ALMA RESTAURANTE TRUJILLO AV. EL GOLF 591, URBANIZACIÓN LAS FLORES DEL GOLF III TRUJILLO
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- Purificación Rubio Saavedra
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2 ALMA RESTAURANTE TRUJILLO AV. EL GOLF 591, URBANIZACIÓN LAS FLORES DEL GOLF III TRUJILLO
3 BAR RESTAURANTE
4 LO QUE NOS DIFERENCIA, NOS HACE ÚNICOS. COCINAR NACE CON SENTIMIENTO. ALMA ES COCINA LLENA DE IMAGINACIÓN, Y RESCATANDO LA MEMORIA DE NUESTRO PASADO. UN VIAJE AL INTERIOR DE NUESTRO CORAZÓN, ENTRAÑAS DE NUESTRO PERÚ. BIENVENIDOS.
5 Alex Bryce / PROMPERÚ Los precios incluyen impuestos y servicios
6 POSTRES DEGUSTACIÓN TRUJILLANA Alfajor local, higos rellenos y helado PARFAIT DE CAFÉ Con mousse de pecanas y mousse de café VOLADOR DE FRUTAS Con plátano, piña, membrillo, praliné de pecanas y helado de coco CREME BRULEE Ralladura de limón con tulipas de fresa y helado de vainilla BLONDIE DE HIGOS Con cremoso de maracuyá e higos TERRINA DE CHOCOLATE HELADOS DE LA CASA POSTRE PERUANO DEL DÍA QUEQUE DEL DÍA CON HELADO 20.00
7 APERITIVOS PISCO SOUR PISCO SOUR CON TAMARINDO CHILCANO DE LA CASA 24.00
8 RECOMENDACIONES PULPO A LA PARRILLA Acompañado de choclito salteado y de papitas al perejil con romero TACU TACU CON SALSA DE MARISCOS CORVINA A LA NOVO-MEUNIERE Servida con papas y espárragos ligeramente picantes
9 FONDOS LOMO SALTADO Lomo fino flambeado con pisco. ARROZ CON PATO Con o sin concolón. Acompañado de sarsa criolla y palta. PATO GUISADO Clásico trujillano, acompañado de frejoles y arroz con choclo. CHITA ENTERA A LO MACHO Chita frita en salsa de mariscos. CABRITO NORTEÑO Cabrito cocido a bajas temperaturas, acompañado de tacu tacu. ARROZ SALTADO AL FOGÓN Al estilo Nikkei con langostinos flambeados y aromas de ajonjolí. PEPPER STEAK Lomo fino en salsa de pimientas, acompañado de pappardelle con champiñones. RISOTTO VEGETARIANO Con alcachofas, champiñones salteados, espinaca y salsa de queso parmesano y blue cheese. PEPIÁN DE PAVITA Infaltable en la mesa trujillana. GNOCCHIS DE RICOTTA Con salsa bechamel, virutas de jamón serrano y tomate confitado. CANELONES A LA BOLOÑESA Clásicos canelones, terminados en la gratinadora. MILANESA DE PESCADO Acompañada de papas fritas y ensalada. SPAGHETTI SALTADO CON MARISCOS Salteados al wok. LASAÑA DE JAMÓN SERRANO Y LANGOSTINOS Con queso parmesano y salsa americana. MEDALLÓN DE LOMO AL FUNGHI Lomo fino en salsa de hongos cajamarquinos, acompañado de queque de polenta. AJÍ DE GALLINA Con huevo de gallina de corral y pecanas
10 LIGEROS CONSOMÉ DE AVE CREMA DE ESPÁRRAGOS Coronada con espárragos al grill. ENSALADA DE PAVO Con mix de lechugas, palmitos, praliné de pecanas y vinagreta balsámica. SUDADO DE PESCADO Preguntar por la pesca del día. POLLO TERIYAKI Pollo al grill, acompañado de papa al horno y verduras al carbón PIZZAS GOLF Con salame, pimientos, aceitunas negras y verdes. AMERICANA Con jamón y queso. HUANCHACO Con jamón, queso, pollo, durazno y piña. CRIOLLA Con lomo saltado. AL PACINO Con salsa napolitana, pesto genovés, salame, chorizo, prosciutto, cebollas salteadas con ron, champiñones, queso mozzarella, roquefort, brie y arúgula
11 PIQUEOS LANGOSTINOS EN SALSA DE CÍTRICOS Langostinos empanizados al panko con salsa de maracuyá y puré de camote. CROQUETAS DE YUCA Rellenas de queso cajamarquino. Acompañadas de salsa huancaína y ocopa. LECHE DE TIGRE Al estilo del norte ENSALADAS Y SOPAS ENSALADA CÉSAR Con pollo al grill y vinagreta de anchoas. CALDO DE GALLINA Gallina de corral con fideos al dente. PARIHUELA De cangrejo y mixtura de mariscos. ENSALADA ALMA Mix de lechugas con jamón serrano ahumado, pimiento piquillo, alcachofas, membrillos caramelizados y vinagreta Tonnato
