ROLLITOS DE PRIMAVERA

Transcripción

1 ENSALADA 1.Ensalada china. Lechuga, pimiento rojo,brotes de soja,algas blancas y jamón york Ensalada de la Casa. Lechuga,atún,maíz,cebolla, pimiento rojo,tomate cherry Ensalada de pato y raíces de loto. Tiras de carne de pato y raíz de loto Ensalada Thai de mariscos. Carne de cangrejo, gambas y calamares, acompañado de lechuga, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla en salsa Thai con un picor casi imperceptible. Aromatizado con limón ROLLITOS DE PRIMAVERA 5. Rollitos de primavera estilo Vietnamita. (4UNI) Pollo, zanahoria, fideos, hongo de árbol Nem frío rollitos de pato estilo Vietnamita. (5UNI) Lechuga,pato,zanahoria,pepino,menta Nem frío rollitos de gambas estilo Tailandés. (5UNI) Lechuga, gambas, menta Rollitos de primavera de la Casa. Pollo, verdura encurtida chaozhou, gambas, cebolla de morada, hongo de árbol Wantun frito. Bolsas de crepe asiático de trigo, rellena de carne magra de cerdo picada Pan china frito SOPA 11. Sopa de fideos de batatas con ternera estilo Tailandés. Fideos de batatas ternera, cebolla, cilantro, menta,lemon-grass,limón Sopa THAI de mariscos. Elaborada con gambas, carne de cangrejo, mejillónes,y calamares, lemon-grass, menta Sopa de Wan-Tun. Elaborada sobre caldo de algas de mar y rábano chino. Se le añade carne magra de cerdo envuelta en obleas muy suaves de harina trigo Sopa agripicante. Elaborada con tallo de bambú, setas de invierno, carne magra de cerdo, y toufu (queso de soja).una de los mejores platos de la cocina china de Xichuan, caracterizada por una deliciosa combinación de sabor agrio y picante Sopa de aleta de tiburón. Elaborada sobre caldo de aleta de tiburón, al que se agrega tallo de bambú de invierno.aromatizado suavemente con jengibre. zanahoria,magra de cerdo Chaxiao

2 DIM SUM D1. Guo-tie. Empanadillas a la plancha de obleas de trigo, rellenas de carne de cerdo, verduras de temporada, aromatizadas con jengibre (6UNI) D2. Guo-tie frito. Empanadillas fritas de obleas de trigo, rellenas de carne de cerdo, verduras de temporada, aromatizadas con jengibre (6UNI) D3. JaKao. Empanadillas al vapor de almidon de trigo, rellena de gambas y aromatizadas suavemente con jengibre(4uni) D4. SiuMai. Empanadillas al vapor de obleas de trigo,rellenas de carne de cerdo,verduras de temporada, aromatizadas con jengibre(4uni) D5. Ji Kao (pollo). Empanadillas al vapor de almidon de trigo, rellena de pollo y aromatizadas suavemente con jengibre. (4UNI) D6. Dim Sum HONG. Bolsa de oblea de fécula de patata con loto relleno de carne magra de cerdo y verduras de temporada. especiado con jengibre y ligera mente.(4uni) D7. Siau long pao. Empanadillas al vapor de obleas de trigo, rellenas de lomo y col china. (4UNI) D8. Sau mai de cuatro estaciones. Empanadillas al vapor de almidon de trigo,rellenas de pollo sembrado con espinacas,maíz,zanahoria,remolacha y puré de patatas. (4UNI) D9. Bola de marisco.bola de obleas de trigo con pescado,rellenas de sepia y gambas. (4UNI) D10. Empanadilla al vapor variados. Siu mai,jakao,jikao(pollo),dimsun(hong). (4UNI) D11. Entrantes fritos variados. Guotie,Bola de marisco,pastel de rabano y Empanadilla al curry. (6UNI) VERDURAS 17. Verduras temporada con salsa de ostra Verduras salteadas. Pimiento verde, brotes de sojas, setas, zanahoria, hongo de árbol,bambú Doufu BAO (requesón de soja) familiar. DouFu, verduras Tou-fu al estilo xichuanes. Dados de tou-fu salteados con salsa ligeramente picante Setas y champiñones chinos con salsa de ostras. Seta Xianggu y bambú Espárragos con ajo picando

