Avances en la Síntesis Enzimática de Oligosacáridos Prebióticos
|
|
|
- Aurora Espejo Rivero
- hace 8 años
- Vistas:
Transcripción
1 Avances en la Síntesis Enzimática de Oligosacáridos Prebióticos Oskar Bañuelos, José M. Corral, Carmen Ronchel, José L. Adrio; Javier Velasco Biotec 2004, Oviedo
2 Probióticos y Prebióticos * 10% Hombre/90% bacteria * células procariotas * > 400 especies distintas * genes procariotas Tiene algún efecto beneficioso para la salud? * células * genes Se puede modular?
3 FLORA INTESTINAL Estómago Intestino delgado Colon 8 ph Tiempo de Tránsito Flora Típica min 2-3 horas horas /ml /ml /ml Lactobacillus Streptococcus Levaduras H. pylori Lactobacillus, Streptococcus Enterobacterias, Bifidobacterias Bacteriodes, Clostridium Lactobacillus, Streptococcus Enterobacterias, Bifidobacterias Bacteriodes, Clostridium, levaduras Peptococcus, Ruminococcus, Butyrovibrio, Fusobacterium, Eubacterium, Peptostreptococcus, Atopobium Procesos microbianos Proteolisis y sacarolisis parcial Producción de toxinas y ácidos grasos de cadena corta Proteolisis y sacarolisis Producción de toxinas y ácidos grasos de cadena corta Procesos fisiológicos Digestion, almacenamiento Absorción de minerales, azúcares, aminoácidos, ácidos grasos, etc Absorción de agua, minerales, ácidos orgánicos Fuente: Gibson & Rastall, ASM News Mayo 2004
4 ALIMENTOS, DIGESTIÓN Y FLORA Alimentos ricos en proteínas Alimentos ricos en fibra Alimentos con PREBIÓTICOS Peptococcus asacaroliticos Bacteriodes, asacaroliticos, Clostridium Fusobacterium, Enterobacterias, Bacteriodes, Butyrovibrio, Enterococcus, Peptostreptococcus, Atopobium Streptococcus, Clostridium Lactobacillus, Bifidobacterias Eubacterium Toxinas Carcinógenos Gas Ácidos grasos de cadena corta Lactato Vitaminas del grupo B Fuente: Gibson & Rastall, ASM News Mayo 2004
5 EFECTOS BENEFICIOSOS Prebiótico: 1. No degradado en estómago ni intestino delgado. 2. Transferido al colon intacto. 3. Estimular selectivamente el crecimiento y actividad de Bifidobacterias y Lactobacillus. EFECTOS SOBRE LA MICROFLORA Aumento en los recuentos fecales de lactobacilos y bifidobacterias. Formación debiofilms en la mucosa intestinal. Reducción en el recuento de clostridios. Incremento en la resistencia a la colonización por patógenos. Bloqueo de sitios de unión de patógenos. Fuente: Cumming JH & MacFarlane, GT British J Nutr Suppl 2: Elaboración propia
6 EFECTOS BENEFICIOSOS EFECTOS DE LA FERMENTACIÓN EN EL INTESTINO Producción de ácidos grasos de cadena corta y lactato. Descenso en el ph fecal. Mejora en la absorción de calcio, hierro y magnesio. Estimulación de la proliferación de enterocitos (butirato) Aumento en la biomasa fecal Aumento en el contenido energético y de nitrógeno fecales Ligeras propiedades laxantes OTROS EFECTOS Protección frente a caries. Reducción en el contenido calórico y en IG (Índice Glicémico) Posible prevención de cáncer de cólon. Indicios de reducción de la concentración de colesterol y triglicéridos en sangre (inhibición de lipogénesis por ac. propiónico?). Fuente: Cumming JH & MacFarlane, GT British J Nutr Suppl 2: Elaboración propia.