12 ENTRADAS CEVICHE CLÁSICO Con mixtura de mariscos en aromas de ají mochero. CEVICHE HUANCHAQUERO De Corvina, pulpo y ají escabeche TRÍO DE CAUSAS De pescado, cangrejo y de seco de conchas CONCHAS A LA PARMESANA Al estilo del chef
13 PULPO AL OLIVO Acompañado de brusquetas a las finas hierbas CARPACCIO DE LOMO En vinagreta de mostaza antigua. Acompañado de ensalada de hierbas silvestres, alcaparras y lascas de parmesano CHAMPIÑONES AL GRATÍN Flambeados con vino blanco y acompañados de cebolla blanca caramelizada. JALEA NORTEÑA De pescado y mariscos.
14 ALMA RESTAURANTE TRUJILLO AV. EL GOLF 591, URBANIZACIÓN LAS FLORES DEL GOLF III TRUJILLO
Ceviches (Hechos al Momento con lo que el mar nos brinda cada día)
Ceviches (Hechos al Momento con lo que el mar nos brinda cada día) Ceviche Pesca del Día 7.500 (Cubos de pescado marinado en jugo de limón y leche de tigre) Ceviche Mixto 8.200 (Cubos de pescado, pulpo,
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MOCHIKA S.A.S. LAS ENSALADAS ENSALADA DE QUINOA Quinoa al vapor, tomates frescos, cebolla blanca, aguacate, queso mozzarella y vinagreta de limón. 20.000 ENSALADA ORIENTAL CON CAMARONES Camarones, mix
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- PIQUEOS PARA COMPARTIR - Triplete criollo s/. 46.00 La mejor combinación para compartir! 4 palos de anticuchos con su choclito a la mantequilla, nuestra tradicional causa rellena de pechuga de pollo
Más detallesCEVICHES. Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana.
CEVICHES Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana. Corvina o Camarones 11.800 Ostiones o Mixtos Pulpo Calamares 9.200
Más detallesEspecialidades. Combinaciones
Especialidades -Arroz a la norteña, acompañado de pez espada a la parrilla y chimichurri de leche de tigre -Langostinos a la crema de rocoto con tacu tacu de pallares -Fettuccine a la huancaina acompañado
Más detallesBROCHETAS DE PULPO Y LOMO CON PAPAS CON HUACATAY S/ 28 Pulpo, pimiento, cebolla y lomo a la parrilla acompañado de papas con huacatay
LA QUINTA 615 PARA PICAR TEQUEÑOS RELLENOS DE PULPA DE CANGREJO S/ 24 Tequeños rellenos de una exquisita crema de pulpa de cangrejo y fritas, acompañados de una salsa de la casa BROCHETAS DE PULPO Y LOMO
Más detallesw w w. f i n o c h a l a n. c l
www.finochalan.cl PIQUEOS PIQUEO FRUTOS DEL MAR Ceviche mixto, tiradito Fino Chalán, pulpo al olivo, festival de mariscos, coctel de camarones. PIQUEO FINO CHALÁN Ají de gallina, lomo saltado, chicharrón
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Ceviches Pescado fresco del día, marinados en jugo de limón, servido con cebolla morada, camote, papa, lechuga, choclo y cancha serrana. Corvina o Camarones Ostiones o Mixtos Pulpo Calamares $9.200 Tiradito
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TALENTO Y SABOR Mixtura de mariscos, camarones Ecuatorianos, ostiones, pulpo Marinados en jugo de limón de Pica y crema de ají amarillo, Acompañado de yuca, camote. Y choclo peruano. MI PERU Frescos cubos
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APPETIZER Pulpo al olivo $5.890 Empanadas ají de gallina 5u. $2.690 Wantan Peruano 5 u. $1.990 Wantan Lemon 5u. $1.990 Ebi cheese furai 5u. $3.890 Ebi Furai 5u. $3.490 Maru Mix Furai $3.990 Gyosas de pollo
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OPCIONES MENUS ELABORADOS (MENÚS DE GALA) OPCIÓN #1: CREMA DE SETAS CON RAVIOLIS DE CARNE SUPREMAS DE POLLO CON COMPOTA DE MANZANA ASADA ACOMPAÑADA DE PAPAS SALTEADAS CON QUESO Y BOUQUETIERE DE VEGETALES
