Diamante K ha creado un espacio gastronómico único, donde la comida sobresaliente es lo que más importa.

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2 Diamante K ha creado un espacio gastronómico único, donde la comida sobresaliente es lo que más importa. Orgullosos de nuestra cocina mexicana, lo invitamos a este recorrido culinario para vivir una experiencia de aromas y texturas originarios de la península de Yucatán. Un mix de técnicas milenarias de la cultura maya y el México contemporáneo nos acompañan desde el productor a su mesa. Lo invitamos también a nuestras degustaciones de tequila, mezcal y una amplia variedad de vinos y cervezas artesanales producidos en México. Contamos con productos frescos y de temporada por lo que algunos platillos estarán sujetos a disponibilidad. Bienvenidos.

3 MENÚ DE COMIDA Y CENA 11:00am - 10:30pm PAG. 1 TIRADITOS, CEBICHES & COCTÉLES BOTANAS PAG. 2 SOPAS & CALDOS DE MÉXICO PAG.3 PARRILLADA CORTES AVES & MÁS DEL MAR PAG.4 ENSALADAS GUARNICIONES PAG. 5 TACOS CHILES RELLENOS PAG. 6 MENÚ PARA NIÑOS PIZZAS POSTRES

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5 BOTANAS TIRADITOS, CEBICHES & COCTELES CEBICHE TRADICIONAL MEXICANO Camarón 240 Mixto 220 Pescado 200 De la playas del caribe, con matices de limón, cebolla, cilantro, tomate fresco. Si lo prefiere, con un toque de chile de la región ó al gusto CEBICHE PERUANO 220 Acompañado de maíz local tostado, ofrecemos pesca del día en cubos, leche de tigre, cebolla morada, pepino, hojuelas de chile seco y zanahoria curtida MAYAN CARPACCIO 230 Preparado con uno de los manjares de la cocina yucateca, recado negro, nuestro carpaccio se sirve con mango, rabano, cambray asada y cilantro. Con una ración de totopos de maíz natural CÓCTEL ACAPULCO 230 Las tradiciones culinarias de México se reflejan en este cebiche de pescado, servido con salsa del estado de Guerrero, cebolla, tomate, pepino y cilantro. Se acompaña de totopos de maíz local y aguacate TIRADITO DE LA PASIÓN CARIBEÑA 250 La frescura y versatilidad del maracuya y jalapeño, hacen de este aguachile con naranja agria, cilantro, perejil, rábano, cebolla morada, aceite de olivo, uno de los platillos más populares de la región TOSTADITAS DE TZIC DE VENADO 335 Un tentador y tradicional platillo de origen Maya. Son tortillas de maíz doraditas, acompañadas de salpicón de carne fresca de venado de criadero, deliciosos frijolitos negros refritos y un toque de chile habanero tamulado CALAMARES 185 Crocantes e irresistibles aros de calamar fritos bañados en nuestra tradiconal salsa maya alioli de chile Xcatik - chile de la región QUESO FUNDIDO & LONGANIZA DE VALLADOLID 185 Acompañado de tortillas de maíz recién hechas, presentamos la combinación perfecta de queso gratinado, longaniza tradicional de Valladolid y deliciosos nopalitos refritos EMPANADAS DE PLÁTANO MACHO 185 Deliciosas y nutritivas empanadas de masa de plátano macho, rellenas de queso artesanal de Oaxaca, acompañados de salsa ranchera y mole NACHOS TRADICIONALES 180 Con pollo 230 Con arrachera 250 Extra guacamole 70 Al estilo de la casa, trozos de tortilla fritas de maíz, acompañadas de frijol, queso gratinado, salsa casera mexicana y crema tradicional GUACAMOLE 150 Combinación perfecta de aguacate fresco con salsa casera mexicana (cebolla, tomate y cilantro) acompañado de totopos de maíz 100% natural HUMMUS CON VEGETALES 145 Suave puré de garbanzo con limón, aceite de olivo y paprika acompañada pepino, apio y zanahoria 01