7 OLIGOSACÁRIDOS NO DIGERIBLES (I) Achicoria Pataca INULINA Hidrólisis con inulinasas Transfructosilación con β-d-fructosidasas FRUCTO- OLIGOSACÁRIDOS Remolacha SACAROSA Síntesis de palatinosa con palatinosa sintasa Condensación intermolecular PALATINO- OLIGOSACÁRIDOS + MALTOSA Transglucosilación con CGTasa GLUCOSIL SACAROSA Transfructosilación con β-d-fructosidasas LACTOSACAROSA Suero de leche LACTOSA Transgalactosilación con β-d-galactosidasas GALACTO- OLIGOSACÁRIDOS
8 OLIGOSACÁRIDOS NO DIGERIBLES (II) Hidrólisis con isoamilasa o pululanasa Hidrólisis controlada con α-amilasas MALTO- OLIGOSACÁRIDOS Hidrólisis con pululanasa y α-amilasa Transglucosilación con CGTasa CICLODEXTRINAS Almidón ALMIDÓN SOLUBLE Conversión a maltosa con α-amilasa + β-amilasa Transglucosilación con α-glucosidasa ISOMALTO- OLIGOSACÁRIDOS Conversión a glucosa por hidrólisis ácida o enzimática Transglucosilación con β-glucosidasa GENTIO- OLIGOSACÁRIDOS Materiales Lignocelulósicos XILANO Hidrólisis controlada con Endo-1,4-β-xilanasas XILO- OLIGOSACÁRIDOS
9 FRUCTOOLIGOSÁCARIDOS Inulina Sacarosa Endoinulinasa Hidrólisis Parcial Fructosil transferasa Endoinulinasa Hidrólisis parcial Fructosil transferasa Endoinulinasa Hidrólisis parcial Fructosil transferasa
10 Antecedentes -Micelio de: Penicillium citrinum Aspergillus sydowii -Fructosiltransferasa de: Aureobasidium pullulans Aspergillus oryzae Aspergillus sydowi Aspergillus niger PATENTES: -Procesos -Enzimas -Genes... Screening de la colección de m.o. de Puleva Biotech Identificación y caracterización de una fructosiltransferasa de Aspergillus niger BT18 Optimización de la producción de fructosiltransferasa Producción de FOS (enzima libre e inmovilizada)
11 Fructosiltransferasa 0 Sacarosa H 2 0 Glucosa Fructosa G:F = 1 0 Sacarosa 0 Sacarosa Glucosa Kestosa (GF 2) G:F >1 kda M
12 Fructosiltransferasa Glucose Sucrose Fructo-oligosaccharides Fructose HPAEC-PAD: High performance anion exchange chromatography Pulse Amperometric Detection (Dionex)
13 PROPIEDADES PREBIÓTICAS Fuente de Carbono óptima para las bacterias beneficiosas Mayor especificidad Prebióticos de Segunda Generación Mayor efecto a menor dosis Menores efectos secundarios (hinchazón, flatulencia) Mejores propiedades tecnol. (resistencia bajo ph, Tª)
14 PROPIEDADES PREBIÓTICAS A menor DP => efecto prebiótico mas rápido Fuente: Perrin et al Can J Microbiol Aug;48(8): Degradación de FOS por Bifidobacterium 0.30 % Carbohidratos tot DP3 DP4 DP5 DP6 DP Horas Fuente: Van der Meulen et al Appl. Environ. Microbiol Apr;70(4) 1923
15 PROPIEDADES PREBIÓTICAS Crecimiento Glucosa FOS 60% FOS 95% Oligofruct 95% Inulina Lactobacillus fermentum CECT5716 DO 600nm Consumo de azúcares Tiempo (h) Conc (g/l) 6 4 Glucosa Fructosa Sacarosa GF2 GF3 GF Tiempo (h)
16 PREBIÓTICOS DE SEGUNDA GENERACIÓN" Genes M.O. PROBIÓTICO Vectores de expresión Aspergillus Saccharomyces LAB SIMBIÓTICOS Enzima Inmovilización SUBSTRATO OLIGOSACÁRIDOS ESPECÍFICOS
17 Conclusiones. Desarrollo de procesos de producción industrial de FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS. Sustentación científica de los valores nutricionales de los ingredientes. Desarrollo de prebióticos de segunda generación. Utilización de biotecnología para producción de carbohidratos y fibras de nueva generación: Microbiología Industrial. Biocatálisis.
18 Agradecimientos Área de Biotecnología Área de Ingeniería de Procesos
OLIGOSACARIDOS EN FORMULAS INFANTILES
OLIGOSACARIDOS EN FORMULAS INFANTILES La Inulina y la Oligofructosa,, Nuevos Ingredientes Funcionales en Alimentos Mario Díaz Castañeda, Ph.D. NEOLAC La leche humana contiene cantidades importantes de
Part III. Alimentació i nutrició personalitzada
Part III. Alimentació i nutrició personalitzada Dra. Francisca Serra Catedràtica de Nutrició i Bromatologia Laboratorio de Biología Molecular Nutrición y Biotecnología (LBNB) Universidad de las Islas Baleares
Conceptos básicos y perspectivas de su utilización. MS A l Z l t MSc.Angela Zuleta Facultad de Farmacia y Bioquímica Universidad de Buenos Aires
Conceptos básicos y perspectivas de su utilización MS A l Z l t MSc.Angela Zuleta Facultad de Farmacia y Bioquímica Universidad de Buenos Aires ALIMENTOS FUNCIONALES Fibra Probioticos Prebioticos FIBRA
Nutrición y dietética. Tema 2. Alimentos funcionales
Tema 2. : definiciones 3 ª generación de alimentos saludables. 1ª alimentos enriquecidos. 2ª alimentos light. 3ª alimentos funcionales. Alimento que demuestra mejorar una o más funciones beneficiosas en
EResumen. Metabolismo Colónico de la Fibra. Panorama
Panorama Metabolismo Colónico de la Fibra P. García Peris, I. Bretón Lesmes, C. de la Cuerda Compes y M. Camblor Álvarez grasos de cadena corta, con funciones importantes a nivel del colon, y a nivel sistémico.
