ALMA RESTAURANTE TRUJILLO AV. EL GOLF 591, URBANIZACIÓN LAS FLORES DEL GOLF III TRUJILLO

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2 ALMA RESTAURANTE TRUJILLO AV. EL GOLF 591, URBANIZACIÓN LAS FLORES DEL GOLF III TRUJILLO

3 BAR RESTAURANTE

4 LO QUE NOS DIFERENCIA, NOS HACE ÚNICOS. COCINAR NACE CON SENTIMIENTO. ALMA ES COCINA LLENA DE IMAGINACIÓN, Y RESCATANDO LA MEMORIA DE NUESTRO PASADO. UN VIAJE AL INTERIOR DE NUESTRO CORAZÓN, ENTRAÑAS DE NUESTRO PERÚ. BIENVENIDOS.

5 Alex Bryce / PROMPERÚ Los precios incluyen impuestos y servicios

6 POSTRES DEGUSTACIÓN TRUJILLANA Alfajor local, higos rellenos y helado PARFAIT DE CAFÉ Con mousse de pecanas y mousse de café VOLADOR DE FRUTAS Con plátano, piña, membrillo, praliné de pecanas y helado de coco CREME BRULEE Ralladura de limón con tulipas de fresa y helado de vainilla BLONDIE DE HIGOS Con cremoso de maracuyá e higos TERRINA DE CHOCOLATE HELADOS DE LA CASA POSTRE PERUANO DEL DÍA QUEQUE DEL DÍA CON HELADO 20.00

7 APERITIVOS PISCO SOUR PISCO SOUR CON TAMARINDO CHILCANO DE LA CASA 24.00

8 RECOMENDACIONES PULPO A LA PARRILLA Acompañado de choclito salteado y de papitas al perejil con romero TACU TACU CON SALSA DE MARISCOS CORVINA A LA NOVO-MEUNIERE Servida con papas y espárragos ligeramente picantes

9 FONDOS LOMO SALTADO Lomo fino flambeado con pisco. ARROZ CON PATO Con o sin concolón. Acompañado de sarsa criolla y palta. PATO GUISADO Clásico trujillano, acompañado de frejoles y arroz con choclo. CHITA ENTERA A LO MACHO Chita frita en salsa de mariscos. CABRITO NORTEÑO Cabrito cocido a bajas temperaturas, acompañado de tacu tacu. ARROZ SALTADO AL FOGÓN Al estilo Nikkei con langostinos flambeados y aromas de ajonjolí. PEPPER STEAK Lomo fino en salsa de pimientas, acompañado de pappardelle con champiñones. RISOTTO VEGETARIANO Con alcachofas, champiñones salteados, espinaca y salsa de queso parmesano y blue cheese. PEPIÁN DE PAVITA Infaltable en la mesa trujillana. GNOCCHIS DE RICOTTA Con salsa bechamel, virutas de jamón serrano y tomate confitado. CANELONES A LA BOLOÑESA Clásicos canelones, terminados en la gratinadora. MILANESA DE PESCADO Acompañada de papas fritas y ensalada. SPAGHETTI SALTADO CON MARISCOS Salteados al wok. LASAÑA DE JAMÓN SERRANO Y LANGOSTINOS Con queso parmesano y salsa americana. MEDALLÓN DE LOMO AL FUNGHI Lomo fino en salsa de hongos cajamarquinos, acompañado de queque de polenta. AJÍ DE GALLINA Con huevo de gallina de corral y pecanas

10 LIGEROS CONSOMÉ DE AVE CREMA DE ESPÁRRAGOS Coronada con espárragos al grill. ENSALADA DE PAVO Con mix de lechugas, palmitos, praliné de pecanas y vinagreta balsámica. SUDADO DE PESCADO Preguntar por la pesca del día. POLLO TERIYAKI Pollo al grill, acompañado de papa al horno y verduras al carbón PIZZAS GOLF Con salame, pimientos, aceitunas negras y verdes. AMERICANA Con jamón y queso. HUANCHACO Con jamón, queso, pollo, durazno y piña. CRIOLLA Con lomo saltado. AL PACINO Con salsa napolitana, pesto genovés, salame, chorizo, prosciutto, cebollas salteadas con ron, champiñones, queso mozzarella, roquefort, brie y arúgula

11 PIQUEOS LANGOSTINOS EN SALSA DE CÍTRICOS Langostinos empanizados al panko con salsa de maracuyá y puré de camote. CROQUETAS DE YUCA Rellenas de queso cajamarquino. Acompañadas de salsa huancaína y ocopa. LECHE DE TIGRE Al estilo del norte ENSALADAS Y SOPAS ENSALADA CÉSAR Con pollo al grill y vinagreta de anchoas. CALDO DE GALLINA Gallina de corral con fideos al dente. PARIHUELA De cangrejo y mixtura de mariscos. ENSALADA ALMA Mix de lechugas con jamón serrano ahumado, pimiento piquillo, alcachofas, membrillos caramelizados y vinagreta Tonnato

12 ENTRADAS CEVICHE CLÁSICO Con mixtura de mariscos en aromas de ají mochero. CEVICHE HUANCHAQUERO De Corvina, pulpo y ají escabeche TRÍO DE CAUSAS De pescado, cangrejo y de seco de conchas CONCHAS A LA PARMESANA Al estilo del chef

13 PULPO AL OLIVO Acompañado de brusquetas a las finas hierbas CARPACCIO DE LOMO En vinagreta de mostaza antigua. Acompañado de ensalada de hierbas silvestres, alcaparras y lascas de parmesano CHAMPIÑONES AL GRATÍN Flambeados con vino blanco y acompañados de cebolla blanca caramelizada. JALEA NORTEÑA De pescado y mariscos.

14 ALMA RESTAURANTE TRUJILLO AV. EL GOLF 591, URBANIZACIÓN LAS FLORES DEL GOLF III TRUJILLO

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Ceviches (Hechos al Momento con lo que el mar nos brinda cada día) Ceviches (Hechos al Momento con lo que el mar nos brinda cada día) Ceviche Pesca del Día 7.500 (Cubos de pescado marinado en jugo de limón y leche de tigre) Ceviche Mixto 8.200 (Cubos de pescado, pulpo,

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