6 SOPAS & CALDOS DE MEXICO SOPA DE LIMA Auténtica sopa de lima estilo Yucatán, se acompaña de un delicioso consomé de pollo fresco local, cilantro, tomate, pechuga de pollo y tortillas de maíz SOPA AZTECA 140 Como hecha en casa, esta receta original de sopa de tortilla mexicana, se sirve con aguacate, salsa mexicana, elote de la región y un toque de chile chipotle Sencillamente deliciosa 140 SOPA DE HONGOS LA MARQUESA 145 Delicia extrema de la combinación de setas frescas y hongos mixtos con jitomate, clilantro y cebolla 240 CALDO DE VENADO Suculento y legendario caldo de Yucatán con salsa mexicana, tortilla y venado de criadero, acompañado de aguacate (se cree afrodisíaco) 02

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8 CREA TU PROPIA PARRILLADA Elige las porciones de carne que más se te antojen Selleciona tu ensalada predilecta Acompáñala con la guarnición que gustes DEL MAR cortes, aves & mas RIB EYE* grs asado al carbón, al estilo de la casa TAMPIQUEÑA* grs de carne asada al carbón, acompañada de frijolitos refritos, guacamole, quesadilla de maíz, salsa mexicana y plátano macho FILETE DE RES* grs de jugoso y delicioso filete a la parrilla. ARRACHERA* grs de carne con suave textura, asada al carbón POLLO ORGÁNICO ENTERO* grs de pollo selecto de granjas orgánicas, asado al carbón LONGANIZA DE VALLADOLID* grs de un icono de la cocina contemporánea de Yucatán, "chistorra" COLA DE LANGOSTA grs de exquisita suavidad, solo en temporada y según su disponibilidad en el mercado, se acompaña de un delicioso y suave arroz y curtidos. A LA MANTEQUILLA O AL MOJO DE AJO CAMARONES JUMBO* grs de deliciosos y jugosos camarones jumbo asados al carbón, se acompañan de un suave arroz y curtidos BROCHETAS DE CAMARÓN Y PULPO* grs de suculentas brochetas al carbón, disfrútalas acompañadas de un delicioso arroz y curtidos PULPO AL CARBÓN* grs de un plato de exquisito pulpo asado al carbón, se acompaña de un suave arroz y curtidos FILETE DE PESCADO DE TEMPORADA* grs de gran sabor a la parrilla, se acompaña de un delicioso arroz y curtidos PESCADO ENTERO.90 X GR. Pescado fresco cocinado en la parrilla al carbón, al estilo legendario "Tikin Xic", al mojo de ajo, al ajillo, a la mantequilla o al adobo de 3 chiles, se acompaña de un delicioso arroz y curtidos * AL AJILLO, AL MOJO, TIKIN XIC ó A LOS 3 CHILES * Se acompañan de deliciosos curtidos y papas cambray a la mantequilla 03

9 ENSALADAS AHUACATL (AGUACATE) 150 Exótica ensalada de variedad de aguacates de la península, jitomates locales, aceituna, queso fresco artesanal, cebolla morada, perejil, cilantro, aceite de olivo y elote tierno de la región MANGO TANGO 150 Refrescante ensalada de mango, combinación perfecta de hojas verdes, tomate cherry, queso brie y gajos de toronja imperio con aderezo de ajonjolí y cacahuate ENSALADA CAESAR 185 Popular y exquisita ensalada de lechuga romana, croutons de pan especiados, aderezo artesanal, con anchoa, limón, queso parmesano y aguacate CHECHEN 165 Al estilo de la casa, esta ensalada es preparada con el fresco sabor de la arúgula, espinaca, gajos de toronja, nuez caramelizada, reducción balsámica y queso de cabra AKUMAL 165 Nutritiva y refrescante combinación de espinaca, arúgula y orejona, quinoa, pepino, tomate cherry y aderezo de cacahuate GUarniciones CAMOTE FRITO 80 Chips de camote frito, sal y un toque de pimienta PAPAS FRITAS 80 A la francesa acompañadas de kétchup VEGETALES ASADOS 90 Deliciosa combinación de jugosas verduras, calabaza italiana, berenjena, papa cambray, cebolla cambray, pimiento rojo, aceite de olivo y limón ELOTES ASADOS 65 Elote tierno con limoncito, sal, mayonesa casera, queso cotija artesanal, chile natural en polvo y perejil PLÁTANOS MACHOS 75 Delicia de plátanos fritos acompañados de crema FRIJOLES DE LA OLLA 60 Receta tradicional como hechos en casa, frijolitos negros acompañados de queso fresco, cebollita, cilantro y nopalitos 04