3 ARROZ Y TALLARINES 23.Arroz salteado con leche de coco. Leche de coco, carne de cerdo Chaxiao Arroz salteado con verdura seca china. Verdura seca y carne de chaxiao Arroz frito tres delicias. Arroz salteado en wok con huevo y tres ingredientes que varian segun la region de china. Nosotros la servimos con carne de cerdo. quisantes y zanahorias Arroz salteado de la Casa. Carne asada condimentada,zanahoria.bambu, pimiento rojo,brotes de sojas, picadillo de cebolleta, huevo,gambas,calamares y cangrejo Arroz con curry mariscos estilo Tailandés. Gambas, calamares, mejillones, cangrejo,cebolla, pimiento verde y rojo Arroz frito cantones.arroz salteado en wok con carne de cerdo, guisantes, zanahorias,y huevos.se saltea con salsa cantonesa,elaborado con base de caldo de ostras Tallarines fritos estilo HongKong. Tallarines,maíz, tiras de pollo, picadillo de cebolleta, pimiento verde, y zanahoria Tallarines tres delicias.tallarines de trigo salteados con gambas, carne de cerdo y pollo, setas, bambú y verdura de temporada Arroz ku-bak con tres delicias. Gambas,carne de cerdo y pollo, salteado en salsa vegetal y soja, sobre lecho de arroz tostado y crujiente.servido sobre fuente de hierro a alta temperatura Fideos estilo XingZhong. Gambas,carne de cerdo y pollo, zanahoria, cebolla, pimiento verde y rojo Fideos de loto con mariscos estilo Tailandés.Gambas, calamares,carne de cangrejo,y mejillones, cebolla, pimiento verde y rojo TERNERA 34. Medallones de ternera sobre fuente quemada. Salteado con caldo de verduras, y servido sobre fuente de hierro a alta temperatura en lecho de tiras de cebolla Ternera con jiaoyian condimentada Ternera con piñones Ternera estilo Tailandés con curry rojo.ternera, pimiento de rojo, picadillo de cebolleta, maíz, tiras de bambú Ternera aromatizada (Bao). Magro de ternera en dados, en cazuela. especiado con pimienta blanca. Aromatiza con anís estrellado, laurel, jengibre y lemon-grass Medallones de ternera con setas chinas y bambú CERDO 40. Tiritas de carne picante. Carnes, bambú, zanahoria, pimiento verde Costillas asadas estilo Hong Costillas agridulce en salsa Dados de cerdo en salsa de frutas

4 POLLO 45. Pollo estilo imperial. Pollo sobre crujiente aromatizado a las cinco especias (Novedad) Pollo con limón.pollo, limones frescos Pollo con curry estilo tailandés. Pollo, maíz, bambú, pimiento rojo,cebolleta Muslo de pollo con salsa picante y agridulce. Muslos de pollo salteados, con pimiento rojo y verde, cebolla. Con salsa ligeramente picante y agridulce Pollo almendrado Pollo con almendras y verduras chinas PATO 51. Pato transparente estilo HongKong. Pato,hongo de árbol, y fideos Pato con piña fresca. Pato macerado en licor de rosas, salsa de frutas y verduras. horneado y pasado a la plancha. Se trocea en finas lonchas y se sirve salsa de piña Pato sobre fuente quemada. Lonchas de pato asado al horno, servido sobre fuente de hierro a alta temperatura en lecho de tiras de cebolla. Cubierto con sala vegetal muy suave Pato laqueado al estilo pekinés. (mínimo 2 personas) Este plato encierra una de las elaboraciones más sofisticadas de la cocina. Macerado con múltiples especias, limón y aromatizado con anís estrellado. Se sirve en tres platos. 1. Crepes de harina de trigo con tiras de pepino, zanahorias y puerro para envolver la piel crujiente (y desengrasada!)del pato 2. Lonchas de pato salteadas con verdura de temporada. 3. Caldo de pato. (2 personas ) (4 personas ) MARISCOS 55. Albóndigas de langostinos.gambas y calamares con tiritas de harina fritas Langostinos imperiales.langostinos sobre crujiente aromatizado a las cinco especias (Novedad) Langostinos estilo Jiao-yian Pescado con setas chinas al vapor. Perca, setas, cebolleta Lubina al vapor. Lubina, cebolleta,salsa soja y jengibre Lubina en forma de ardilla. Lubina, maíz, piñones, guisantes Bogavante salteado con fideos (2personas).Cebolleta, jengibre, tiras de bambú y maiz Ancas de rana estilo Jiao-Yian