Fibra de Agave M. En C. Elisa Gómez Reyes
Prebióticos Fibra de Agave M. En C. Elisa Gómez Reyes Objetivos Función de los Alimentos Antes Hambre y supervivencia Ahora Cubrir necesidades Modulación de funciones corporales Papel benéfico o dañino
ALIMENTOS PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS. MSc. SILVIA ARA ROJAS
ALIMENTOS PROBIOTICOS Y PREBIOTICOS MSc. SILVIA ARA ROJAS Los estilos de vida modernos Abuso de alimentos abundantes en grasa y en azúcar Poco ejercicio físico Niveles elevados de estrés Aumento de gastropatías
Manual de Nutrición y Dietética. La fibra dietética o alimentaria es un componente importante de la dieta y debe consumirse en cantidades adecuadas.
8. Fibra dietética La fibra dietética o alimentaria es un componente importante de la dieta y debe consumirse en cantidades adecuadas. Bajo la denominación de fibra dietética se incluyen un amplio grupo
QUÉ SON LOS PROBIÓTICOS? PARA QUÉ SIRVEN?
QUÉ SON LOS PROBIÓTICOS? PARA QUÉ SIRVEN? Los alimentos aportan energía, nutrientes, agua y otros compuestos fundamentales para la vida. Los alimentos que en forma natural o procesada, contienen componentes
Ciencia que te cuida de la celulitis
CELULITIS Ciencia que te cuida de la celulitis La celulitis es un problema originado por la deficiente digestión de grasas, originando así la acumulación de la misma. La mala digestión produce también
Las fibras: distintos tipos, distintos beneficios
20.nutrición Las fibras: distintos tipos, distintos beneficios Gemma Baciero Comunicación Científica Royal Canin Ibérica, S.A. Las fibras, uno de los ingredientes fundamentales en cualquier alimento, pertenecen
Cómo dar una respuesta nutricional específica a los trastornos gastrointestinales
16.nutrición Cómo dar una respuesta nutricional específica a los trastornos gastrointestinales Los problemas digestivos pueden tener distinta procedencia y cursar de formas diversas, por lo que es importante
TEMA 9 (clase 10) I. DIGESTIÓN 1.1 Química de los alimentos 1.2 Concepto. Hidrólisis 1.3 Jugos digestivos
1 I. DIGESTIÓN 1.1 Química de los alimentos 1.2 Concepto. Hidrólisis 1.3 Jugos digestivos TEMA 9 (clase 10) II. DIGESTIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO 2.1 Carbohidratos de la dieta 2.2 Digestión de carbohidratos
ALIMENTOS FUNCIONALES EN LECHONES: PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS
ALIMENTOS FUNCIONALES EN LECHONES: PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS INTRODUCCIÓN Manuel Silvera Sulca 1 1 Reinmark SRL Los lechones al nacer presentan un sistema digestivo poco desarrollado. Durante las tres
Microbiota y nutrición
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA MATANZA Departamento de Ciencias de la Salud Carrera: MEDICINA 2do año Unidad de Aprendizaje Agentes, Mecanismos de Defensa y Nutrición - UA 08 [ADN] MICROBIOTA Microbiota y
LAS PROTEÍNAS, LOS GLÚCIDOS Y LAS GRASAS
LAS PROTEÍNAS, LOS GLÚCIDOS Y LAS GRASAS Las proteínas son elementos de construcción. Hombre de 65 kilos 65 gramos de proteínas Las necesidades diarias de proteínas se estiman en 1 g por kilo de peso.
Yogurt: Proteínas de Suero y Probióticos
Yogurt: Proteínas de Suero y Probióticos Las proteínas de suero son muy importantes en la protección y mejora de las condiciones de desarrollo de cultivos deseados en yogurt y productos de leche fermentada.
Azúcares de la dieta
Azúcares de la dieta Ingresan como poli, mono o disacáridos (el principal polisacárido de la dieta humana es el almidón) Enzimas salivares y pancreáticos y de la leche materna (amilasas) HIDRÓLISIS Disacáridos
7. Hidratos de carbono
7. Hidratos de carbono Hidratos de carbono Recomendaciones dietéticas Sustancias edulcorantes Hidratos de carbono Los hidratos de carbono, carbohidratos (CHO), glúcidos (Glícidos: anglicismo) o azúcares
Probióticos y prebióticos en leche y derivados. Alimentos, gicas,
Probióticos y prebióticos en leche y derivados Dr. Humberto Hernández ndez Sánchez, Depto. Graduados e Investigación en Alimentos, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas gicas, IPN, México, M DF Probióticos.
