ENTRADAS. EMPANADILLAS Rellenas de criollo, pimiento asado, queso y cebolla caramelizada -8

Transcripción

1 ENTRADAS EMPANADILLAS Rellenas de criollo, pimiento asado, queso y cebolla caramelizada -8 TOSTAS DE PAN DE PUEBLO Una con Salmón ahumado y guacamole y otra con Bacalao, tomate natural y aceite de oliva - 8 CROQUETAS CASERAS De jamón ibérico con ali oli - 8 PICOTEO DE MATANZA Lomo de orza, chorizo, chorizo criollo, morcilla, pimientos fritos y patatas - 10 PARRILLADA DE VERDURA Setas, alcachofas y espárragos a la parrilla, con lascas de parmesano y crujiente de jamón - 10 FAJITAS DE ABANICO IBÉRICO Rollitos rellenos Abanico ibérico, criollo y queso gorgonzola - 8 PAN DE AJO Pan de pizza al ajo, con aceite de oliva y escamas de sal - 6 PROVOLONE AL HORNO Queso provolone fundido sobre tomate natural - 8 BRUSCHETTA DE JAMÓN IBÉRICO Rebanada de pan rústico con mozarella, tomate y jamón ibérico -8 TOSTA RANCHERA Rebanada de pan tostado con carne, queso fundido, bacon y cebolla caramelizada -8

2 ENSALADAS DE POLLO BARBACOA Mezcla de hojas frescas de lechuga, pollo barbacoa, con menta y kiwi NORMAL 6 GRANDE 10 ENSALADA FRESCA Hojas frescas de lechuga con cebolla y tomate de la huerta troceado -9 - GRIEGA-MALAGUEÑA Con queso de cabra, pasas, aceitunas negras griegas, tomate cherry y salsa de yogourth NORMAL 6 GRANDE 10 RANCHO Y NACHOS Mezcla de hojas de lechuga, tiras de ternera a la parrilla y cebolla morada, con guacamole, tomate cherry y nachos. NORMAL 6 GRANDE 10 LA ENSALADA RUSA DE LA FÁBRICA Con patata, zanahoria, langostinos y mayonesa de aceite de oliva -7 - CÉSAR DE POLLO O LANGOSTINOS Elige con pollo o langostinos. Con parmesano, jamón york, picatostes y salsa César NORMAL 6 GRANDE 10 DE QUESO DE CABRA Y BACON Mezcla de lechugas, queso rulo de cabra, tomate cherry, bacon, pasas y miel de caña NORMAL 6 GRANDE 10

3 POLLO BROCHETA DE POLLO AL CURRY Y CHAMPIÑÓN (recomendado) Pinchado con trozos de pechuga de pollo al curry y champiñón a la parrilla - 10 ALITAS DE POLLO AL HORNO Alitas horneadas con toque barbacoa acompañadas de patatas frescas fritas - 8 PECHUGA BARBACOA Nuestra clásica y jugosa pechuga hecha a la parrilla con salsa barbacoa casera, servida con patata asada - 10 CHURRASCO DE POLLO Muslo de pollo deshuesado y abierto, hecho a la parrilla, muy tierno, servido con patata asada y ali oli - 9 PESCADO PULPO BRASA Hecho a distancia media de la brasa, para conservar su textura, con patata y pimentón de la Vera - 18 SALMÓN SALVAJE A LA PARRILLA Jugoso salmón con irresistible sabor a mar, con patata asada- 16 BACALAO A LA CREMA Lomo de bacalao hecho en salsa cremosa de vino Málaga - 14

4 CERDO IBÉRICO SECRETO ABANICO PRESA LAGARTO PRESA SOLOMILLO COSTILLAR CARRILLADA ABANICO 11 LAGARTO 12 PRESA 18 SOLOMILLO 14 SECRETO 15 CARNES IBÉRICAS CON EL JUGOSO SABOR QUE APORTA LA BRASA DE CARBÓN SIEMPRE ACOMPAÑADAS DE PATATA ASADA O PATATAS FRESCAS FRITAS SALSAS PARA CARNES (+1,50 ) BARBACOA CASERA QUESO AZUL PIMIENTA NEGRA COSTILLAS BARBACOA Costillas muy tiernas que se despegan del hueso con facilidad para disfrutarla con el especial toque de la salsa barbacoa casera - 12 SOLOMILLO IBÉRICO AL VINO MÁLAGA Solomillo ibérico hecho a la parrilla y terminado en una deliciosa salsa de vino dulce de los montes de Málaga - 14 CARRILLADA IBÉRICA Carrillada estofada muy lentamente a fuego de forma tracicional, la servimos con salsa de reducción de vino de Málaga- 12

