Aceitunas sicilianas, tomate seco del Vesubio, queso fresco y pan al horno de leña

Transcripción

1 Menú 1 25 Pizza diavola (con tomate San Marzano, Mozzarella, aceitunas y salame piccante ) Pizza Valdostana (con Speck, Mozzarella y Provola ahumada) Spaghetti carbonara (preparados según la receta original, con huevo, panceta italiana y pimienta negra) Pollo cacciatora (pechuga de pollo con salsa de tomate San Marzano, champiñones, romero y guindilla) Rigatoni quattro formaggi (con quesos Gorgonzola, Provola, Taleggio y Parmesano) Limoncello D.O.C. (1 frasca de 250 ml por cada 5 personas)

2 Menú 2 25 Provola alla Pizzaiola (queso Provola fundido al horno en salsa de tomate San Marzano) Pizza Valdostana (con Speck, Mozzarella y Provola ahumada) Pizza con prosciutto e funghi (con Mozzarella, tomate San Marzano, jamón cocido italiano y champiñones) Pollo alla Cacciatora (pechuga de pollo con salsa de tomate San Marzano, champiñones, romero y guindilla) Strascinati alla Norma (con salsa de tomate San Marzano, berenjenas y requesón de búfala) Rigatoni indiavolata (con champiñones, panceta italiana, Mozzarrella y guindilla en nuestra salsa de tomate San Marzano) Limoncello D.O.C. (1 frasca de 250 ml por cada 5 personas)

3 Menú 3 30 Caprese di bufala (Mozzarella de búfala acompañada de tomatitos de Sicilia frescos y albahaca) Cozze alla Pulcinella (mejillones de roca preparados en salsa de tomate San Marzano) Pappardelle ai frutti di terra (con boletus, rúcula, tomate seco del Vesubio y un toque de salsa de trufa) Tortelloni ripieni di Zucca (rellenos de calabaza, con salsa de calabaza trufada) Scaloppine al Marsala (filetes de ternera blanca al vino Marsala con champiñones, acompañados de patatas al horno con romero)

4 Menú 4 30 Vitello Tonnato (finas lonchas de ternera blanca acompañadas de salsa de atún y alcaparras) Burrata Pugliese (queso fresco típico de la región de Puglia acompañado de revuelto de verduras al estilo siciliano) Pollo alla Cacciatora (pechuga de pollo con salsa de tomate San Marzano, champiñones, romero y guindilla) Tris di paste (tres tipos de pasta a elegir uno de cada sección. Misma combinación para todos los comensales que opten por este plato) Fusillotti di montagna (con Speck, Gorgonzola, pimienta negra y un toque de coñac) Tubbettoni ai polpetti (con pulpitos, aceitunas, alcaparras, salsa de tomate San Marzano y una pizca de guindilla Spaghetti carbonara (preparados según la receta original, con huevo, panceta italiana y pimienta negra) Agnolotti alla Piemontese (rellenos de carne de buey, con un toque de mantequilla y salvia) Caramelle Ricotta (rellenos de requesón y espinacas, con salsa de nata) Casoncelli ripieni di melanzane (rellenos de berenjenas, con salsa de tomate San Marzano, y requesón de búfala) Pappardelle ai porcini (con boletus y un toque de perejil) Strozzapreti al pesto (con salsa de Pesto genovés) Gnocchi alla sorrentina (con salsa de tomate San Marzano y Mozzarella de búfala fundida)

5 Menú 5 35 Pizza del Bosco (con trufa fresca champiñones, Mozzarella y Provola) Burrata Pugliese (queso fresco típico de la región de Puglia acompañado de revuelto de verduras al estilo siciliano) Scaloppine al Marsala (filetes de ternera blanca al vino Marsala con champiñones, acompañados de patatas al horno con romero) Tris di paste (tres tipos de pasta a elegir uno de cada sección. Misma combinación para todos los comensales que opten por este plato) Fusillotti di montagna (con Speck, Gorgonzola, pimienta negra y un toque de coñac) Tortelloni ripieni di Zucca (rellenos de calabaza, con salsa de calabaza trufada) Casoncelli di Melanzane (rellenos de berenjenas, con salsa de tomate San Marzano, y requesón de búfala) Pappardelle ai frutti di terra (con boletus, rúcula, tomate seco del Vesubio y un toque de salsa de trufa) Risotto ai Porcini al tartufo (arroz con boletus y láminas de trufa fresca) Tagliolini al tartufo (con salsa de trufa y trufa fresca en láminas) Casoncelli di formaggio e noci (rellenos de quesos y nueces, con salsa especial al Gorgonzola dulce) Gnocchi al gorgonzola (con salsa de queso Gorgonzola dulce) Rigatoni ai quattro formaggi (con quesos Gorgonzola, Provola, Taleggio y Parmesano) Suflé de chocolate caliente acompañado de una bola de helado de vainilla y sirope de chocolate Montepulciano D Abruzzo Masciarelli D.O.C. (Tinto)

6 Menú 6 40 Pizza del Bosco (con champiñones, Mozzarella, Provola y trufa fresca) Burrata Pugliese (queso fresco típico de la región de Puglia acompañado de revuelto de verduras al estilo siciliano) Cozze alla Pulcinella (mejillones de roca preparados en salsa de tomate San Marzano) Pizza Bufalina (con Mozzarella de búfala, albahaca y tomatitos de Sicilia frescos) Tagliolini al tartufo (con salsa de trufa y trufa fresca en láminas) Bianco e Nero (tagliolini blancos y negros con bogavante, cigalas y gambas) Filetto al pepe verde (solomillo de vacuno a la salsa de pimienta verde acompañado de patatas al horno con romero) Pollo cacciatora (pechuga de pollo con salsa de tomate San Marzano, champiñones, romero y guindilla) Suflé de chocolate caliente acompañado de una bola de helado de vainilla y sirope de chocolate Montepulciano D Abruzzo Masciarelli D.O.C. (Tinto)