Descripción. Objetivos. Contenidos. Ámbitos de experiencia, Áreas de conocimiento, Materias
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- María Teresa Alarcón Vázquez
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1 Descripción Nivel educativo Módulo EI1 EI2 X CRN EP1 X EP2 X EP3 EEE ESO EPIU Bachillerato / Ciclos Form. X M-S Educación Especial X NB Todo el centro educativo Todos Actividad de sensibilización sobre los impactos ambientales asociados a la forma de producción y al recorrido que realizan los alimentos desde su lugar de origen hasta nuestra mesa. Objetivos - Conocer el origen de algunos de los alimentos que consumimos. - Reflexionar sobre los diversos modos de producción y el recorrido que realizan hasta llegar a nuestras mesas. - Visualizar algunos de los efectos ambientales de la producción y el camino que recorren los alimentos. - Fundamentar criterios que favorezcan hábitos de consumo responsable de alimentos. Contenidos - El origen de los alimentos: lugares de producción. - Producción ecológica e intensiva de frutas y hortalizas. - El camino de los alimentos hasta nuestra mesa. Los efectos ambientales de su producción y transporte. - Hábitos de consumo responsable. Ámbitos de experiencia, Áreas de conocimiento, Materias - Conocimiento del Medio / Ciencias de la Naturaleza y Ciencias Sociales. - Matemáticas. Contribución de la actividad al desarrollo de las competencias básicas - Aprender a aprender - Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología. - Competencias sociales y cívicas Lo que necesitamos (personas, tiempo, material, espacios...) - Recursos temporales: 1 a 2 h (según profundidad con la que se quiera abordar) - Recursos materiales: Se adjuntan varias fichas en anexos para facilitar el desarrollo de la actividad: - Etiquetas de frutas y hortalizas para especificar el producto, su origen y la forma de producción. Anexo 1. - Ficha de recogida de datos y puesta en común. Se adjunta modelo para trabajo en grupos y se recomienda modelo similar para puesta en común en pizarra o papel continuo. Anexo 2. - Imágenes de los efectos de la producción y transporte de alimentos, para puesta en común. Anexo 3. Además se incluye información que puede ser de interés para que trabajen los grupos de alumnos: - La producción ecológica e intensiva y efectos. Anexo 4. - Equivalencias medios de transporte y contaminación. Anexo 5. - Mapas mudos del mundo y de la península ibérica. Anexo 6 Se recomienda mapamundi grande para puesta en común del grupo aula. - Pregunta para el debate: Criterios para consumo responsable de frutas y verduras. Anexo 7 - Recursos espaciales: aula. Paso a paso (metodología, tiempo, material, espacios ) Paso 1. Presentación de la actividad y división de la clase en grupos de 4 ó 5 alumnos.
2 Paso 2. Reparto de etiquetas de frutas y verduras a cada grupo. Se entregará una o dos etiquetas por alumno y se numerarán. Es importante que cada grupo tenga alimentos variados: frutas de diferentes procedencias y forma de cultivo. Paso 3. Análisis y comparación de caminos recorridos por productos y efectos en el medio. Para ello, se facilita un modelo de ficha que puede repartirse por grupo o por alumno. En ella se recogen diversos aspectos: producto, origen, modo de producción, efectos en el entorno La valoración de estos aspectos puede hacerse de forma aproximada, o bien, pueden utilizarse la información que se adjunta en los anexos 4, 5 y 6, que permitirán trabajar los diferentes modos de cultivo, el cálculo de distancias y contaminación de CO2 asociada y la localización de países y provincias en mapas. Si se dispone en el aula de acceso a internet, los alumnos podrían consultar distancias recorridas por los productos y calcular las emisiones de CO 2 (ver bibliografía). Paso 4. Puesta en común Los datos de cada grupo serán expuestos al resto por uno o varios de sus representantes. Se recomienda poner en común en una tabla similar a la que han utilizado los alumnos pero de tamaño suficientemente grande como para que resulte un cartel muy visual y sea el fruto de la recogida de los datos de todos ellos. Para visualizar los efectos en el entorno del modo de producción de las frutas y verduras (ecológico o intensivo) y la contaminación producida por el transporte, se incluyen imágenes en el anexo 3, que pueden pegarse en la tabla de puesta en común. Conviene incluir en la tabla un mismo producto producido por diferentes métodos y originario de zonas lejanas y próximas a nuestra mesa, incluso las producidas en el huerto del colegio si dispone de él. Por ejemplo: naranja de Argentina de cultivo intensivo, naranja de Valencia de cultivo intensivo y ecológico; lechuga ecológica del huerto del colegio, lechuga ecológica de Murcia, lechuga producida por métodos convencionales o intensivos en la huerta murciana,... Paso 5. Consejos del grupo a la hora de comprar frutas y verduras. Se dejará unos minutos para que Individualmente los alumnos piensen y anoten (anexo 7) cuáles son los criterios que se han de tener en cuenta a la hora de comprar las frutas y verduras que nos comemos para no dañar el planeta. Seguidamente, se hará una puesta en común y se consensuarán los criterios que se han de tener en cuenta: Qué son mejores para el planeta, los productos ecológicos o los de agricultura intensiva?, Los productos locales o lejanos?, Por qué?,... Evaluación - Implicación en la actividad. - Trabajo en grupo: cooperación, búsqueda y análisis de la información. - Calidad del discurso en la puesta en común de los datos analizados por cada grupo. - Participación y elaboración de propuestas para consumir de forma responsable alimentos. A tener en cuenta Sugerencias: - Actividad de sensibilización para el alumnado. Se recomienda realizar en el aula pero puede hacerse con el comité ambiental de forma que estos alumnos, posteriormente cuenten sus conclusiones y experiencia a compañeros. Se puede adaptar a 1 er ciclo de E. Primaria, grupos de Educación Especial y primer ciclo de ESO. - Si es posible dedicar una sesión más, se puede destinar a que los alumnos hagan carteles, trípticos para sensibilizar al resto de la comunidad educativa con los consejos consensuados en el último paso de la actividad.