LA ALIMENTACION EN EL FEEDLOT LA PERFORMANCE PRODUCTIVA está determinada por:
LA ALIMENTACION EN EL FEEDLOT LA PERFORMANCE PRODUCTIVA está determinada por: 1) Ganancia Individual del animal 2) Eficiencia de Conversión del alimento Para 1) = Altos consumos de Energía = Granos. La
Nutrición y Deporte Unidad 3 Unidad III Macronutrientes -Parte 1 Carbohidratos: Química, estructura y clasificación. Funciones, rendimiento calórico y fuentes; IDR, digestión y absorción. Distribución
Estos polisacáridos dan a las plantas su estructura - piensa en las paredes celulares de las plantas.
Qué es la fibra? La fibra dietética es un polisacárido no digerible, lo que significa que es una forma compleja de hidratos de carbono (poli = "muchos"; sacárido = "azúcar"). Checa la lección Qué son los
CAPÍTULO 8. NUTRICIÓN
CAPÍTULO 8. NUTRICIÓN Suministro de energía La energía se mide en Mega Julios (MJ) o Mega Calorías (Mcal). En el sistema SI se debe usar el julio aunque las calorías también son comunes. Los siguientes
Los hidratos de carbono o glúcidos son compuestos orgánicos formados por carbono, oxígeno e hidrógeno, con una función fundamentalmente energética.
1 CONCEPTO Los hidratos de carbono o glúcidos son compuestos orgánicos formados por carbono, oxígeno e hidrógeno, con una función fundamentalmente energética. Clasificación de los glúcidos de interés en
Sistema digestivo del cerdo: anatomía y funciones
Sistema digestivo del cerdo: anatomía y funciones Fuente: Joel DeRouchey. Publicado 25 junio 2014. Extraído de El Sitio Porcino (http://www.elsitioporcino.com/) Un resumen del sistema digestivo del cerdo
La nutrición en el programa de fitness. Miguel Ángel Buil Bellver
La nutrición en el programa de fitness Miguel Ángel Buil Bellver CAPÍTULO II HIDRATOS DE CARBONO CAPIITULO IIII HIIDRATOS DE CARBONO COMPOSICIÓN Y CLASIFICACIÓN Compuestos formados por carbono, hidrógeno
Cumpliendo las expectativas de hoy en día. Salud digestiva y fibras prebióticas.
Cumpliendo las expectativas de hoy en día. Salud digestiva y fibras prebióticas. Con el ritmo de vida constantemente acelerado, la tendencia global hacia el fácil de preparar y la comida on-thego continúa.
Yogurt Maker. Probiotics
Yogurt Maker & Probiotics ESSENS Yogurt Maker ESSENS calostro probióticos Costos mínimos, fácil preparación de yogur, fácil mantenimiento del fabricante de yogur. ESSENS Yogurt Maker se caracteriza por
XXVI CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE DIABETES. Pie de riesgo. Técnicas de motivación HUEVOS: Un placer con pecado? Diabetes en el embarazo
PUBLICACIÓN DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE DIABETES revistadiabetes.org Nº 33 - JUNIO 2015 en el embarazo Pie de riesgo HUEVOS: Un placer con pecado? Técnicas de motivación XXVI CONGRESO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA
Los fructanos y su papel en la promoción de la salud
Los fructanos y su papel en la promoción de la salud Dr. José Armando Ulloa, Dr. Hugo Espinosa Andrews, Q.F.B. Gladis Karina Cruz Rodríguez, M. en C. Petra Rosas Ulloa, IBQ. Blanca Estela Ulloa Rangel,
SOCIEDAD QUÍMICA DEL PERÚ AÑO INTERNACIONAL DE LA QUÍMICA FIBRA ALIMENTARIA. Dra. Ana María Muñoz Jáuregui
SOCIEDAD QUÍMICA DEL PERÚ AÑO INTERNACIONAL DE LA QUÍMICA FIBRA ALIMENTARIA Dra. Ana María Muñoz Jáuregui INTRODUCCION Existencia de fibra alimentaria se difundiò a principios del siglo XX. Burkitt, walker
Alimentos funcionales
1. Qué son? 2. Su origen... 3. Qué hace funcional a un alimento? 4. Los hay naturales y modificados 5. Son indispensables? 6. Atención a las etiquetas 7. Situación actual: Marco legal Qué son? Huevos Omega-3,
Son productos que, manteniendo las características organolépticas de los tradicionales y consumidos dentro de una dieta variada y equilibrada, además
ALIMENTOS Son productos que, manteniendo las características organolépticas de los tradicionales y consumidos dentro de una dieta variada y equilibrada, además de satisfacer las necesidades nutricionales
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Y PLAN DE ALIMENTACIÓN PARA LECHONES
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES Y PLAN DE ALIMENTACIÓN PARA LECHONES Volver a: Producción porcina INTRODUCCIÓN Sebastián Danura*. 2010. Universoporcino.com *Técnico de Vetifarma. www.produccion-animal.com.ar
Programa de alimentación en cerdos para ciclo completo a base de levaduras saccharomyces cerevisiae y minerales orgánicos
Grupo Biotecap Información Técnica Línea de Cerdos Programa de alimentación en cerdos para ciclo completo a base de levaduras saccharomyces cerevisiae y minerales orgánicos Introducción... 01 s para reproductoras
Nutrición y Diabetes Qué hay de nuevo? Información para profesionales
Nutrición y Diabetes Qué hay de nuevo? Información para profesionales Qué es la diabetes? La diabetes es un desorden del metabolismo, en el que el páncreas, no produce insulina ó bien, las células no son
FIBRA DIETETICA FIBRAS INSOLUBLES Y FIBRAS SOLUBLES. Ing. Eduardo I. Molina C.