5 VACUNO LOMO ALTO HAMBURGUESA LOMO BAJO CHULETÓN SOLOMILLO VACÍO GANADO VACUNO ASTURIANO CERTIFICADO Raza frisona. El verdadero secreto de este producto radica en la selección en origen de la materia prima, con ello aseguramos y garantizamos la misma calidad de género todo el año. LOMO BAJO (300gr. aprox.) - 22 Localizado en la parte lumbar del animal y es una de las mejores zonas, perfecta para preparar un entrecot a la brasa. Sal gorda y patata asada con ali oli hacen grande este plato. LOMO ALTO (400gr. aprox.) - 25 Esta parte del lomo es la situada entre las costillas, es la más jugosa y favorita de muchos. Cubierto con escamas de sal y patata asada o patatas frescas fritas. SOLOMILLO (300gr. aprox.) - 23 La parte más tierna y jugosa. Si lo prefieres puedes pedir guarnición de ensalada o la clásica patata asada con ali oli SOLOMILLO AL FOIE La forma más deliciosa de saborear nuestro solomillo es acompañándolo de una pieza de foie fundida en la parrilla junto a la carne. Servido con reducción de vino de Málaga - 24 CHULETÓN (Piezas a partir de 800gr /kg) Uno de los cortes más apreciados por los amantes de la carne. VACÍO DE ANGUS AMERICANO La raza Angus se cría en libertad en grandes praderas, por lo que su carne presenta una textura tierna y sin apenas grasa. El Vacío es un corte de la parte trasera, junto a las costillas. - 20

6 PARRILLADAS 1 2 1/2 KG CARNE DE CERDO SURTIDO DE CARNE DE CERDO IBÉRICO, ACOMPAÑADO DE SALSA GAUCHA, PATATA ASADA Y ALI OLI. Costillas, Lagarto, Solomillo, Morcilla y Chorizo RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS. 750GR CERDO Y POLLO SURTIDO DE CARNE DE CERDO IBÉRICO Y POLLO ACOMPAÑADO DE SALSA GAUCHA, PATATA ASADA Y ALI OLI. Costillas y Lagarto ibérico, Churrasco y Alitas de Pollo, Morcilla y Chorizo RECOMENDADO PARA 2 PERSONAS GR MIXTA SURTIDO DE CARNE DE CERDO IBÉRICO, VACUNO Y POLLO ACOMPAÑADO DE SALSA GAUCHA, PATATA ASADA Y ALI OLI. 35 Costillas y Lagarto ibérico, Churrasco y Alitas de Pollo, Lomo de ternera y Vacío de Angus,Morcilla y Chorizo RECOMENDADO PARA 2-3 PERSONAS.

7 PREMIUM BURGER Nuestras hamburguesas a la brasa se elaboran en nuestro restaurante con carne del lomo de ganado vacuno asturiano DÓLMEN BURGER Con jamón ibérico, queso curado y cebolla caramelizada, acompañada de patatas fritas o asada con ali oli - 12 GOURMET BURGER Con Foie a la brasa y cebolla caramelizada a la miel de caña, acompañada de patatas fritas o asada con ali oli - 12 BURGER BARBACOA Con bacon, queso curado y salsa barbacoa casera, acompañada de patatas fritas o asada con ali oli - 12 HAMBURGUESA CLÁSICA Con láminas de queso, tomate, lechuga y cebolla, acompañada de patatas fritas o asada con ali oli - 10

8 TRANOI ristorante pizzeria PASTA Elije entre Spaghetti, Macarrones o Tagliatelle PASTA RELLENA SPAGHETTI RAVIOLI GIGANTI MACARRONES TAGLIATELLE fiocchi CARBONARA Con crema de nata, bacon y yema de huevo - 9 ARRABIATTA Con salsa de tomate, ajo, guindilla y perejil - 9 BOLOÑESA Con salsa de tomate y carne QUESOS Pasta con salsa de crema de nata y mezcla de 4 quesos - 9 LASAÑA BOLOÑESA Láminas de pasta mezcladas con salsa boloñesa - 9 FIOCCHI DE RICOTTA Y PERA Pasta rellena de queso blanco y pera con salsa de nata y nueces - 12 GIGANTI Pasta rellena con salsa de boletus- 11 RAVIOLI GORGOZOLA Rellenos de carne, con crema de Gorgonzola y pistachos- 11

