DISCOS DE NARANJA CONFITADOS. BASTONES DE PIEL DE NARANJA DEXTROSADO (sin conservantes) REF: DSSSC - 5 kg de 6 a 7 cm

Transcripción

1 Frutas y Verduras

2 Cortado a mano, SIN conservantes, SIN sulfitos, CON o SIN dextrosa Ingredientes Fruta confitada 40cm BASTONES DE PIEL DE NARANJA 40 cm. (sin conservantes) REF: DSSSC40-5 kg Bastones rectos de piel de naranja de la selección de sólo 3 variedades, confitados de 74ºBrix, calibrados en 40cm de largo, de color natural del producto, textura firme y sabor dulce. No contiene sulfitos. BASTONES DE PIEL DE NARANJA DEXTROSADO (sin conservantes) REF: DSSSC - 5 kg de 6 a 7 cm Bastones rectos de piel de naranja de la selección de sólo 3 variedades, confitados de 74ºBrix, recubiertos de dextrosa, calibrados, color natural del producto, textura firme y sabor dulce. No contiene sulfitos. BASTONES DE PIEL DE NARANJA (sin conservantes) REF: SSSC - 5 kg Bastones rectos de piel de naranja de la selección de sólo 3 variedades, confitados de 74ºBrix, calibrados en 6-7 cm de largo, de color natural del producto, textura firme y sabor dulce. No contiene sulfitos. BASTONES DE PIEL DE NARANJA REF: kg REF: kg Bastones rectos de piel de naranja de la selección de sólo 3 variedades, confitados de 74ºBrix, calibrados en 6-7 cm de largo, de color natural del producto, textura firme y sabor dulce. No contiene sulfitos. BASTONES DE PIEL DE NARANJA DEXTROSADO REF: D - 1 kg REF: D - 5 kg Bastones rectos de piel de naranja confitada y dextrosados, de 74ºBrix, calibrados en 6-7 cm de largo, de color naranja, textura firme y sabor dulce, característico del producto. Sin sulfitos. DISCOS DE NARANJA ESPECIAL CHOCO (sin conservantes) REF: kg Discos de naranja confitados y escurridos de 76ºBrix, especial para baño en chocolate. De color naranja y sabor dulce, característico del producto. 1/4 DE PIEL DE NARANJA REF: kg REF: SSSC - 5 kg (sin conservantes) Cuartos de piel de naranja confitada de 72ºBrix, de color natural del producto, textura firme y sabor dulce, característico del producto. DISCOS DE NARANJA CONFITADOS Ingredientes Fruta confitada REF: kg REF: kg Discos de naranja confitados y escurridos de 71ºBrix, de color naranja, textura firme y sabor dulce, característico del producto. VIRUTAS DE PIEL DE NARANJA REF: g REF: kg Virutas de piel de naranja confitada de 72ºBrix, de color naranja, textura firme y sabor dulce, característico del producto. TIRAS DE PIEL DE NARANJA CURVADAS REF: kg REF: kg Tiras de piel de naranja confitada de 74ºBrix, curvada de 4-8 cm, de color naranja, textura firme y sabor dulce, característico del producto. PASTA DE PIEL DE NARANJA HORNEABLE REF: /7 Preparación de piel de naranja de 65º Brix. Pasta de piel de naranja horneable. PICADILLO DE PIEL DE NARANJA REF: kg REF: kg Picadillo de piel de naranja confitada de 74ºBrix en cubos de 6x6 mm, de color naranja y textura firme, de sabor dulce, característico del producto. DADITOS MIXTOS EN 3 COLORES + PIEL DE NARANJA REF: kg REF: kg Picadillo de fruta surtida (piel de naranja y calabazate) confitada de 72ºBrix, de colores verde, rojo, blanco y naranja, de textura firme y sabor dulce. En daditos calibrados de 6x6mm.

