UTILIZACIÓN DE LA ENERGÍA POR LOS MICROORGANISMOS

Transcripción

1 UTILIZACIÓN DE LA ENERGÍA POR LOS MICROORGANISMOS

2 La célula microbiana utiliza la energía para: El movimiento. La producción de calor. La electricidad. Biolumniscencia.

3 La célula microbiana utiliza la energía química para : Sintetizar grandes moléculas a partir de otras más pequeñas. Transportar sustancias hacia la célula microbiana y organizarlas en su interior. Sacar las sustancias de desecho de la célula microbiana o para realizar la secreción El trabajo mecánico de las célula microbianas.

4 ENERGÍA Se libera energía química contenida en los nutrientes, por lo tanto la energía liberada como resultado de las reacciones de óxidoreducción del catabolismo debe ser almacenada y transportada de algún modo. Una forma es como compuestos con uniones fosfato de alta energía, y son estos los que luego sirven como intermediarios en la conversión de la energía conservada en trabajo útil.

5 ATP El compuesto fosfato de alta energía más importante en los seres vivos

6 SINTESIS de ATP 1) Fosforilación a nivel de sustrato: Fermentaciones CH 2=C-COOH + ADP O ~ PO3H2 CH3-C-COOH + ATP O 2) Fosforilación Oxidativa: Respiración y Fotosíntesis por transporte de electrones Potencial Redox e Potencial Redox

7 Rutas metabólicas para obtención de energía: Heterótrofos Fermentación.- No requiere un aceptor final de electrones externo, emplea sustratos orgánicos.

8 Diferentes rutas de fermentación GLUCOSA Ácido succínico Ácido pirúvico Ácido acético + Ácido fórmico Acetona Acetil CoA Ácido fórmico Ácido acético Alcohol etílico Ácido CO 2 acético H 2

9 Fermentaciones Preparar una diapositiva con la Ruta metabólica, enzimas y microorganismos que participan y productos consumibles generados 1. Alcohólica 2. Láctica 3. Propiónica 4. Butírica 5.Acida Mixta 6. Biogás 7. H 2 8. Butanodiólica

10 Fermentación Proceso de generación de energía En todas ellas se parte del ácido pirúvico. Utiliza una molécula orgánica como aceptor final de electrones Que no necesita cadena transportadora de electrones y que no requiere oxígeno Hay varios tipos de fermentación, dependiendo de la ruta metabólica seguida.

11 TIPOS DE FERMENTACIÒN

12 FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

13 FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA

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15 MICROORGANISMOS FERMENTADORES

16 Clostridium acetobutylicum que puede fermentar los azúcares originando acetona y butanol.

17 -Clostridium butylicum y Clostridium butyricum producen butanol e isopropanol.

18 Zymomonas mobilis se utiliza en la industria para la producción de etanol

19 Kluyveromyces fragilis es una especie fermentadora de la lactosa que se explota en pequeña escala para la producción de alcohol a partir del suero de la leche.

20 FERMENTACIÓN PROPIÓNICA

21 Fermentación propiónica Realizada por especies del género Propionibacterium Los productos principales de la fermentación de la glucosa son los ácidos propiónico y acético Fermentación mediante la cual se produce el queso suizo El sabor peculiar se lo dan los ácidos y los huecos se deben a la gran producción de CO 2. Fermentación propiónica: glucosa > ác. propiónico + ác. acético + CO2 + 3 ATP

22 Rutas metabólicas: fermentaciones acética, butírica y propiónica

23 Las bacterias del género Propionibacterium llevan a cabo la fermentación acidopropiónica, en el que los productos de la fermentación son: ácido láctico, ácido propiónico, succínico, acético y CO 2.

24 . La base de la fermentación ácidopropiónica es la conversión del piruvato a oxalacetato por carboxilación, a través de succinato y succinil-coa a metilmalonil-coa y propionil-coa.

25 Con objeto de que la oxidación-reducción resulte equilibrada dos tercios de la glucosa se transforman en propionato y un tercio en acetato

26 Las diferencias en el metabolismo respecto a los Clostridium se producen a partir de la formación del piruvato por la ruta Embden.- Meyerhof.

27 Propionibacterium Produce catalasa, indol, nitrato.

28 Fermentación Mixta

29 Puede definirse como la combinación de la fermentación láctica y la alcohólica. Los microorganismos que la llevan a cabo son: Streptococcus, Lactobacillus, Bacillus, Saccharomyces, Escherichia, Acetobacter y Salmonella. Los productos de ésta fermentación son: etanol, Kefir, vinagre, Kuomis, ácido Láctico y fórmico.

30 En la fermentación mixta se producen: Ácido succínico Ácido acético Etanol H2 CO 2 Ácido láctico Ácido propiónico Ácido fórmico Es un tipo de fermentación que llevan a cabo las Enterobacterias. Se produce ATP además de la re-oxidación del NADH+H +.

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32 BACTERIAS LÁCTICAS Grampositivas Comúnmente móviles crecen a ph de 5 sin problema alguno. Carecen de porfirinas y citocromos Crecimiento anaeróbico Necesita aminoácidos, vitaminas, purinas y pirimidinas.

33 Bacterias de ácido láctico. Genero Forma y disposición Fermentación. Streptococcus Cocos en cadena Homoláctica Leuconostoc Cocos en cadena Heterolactica Pediococcus Cocos en cadena Homolactica Lactobacillus Bacilos en cadena Heterolactica Enterococcus Cocos en cadena Homolactica Lactococcus Cocos en cadena Homolactica

34 FERMENTACIONES QUE SE PONEN DE MANIFIESTO EN LAS Pruebas bioquímicas

35 Fermentación de azúcares con producción de ácido y gas

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37 REACCIONES EN AGAR HIERRO DE KLIGLER

38 MEDIO KLIGLER COMPARAR CON LA DIAPOSITIVA 3

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42 MEDIO SIM

43 MEDIO SIM H2S (+) Movilidad (+) Indol (+)

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47 FERMENTACIÓN DE AZÚCARES