FIBRA DIETETICA FIBRAS INSOLUBLES Y FIBRAS SOLUBLES Ing. Eduardo I. Molina C. Que es la Fibra dietética? Definición Legal NOM 086 Fibra dietética, componentes del material vegetal (polisacáridos no amiláceos
PROBIOTICOS ESPERANZA CASTEJÓN PONCE PEDIATRIA. HOSPITAL DEL MAR
PROBIOTICOS ESPERANZA CASTEJÓN PONCE PEDIATRIA. HOSPITAL DEL MAR ALIMENTOS FUNCIONALES Nutracéuticos, alimentos de diseño o farmalimentos Goldberg : aquel alimento o ingrediente alimenticio que tiene un
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS. María Jesús Periago Castón Catedrática de Nutrición y Bromatología
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS María Jesús Periago Castón Catedrática de Nutrición y Bromatología Desde el campo.. A la mesa DEFINICIÓN, DENOMINACIÓN Y CLASIFICACIÓN Se entiende por leche natural el producto
LA DIETA DE LOS EQUINOS. Edición No. 3 - Febrero 2015. Por: Iván Dario Escobar C. Gerente Zona - Especialista Línea Equina. Ingredientes extruidos
Edición No. 3 - Febrero 2015 USO DE PROBIÓTICOS PROBIOTICOS EN LA DIETA DE LOS EQUINOS Por: Iván Dario Escobar C. Gerente Zona - Especialista Línea Equina En la última década el uso de probióticos principalmente
NUTRICION ENTERAL: INDICACIONES Y PRODUCTOS. Dra. Marlen Hidalgo López. Representación B BRAUN de CUBA
NUTRICION ENTERAL: INDICACIONES Y PRODUCTOS Dra. Marlen Hidalgo López. Representación B BRAUN de CUBA Indicaciones de la Nutrición Enteral ALIMENTACION DEFICIENTE MALABSORCION PORTADOR DEFECTUOSO DEFICIENTE
MANUAL DE. nutrición deportiva. Manuel Arasa Gil EDITORIAL PAIDOTRIBO
MANUAL DE nutrición deportiva Manuel Arasa Gil EDITORIAL PAIDOTRIBO 1. INTRODUCCIÓN GENERAL EXPLICATIVA DEL MANUAL...7 ÍNDICE 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES...9 2.1. Concepto de alimento...9 2.1.1. Tipos de
Desarrollo de alimentos para regímenes especiales: Necesidades ingredientes y proceso
Desarrollo de alimentos para regímenes especiales: Necesidades ingredientes y proceso Yoja Gallardo Navarro Grupo CYTED Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos LATU 11-13 Octubre
Nutrientes (Comp. químicos) Agua (vehículo)
Crecimiento Celular Cultivo: operación donde d se multiplican li las células l Inóculo: Pequeña cantidad de células Cond. Ambientales: Nutrientes (Comp. químicos) Agua (vehículo) T ph aireación agitación
capitulo 4 2.1 Introducción
capitulo 4 2.1 Introducción El estómago y el intestino delgado son estériles en condiciones normales, los bebés cuando nacen carecen de flora intestinal, después se coloniza de microorganismos saludables
LIGNOCELULOSA EUBIÓTICA
EUBIÓTICA UNA NUEVA HERRAMIENTA PARA LOS NUTRICIONISTAS DE PORCINO Y AVICULTURA PROCESOS DIGESTIVOS Y MECANISMO DE ACCIÓN Para asegurar el óptimo contenido de fibra en cada etapa de la alimentación porcina
Alcachofa, var. ROMANESCO
Alcachofa, var. ROMANESCO Especie Variedad Técnica Cultivo Origen ALCACHOFA Cynara Scolymus ROMANESCO Producción Integrada España Color Disponibilidad Características Cultivo Conservación Envase Notas
Carbohidratos. Digestión y Absorción
Carbohidratos Digestión y Absorción CARBOIDRATOS En su estructura presentan grupos hidroxilo (-O), aldehídico(- CO) o cetónico (=CO). Sus anillos de carbono contiene grandes cantidades de energía. Eit
