Cocktail de Gala. *Duración 35 Minutos

Transcripción

1

2 Cocktail de Gala Copita de vermút con espuma de aceituna Milhojas de salmón ahumado y queso crema Foccacia de jamón ibérico y tumaca Bombón de gambas y boletus sobre blini con alioli de wasabi Huevos de codorniz con tumaca de chorizo Croquetas de boletus Bomba de patata rellena de cebón con salsa bbq BEBIDAS Cerveza, agua mineral, refrescos Blanco Monopole Siglo XXI, D.O. Rueda Tinto Viña Real Crianza D.O. Rioja Raimat Brut Nature Chardonnay Xarello *Duración 35 Minutos

3 Corners CÓRNER DE MAESTRO JAMONERO Jamón Ibérico, Consorcio de Jabugo Capa Negra Cebo* Jamón Ibérico 100% de Bellota de Jabugo, 959 Real Ibérico de Consorcio de Jabugo** *Recomendamos un Jamón por cada 130 Invitados **Cortador de jamón incluido en el precio (en caso de contratar 2 jamones se incluye un único cortador) OTROS CORNERS & SHOW COOKING Buffet de Quesos Nacionales e Internacionales Córner de Tostas de Huevos de Codorniz y Sobrasada-Virutas de Jamón de Pato-Virutas de Trufa Córner de Migas castellanas con Uvas & Pasas Córner de Cremas frías y sus guarniciones Córner Mejicano fajitas & margaritas Córner de Sarmale Córner de Sushi Córner de croquetas Córner de ceviches Barra de Mojitos &Caipiriñas & Daiquiris

4 Para añadir a menú con suplemento CREMAS COMO ENTRANTE Gazpacho andaluz Salmorejo cordobés Vichyssoise de chirivías con sándwich de foie, jamón y puerros Gazpacho italiano Crema de Boletus con saquito en crujiente de setas Crema de zanahoria y calabaza con queso fresco al aroma de menta Ajo blanco de remolacha con queso feta y crujiente de almendras a la menta SORBETE ENTRE PLATOS A AÑADIR AL MENU Limón al cava Mandarina Frambuesa Manzana Mojito Tropical

5 Menú PRIMEROS Lomo de dorada en salsa verde, chips de ajo y patata confitada Mezcla de lechugas, cecina de León y virutas de foie con queso brie y vinagreta de Jerez Volt au vent relleno de langostinos y setas con salsa bearnesa y verduritas Salmon a la parrilla con salsa de naranja SEGUNDOS Suprema de pularda rellena de foie y pasas con salsa demiglace Muslo de pato confitado con salsa de maíz y mazorquitas salteadas Solomillo de cebón con gratén de patata y salsa de bourbon Solomillo de cebón con salsa de trufa, patata cremosa y pimientos del piquillo POSTRES Sopa de mango y fruta de la pasión con fresas Crema de yogurt con chutney de piña Sopa de chocolate blanco con frutos rojos Timbal de queso y frutillas de bosque Tarta de chocolate blanco y limón verde Mousse de frambuesa y pistacho Tarta de yogurt, bergamota y arándano Mousse de café y chocolate Bodega Blanco Monopole Siglo XXI D.O. Rueda Tinto Viña Real Crianza D.O. Rioja Raimat Brut Nature Chardonnay Xarello Café y/o infusiones Licores y Pacharán

6 Menú infantil -MAYORES DE 4 AÑOS- ENTRANTES Queso manchego e ibéricos Montañita de ensaladilla rusa Fingers crujientes de pollo Croquetitas de jamón ibérico SEGUNDOS (a elegir) Daditos de solomillo con salsa BBQ Delicias de merluza con mahonesa casera San Jacobo casero ***** acompañado de patatas fritas o ensalada POSTRE Tarta de chocolate y galleta con helado a escoger de vainilla, nata o fresa Chuches al centro de mesa y Champín Agua mineral, zumos y refrescos -MENORES DE 4 AÑOS- ÚNICO PLATO A ELEGIR Canelones bolognesa gratinados con patata souflé San Jacobo casero y patatitas Daditos de solomillo y patatas fritas Delicias de merluza y patatas fritas POSTRE Tarta de chocolate y galleta con helado a escoger de vainilla, nata o fresa Chuches al centro de mesa y Champín Agua mineral, zumos y refrescos