3 Ingredientes Fruta confitada Ingredientes Fruta confitada BASTONES DE PIEL DE LIMÓN Cortado a mano, SIN conservantes, SIN sulfitos CON o SIN dextrosa DEXTROSADO (sin conservantes) REF: D - 1 kg REF: D - 5 kg Bastones rectos de piel de limón confitados y recubiertos de dextrosa, de 74ºBrix, calibrados en 6-7 cm de largo, de color amarilllo oscuro, textura firme y sabor dulce, característico del producto. BASTONES DE PIEL DE LIMÓN (sin conservantes) REF: kg REF: kg Bastones rectos de piel de limón confitados, de 74ºBrix, calibrados en 6-7 cm de largo, de color amarillo, textura firme y sabor dulce, característico del producto. DISCOS DE LIMÓN ESPECIAL CHOCOLATE (sin conservantes) REF: kg Discos de limón confitados de 76ºBrix, especial para baño en chocolate. De color amarillo y sabor dulce, característico del producto. JENGIBRE CRISTALIZADO REF: kg de 3 a 6 mm Chips de jengibre cristalizados de pequeño tamaño (3-6mm). TIRAS DE JENGIBRE REF: kg REF: kg Tiras de jengibre confitadas. De corte limpio, sin exceso de fibra. TIRAS DE JENGIBRE CRISTALIZADO REF: g Tiras de jengibre recubiertas de sacarosa. De corte limpio, sin exceso de fibra. Cortado a mano, SIN conservantes, SIN sulfitos PICADILLO DE PIEL DE LIMÓN REF: kg REF: kg Picadillo de piel de limón confitada de 74ºBrix en cubos de 6x6 mm, de color naranja y textura firme, de sabor dulce, característico del producto. VIRUTAS DE PIEL DE LIMÓN REF: g Virutas de piel de limón confitada de 72ºBrix, de color limón, textura firme y sabor dulce, característico del producto. TIRAS DE PIEL DE LIMÓN CURVADAS REF: kg Tiras de piel de limón confitada de 74ºBrix, curvada de 4-8 cm, de color amarillo, textura firme y sabor dulce, característico del producto.

4 Ingredientes Fruta confitada Ingredientes Fruta confitada FILETES DE FRUTA ROJA PRECORTADA REF: kg Calabaza roja confitada de 72ºBrix, pre-cortada en láminas que permite un provecho 100% del producto, color rojo, textura firme y sabor dulce. MELÓN ROJO REF: Melón confitado de 72ºBrix. De color rojo de sabor dulce y textura firme. FILETES DE FRUTA VERDE PRECORTADA REF: kg Calabaza verde confitada de 72ºBrix, pre-cortada en láminas que permite un provecho 100% del producto. Color verde, textura firme y sabor dulce. MELÓN NATURAL REF: Melón confitado de 72ºBrix. De color blanco, sabor dulce y textura firme. MELÓN VERDE CORTADO REF: kg Melón confitado y fileteado de 72ºBrix. De color verde de sabor dulce y textura firme. MINI PERA (entera) REF: kg Mini pera confitada de 72ºBrix, de color amarillo translúcido, textura firme y sabor dulce. MELÓN ROJO CORTADO REF: kg Melón confitado y fileteado de 72ºBrix. De color rojo de sabor dulce y textura firme. DISCOS DE PIÑA ENTEROS / CUARTOS REF: kg Entero Piña confitada de 72ºBrix, color amarillo, sabor dulce y textura firme. MELÓN TRICOLOR CORTADO REF: kg - 1/8 Melón blanco, rojo y verde confitado, de 72ºBrix, de textura firme y sabor dulce. ALBARICOQUE MITADES REF: Albaricoque a mitades confitado de 72ºBrix. Producto de color naranja, sabor dulce y textura firme. MELÓN VERDE REF: Melón confitado de 72ºBrix. De color verde de sabor dulce y textura firme. MANDARINA CLEMENTINA ENTERA REF: kg REF: kg Mandarina confitada entera, de 72ºBrix, de color naranja, sabor dulce y textura firme.