10 Chiles Rellenos TACOS (3 piezas) DE CAMARÓN 280 Combinación perfecta para el caribe, chiles rellenos de guisado de camarón, con salsa ranchera, elote regional en grano, crema agria, cebolla blanca, perejil y cilantro VEGETARIANOS 190 Ligeros, deliciosos y saludables, chiles rellenos de variedad de hongos y setas, jitomate, calabaza, con salsa ranchera, cebolla blanca, crema agria, cilantro y perejil CARNE ASADA 250 Rellenos de jugosa carne de res asada al carbón, se acompaña de salsa ranchera, cilantro, perejil, cebolla blanca y crema CON QUESO 190 Platillo típico, chiles rellenos de queso Oaxaca artesanal, con salsa ranchera, crema, cebolla blanca y cilantro CAMARÓN AL CHIPOTLE 290 Con tortillas de maíz hechas a mano, marinados en picosito chile chipotle, acompañados de un delicioso guacamole TIKIN XIC MAHI ESTILO YUCATÁN 260 Legendario pescado dorado de la región, acompañado del clásico condimento de la cocina Yucateca: achiote asado al carbón, con coles mixtas, curtidos y chile habanero TASAJO DE RIB EYE 270 Popular bistec de estados sureños, asado al carbón, acompañado de salsa mexicana, guacamole y encurtidos con chile maxito POBLANO VEGANO 180 Delicioso taco de chile relleno de hongos, elote y calabacita, se acompañan con salsa mexicana. Al estilo de la casa, se acompaña de tortillas de maíz hechas a mano COCHINITA PIBIL 180 Con la tradicional carne de la región, al horno con axiote, con salsita xnipek y cebolla morada curtida y habanero tamulado 05

11 MENU PARA NInOS POLLO A LA PLANCHA Pechuga de pollo fresco acompañado de papas fritas ó arroz PIZZA TAMAÑO INFANTIL Pizza artesanal de peperonni ó margarita PESCADO A LA PLANCHA Ó EMPANIZADO Pescado fresco acompañado de papas fritas ó arroz PIZZAS DIAMANTE K 290 Preparada con exóticos ingredientes: pomodoro, mozzarella, proscuitto de parma, arúgula fresca, tomate cherry, lamina de queso parmesano y reducción de balsámico CAMARÓN BBQ 275 Combinación ideal de camarón pacotilla con la salsa BBQ, pomodoro, mozzarella, perejil picado fresco y trocitos de piña asada SALCHICHONERÍA ITALIANA 270 Exquisitez europea, pizza con pomodoro, mozzarella, salami, peperoni, jamón de pierna, proscuitto crudo y chorizo CARUSO & BRIE 260 Con ingredientes frescos como la espinaca, suave crema y nueces caramelizadas, pomodoro, mozzarella, queso parmesano y queso brie 140 BLANCA NIEVES 250 Combinación perfecta de una selección de quesos suaves y potentes; mozzarella, queso brie, queso 140 parmesano, queso crema y queso feta 140 POSTRES PLÁTANOS MACHOS, DULCE DE LECHE Y MEZCAL BROWNIE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS FLAN NAPOLITANO Y PLÁTANO MACHO CREPAS CON CAJETA O NUTELA

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