9 TRANOI ristorante pizzeria RISOTTO RISOTTO DE BOLETUS Y BACON Arroz cremoso con setas, champiñón y bacon - 9 RISOTTO CON VERDURAS Arroz cremoso con verduras al dente - 9 RISOTTO AL AROMA DE AZAFRÁN Arroz cremoso con espárragos, gambas y azafrán - 9 MARGARITA Mozarella y tomate - 8 PIZZA DE JAMÓN Mozarella, tomate y jamón York - 8 DE JAMÓN Y CHAMPIÑONES Mozarella, tomate, champiñones y jamón York - 9 DE ATÚN Mozarella, tomate, atún y finos aros de cebolla cruda - 8 DE QUESO DE CABRA Mozarella, tomate, queso de cabra y cebolla caramelizada - 8 MÁS PIZZAS

10 TRANOI ristorante pizzeria PIZZA JAMÓN IBÉRICO Y RÚCULA Mozarella, Jamón ibérico, Rúcula, parmesano y aceite de trufa- 9 BORGHESE (recomendado) Con base blanca de crema trufada y mozarella, jamón serrano y champiñones - 9 BELLA Mozarella, tomate, huevo, bacon y jamón york - 9 CARBONARA Mozarella, huevo, bacon y crema de nata - 9 CAPRICHOSA Mozarella, tomate, jamón york, aceitunas, anchoas y champiñón QUESOS Mozarella,tomate y mezcla de 4 quesos ESTACIONES Mozarella,tomate, langostinos, jamón york, alcachofas y champiñón - 9 POLLO BARBACOA (recomendado) Mozarella, tomate, pollo a la parrilla, salami picante, cebolla dulce y salsa barbacoa - 9 DIABLESA Mozarella, tomate, salami picante, cebolla y champiñón- 8

11 POSTRE TARTA DE QUESO Y DULCE DE LECHE Tarta de queso casera con un poco de dulce de leche- 4,50 FLAN DE HUEVO Elaborado con huevos de gallinas camperas - 4,00 BROWNNIE Brownnie artesano, de chocolate con helado - 4,50 ARROZ CON LECHE CREMOSO Arroz con leche fresca cremoso - 4,50 TIRAMISÚ AL AMARETTO Tiramisú de nuestro Chef italiano con toque de Amaretto - 4,50 TARTA DE NATILLAS Y GALLETA La clásica tarta de natillas de chocolate y vainilla con galleta María- 4,50 NATILLAS CASERAS Un clásico hecho en casa que nunca falla - 4 CREPPES DE NUTELLA Para los más golosos, deliciosos creppes rellenos de la conocida crema de chocolate - 4,50

12 VINOS POR COPA ÁBALOS RÓDALO SONSIERRA 12 2, , ,70 RIOJA - CRIANZA RIBERA - ROBLE RIOJA - CRIANZA IBÉRICOS CELESTE FUENTE NARRO 14,50 2, , ,90 RIOJA - CRIANZA RIBERA - ROBLE RIBERA - ROBLE AZPILI CUETA origen 19,00 3,60 Lambrusco Fiorello 10 Viña Esmeralda 18 2,90 RIOJA- CRIANZA ITALIA LAMBRUSCO PENEDÉS GARNACHA TINTA D.O. MÁLAGA Cortijo La Fuente VERDEO ANDROSELA SEMI DULCE 14 2,70 MÁLAGA (MOLLINA) PALOMINO MOSCATEL (AFRUTADO SECO) 14,80 2,80 RUEDA VERDEJO 14 RIOJA VIURA 2,70

13 D.O. MÁLAGA Rebalaje 14 ARIENZO de Marqués de Riscal 14,50 lagar de ISILLA 17 MÁLAGA (MOLLINA) ROBLE SYRAH RIOJA- CRIANZA RIBERA - ROBLE SONSIERRA reserva 19 LUÍS CAÑAS 20 CAIR cuvee FAMILIA LUIS CAÑAS 21 RIOJA ALTA - RESERVA RIOJA- CRIANZA GARNACHA RIBERA - ROBLE crianza 9 meses MERLOT VIVANCO reserva 27 CELESTE crianza 28 CAIR crianza FAMILIA LUIS CAÑAS 30 RIOJA - RESERVA RIBERA - CRIANZA RIBERA - CRIANZA MERLOT MATA RROMERA 35 Pago Carraovejas 38 EL ANEJÓN Pago Carraovejas 75 RIBERA - CRIANZA RIBERA - CRIANZA RIBERA - RESERVA

14 Castillo San Diego 14 Barbadillo VI 15 CÁDIZ PALOMINO CÁDIZ PALOMINO Marqués de Riscal 19 Pazo das Bruxas 22 RUEDA VERDEJO RIAS BAIXAS ALBARIÑO Alquezar CON BURBUJAS 14 CHIVITE 19 SOMONTANO MORISTEL GARNACHA NAVARRA GARNACHA BETA 14 JUVÉ & CAMPS 22 CÁDIZ PALOMINO CHARDONNAY CAVA MACABEO XARELLO PARELLADA