5 COCINA JAPONESA ENTRANTES J1. Ensalada de sashimi. Tiras de salmón, atún y lubina acompañadas de lechuga, rábano blanco y zanahoria. Aderezado con wasabi y jengibre J2. Langostinos a la vinagreta. (Ebisu). Langostinos con nabo y algas variadas J3. Sopa MisoShiru. Sopa de miso. Elaborado con caldo de bonito, con miso blanco, toufu (queso de soja) japonés y algas TEMPURA J4. De langostinos. (Ebi-Tempura) J5. De verduras. (Yasai-Tempura) J6. Mixta de langostinos y verduras. (Moriawase-Tempura) J7. Agetashi TOUFU: queso de soja frito A LA PLANCHA J8. Solomillo de ternera. (Gyuyakiniko-Teppanyaki) J9. Pato. (Pato-Teppanyaki) J10. Salmón. (Shake-shioyaki) J11. Pincho de pescados: Salmón, atún, lubina, caballa con salsa Tepanyaki J12. Pollo en pinchitos. (4 unidades) Acompañado de puerro (Yakitori) J13. Ternera en pinchos con queso fundido. (Gyuu cheese) SUSHI NIGIRI: Lonchas de pescado crudo sobre base de arroz. J14. Surtido de Nigiri. (Nigiri MoriaWase) MAKI: Rollitos de arroz envueltos en alga nori. J15. California-maki. Con aguacate y palitos de cangrejo J16. Futo-maki. Con rábano japonés y aguacate J17. Hong-maki. Con marisco y verduras. Especialidad de la casa SASHIMI: Lonchas finas de pescado crudo (sin arroz). J18. Surtido de sashimi. (Sashimi Moriawase). Con salmón, atún, dorada, caballa ahumada y langostinos. (Nota: puede variar) SURTIDO DE SUSHI: J19. Selección de Nigiri, Maki y Sashimi. (Sashimi Funamri) Nota: Este restaurante cumple con el Real Decreto 1420/2006, de 1 de diciembre de 2006, por el que el pescado crudo ha sido previamente congelado a una temperatura igual o inferior a 20 ºC en la totalidad del producto, durante un período de al menos 24 horas.

6 MENÚ DEGUSTACIÓN PRECIO: por persona (mínimo 2personas). 4. Ensalada Thai de mariscos. 8. Rollitos de primavera de la casa. 45. Pollo estilo imperial. 51. Pato transparente estilo HongKong. 37. Ternera estilo Tailandes con curry rojo. 25. Arroz tres delicias. Postre a elegir. Bebida: no incluido.

7 POSTRES Pastelitos de harina de trigo con almendra en el interior Manzana frita con caramelo Plátano frito con caramelo Wantun dulce Rollo de chocolate Tempura de helado: Bola de helado, caliente por fuera y frío por dentro. Cubierto de caramelo Helados: Sabores. nata, plátano, fresa, vainilla, chocolate, turrón, pistacho, mora, mango Sorbete de limón al cava Sorbete de mango con Licor de rosa Fuente de frutas tropicales cortadas y servidas en forma de decoración asiática Sakura: Pastel de judias rojo envuelto sobre una capa de arroz con trocitos de coco rallado BEBIDAS CERVEZAS AGUA REFRESCO, ZUMO Asiaticas (importación) Agua mineral /1.L 2.90 Tsing tao (china) 2.90 Refrescos 1.75 Sapporo japon 2.90 Zumo naturar 2.95 Occidentales: Mahou 5 estrellas 1.95 Heineken 1.95 SANGRÍA 7.00 BEBIDAS ALCOHÓLICAS: CAFÉ, TE E INFUSIONES Whisky 4.00 Café 1.50 Ron 4.00 Te rojo 1.50 Ginebra 4.00 Te chino de jazmin 1.50 Combinado 4.50 Te wu long 1.50 Reserva 6.00 Café irlandés 3.95 Reserva especial 8.50 Carajillo 3.00 Coñac XO Brandy 3.50 Vermouth 3.00 Licor chino 2.50 Baylies similares 4.50 Jarrita de sake 4.00

8 VINOS VINO DE LA CASA: Beronia. Crianza. (Tempranillo: 82%. Garnacha: 14%. Graciano: 4%) nota de cata: Color: rojo rubí con tonos azulados. Limpio y brillante. olor: de aroma avainillado sobre frutas silvestres y especias verdes. sabor: en la entrada es frutoso y transmite madera. Bien estructurado, en la salida permanecen sabores torrefactos, especias y regaliz. ROSADOS: Florentino Martínez (Rioja). Garnacha 60%, Viura 30% Muga (Rioja). Garnacha 60%, Viura 30% y Tempranillo 10% Enate (Somontano). 100 % Cabernet sauvignon BLANCOS: Beronia (Rioja). 100% Viura Beronia (Rioja). 100% Viura. Fermentado en barrica Rueda. Basa Barbadillo(Cádiz) Martivilli TINTOS ( D.O. Rioja): Beronia. Reserva. (Tempranillo: 89%. Graciano: 5%. Mazuelo: 6%) Carlos Serres Cune. Crianza Contino Viña Tondonia. (López de Heredia) Viña Cubillo. ( López de Heredia.) Remelluri TINTOS (D.O. Ribera del Duero): Arzuaga Protos. Crianza Protos. Reserva Dehesa de los canónigos TINTOS (D.O. Bierzo, León) Pétalos del Bierzo. (100% Mencía) Cepas viejas (Dominio de Tares) Vinos Castilla y léon: Rivola. Abadía Retuerta. Crianza TINTOS (D.O. Somontano, Huesca): Enate. Crianza Enate. Reserva CAVAS: Anna de codorniu Raventos