apio, ajo tierno, setas shitake y pimientos ligeramente picantes. Decorados con cilantro. Arroz Teppanyaki 11,45 Arroz de jazmín al estilo japonés, salteados con solomillo y verduras. Arroz de Marisco 13,45 Salteado de arroz con setas, medusa, marisco de temporada. Servido en olla de bambú. Arroz Blanco de Jazmín 4,00 Arroz perfumado. Ideal para acompañar cualquier plato. Fideos Estilo Singapur. Arroz Teppanyaki.

7 POSTRES 7 Crema de Mango y Jengibre con Espuma de Dulce de Leche. Crema de Mango y Jengibre con Espuma de Dulce de Leche 6,50 Tempura Helada 6,50 Texturas de Coco 6,50 Pantxineta 2.0 6,50 Tarta de Tiramisú 6,50 Helados Artesanos (Consultar Sabores) 6,50 /La Copa Surtido de Degustación de Tartas. Ideal Para Compartir. (Consultar Sabores) 13,00 VINOS TINTOS RIOJA Luis Cañas, Crianza 14,00T Sierra de Cantabria, Crianza 16,00T Baigorri, Reserva 22,00T Viña Real Plata, B. Cune 16,95T TINTOS RIBERA DEL DUERO Bocos. Roble 13,50T Bocos Autor 26,00T ROSADOS D.O. Lambrusco Casa Bosco. Lambrusco Italia 8,00T BLANCOS D.O. Bizkaiko Txakoliña. Itxasmendi 7 16,50T D.O. Rueda Bocos Señorio de Bocos 13,50 Belondrade y Lurton 27,00 ESPUMOSOS Oriol Rosell 14,00T Champagne Mumm 35,00T BEBIDAS JAPONESAS Cerveza: Asahi - Kirin 4,50T Sake: Jarra de Sake 8,50t

8 Afterwork El Bar Afterwork se renueva ofreciendo ahora un nuevo espacio de cocina japonesa y asiática que seguro deleitará los paladares de sus clientes. Nace así el Afterwork Sushi Bar&Cocktails, abierto tanto para comer, como para cenar. Primando una excelente materia prima, sello característico del Hotel Igeretxe, la carta incluye en el apartado de entrantes: ensaladas especiales, sopas asiáticas, fritos y rollitos como gyozas o tempura de verduras. En el apartado de especialidades asiáticas, podemos encontrar una gran variedad de platos entre los que destacan clásicos como el pato estilo pekinés o los langostinos thai así como los tan conocidos fideos al estilo Singapur o el arroz teppanyaki. Como especialidades japonesas, destacan la amplia selección de nigiris, makis, sashimis, tartar y tatakis y merecen especial distinción los new rolls tempurizados. Como final dulce, destacan sus postres caseros diseñados expresamente para el nuevo espacio: la crema de mango y jengibre con espuma de dulce de leche, la pantxineta 2.0, la sopa de chocolate blanco en suspensión con caviar de mango y fresa y muchas sorpresas más. El Bar Afterwork Sushi & Cocktails nace con la idea de ofrecer comida japonesa y asiática de alta calidad en un ambiente elegante y desenfadado. Cuando el tiempo lo permita podremos disfrutar de la terraza del Bar Afterwork durante la comida o la cena y degustar los famosos cocktails de la barra exterior, escuchando buena música. NUESTRO EQUIPO Nuestro equipo es nuestro mayor orgullo. Está formado por 6 profesionales con amplia experiencia y recorrido en el mundo de la hostelería. Con personas reconocidas y también con hosteleros que darán que hablar Hung Fai Chiu Chi. Jefe de Cocina. No necesita presentación. Nuestro cocinero más mediático. Profesional reconocido de la hostelería; ha trabajado en Madrid, Ibiza, Sevilla y ahora en el Hotel Igeretxe. Profesor de cocina, conferenciante y apasionado de su trabajo. Jurgi Arejita Uruburu. Segundo jefe de Cocina. Joven promesa formado en la Escuela de Hotelería de la Universidad del País Vasco. Aúna juventud, conocimiento e innovación. Jose Angel Cuetos. Jefe de Sala. Nuestro profesional en atención al cliente. Director General de Hostelería durante años de the British Museum, de Imperial War Museum, London Zoo y Her Majesty s tower of London entre otros. Mónica Olmos. Ayudante de Cocina. Joven y experimentada cocinera titulada. Hoteles como el Hotel Gran Bilbao y el Hotel Embarcadero han disfrutado de su ayuda en la cocina. Amaia Belainde. Nuestra Camarera. Multifacética. Amable. Eficiente. En el año 2000 comenzó su andadura como camarera y no ha parado desde entonces. Blanca Ayme. Si te gusta nuestro local, es gracias a Blanca. Ella lo mantiene y lo cuida como nadie. La labor de Blanca en el Afterwork es imprescindible. Todo el equipo del Bar Afterwork Sushi & Cocktails os deseamos que disfrutéis de la experiencia de la comida asiática y estamos a vuestra disposición para cualquier ayuda o sugerencia que podáis necesitar. Gracias por elegirnos!