Leches fermentadas, probioticos
Leches fermentadas, probioticos Copyright Danone, Desde la antiguedad, Sumerios. En frisos de La civilización sumeria, considerada como la primera y más antigua civilización del mundo, ya se evidencian
Exenta N SANTIAGO, RESOLUCIÓN:
REPÚBLICA DE CHILE MINISTERIO DE SALUD SUBSECRETARIA DE SALUD PUBLICA NORMAS TECNICAS SOBRE DIRECTRICES NUTRICIONALES QUE INDICA, PARA LA DECLARACIÓN PROPIEDADES SALUDABLES DE LOS ALIMENTOS. Exenta N SANTIAGO,
Hoy en día, la meta de la producción animal. Probióticos, prebióticos y simbióticos. en nutrición y salud animal. aditivos
Probióticos, prebióticos y simbióticos en nutrición y salud animal Alfred Blanch, consultor www.addimus.com Hoy en día, la meta de la producción animal en la Unión Europea es proporcionar alimentos seguros
FAES FARMA presenta un nuevo concepto de productos para mejorar la salud intestinal
FAES FARMA presenta un nuevo concepto de productos para mejorar la salud intestinal La gama de probióticos ProFaes4 incluye productos específicos indicados para niños, para viajeros, y para pacientes con
Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus salivarus thermophilus. El yogurt con
OPTIMIZACIÓN DE CONDICIONES DE ELABORACIÓN DE YOGUR AFLANADO PREBIOTICO-PROBIÓTICO Figueroa Trapero Joel Noel, Laura Bojórquez Franklin; Lopez Lopez Ramón Guadalupe; Cabanillas Bojorquez Luis Angel, Cristerna
Nutrición NUTRICIÓN ENTERAL SUPLEMENTOS NUTRICIONALES E-2
E-1 Nutrición NUTRICIÓN ENTERAL El reembolso de productos nutricionales varía para Medicare, Medicaid o planes de seguro individuales. Consulte con nuestro equipo de nutrición acerca de sus necesidades
Nutrición en la infancia. Mª Teresa Carbajosa Herrero
Nutrición en la infancia Mª Teresa Carbajosa Herrero Períodos de la alimentación infantil Período de lactancia : 4-6 primeros meses. Alimento exclusivo leche materna o fórmulas inicio. Período transicional:
OBJETIVOS Determinar el porcentaje de inulina y oligofructosa del mejor tratamiento en la fase uno y dos respectivamente.
GENERAL Evaluar los prebióticos: inulina y oligofructosa adicionados en la elaboración de yogur natural como alimento funcional. OBJETIVOS Determinar el porcentaje de inulina y oligofructosa del mejor
Influencia de Biocorsel en los Equinos
Influencia de Biocorsel en los Equinos Que es Biocorsel? Complemento alimenticio diseñado especialmente para caballos a base de: Selenio en Levadura (orgánico) Cromo en levadura (orgánico) Vitamina E Levadura
COMPLEMENTO NUTRICIONAL
COMPLEMENTO NUTRICIONAL Complemento alimenticio que optimiza un plan de adelgazamiento Ayuda a eliminar de manera rápida el exceso de grasa en el cuerpo Por las propiedades beneficiosas de sus nutrientes,
Intervención dietética sobre la microbiota intestinal (segunda parte)
Intervención dietética sobre la microbiota intestinal (segunda parte) La dieta desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la diversidad y el correcto funcionamiento de nuestra microbiota intestinal.
TALLER EVALUATIVO- CARBOHIDRATOS
TALLER EVALUATIVO- CARBOHIDRATOS ÁREA/ASIGNATURA: QUIMICA Grado : 11 DOCENTE: Yadira Eugenia Guarin Blanco FECHA: 04/10/2013 1. Realiza la siguiente lectura, copia las preguntas en el cuaderno y responde.