3 También es posible utilizar esta actividad para introducir un nuevo tema: el precio de los alimentos en el mercado y los costes ambientales y sociales de su producción (existen diversos materiales didácticos, ver, por ejemplo: SETEM). - Se recomienda la visita a un mercado o frutería del barrio para completar la información de las etiquetas de las frutas y luego hacer la actividad en el aula. Actividades asociadas: Una macedonia con cabeza. Pueden utilizarse las etiquetas de esta actividad si se realiza previamente. También puede hacerse después de ésta. Bibliografía - Amigos de la Tierra- M. Agricultura, Alimentación y M. Ambiente- Fundación Biodiversidad. Cuántos kilómetros recorren los alimentos antes de llegar a tu plato? - Amigos de la Tierra. Alimentos kilométricos. Las emisiones de CO2 por la importación de alimentos al Estado español. Incluye calculadora de CO2 para los alimentos e informe - Greenpeace. Transporte, el motor del cambio climático - Oficina Catalana de Canvi Climàtic. Guía práctica del consumo para el cálculo de emisiones de efecto invernadero. de_calcul_demissions_de_co2/120301_guia_practica_calcul_emissions_rev_es.pdf - ercancias.pdf - Pérez y Monzón. UPM, Consumo de energía en el transporte en España y tendencias de emisión. - Estevan, Modelos de transporte y emisiones de CO2 en España. Anexos - Anexo 1. Tarjetas o etiquetas de frutas y hortalizas. - Anexo 2. Ficha de recogida de datos. - Anexo 3. Imágenes de los efectos de la producción y transporte de alimentos - Anexo 4. Ficha información producción ecológica e intensiva y efectos. - Anexo 5. Equivalencias medios de transporte y contaminación. - Anexo 6. Mapas mudos del mundo y de la península ibérica. - Anexo 7. Pregunta para el debate. Elaborado por - Equipo técnico del Programa Educar hoy por un Madrid más sostenible.
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5 Modo producción Transporte Nombre de la fruta o verdura Origen (indicar y señalar en el mapa) Precio ecológica o agricultura intensiva Efectos en la naturaleza (muy buenos, buenos, malos, muy malos) Km recorridos Medio transporte (camión, barco, avión) Contaminación del aire (nada, poco, bastante, mucho /cálculo CO 2 ) Producto etiqueta 1 Producto etiqueta 2 Producto etiqueta 3 Producto etiqueta 4 Producto etiqueta 5
6 Efectos productos ecológicos: aumento biodiversidad Efectos agricultura intensiva: contaminación del entorno, pérdida biodiversidad
7 Efectos del transporte: contaminación atmosférica, cambio climático. = 2 =4
8 Producción ecológica Para el cultivo de frutas y verduras en la agricultura ecológica se utilizan sólo productos naturales, tanto para el tratamiento de plagas como para fertilizar el suelo. Al tratarse de productos naturales no se contaminan ni el suelo ni el agua y lejos de dañar a otros seres vivos, se busca la alianza de otras plantas y animales. Para simbolizar los efectos de este modo de producir en la naturaleza podemos utilizar este símbolo: Producto de agricultura intensiva En la agricultura intensiva se utilizan para cultivar las frutas y verduras algunos productos como pesticidas para controlar las plagas y abonos químicos para fertilizar los suelos. Estos productos pasan a las plantas, el suelo y el agua y pueden ser muy perjudiciales para otros seres vivos, provocando la muerte de algunos animales y plantas. Para simbolizar lo que provocan en el entorno puedes utilizar este símbolo: Medio de transporte g CO 2 /t-km* Efectos Avión 600 Barco 60 Tren 30 Camión 150 Bicicleta / andando 0 *Datos medios obtenidos de diferentes fuentes (ver bibliografía)
9 Imagen de
10 Imagen tomada de Provincias_de_Espa%C3%B1a_para_temas.svg.png
11 Qué puedo hacer para ayudar al planeta cuando compro frutas y verduras? Qué puedo hacer para ayudar al planeta cuando compro frutas y verduras? Qué puedo hacer para ayudar al planeta cuando compro frutas y verduras? Qué puedo hacer para ayudar al planeta cuando compro frutas y verduras? Qué puedo hacer para ayudar al planeta cuando compro frutas y verduras? Qué puedo hacer para ayudar al planeta cuando compro frutas y verduras?
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