5 Ingredientes Fruta confitada Ingredientes Fruta en almíbar CEREZA ROJA CALIBRE mm REF: kg REF: kg Cereza roja confitada de calibre 20 a 22mm, de sabor dulce y textura firme, de 72ºBrix. 99% entera. Ideal para la decoración de pasteles. 1/2 PERA WILLIAM EN ALMÍBAR REF: Lata de 1 kg de 8 a 12 piezas REF: Lata de 4,2 kg de 40 a 45 piezas Pera Williams a mitades y en almíbar. De 8 a 12 unidades, en almíbar ligero de 14 a 16º Brix, de textura firme y homogénea. 1/2 CEREZA ROJA CAL mm REF: Cereza roja a mitades, confitada, de calibre 20 a 22 mm, de sabor dulce y textura firme, de 72ºBrix. 1/2 PERA WILLIAM EN ALMÍBAR AL CARAMELO REF: Lata de 1 kg Pera William a mitades y en almíbar al caramelo, de 14 a 16º Brix. Textura suave. CEREZA VERDE CALIBRE mm REF: REF: kg Cereza verde confitada, de sabor dulce y textura firme, de 72ºBrix. 99% entera. Ideal para la decoración de pasteles. 1/2 ALBARICOQUE EN ALMÍBAR REF: Lata de 1 kg REF: Lata de 4,2 kg Albaricoque en almíbar, cortado a mitades. Calibres 1 y 2 (de 27 a 35 unidades). Producto de 14 a 17º Brix. Ideal para tartas, decoraciones, postres y cremas heladas. 1/2 CEREZA VERDE CAL mm REF: Cereza verde a mitades, confitada, de calibre 20 a 22 mm, de sabor dulce y textura firme, de 72ºBrix. AMARENAS EN ALMÍBAR ESPESO REF: L Cerezas amarenas semi-confitadas, en un jarabe de glucosa-fructosa y sacarosa de 60ºBrix y de textura firme. ARÁNDANOS DEXTROSADOS REF: g Frutas obtenidas por deshidratación osmótica en una glucosa - jarabe de fructosa y sacarosa, y bañadas en dextrosa.

6 Ingredientes Fruta Texturizada Fruta natural texturizada En forma de cubito, de textura blanda. 9 a 15 % de humedad, mínima actividad de agua, resistente al horno y congelación. Uso en bollería, panadería, heladería, chocolatería y restauración, en inclusión, decoración o topping. Resistente a congelación y horneado. Fruta y verdura natural liofilizada Ingredientes Frutas y verduras liofilizadas La liofilización es un proceso de deshidratación en frío. Consiste en congelar el producto en atmósfera controlada a baja presión para extraer el agua sin dañar las propiedades manteniendo el color, la forma, el sabor, el aroma y el valor nutricional. PEPITAS DE NARANJA REF: g - (3 a 5 mm) REF: kg - (3 a 5 mm) FRESA A RODAJAS LIOFILIZADA REF: g REF: P - 16 g PEPITAS DE LIMÓN REF: g - (3 a 5 mm) REF: kg - (3 a 5 mm) FRAMBUESA ENTERA LIOFILIZADA REF: g REF: P - 20 g PEPITAS DE FRESA REF: g - (3 a 5 mm) REF: kg - (3 a 5 mm) MAÍZ ENTERO LIOFILIZADO REF: g REF: P - 40 g PEPITAS DE FRAMBUESA REF: g - (3 a 5 mm) REF: kg - (3 a 5 mm) PEPITAS DE CARAMELO REF: g - (3 a 5 mm) REF: kg - (3 a 5 mm) OLIVA NEGRA A RODAJAS LIOFILIZADA REF: g REF: P - 40 g

7 Ingredientes Frutas y verduras liofilizadas Ingredientes Frutas y verduras liofilizadas TOMATE EN POLVO REF: g REF: P 120 g REF: R 50 g MANGO CRISPY LIOFILIZADO REF: g REF: P - 30 g MIEL MILFLORES EN POLVO REF: g REF: P g PIÑA CRISPY LIOFILIZADA REF: g REF: P - 30 g YOGPOL REF: REF: P REF: R 1 Kg 150g 70g CAPPUCCINO CRISPY LIOFILIZADO REF: g REF: P - 80 g

8 Ingredientes Fruta en compota y relleno COMPOTA DE MANZANA REF: Lata de 4.25 kg Horneable. Compota de manzana 94%, puré espeso de manzana de 24ºBrix. RELLENO DE FRAMBUESA REF: kg Con pepitas. Horneable. Preparación especial de frambuesa de sabor dulce y acidulado característico de la fruta, para el relleno de productos de pastelería y tartas. Estable a la cocción y congelación.

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