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DATOS GENERALES Costo total de la obra G. 217.136.870. Concesionarios: Fabio Martínez y Ricardo González. Capacidad de personas: 48 personas cómodamente sentadas, además de 3 lugares frente a la barra
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Más detallesMenús Ejecutivos. Azapa. Opciones de entradas. Opciones de platos principales. Opciones de postres
- Causa de atún. - Ensalada estilo griega. - Ensalada César pollo. Menús Ejecutivos (considera 1 agua o bebida y 1 infusión) Azapa (mínimo 15 personas) Opciones de entradas Opciones de platos principales
Más detallesGarrón de cordero. $ Medallón de Filete con salsa carmenere y chalotas.. $ 4.200
MANGO DELIVERY LASAÑAS (6 porciones) Lasaña Camarón ecuatoriano, Alcachofa y Jamón serrano... $ 17.000 Lasaña Cordero, Pomodoro y queso mancheco.. $ 21.000 Lasaña Salmón, Espinaca y Setas.. $ 16.500 Lasaña
Más detallesEntradas. Platos Principales
Entradas Encebollado del Bosque Atún rojo a la plancha, con caldo corto de sí mismo y especies del bosque, servido con textura de yuca. Llapingachos Mini tortillas de papa aromatizadas con cebolla ahumada
Más detallesENTRADAS INDIVIDUALES ENTRADAS PARA COMPARTIR
ENTRADAS INDIVIDUALES BRUSQUETA DE OLIVAS NEGRAS Brusqueta de pan de campo, aderezada con aceite de oliva y albahaca, pastrón, huevo poché, tomates secos hidratados y paté de olivas negras. PAPAS CUÑA
Más detallesBuffet # 01. Buffet # 02
2017 BUFFET COMPUESTOS 2 TIPOS DE CARNES Buffet # 01 Ensalada Capresse ( Tomate, Queso Mozzarella aderezo Pesto) Suprema de pollo salsa de maíz (Vino Blanco, especies y Maíz) Tournedos de res salsa Forestière
Más detallesCOMIDAS Y CENAS. Comida o cena. Cuatro tiempos: entrada, sopa o crema, plato fuerte y postre. Tres tiempos: entrada o sopa, plato fuerte y postre.
COMIDAS Y CENAS Comida o cena Cuatro tiempos: entrada, sopa o crema, plato fuerte y postre. Tres tiempos: entrada o sopa, plato fuerte y postre. Dos tiempos: entrada o sopa y plato fuerte. Platos fuertes:
Más detallesMás de 20 años regalando dulces detalles...
Más de 20 años regalando dulces detalles... HUEVOS & OMELETTES *Desayuno Marie DESAYUNOS Jugo 8onz *Omelette de jamón y queso AMERICANO Huevos revueltos con jamón acompañado de tostadas, jugo de frutas
Más detalles(por cada silla tenemos una carta)
(por cada silla tenemos una carta) Nuestros precios incluyen el impuesto al consumo del 8%. Se informa a los consumidores que este establecimiento de comercio sugiere una propina correspondiente al 10%
Más detallesNuestros Clásicos (Ternera de leche) Piqueos
Nuestros Clásicos (Ternera de leche) Wienerschnitzel 56.00 ternera apanada con papas fritas Cordon Bleu 57.00 ternera apanada rellena con jamón y queso gruyère, rösti Emincé de ternera a lo Zürich 56.00
Más detallesPARRILLADAS ENTRADAS FRÕAS
PARRILLADAS DEGUSTACIÓN DE CARNE Entraña, Lomo Liso, Lomo Vetado 2 LOMO VETADO 350 grs. 10.500 LOMO LISO 10.500 FILETE 10.500 ENTRAÑA Americana con agregado (Arroz, puré o papas fritas) 15.000 BIFE CHORIZO
Más detallesSOOK BY. Para empezar un aperitivo. Cocktail de cava y frutos rojos del bosque fresas, moras y frambuesas 4,00
SOOK BY Para empezar un aperitivo Cocktail de cava y frutos rojos del bosque fresas, moras y frambuesas 4,00 Cocktail de cava con notas de naranja y grosellas 4,00 Cocktail de cava y frutas tropicales
Más detallesPASIONES PARA COMPARTIR. Y picar. La mejor comida es la que se disfruta con la mejor compañía.