1. EFECTO PROTECTOR DE LA FLORA INTESTINAL.
Durante la vida prenatal el feto vive en un ambiente completamente estéril, pero al momento del parto viene a contaminarse con la flora vaginal y fecal de la madre, y luego con las bacterias del medio
Tecnologia de les llets fermentades
Q U A R T A E D I C I Ó D E S A B A D E L L U N I V E R S I T A T D E L 4 A L 8 D E J U L I O L D E 2 0 0 5 Tecnologia de les llets fermentades S7. El paper de l alimentació al llarg de la història José
Fibra y prebióticos. Dra. Rocio Campos Vega Kellogg Company Científico en Nutrición
Fibra y prebióticos Dra. Rocio Campos Vega Kellogg Company Científico en Nutrición América Latina Amenac, Enero 2012 Hábitos inadecuados Enfermedad 2 Nuevo paradigma de una DIETA SALUDABLE Aspectos positivos
V. DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE ÁCIDOS NUCLEÍCOS
1 TEMA 10 I. ABSORCIÓN 1. Concepto 2. Área 3. Movimiento de sustancias de la luz intestinal al intersticio y viceversa 3.1 Transporte Pasivo 3.2 Transporte Activo 3.2.1 Primario 3.2.2 Secundario: cotransporte
www.centraldesalud.es - www.lecheconfibra.es
Mejora la función intestinal de tus pacientes www.centraldesalud.es - www.lecheconfibra.es Fibra de Central Lechera Asturiana lo ha demostrado clínicamente* Su fórmula exclusiva con Regulaplus a base de
Revista de la Sociedad Venezolana de Microbiología 2011; 31:6-12. Artículo de revisión Compuestos prebióticos: de las moléculas al ser humano
Revista de la Sociedad Venezolana de Microbiología 2011; 31:6-12 RSVM Artículo de revisión Compuestos prebióticos: de las moléculas al ser humano Norma Paola Meléndez Rentería a, *, Cristóbal Noé Aguilar
El manejo de la alimentación para modificar la composición química de la leche
El manejo de la alimentación para modificar la composición química de la leche Desde un punto de vista práctico, la alimentación es generalmente el único factor a disposición del productor para modificar
LÁCTEOS Y DERIVADOS CHARLAS PARA LA COMUNIDAD
CHARLAS PARA LA COMUNIDAD LÁCTEOS Y DERIVADOS Después del periodo natural de lactancia materna, el hombre incorpora progresivamente variedad de alimentos con los que conforma una alimentación completa
YOGURT: ELABORACIÓN, DEFECTOS, MÉTODOS ANALÍTICOS, Y BENEFICIOS POR: ADRIANA CASTRILLÓN
YOGURT: ELABORACIÓN, DEFECTOS, MÉTODOS ANALÍTICOS, Y BENEFICIOS POR: ADRIANA CASTRILLÓN Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD INGENIERÍA EN ALIMENTOS EL YOGURT Reto de la industria Colombiana
NUESTROS PRODUCTOS. Ideal para: Personas con problemas gastrointestinales como gastritis, colitis, estreñimiento, acidez.
FreeTX Cepa del lactobacilo: Lactobacillus rhamnosus HN001. Función: Puede ayudar a desintoxicar hígado, colon y riñón, puede ayudar a disminuir niveles de urea, asimismo diversos estudios muestran que
Digestión y absorción de CARBOHIDRATOS. Marijose Artolozaga Sustacha, MSc
Digestión y absorción de CARBOHIDRATOS Marijose Artolozaga Sustacha, MSc Hidrólisis poco tiempo
Insumedicol. Alimento en Polvo a Base de Proteína de Soya. Más que calidad, somos el mejor servicio
Alimento en Polvo a Base de Proteína de Soya Es un alimento con el completo aporte de vitaminas y minerales, fuentes de ácidos grasos esenciales como el Omega 3 y Aceite de canola. Contiene prebióticos
Alimentación y Salud
Ingredientes Funcionales para la Industria Alimentaria Dr. Giuseppe Fregapane Catedrático Nutrición y Bromatología, UCLM CÁTEDRA QUAND-UCLM Facultad de Ciencias Químicas, UCLM 2 de Marzo de 2011 Alimentación
Qué son los alimentos?
Qué son los alimentos? Los alimentos son productos naturales o transformados que contienen numerosas sustancias químicas. Unas sustancias desempeñan un papel conocido en la nutrición humana. Son los nutrientes:
Guía básica de la alimentación para las personas sanas
Guía básica de la alimentación para las personas sanas Introducción En las últimas décadas se ha experimentado un espectacular avance en las ciencias de la alimentación y nutrición. Cada vez más la población
ALIMENTOS FUNCIONALES
ALIMENTOS FUNCIONALES Introducción Los cambios en los hábitos de vida de la sociedad hacen que sea difícil seguir una dieta saludable recomendada, provocando enfermedades relacionadas con desajustes alimentarios.
PREBIÓTICOS: PRESENTE Y PERSPECTIVAS
I Congreso Latinoamericano del Foro de la Alimentación, la Nutrición y la Salud (FANUS) V CONGRESO DE ALIMENTOS SIGLO XXI XXXVIII Reunión del Capítulo Argentino de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición
Lacti Deli con Omega 3 DHA
Lacti Deli con mega 3 DHA Dirección Nacional de Nutrición y Salud Escolar Para Cerebro, huesos, dientes y cuerpos sanos Niños bien nutridos rinden mejor Qué es Lacti Deli? Lacti Deli es el nombre de la
Elaboración de la cerveza
Elaboración de la cerveza Guillermo Alcusón Marco Mariano Calvo Garasa Alberto Lorés Guerrero Proceso Malteado y tostado del cereal Molienda del malteado Maceración Filtración Ebullición y adición del
Recomendaciones Educación Diabetológica
Recomendaciones Educación Diabetológica Enfermería Educación Diabetológica Departamento de Salud del Vinalopó Hospital Universitario del Vinalopó Calle Tonico Sansano Mora, 14 03293 Elche (Alicante) www.vinaloposalud.com
hidratos de carbono lípidos, proteínas, vitaminas sales minerales y agua principios inmediatos aminoácidos ácidos grasos esenciales
A pesar de la diversidad en su composición, los análisis químicos revelan que todos los alimentos presentan seis grupos de sustancias comunes, denominadas nutritivas, en distinta proporción: hidratos de
CEREALES Y LEGUMBRES
CHARLAS PARA LA COMUNIDAD CEREALES Y LEGUMBRES La base de una alimentación sana En los últimos años, la ciencia de la nutrición puso mayor énfasis en el estudio de la alimentación orientada a preservar
5.1. CABONO, HIDRÓGENO Y OXIGENO.
5. QUÍMICA Y VIDA. 5.1. CABONO, HIDRÓGENO Y OXIGENO. 5.1.1. BIOELEMENTOS. Los seres vivos están formados por átomos y moléculas. Pero mientras que en el mundo mineral abundan 90 elementos distintos, formando
Tipos de sistemas digestivos
Digestión Tipos de sistemas digestivos Sistema incompleto: una sola abertura para tragar alimento y excretar deshechos Sistema completo: una abertura para tragar alimento (boca) y otra abertura para excretar
Fermentación. Fermentación y tecnología de enzimas. Tecnología de enzimas. Teoría de la fermentación
Fermentación Fermentación y tecnología de enzimas Procesado de alimentos Hace uso de la acción controlada de microorganismos seleccionados para modificar la textura de los alimentos, conservarlos o producir
asisten a un gimnasio de la ciudad de Rosario.
Universidad Abierta Interamericana Sede Regional Rosario Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud Consumo de alimentos prebióticos y probióticos y resultados intrínsecos de su consumo en mujeres de
Calidad microbiológica de yogur elaborado con sustratos agroindustriales
Calidad microbiológica de yogur elaborado con sustratos agroindustriales M. en C. Román Jiménez Vera M. en C. Nicolás González Cortés M.A.E.S Arturo Magaña Contreras Pas. I. A. Horacio Mosqueda Juárez
Cuadro 1. Promedios de la composición química de la leche de vaca según diferentes autores.
Proyecto Nacional de Lechería del INTA. Composición química de la leche Introducción Tratando de establecer un cierto orden cronológico lógico y una nivelación en los conocimientos básicos sobre el tema,
Introducción Carbohidratos en la alimentación animal. Digestión. Metabolismo de glúcidos post-mortem. Síntesis de lactosa. Metabolismo del glucógeno.
Tema 2: METABOLISMO DE GLUCIDOS Introducción Carbohidratos en la alimentación animal. Digestión. Metabolismo de glúcidos post-mortem. Síntesis de lactosa. Metabolismo del glucógeno. CARBOHIDRATOS: Poli
Los carbohidratos son compuestos orgánicos de origen vegetal, excepto la lactosa y el glicógeno, que son de origen animal.
Los carbohidratos son compuestos orgánicos de origen vegetal, excepto la lactosa y el glicógeno, que son de origen animal. Ca La principal función de los carbohidratos es proporcionar energía al cuerpo.
Revisión actualizada de los Hidratos de Carbono. de la Diabetes. Updated Review on Carbohydrate. of Diabetes.
ACTUALIZACIÓN EN NUTRICIÓN VOL 14 - Nº 2 - JUNIO 2013 REVISIONES Revisión actualizada de los Hidratos de Carbono. Su implicancia en el tratamiento nutricional de la Diabetes. Updated Review on Carbohydrate.
Qué son los nutrientes?
Qué son los nutrientes? Se llaman nutrientes a aquellas sustancias que se encuentran en los alimentos y que nuestro organismo aprovecha para cubrir sus necesidades vitales. En el proceso de la digestión,
Antecedentes. La Norma Oficial Mexicana 181 tiene como objetivo las especificaciones
Antecedentes La Norma Oficial Mexicana 181 tiene como objetivo las especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas y la información comercial que debe cumplir el producto denominado yogurt, así como los
CRECIENDO CON LA NATURALEZA! AGRO ENSANCHA
CRECIENDO CON LA NATURALEZA! AGRO ENSANCHA BENEFICIOS: SEMILLA DE CHIA La fibra actúa en el colesterol secuestrándolo durante la digestión y eliminándolo del cuerpo antes de que consiga entrar en la corriente
... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ...
1 .......................................... 2 3 4 5 6 7 calcio - A miel - aceite de semillas huevos - C - fluor - arroz queso carne - B cereales - hierro mantequilla pescado PROTEINAS GRASAS VITAMINAS
CONTROL DE LA ACTIVIDAD CELULAR
CONTROL DE LA ACTIVIDAD CELULAR Sumario Las Moléculas de los Seres Vivos Control de la actividad celular 1. Las reacciones celulares básicas 2. El control de las reacciones celulares 3. Los modelos de
FRESUBIN HP ENERGY Fórmula enteral rica en proteínas
FRESUBIN HP ENERGY Fórmula enteral rica en proteínas Fresubin HP Energy es una fórmula Enteral Especializada, nutricionalmente completa la cual proporciona todos los nutrientes esenciales, libre de fibra.