PASIONES PARA COMPARTIR. Y picar. La mejor comida es la que se disfruta con la mejor compañía. Piqueos Mejillones a la chalaca 4.90* / 8.90** Mejillones coronados con una salsa a base de cebolla, tomate,
Más detallesA L M U E R Z O Y C E N A
A L M U E R Z O Y C E N A DEL FOCACCIA BAR mediana grande CAPRESE S/. 18.00 S/. 26.00 mozzarella arúgula tomates albahaca aceite de oliva VEGETARIANA S/. 18.00 S/. 26.00 tomates berenjenas zucchini pimentón
Más detallesLomo. N Ú. Frijol refrito, aguacate, queso cheddar, crema agria, pico de gallo con cascos papas al horno y ensalada fresca.
LOMO MEXICANO Frijol refrito, aguacate, queso cheddar, crema agria, pico de gallo con cascos papas al horno y ensalada fresca. LOMO CON CHAMPIÑONES Crespos de tocineta y reducción de vino tinto acompañado
Más detallesVAMOS PICANDO. Cebiche de pesca del día Conchitas a la parmesana Chicharrón mixto de mariscos con pesca del día Tiradito de pesca del día
VAMOS PICANDO LÁSER S/. 38.00 (Para 02 personas) Causa de pollo Causa de camote con pulpa de cangrejo Causa de langostinos NÁUTICO S/. 62.00 (Para 04 personas) Cebiche de pesca del día Conchitas a la parmesana
Más detallesGASTRONOMIA DEL CARTA REFERENCIAL
GASTRONOMIA DEL CARTA REFERENCIAL NOTA: Esta carta es referencial y correspondiente a los productos ofrecidos en El Ají Seco I. Las cartas de los diferentes locales, pueden tener variaciones específicas
Más detallesMenú Cascada Premium : $
2018 MENU EMPRESAS Menú Cascada Premium : $ 32.500 Recibimiento: Café, té, leche, jugo natural, acompañado de 2 sándwich medianos uno de queso y jamón caliente y el otro queso crema, tomate y tomillo (servido
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DIECIOCHO RESTAURANTE u SIETE u CINCO u u ENTRADAS CEVICHE CORVINA PESCA DEL DÍA Con camote glaseado y choclo. 36 27 CEVICHE CARRETILLERO A LA CREMA DE ROCOTO CORVINA PESCA DEL DÍA Con chicharrón de calamar.
Más detallesEntradas. BRUSCHETTA DE TOMATES, PARMESANO Y ALBAHACA (4 un.)...$3.500 CEVICHE DE PESCADO, CEBOLLA MORADA, JENGIBRE Y CIBOULETTE...$5.
-Carta Restaurante- Entradas BRUSCHETTA DE TOMATES, PARMESANO Y ALBAHACA (4 un.)...$3.500 CEVICHE DE PESCADO, CEBOLLA MORADA, JENGIBRE Y CIBOULETTE...$5.400 TARTARO DE FILETE CON HUEVO DE CODORNIZ...$5.900
Más detallesLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO NOVIEMBRE. Cau Cau de Cerdo con arroz. Escabeche de Pollo con camote y arroz MENÚ BÁSICO
2017 1 2 3 4 Cau Cau de Cerdo con Escabeche de Pollo con camote y Papas en salsa dúos del Huerto Cau Cau de Cerdo con Escabeche de Pollo con camote y Papas en salsa dúos del Huerto Campesina Pollo al Horno
Más detallesCarpacho de res Finas láminas de filete, aliñadas con vinagreta de champiñones, parmesano y hojas de arúgula.
Tabla de quesos españoles Conjunto de quesos manchegos de oveja y cabra, finalizando con el famoso queso azul de Cabrales (Idiazabal, El Gran Flor, Castillo del Duero, Manchego Real de Cabra y Cabrales)
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PASIONES PARA COMPARTIR. Y picar. La mejor comida es la que se disfruta con la mejor compañía. Piqueos Fríos Dúo de causas $ 10 Causas de cangrejo bañadas con nuestras salsas, huancaína y huacatay. Pulpo
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